Pastel de avellanas con buttercream de chocolate

Tenía una bolsa de avellanas que estaba a punto de caducar, unas ganas tremendas de probar a hacer una buttercream, y unos amigos que venían a casa a cenar. Así que busque inspiración por la red, como siempre hago, y esta mezcla de recetas es lo que salio, un pastel riquísimo. Tengo que decir que sobro un trocito, a las tres de la mañana ni me pare a envolverlo, lo metí en la nevera y al día siguiente estaba igual de tierno y sabroso.

La receta del bizcocho de avellanas es de Directo al paladar.
La receta del frosting esta adaptada de Cocinando con amor.

Ingredientes:
Bizcocho:
-300g de harina
-4 huevos
-150g de mantequilla

-1 taza y media de leche
-200g de avellanas(yo una bolsita del merca..)
-250g de azúcar
-1 sobre de impulsor
-2 cucharadas de aceite de oliva (yo girasol)
-media cucharadita de azúcar vainillado (yo un sobre)
Frosting de chocolate:
-250g de margarina(mas o menos)
-dos cucharadas soperas de cacao en polvo puro
-70g de chocolate negro fundido y templado
-azúcar glas a demanda, empezamos con unos 80 g por ejemplo.
-dos o tres cucharadas soperas de leche
Almíbar de canela para calar el bizcocho.

Como preparamos el bizcocho:
Pulverizamos las avellanas hasta convertirlas en polvo.
Batimos los huevos con los azúcares hasta que doblen, añadimos las avellanas, la mantequilla derretida , el aceite, la leche y la harina tamizada con el impulsor. Lo mezclamos todo bien.
Untamos el molde con mantequilla y harina, o usamos spray desmoldante, a mi esta segunda opción me encanta, salen sin problemas, nunca se pegan.
ponemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos mas o menos. Hay que tener mucho cuidado por que se quema con facilidad por las avellanas. Asi que si se os tuesta demasiado cubridlo con papel de aluminio.
Lo dejamos enfriar y lo cortamos en tres capas,en mi caso, pero las que os de la altura del bizcocho.
Como preparamos el frosting:
Batimos en un bol  la margarina y el azúcar, añadimos el cacao en polvo y el fundido, vamos poniendo azúcar hasta conseguir una textura adecuada a lo que necesitamos, a mi me quedo demasiado negro, asi que añadí unas cucharadas soperas de leche. No tiene secreto, se trata de mezclar y probar hasta que nos guste.
Calamos las capas de bizcocho, las untamos con el frosting, luego se lo ponemos a todo el bizcocho por fuera y listo. 

Tarta fácil

Hace mucho tiempo que quiero enseñaros esta tarta. La he preparado muchas veces y nunca puedo hacerle las fotos por que se acaba. Es una receta que encontré en 2008(lo se por que le dejé un comentario la primera vez que la preparé) en Las recetas de mamá  , y desde ese día se ha repetido muchas veces, es rápida, no tiene complicación ninguna, no necesitas ningún aparato de cocina, solo tus manos y media horita.
Ana la preparo en su día con mermelada, ha de estar bien rica, pero yo siempre la preparo con Nuttella.. es como si comieras galletas de mantequilla con chocolate, una pasada. Muy, muy, muy recomendable.

Ingredientes:
-330g de harina
-160g de mantequilla en dados
-130g de azúcar
-10g de azúcar vainillado
-medio sobre de impulsor
-Nutella al gusto, mermelada, dulce de leche.. lo que mas os guste.
Como la preparamos:
Ponemos la harina con la mantequilla, los azúcares y el impulsor en un bol. Lo mezclamos todo con las manos hasta que quede una consistencia arenosa, al principio cuesta un poco, pero con el calor de las manos la mantequilla se va deshaciendo y se mezcla mejor.
En un molde ponemos la mitad de la masa y la aplastamos un poco con las manos. Untamos con el relleno que mas nos guste, si es nutella recomiendo ponerla un poco en el microondas, por que cuesta bastante extenderla, se nos va la masa detrás. Tapamos con el resto de la masa, esta vez sin presionar demasiado. Yo aprieto un poco de masa entre las manos para que queden trozos mas gorditos. Cubrimos así todas la superficie. Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos durante unos 20 minutos, no debemos pasarnos o nos quedara como una piedra.

De verdad que tenéis que probarla, es una de las mas demandas cuando tengo visita a tomar café.

Brownie de galletas Oreo

La otra noche a David Monaguillo, de La Parroquia 2.0  le debió entrar antojo de chocolate, en Facebook nos mostraba una deliciosa masa cruda super apetecible ya antes de hornear, un brownie de Oreo. Pues entonces el antojo fue mio, no podía parar de pensar en el. Ayer compré las galletas y esta mañana lo he preparado.
Si os digo que esta bueno os miento, esta espectacular!!! Así que os animo a prepararlo, por que es muy sencillo. No se si darle las gracias..... por que esto es un peligro!

Aquí podéis ver el que siempre preparo yo, Best Brownie pero a a partir de ahora tendré que dividir, este se queda de los fijos también.
Ingredientes:
-180g de azúcar
-2 huevos grandes
-170g de chocolate negro al 70% cacao
-75g de mantequilla
-105g de galletas oreo, pesadas sin la parte blanca,yo he puesto un paquete de esos largos, y me ha pesado 120 gramos :)
-1 pizca de bicarbonato
-5 galletas Oreo partidas en trocitos grandes con el relleno.
Como lo preparamos:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, y lo añadimos a la mezcla de huevos. Picamos las galletas Oreo hasta hacerlas harina y las añadimos a la mezcla anterior junto con los trozos mas grandes. Lo unimos todo con una espátula y lo vertemos en un molde engrasado. No debe ser muy grande, no sale mucha cantidad.
Horneamos a 180ºC durante 18-20 minutos, yo lo he tenido casi media hora, por que estaba muy líquido. No os paséis o no será un auténtico brownie.

Quería preparar una salsa para acompañar el brownie, pero hoy no he tenido tiempo y os lo quería enseñar, de todas formas os dejo la idea:
Calentamos en un cazo 200 ml de nata, le añadimos una cucharada sopera de azúcar y el relleno de las galletas Oreo. Lo removemos bien hasta que nos quede una cremita y servimos sobre el brownie. 
Actualizo la receta el 02-02-2012
La preparé anoche y no me convence, así que os propongo otra idea que se que si queda bien, montar la nata con el azúcar y la crema, si queréis el toque caliente, añadir por encima chocolate fundido :)

Tarta lazo

Una tarta que ya he preparado en dos ocasiones, y por lo visto alguna mas caerá por que ha triunfado. Me gusta mucho el contrastre de colores y que se puede hacer para una niña, como en este caso, o para una chica, como la otra que hice.

Si se hace sustituyendo el rosa por azul tambien queda muy bonita para un bebé. Os gusta?

El bizcocho es un MSC de limón calado con almíbar de canela y relleno de ganaché de chocolate.

Un detallito de las estrellas, quedan muy monas, por que se mueven..

Bollos de buttermilk y chocolate

El otro día cuando preparé el pan de maíz me sobro buttermilk. No sabía muy bien para que usarlo y tenía pensado buscar alguna receta, pero cosas de la vida, me tope con estos deliciosos bollos y decidí que no buscaba mas. Me han encantado, están buenísimos, se hacen en un momento y quedan super tiernos, me recuerdan un poco a los bollos comerciales esos que venden en bolsitas, pero estos están, con diferencia, mucho mas buenos.Los encontré el el blog de Susana, Al calor de los fogones, la receta original es con leche, pero ella les puso buttermilk, no se con leche como estarán, pero así están de miedo.

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-25g de levadura fresca
-100g de azúcar
-una cucharada de miel
-250ml de buttermilk
-1huevo
-80g de mantequilla semi derretida
-media cucharadita de sal
-100g de perlitas de chocolate
-1 huevo para pintar
Como los preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix el buttermilk y programamos 2 minutos, 37ºC, velocidad 1. Añadimos la levadura y batimos unos segundos para que se disuelva.
Ponemos el huevo, la miel , el azúcar y la mantequilla y removemos unos segundos al 5. Agregamos la harina y la sal, y amasamos 3 minutos, vaso cerrado velocidad espiga.. Es una masa algo pegajosa, yo le añadí dos cucharadas mas por el bocal mientras amasaba, pero no os paséis, ha de quedar mas bien blandita o nos quedarán los bollos duros. Hacemos una bola y la dejamos fermentar hasta que doble el volumen, yo la metí en el horno con un poco de calor y en una hora y media estaba lista.
Formamos los bollos con porciones de unos 80g. los dejamos levar nuevamente hasta que doblen.
Precalentamos el horno a 200ºC, los pintamos con huevo batido y los horneamos unos 10 minutos.

Quedan unos bollos super blanditos, yo los hice anoche y los dejé enfriar tapados con un paño, esta mañana, después de hacerle las fotos los he congelado. :)

Pan de maíz. Reto nº 17 Al olor del pan.

Después de nuestro descanso Navideño Al olor del pan vuelve con esta receta que escogió Vanesa, este rico pan de maíz. Al principio me dio un poco de miedo por lo de la polenta, pero la verdad es que no tiene misterio, se hace en un momento y queda un pan muy rico. En mi casa voló esa misma noche, solo quedó un trocito para el día siguiente. Seguramente lo haré mas veces, nos ha encantado, sobre todo a Javi.


Esta vez mi querida Elvira no puede publicar con nosotras, y no os penséis que es que no ha podido hacer el pan... Pese a haber estado en España estas Navidades, ella preparo su pan.. pero perdio la tarjeta de la cámara, fotos de la receta incluidas, aunque eso es lo de menos... Los recuerdos de las fiestas en familia tambien desaparecen con ella. Asi que esta mas que perdonada, se que se ha sentido muy mal por no poder publicar... Aqui tenéis los enlaces para ver las recetas de Paula y Vanesa:
Con las zarpas en la masa
Vanesuki entre fogones
Ingredientes para 150g de polenta:
-1 cucharadita de aceite de oliva
-50g de sémola de maíz
-100ml de agua
Ingredientes para la masa:
-150g de polenta
-260ml de agua a 20ºC
-2 cucharaditas y media de levadura fresca desmenuzada(yo puse 25g)
-100ml de suero de mantequilla(buttermilk) a 20ºC
-150g de harina de maíz
-350g de harina de fuerza
-1 cucharadita colmada de sal
Como lo preparamos la polenta:
Untamos un plato grande con el aceite de oliva. En una olla o cazo ponemos el agua y la sémola hasta llevar a ebullición, removemos constantemente para que no se pegue. Cuando se despegue de las paredes del cazo y se pegue a la cuchara retiramos. Cuando vi que comenzó a despegarse del cazo lo retire del fuego y continué con el calor residual. Lo ponemos en el plato aceitado, lo aplastamos con una cuchara y tapamos con otro plato. Lo dejamos enfriar.
Como preparamos la masa de pan:
Disolvemos la polenta con el agua, el suero y la levadura con una batidora o robot de cocina, no deben quedar grumos de la polenta.
Tamizamos las harinas y la sal en un bol y añadimos la polenta. Removemos con una cuchara de madera, cuando este mas espeso lo amasamos un poco con las manos. Dejamos reposar 5 minutos.
Untamos con aceite de oliva la mesa de trabajo y nuestras manos. Amasamos durante 10 segundos, formamos una bola y dejamos reposar tapada durante 10 minutos. Repetimos este paso una vez mas.
Luego amasamos 10 segundos y la dejamos reposar, esta vez 15 minutos. Este paso lo repetiremos 3 veces mas, el amasado en este punto ha de ser suave, no debe rasgarse la masa. Al finalizar la masa estar fría y con pequeñas burbujas en la superficie. Déjala la masa en un bol tapada con un paño y déjala reposar 30 minutos.
Enharinamos un trapo con harina y forra con el un bol de 25cm de diámetro y 12 de altura. Amasa brevemente y forma una bola, colócala con la unión hacia arriba dentro del bol, tápala con los extremos del paño.
La dejamos fermentar sobre una hora.
Precalentamos el horno a 220ºC, volcamos el pan sobre la bandeja enharinada o con papel de hornear, hacemos unos cortes en forma de rombo y horneamos durante 50-60 minutos. Hasta que quede dorado.

Nubes y Lacasitos.

Tenéis nubes y lacasitos? pues aún estáis a tiempo de preparar esto para la merienda de esta tarde.El año pasado en casa triunfaron, a mi hijo y a mis sobrinas les encantan los lacasitos, y como en Nochebuena es el cumpleaños de Mario, les preparé, además de la tarta, esto. Les encanto y se prepara en un momento.


Ingredientes:
-Nubes
-chocolate para fundir
-lacasitos
-cápsulas de colores.
Como lo preparamos:
Fundimos el chocolate en el microondas, en pequeñas tandas para que no se nos queme. Les ponemos una cucharadita en el fondo de la cápsula y pegamos la nube, esperamos un poco que se seque. Ponemos otro poco de chocolate arriba y pegamos el lacasito.
Lo servimos en un plato haciendo un circulo y en el centro ponemos el resto de los lacasitos.
Seguro que les encanta.