TENTACIONES

Tarta lazo

2012-01-30T18:35:00.000+01:00

Una tarta que ya he preparado en dos ocasiones, y por lo visto alguna mas caerá por que ha triunfado. Me gusta mucho el contrastre de colores y que se puede hacer para una niña, como en este caso, o para una chica, como la otra que hice.

Si se hace sustituyendo el rosa por azul tambien queda muy bonita para un bebé. Os gusta?

El bizcocho es un MSC de limón calado con almíbar de canela y relleno de ganaché de chocolate.

Un detallito de las estrellas, quedan muy monas, por que se mueven..

Bollos de buttermilk y chocolate

2012-01-25T12:10:00.000+01:00

El otro día cuando preparé el pan de maíz me sobro buttermilk. No sabía muy bien para que usarlo y tenía pensado buscar alguna receta, pero cosas de la vida, me tope con estos deliciosos bollos y decidí que no buscaba mas. Me han encantado, están buenísimos, se hacen en un momento y quedan super tiernos, me recuerdan un poco a los bollos comerciales esos que venden en bolsitas, pero estos están, con diferencia, mucho mas buenos.Los encontré el el blog de Susana, Al calor de los fogones, la receta original es con leche, pero ella les puso buttermilk, no se con leche como estarán, pero así están de miedo.

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-25g de levadura fresca
-100g de azúcar
-una cucharada de miel
-250ml de buttermilk
-1huevo
-80g de mantequilla semi derretida
-media cucharadita de sal
-100g de perlitas de chocolate
-1 huevo para pintar
Como los preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix el buttermilk y programamos 2 minutos, 37ºC, velocidad 1. Añadimos la levadura y batimos unos segundos para que se disuelva.
Ponemos el huevo, la miel , el azúcar y la mantequilla y removemos unos segundos al 5. Agregamos la harina y la sal, y amasamos 3 minutos, vaso cerrado velocidad espiga.. Es una masa algo pegajosa, yo le añadí dos cucharadas mas por el bocal mientras amasaba, pero no os paséis, ha de quedar mas bien blandita o nos quedarán los bollos duros. Hacemos una bola y la dejamos fermentar hasta que doble el volumen, yo la metí en el horno con un poco de calor y en una hora y media estaba lista.
Formamos los bollos con porciones de unos 80g. los dejamos levar nuevamente hasta que doblen.
Precalentamos el horno a 200ºC, los pintamos con huevo batido y los horneamos unos 10 minutos.

Quedan unos bollos super blanditos, yo los hice anoche y los dejé enfriar tapados con un paño, esta mañana, después de hacerle las fotos los he congelado. :)

Pan de maíz. Reto nº 17 Al olor del pan.

2012-01-19T13:00:00.001+01:00

Después de nuestro descanso Navideño Al olor del pan vuelve con esta receta que escogió Vanesa, este rico pan de maíz. Al principio me dio un poco de miedo por lo de la polenta, pero la verdad es que no tiene misterio, se hace en un momento y queda un pan muy rico. En mi casa voló esa misma noche, solo quedó un trocito para el día siguiente. Seguramente lo haré mas veces, nos ha encantado, sobre todo a Javi.

Esta vez mi querida Elvira no puede publicar con nosotras, y no os penséis que es que no ha podido hacer el pan... Pese a haber estado en España estas Navidades, ella preparo su pan.. pero perdio la tarjeta de la cámara, fotos de la receta incluidas, aunque eso es lo de menos... Los recuerdos de las fiestas en familia tambien desaparecen con ella. Asi que esta mas que perdonada, se que se ha sentido muy mal por no poder publicar... Aqui tenéis los enlaces para ver las recetas de Paula y Vanesa:
Con las zarpas en la masa
Vanesuki entre fogones
Ingredientes para 150g de polenta:
-1 cucharadita de aceite de oliva
-50g de sémola de maíz
-100ml de agua
Ingredientes para la masa:
-150g de polenta
-260ml de agua a 20ºC
-2 cucharaditas y media de levadura fresca desmenuzada(yo puse 25g)
-100ml de suero de mantequilla(buttermilk) a 20ºC
-150g de harina de maíz
-350g de harina de fuerza
-1 cucharadita colmada de sal
Como lo preparamos la polenta:
Untamos un plato grande con el aceite de oliva. En una olla o cazo ponemos el agua y la sémola hasta llevar a ebullición, removemos constantemente para que no se pegue. Cuando se despegue de las paredes del cazo y se pegue a la cuchara retiramos. Cuando vi que comenzó a despegarse del cazo lo retire del fuego y continué con el calor residual. Lo ponemos en el plato aceitado, lo aplastamos con una cuchara y tapamos con otro plato. Lo dejamos enfriar.
Como preparamos la masa de pan:
Disolvemos la polenta con el agua, el suero y la levadura con una batidora o robot de cocina, no deben quedar grumos de la polenta.
Tamizamos las harinas y la sal en un bol y añadimos la polenta. Removemos con una cuchara de madera, cuando este mas espeso lo amasamos un poco con las manos. Dejamos reposar 5 minutos.
Untamos con aceite de oliva la mesa de trabajo y nuestras manos. Amasamos durante 10 segundos, formamos una bola y dejamos reposar tapada durante 10 minutos. Repetimos este paso una vez mas.
Luego amasamos 10 segundos y la dejamos reposar, esta vez 15 minutos. Este paso lo repetiremos 3 veces mas, el amasado en este punto ha de ser suave, no debe rasgarse la masa. Al finalizar la masa estar fría y con pequeñas burbujas en la superficie. Déjala la masa en un bol tapada con un paño y déjala reposar 30 minutos.
Enharinamos un trapo con harina y forra con el un bol de 25cm de diámetro y 12 de altura. Amasa brevemente y forma una bola, colócala con la unión hacia arriba dentro del bol, tápala con los extremos del paño.
La dejamos fermentar sobre una hora.
Precalentamos el horno a 220ºC, volcamos el pan sobre la bandeja enharinada o con papel de hornear, hacemos unos cortes en forma de rombo y horneamos durante 50-60 minutos. Hasta que quede dorado.

Nubes y Lacasitos.

2012-01-06T12:12:00.000+01:00

Tenéis nubes y lacasitos? pues aún estáis a tiempo de preparar esto para la merienda de esta tarde.El año pasado en casa triunfaron, a mi hijo y a mis sobrinas les encantan los lacasitos, y como en Nochebuena es el cumpleaños de Mario, les preparé, además de la tarta, esto. Les encanto y se prepara en un momento.

Ingredientes:
-Nubes
-chocolate para fundir
-lacasitos
-cápsulas de colores.
Como lo preparamos:
Fundimos el chocolate en el microondas, en pequeñas tandas para que no se nos queme. Les ponemos una cucharadita en el fondo de la cápsula y pegamos la nube, esperamos un poco que se seque. Ponemos otro poco de chocolate arriba y pegamos el lacasito.
Lo servimos en un plato haciendo un circulo y en el centro ponemos el resto de los lacasitos.
Seguro que les encanta.

Turrón de chocolate con almendras.

2011-12-30T20:31:00.000+01:00

Este turrón ha pasado a ser otro de los fijos en mi casa, junto con el turrón de avellana lo preparo cada año. Lo preparé el año pasado y no me dio tiempo de hacerle las fotos, este año lo he preparado para Noche Vieja y ya no me queda, tendré que hacer otra vez. Como veréis es muy facilito, solo hay que calentar y mezclar. Lo único que creo que es imprescindible es que compréis las almendras crudas, de buena calidad y las tostéis vosotras mismas, cambia mucho la cosa.
Ingredientes:
-100g de chocolate puro
-100g de chocolate con leche
-20g de manteca de cerdo
-200g de almendra blanca tostada o cruda para tostar en casa.
Como lo preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix los chocolates y trituramos en velocidad 5-10 progresiva.
Añadimos la manteca y programamos 3 minutos, 37º velocidad 1.
Incorporamos las almendras y mezclamos con la espátula.
Ponemos en una cajita para turrones o molde de cake como en mi caso y dejamos enfriar.
Si no tenéis thermomix solo tendréis que calentar los chocolates en un cazo, lo demás igual.
Se enfría bastante rápido, pero es mejor preparalo y no consumirlo hasta el día siguiente, cuanto mas tiempo pasa mas bueno esta.

Licor de chocolate con leche y chocolate blanco.

2011-12-28T08:38:00.000+01:00

El año pasado ya me quede con las ganas de preparar este licor, tenia claro que de este no pasaba. Ha triunfado tanto que lo he versionado con el chocolate con leche, y el de chocolate blanco lo he preparado dos veces. Es una idea estupenda para poder tener un detallito, si le ponemos un lacito a la botella queda genial. La receta se la vi a Cocinillas Yum. Me dijo que en su casa había gustado mucho también, así que recomendado 100%. Yo recomiendo tomarlo con bastante hielo, y cuando pasa un ratito que están un poco derretidos, esta mas bueno aún. Me han gustado los dos, el de chocolate blanco es mucho mas dulce que el otro, se nota menos el alcohol.
Ingredientes:
-500ml de agua
-500g de azúcar
-200g de chocolate blanco
-1 lata pequeña de leche condensada
-500g de vodka o ron. Yo he usado vodka. Como bien dice Cocinillas Yum, comprad uno que sea decente, nada de vodkas barateros o nos pasarán factura.
Como lo preparamos:
Pulverizamos el azúcar en la thermomix 10 segundos en velocidad 10.
Metemos el chocolate y sin retirar el azúcar y 15 segundos mas en velocidad 10.
Ponemos el agua y programamos 30 minutos, T. Varoma, velocidad 4.
Dejamos enfriar un poco y añadimos la leche condensada y el vodka. Mezclar 2 minutos velocidad 4.
Si no tenéis thermomix:
Usa azúcar glas en vez de normal. Pica un poco el chocolate metiéndolo en una bolsa y golpeándolo con un rodillo de cocina. Si tienes otro tipo de picadora mejor.
Calienta el chocolate en un cazo con el azúcar, y el agua removiendo sin parar. Hay muchas posibilidades de que se te pegue si no estas atento, hay que alcanzar una temperatura alta, es algo complicado. Déjalo enfriar y añade el licor y la leche condensada, remueve y embotella.

Se conserva en la nevera.Animaros y preparadlo para esta NocheVieja, seguro que triunfa!

Tarta Papa Noel atascado.

2011-12-23T12:56:00.000+01:00

Mañana es el cumpleaños de mi niño mayor.. No sabía muy bien como hacerle la tarta, y como nació el día de Nochebuena, decidí hacerla con motivos Navideños. Vi hace tiempo una tarta que tenia el papa Noel atascado en la chimenea, pero no he podido encontrarla, así que con un poco de imaginación salio esto. El reno lo puse para que quedara claro que era Papa Noel :)
A los niños les encanto la tarta, no sobro nada de nada.
El bizcocho es un M.S.C normal al que añadí un poco de concentrado de cerezas, estaba buenísimo, calado con almíbar de canela y relleno de ganache de chocolate negro.

Os deseo a todos que paséis una Nochebuena estupenda con vuestras familias. Nos leemos pronto que tengo muchas cosas que enseñaros aún para estas fiestas. :)

Caja de cup cakes Navideños.

2011-12-17T17:04:00.000+01:00

Esta caja es un encargo de Raquel, una chica que quería hacer un regalo a su hermana. Se la preparé las Navidades pasadas y os la enseño estas.No pensaba publicarla por que las fotos no son buenas, las hice sobre la marcha, pero luego he pensado que igual os da alguna idea para hacer algun regalo.

Solo tenéis que elegir vuestra receta preferida de muffins o magdalenas, y con un poco de imaginacion puede salir algo asi.. En la caja también iban unas galletas de jengibre que podéis ver aquí, y unas galletas 3,2,1 que tenéis aquí

Lo metéis todo en una caja mona y queda un regalo original y muy dulce!

Turrón de avellana.

2011-12-15T16:03:00.000+01:00

Ya estamos a las puertas de la Navidad, cada año me gusta mas preparar mis propios dulces, algo que parece trabajoso, pero si lo planeáis con tiempo, preparando primero las recetas que aguantan mas o los turrones que necesitas reposo, cuando llegue la fecha ya tenéis un buen surtido de dulces caseros y sin agobios.
Muchas ya sabéis lo que me gustan las avellanas en la repostería, así que este turrón es mi preferido, y además, es sencillo de hacer. Si presentáis este turrón después de la cena, y decís que es casero, os harán la ola. También es muy buena idea hacerlo para regalar y quedaréis muy bien.
Os enseño los dulces que siempre preparo por Navidad, no fallan y salen buenísimos:

Mantecados de almendra.

Galletas de jengibre

Cordiales

Congretes

Y este turrón otro de los fijos!

La receta es de Alicia, de Recetario Canecositas.
Ingredientes:
-500g de avellanas tostadas
-250g de azúcar
-1cm de vainilla en rama
Como lo preparamos:
Tostamos las avellanas en el horno a 170º durante 10-15 minutos, aunque ya las compremos tostadas. Las dejamos enfriar.
Pulverizar el azúcar con la vainilla 1 minuto, velocidad 10.
Añadir las avellanas y triturarlo todo en velocidad 6, no hay que triturar demasiado o soltará mucho aceite, Alicia explica muy bien la textura que debe tener, como una plastilina dura.
Si disponéis de cajitas de madera para hacer turrón genial, si no, os comento que yo lo preparé en un molde de cake de acero y que quedo estupendamente. Solo que tendréis que poner en la base del molde unas servilletas de papel para que recojan el aceite de las almendras. Luego ponemos un folio, esto ya es para las dos opciones y ponemos la masa dentro, presionamos bien, apretando con fuerza, tapamos con el resto del folio y volvemos a presionar. Podemos poner un poco de peso encima. Lo dejamos reposar así un mínimo de 4 días, Alicia nos dice que cuanto mas tiempo mejor, hasta tres semanas, sobre todo si tiene demasiado aceite.

Os aseguro que si lo hacéis, repetiréis, yo es el segundo año que lo preparo. Esta delicioso!

Tarta fondant para Mebri.

2011-12-13T13:19:00.000+01:00

Esta tarta la preparé para hacerle un regalo a una niña preciosa que se llama Mebri. Además de cumplir 3 años, hace poco también se cumplió el primer año que ella esta en España con sus papas, Meberat es de Etiopía y es una niña lista, super simpática y muy presumida. Quería hacer algo mas elaborado, pero os aseguro que es muy difícil con una pequeñaja que continuamente me reclama, ahora mismo la tengo en brazos... jjj Aún así quedo encantada, tanto ella como sus papas, con el sabor y el aspecto de la tarta.. Espero que a vosotras también os guste.

El bizcocho es un Msc de limón que teñí de color rosa, aunque no tengo foto del corte, se que quedo precioso. Esta calado con almíbar de canela y relleno de ganache de chocolate negro. Como siempre os digo, mi combinación preferida para estas tartas.

Menú completo All Bran de Kellog's

2011-12-08T09:52:00.005+01:00

Cuando se pusieron en contacto conmigo para proponerme que elaborará un menú con cereales All Bran de Kellog's no sabía muy bien que preparar, he estado dándole vueltas bastante tiempo.Quería hacer algo rico, pero no dispongo de mucho tiempo desde que nació Carmen, así que este menú es ideal para aquellas personas que como yo, no pueden dedicar mucho tiempo a cocinar, pero no renuncian a comer bien, así que me parecieron ideales.
Es muy fácil adaptar unos cereales a una receta dulce, pero a una salada.... así que después de mucho pensar, he optado por estas tres recetas que os presento.

Entrante: Brocheta de gambas rebozadas en kikos y All Bran Flakes.

Ingredientes:
-Gambas, en mi caso eran congeladas, de las que ya vienen peladas.
-45g de kikos
-45g de All Bran Flakes
-daditos de mango
-tomates cherri
Como lo preparamos:
Picamos los kikos y los cereales no muy fino, que queden trocitos.Lo mezclamos en un bol. Pasamos los langostinos por huevo batido y luego por la mezcla anterior.
Los freímos en abundante aceite de girasol, hasta que este dorado el rebozado.
Pinchamos un tomate en la brocheta, luego una gamba y un dadito de mango. Como mas os guste.

Primer plato: Solomillo de cerdo acompañado de milhoja de berenjena y calabacín con salsa de almendras y All Bran Fibra.

Ingredientes:
-Unos filetes de solomillo de cerdo
-una berenjena
-un calabacín
Para la salsa:
-75g de almendras picadas
-25g de All Bran Flakes picados
-4 cucharadas soperas de nata
-medio diente de ajo picado fino
-un poco de paprika o una especia que os guste
-sal y pimienta al gusto
Como lo preparamos:
Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas finas, las dejamos en un bol con agua y sal durante 15 minutos.
En otro bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa y los mezclamos bien.
Freímos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
Ponemos una rodaja de berenjena y extendemos una cucharada de la salsa, luego otra berenjena y mas salsa, terminamos con el calabacín. Freímos los solomillos y una vez hechos les ponemos sal Maldom y emplatamos.
Las milhojas se pueden consumir también frías.

Postre: Pastel de manzana con crumble de avellanas y All Bran Choco.

Ingredientes:
-3 huevos
-un yogur natural
-1 medida del yogur de aceite de girasol
-3 medidas de harina
-2 medidas de azúcar
-medio sobre de impulsor
-una manzana rallada
Para el crumble:
-45g de avellanas picadas gruesas
-40g de All Bran Choco picados gruesos.
-2 cucharadas soperas de harina
-2 cucharaditas de azúcar moreno
-2 cucharadas de mantequilla fundida
Como lo preparamos:
Primero preparamos el pastel de manzana, podemos usar la receta de bizcocho que mas nos guste, yo en este caso he usado el de yogur de siempre.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con unas varillas eléctricas. Volcamos la mezcla sobre un molde engrasado y reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes del crumble, es importante que los cereales no estén muy picados para encontrarnos los trocitos de chocolate, lo vamos poniendo sobre el bizcocho intentando que quede bien repartido.
Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos, si se nos dora demasiado por arriba lo cubrimos con papel de aluminio para que las avellanas no se quemen y sepan amargas.
Cortamos en porciones como mas nos guste y lo servimos acompañado de helado de vainilla y un poco de chocolate para postres fundido con una cucharadita de leche.

Pastel de lodo

2011-12-02T14:59:00.001+01:00

Otra tarta que le he copiado a Mª José, del blog Pasen y degusten. Es una especie de mousse que contiene nubes, lo que la hace muy esponjosa. Es una tarta muy rica, pero solo apta para grandes chocoadictos.
Ingredientes:
-Un rulo de galletas
-60g de margarina fundida
-un poco de azúcar moreno
-un chorrito de leche

-200g de chocolate 70% cacao
-100ml de café, yo no se lo puse
-500g de nata
-4 cucharadas de leche
-200g de nubes
-cacao en polvo para decorar
Como la preparamos.
Lo primero que haremos sera la base, como siempre, molemos las galletas y las mezclamos con la margarina, el azúcar y la leche. Acomodamos la mezcla en la base del molde.
Fundimos el chocolate en el microondas, en pequeñas tandas para que no se nos queme. Lo dejamos templar y le añadimos el café si se lo vamos a poner.
Montamos la nata y reservamos.
Fundimos las nubes en el microondas junto con la leche hasta que estén bien fundidas. Calentamos unos segundos, las sacamos y removemos, que con el calor residual se funden muy rápido.
Incorporamos las nubes al chocolate mezclando con una lengua. Finalmente añadimos la nata montada y seguimos mezclando hasta que nos quede bien integrado.
Volcamos sobre la base y a la nevera, como siempre, mejor de un día para otro.

Antes de servirla, la espolvoreamos con cacao en polvo.

Pastel de manteca. Reto Nº 16 Al olor del pan.

2011-11-17T14:00:00.000+01:00

Otro rica receta de las panaderas de Al olor del pan.
Esta receta me ha gustado especialmente, es dulce, se deshace en la boca y sabe a ensaimada!! Que rica, me ha parecido muy sabrosa y aunque en un principio parece un poco complicada, es muy sencilla y el resultado bien merece la pena, os lo aseguro.
Aqui tenéis las recetas de Paula, Elvira y Vanesuki.
Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-1 cucharadita y media de sal
-200g de masa madre líquida
-250ml de agua a 50ºC
-2 cucharaditas y media de levadura fresca desmenuzada
-150g de manteca de cerdo
-150g de azúcar
-nuez moscada rallada (yo no se la puse)
-2 cucharadas de azúcar para decorar
Como lo preparamos:
Mezclamos la harina y la sal en un bol. En otro hacemos lo mismo con la masa madre, el agua y la levadura. Mezclamos los ingredientes líquidos con los secos y amasamos con las manos hasta obtener una masa blanda y pegajosa. Tápala y deja reposar 10 minutos.
Untamos la mesa con un poco de aceite, amasamos durante 10 segundos terminando con la masa en forma de bola. Untamos un bol con aceite y dejamos reposar 10 minutos tapada. Amasamos de nuevo durante 10 segundos y dejamos reposar durante 1 hora en un sitio templado.
Espolvoreamos un poco de harina en la mesa y estiramos la masa con el rodillo hasta formar un rectángulo de 1cm de grosor.
Cortamos la manteca en láminas y las ponemos sobre dos tercios de la superficie de la masa, espolvoreamos el azúcar sobre la manteca.
Plegamos el tercio que nos queda libre hasta que haya cubierto la mitad de la parte con manteca, hacemos un último pliegue para cubrir lo anterior. La manteca y el azúcar deben quedar atrapados en el interior de la masa. Volvemos a estirar la masa hasta que tenga 1cm de grosor, la plegamos en tercios, como antes y la dejamos reposar tapada en un sitio fresco durante 30 minutos.
Estiramos de nuevo con el rodillo hasta que tenga 1cm de grosor, enrollamos la masa hasta obtener un cilindro apretado. Lo dejamos reposar sobre la mesa 10m.
Forramos un molde desmontable con papel de hornear.
Con un cuchillo bien afilado, hacemos un corte longitudinal al cilindro de masa.
Después con el corte hacia arriba enrollamos la masa en espiral, como si fuera una ensaimada. Con cuidado la metemos en el molde y dejamos fermentar en un sitio templado hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 200ºC. Espolvoreamos la nuez moscada y el azúcar. Horneamos durante 20 minutos y luego bajamos la temperatura a 180ºC y continuamos horneando durante 40 minutos mas. La superficie ha de quedar casi quemada. Dejamos templar 15 minutos antes de desmoldar. Dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla. Para conservarlo lo envolvemos en papel de horno o parafinado.
Con esta receta os dejamos hasta Enero, nos tomamos un descanso por Navidad.

Os presento a Carmen.

2011-11-15T11:10:00.000+01:00

Hola!! La última receta que os dejé fue antes de que naciera mi pequeña. Hace hoy 19 días. Así que lo menos que puedo hacer es presentárosla.

Todo fue genial, me provocaron el parto como ya sabéis, pues estaba de 40 semanas y 5 días. Me dijeron que podía estar hasta 3 días con la prostaglandina, que es lo que provoca las contracciones, pero vamos, no me dio tiempo ni a pensar que nacería ese día. Me pusieron el hilo a las 10 de la mañana, a las 12 me subieron a la habitación y a las 13:00 comenzaron las contracciones cada dos minutos, así de golpe y sin avisar.. jaja.. Me bajaron de nuevo a paritorios y a las 15:05 tenía a Carmen en brazos. Fue un momento maravilloso, cuando nació mi hijo no dejaron entrar a Javi, esta vez estuvo conmigo en todo momento, me puse la epidural y lo disfruté muchisimo, aunque solo se me durmió el lado izquierdo... 4 kilos y 10 gramos que peso la tía... no es preciosa??? Mirad su hermano como la estruja!!! jaja

Muchas gracias a todas las que os habéis preocupado por mi estas semanas, especialmente a mis compañeras de Al olor del pan, que han estado pendientes de mi, hasta me consta que han encendido velitas!

Tarta de limón y chocolate.

2011-10-26T13:51:00.000+02:00

Os dejo con esta rica tarta, mientras yo me voy al hospital para ver la carita de mi niña por fin. Ayer estuve en monitores y han decidido que mañana me ingresan para comenzar a inducir el parto. Una tarea que puede ser muy rápida o puede tardar varios días. El ginecólogo me aseguro que lo mio iba a ser rápido, por como me vio y mis antecedentes de parto veloz me dijo que el mismo Jueves tendría a la niña. Pero como nunca se sabe que puede pasar, yo me voy preparada para todo, con el niño colocado para 3-4 días o mas y con todo listo por lo que pueda pasar. Y a vosotr@s pues también os dejo apañados. jaja...
Esta tarta se la preparé a mi suegra para celebrar su cumpleaños que fue el lunes. Es la segunda vez que medio versiono la Tarta de naranja y almendra que preparé hace tiempo. Es un tuneo de ella por que me encanta como queda el bizcocho, y decidí probar con otros rellenos. Me encanta como queda. Se puede rellenar con lo que mas os guste. Yo esta vez he optado por limó, y chocolate. Para el cumple de mi sobrina preparé otra versión parecida que pronto os enseñare, aunque eso si, mucho mas infantil :)
Ingredientes:
Bizcocho de limón y almendra.
-ralladura de un limón
-115g de azúcar
-3 huevos enteros
-3 yemas
-145g de almendra molida
-45g de harina
-una pizca de sal
-3 claras
-30g de azúcar
Almíbar ligero:
-misma cantidad de agua que de azúcar.
Yo prepararo bastante y lo conservo dentro de un biberón en la nevera, así siempre lo tengo a mano para mis preparaciones de fondant.
Rellenos:
Relleno de Lemon curd. Aquí tenéis la receta.
Sale un bote no muy grande, así que me viene estupendo para estas preparaciones, lo que sobra a la nevera y untado en tostadas o galletas esta tremendo.
Nutella para la otra capa.
Cobertura
-200ml de nata para montar
-una cucharada de gelatina de limón
-una cucharada sopera de azúcar

Como lo preparamos:
Bizcocho:
Precalentamos el horno a 200º.
En un bol ponemos el azúcar y la ralladura y lo frotamos para que desprenda aroma. Añadimos los demás ingredientes menos las claras y los 30g de azúcar, lo batimos bien con un batidor eléctrico.
Montar a parte las claras y cuando estén semimontadas le añadimos el azúcar. Mezclamos las dos preparaciones muy suavemente para que se bajen lo menos posible.
Ahora lo extendemos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y lo alisamos. Yo lo hice dentro de un aro redondo sin base. Lo horneamos unos 10 minutos, hasta que esté firme al tacto. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de quitarle el papel. Cortamos en tres capas y reservamos.
Almíbar:
Nada, simplemente calentar en un cazo el agua y el azúcar durante unos 10 minutos. Podemos añadirle una ramita de canela, un poco de esencia de limón o un poco de azúcar vainillado.
Cobertura:
Montamos la nata junto con el azúcar y la gelatina, reservamos en la nevera hasta el momento de usarla.

Sobre la base del molde ponemos un disco del bizcocho, calamos con el almíbar y ponemos una capa generosa de Lemon Curd. Cubrimos con otro disco, calamos con almíbar y extendemos una buena capa de nutella. Ponemos el último bizcocho, calamos de nuevo y ponemos la nata. Yo el paso de la nata lo hice pasadas unas dos horas, cuando ya el almíbar estaba calado. Quité el aro y puse la nata por arriba y por lo laterales. El día que nos la comimos le puse las virutas. y decoré.

Lo que mas me gusta es que el bizcocho queda super jugoso, no hace falta bañarlo mucho. Es una tarta estupenda como base, y luego rellenar con lo que mas te guste.

Galletas de avellana con forma de croisant.

2011-10-22T10:11:00.000+02:00

Hoy os traigo unas galletitas muy, muy ricas, en el día que salgo de cuentas, y que sinceramente, no pense que llegaría... esta niña se esta haciendo esperar.... :)

Mi querida Lola, es una gran cocinera, pero haciendo galletas es la mejor, me encantan todas las que he preparado de ella, pero no es que me gusten y ya esta, es que son galletas que no se te olvidan, y que repites una y otra vez.
No os podéis hacer una idea de como están estas galletas. A mi, personalmente el sabor de las avellanas en la repostería me encanta, y estas galletas son una autentica delicia. El único trabajo que tienen es preparar el pralin, y es de lo mas sencillo. Os aseguro que no podía parar de meter el dedo... que rico, que sabor.. ains, para repetir muchas y muchas veces.
Para preparar el pralin de avellanas os remito al blog de Lola, por que tiene perfectamente explicado como prepararlo y la diferencia entre el pralin, el praliné y la pralinoise. Leed el post y a babear....

Ingredientes:
-90g de mantequilla fría cortada en dados
-50g de avellanas, no pasa nada si tienen la piel
-30g de azúcar
-1 cucharada de pralin
-30g de azúcar vainillado
-1 pellizco de bicarbonato
-1 pellizco de sal
-azúcar glass para espolvorear
Como las preparamos:
Molemos las avellanas hasta que sean polvo, solo lo justo por que si no soltaran aceite.
Las ponemos en un bol junto con la mitad del azúcar vainillado, la mantequilla, el azúcar el bicarbonato, el pralin y la sal. Lo mezclamos todo con los dedos hasta obtener una mezcla terrosa. Amasamos entonces un poco para poder formar una bola.
Envolver con film transparente y meter en la nevera como mínimo una hora.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Sacamos la masa y la dividimos en bolitas de unos 15g cada una. Sobre la bandeja de hornear forrada, formamos un cilindro con las puntas mas finas y las doblamos un poco para darles la forma de croissant. Hacer las cuatro rallitas con el dorso de un cuchillo. Horneamos durante 15 minutos.
Mezclamos el resto del azúcar vainillado con el azúcar glass y espolvoreamos cuando las saquemos del horno, así se formará una capa crujiente.

Pan de manzana y crema pastelera. Reto Nº 15 Al olor del pan.

2011-10-16T10:00:00.001+02:00

Esta vez adelantamos el reto panadero por un motivo mas que justificado, hoy es el día mundial del pan, asi que no podiamos dejar de hacer un homenaje en este día tan importante para nosotras, las panaderas del Al olor del pan.

Este mes celebramos que Vanesuki retoma el reto nuevamente, despues de una paradita ha decidido unirse de nuevo a nosotras, y estamos encantadas. No os perdáis los panes de Elvira, Vanesuki y Paula, mis incondicionales y queridas compañeras.

Esta receta no es complicada, pero si es laboriosa. Lo único que tenemos que hacer, es preparar los ingredientes con tiempo, y el día que vayamos a hacerla, solo hay que montar y hornear. El día de antes podemos preparar la masa dulce y la crema pastelera.

Masa dulce enriquecida con mantequilla:
-2 cucharaditas y media de levadura fresa desmenuzada
-1 huevo mediano
-2 yemas de huevo
-125g de azúcar blanco
-500g de harina de repostería
-200g de masa madre, yo he usado la líquida de Erik Kayser
-125ml de nata de cocinar( yo de repostería)
-1 cucharadita y media de sal fina
-175g de mantequilla.

Desmenuzamos la levadura y la batimos con el huevo, las yemas y una cucharada de azúcar.Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos. Tapámos y esperamos 10 minutos.
Cortamos la mantequilla en láminas finas y dejamos que se ablande un poco.
La ponemos sobre la masa y la incorporamos. Untamos la mesa con un poco de aceite y amasamos hasta que este todo bien integrado y nos quede un bola lisa. La ponemos en un bol grande donde tenga sitio para crecer, la tapamos con film transparente y la metemos a la nevera hasta el día siguiente, mínimo 18 horas.

Crema pastelera. ( Receta de Alicia, de Recetario Canecositas)
-500g de leche
-100g de azúcar
-1 cucharadita de azúcar vainillado(yo un sobrecito de Lidl.)
-3 huevos
-2 cucharadas de postre de Maizena (espesante)

Lo metemos todo en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. Una vez fría, la guardamos en la nevera.

El día que queramos comer el pan, preparamos y montamos:

Pan de manzana y crema pastelera:
-450g de masa dulce enriquecida con mantequilla
-700g de crema pastelera
-5 manzanas
-100g de azúcar moreno

Yo no he seguido estas medidas, con la masa que salio, hice tres discos adaptados al molde que yo use.
Las manzanas, puse las que entraron en las tres capas, fueron 4 creo.
Con la crema pastelera lo mismo, puse toda la que me salio pero no creo que fueran 700g.

Forramos con papel de hornear la base de un molde desmontable, las paredes las unté con un poco de aceite de oliva.
Con la masa, hacemos tres discos que nos entren en el molde que usemos, podemos pesar el primero, y los otros dos los hacemos iguales.
Ponemos un disco de masa en la base del molde, yo le di un poco de forma redondeada, pero luego lo ajuste con las manos.
Ponemos un poco de crema pastelera, cubrimos con láminas de manzana pelada y espolvoreamos con azúcar moreno.
Tapamos con otro disco y repetimos el proceso, crema pastelera, manzana y azúcar moreno.
Ponemos el último disco y de nuevo crema pastelera, manzana y azúcar moreno.
Dejamos levar en un lugar cálido tapada, yo le puse film transparente, durante hora y media.
Precalentamos el horno a 200ºc. Horneamos sobre una rejilla durante 10 minutos, bajamos la temperatura a 170ºC y continuamos otros 35 minutos. Si se dora mucho lo tapamos con papel de aluminio. Dejamos templar y desmoldamos. Se sirve templada.
Yo respete los tiempos y me quede corta, me quedo un poco cruda por el centro, pero aún así la encontré deliciosa. El primer corte, que es el que veis en la foto, fue 15 minutos después de hornear, estaba muy blandita y se desmontaba, pero buenísima. Los cortes que hice mas tarde quedaban mas bonitos, pues estaba mas compacto.

Me sobró un poco de masa y de crema pastelera, la extendí por la base y las paredes de un molde de cake, le añadí unas cucharadas de crema pastelera y le puse unas rodajas de higos. Lo horneé junto con el otro pan, y lo saqué un poquito antes.

Tarta de queso sencilla

2011-10-07T11:37:00.001+02:00

En cuanto vi esta tarta en el blog de mi querida Mª José, Pasen y Degusten, supe que la prepararía ,y aunque os la enseño con bastante retraso, pues fue una de las tartas de mi cumpleaños(JUNIO) nunca es tarde,... no?
Me pareció curiosa por su facilidad, sin horno, sin gelatinas, sin cuajadas, sin calentar, tres ingredientes y listo. Así que ahora me toca a mi compartirla con vosotras.

Ingredientes:
-un paquete de galletas Digestive
-80g de margarina
-600g de queso Philadelphia
-300g de nata para montar
-175g de azúcar
-Mermelada para decorar

Como la preparamos:
Picamos las galletas y les añadimos la margarina fundida. Las ponemos en la base del molde para formar la base de la tarta. Ella siempre recomienda hornear la base de las tartas, yo no puedo hacerlo por que las preparo en platos de plástico, pero si disponéis de bases de cristal, no dudéis en hornear unos 10 minutos antes de continuar con la preparación.
Batimos el queso a temperatura ambiente con la nata y el azúcar, no es necesario montar, es solo para que se mezclen bien.
Volcamos sobre la base y la metemos en la nevera durante 24 horas.

Como veis es super sencilla, pero tenéis que tener en cuenta dos cosas muy importantes, el queso tiene que ser de la marca que os indico, Mª José lo recomendó así y creo que tiene toda la razón, tiene sabor a queso y el de esa marca es el mejor. Debéis dejar la tarta reposar de un día para otro, es muy importante para que cuaje bien.
Yo le puse por encima mermelada casera de fresa y le dio un toque estupendo. Os la recomiendo por su facilidad y por lo rápida que se prepara.

Tarta de manzana de mi amiga Mayte.

2011-09-27T12:17:00.000+02:00

A mi nunca me han gustado demasiado las tartas de manzana, pero mi amiga Maite no paraba de decirme que la que hacía su tía Virginia es la mejor tarta de manzana que había comido. Tantas veces lo he escuchado que al final le dije que me pasara la receta, que eso había que probarlo. La verdad es que yo no he probado muchas, pero me quedo con esta, me encanta! Es fresquita y yo no la encuentro nada pesada, me gusta muchísimo, y se puede adaptar a los gustos de cada casa y reducir el tamaño, por que sale enorme.

En mi casa no ha gustado mucho el sabor a pera, a mi si, pero si creéis que no os va a gustar, podéis no ponerla y añadir una manzana mas. La he preparado dos veces, la primera la hice al pie de la letra y quedo demasiado densa, así que os pongo los ingredientes de como la preparé la segunda vez, para mi gusto mas suave.

Ingredientes para una llanda como la de la foto:
-4 manzanas amarillas
-1 pera
-ralladura de 1 limón
-2 vasos de leche
-1 vaso de aceite de girasol
-1 y un poco mas de azúcar
-4 huevos medianos
-un poco de canela en polvo
-3 vasos de harina
-manzanas para la superficie(dependerá del tamaño de la llanda)
-azúcar para espolvorear
Como la preparamos:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Pelamos y descorazonamos las manzanas.
Batimos todos los ingredientes con la batidora, hasta que quede una crema. Yo en Thermomix, primero pongo las manzanas peladas y partidas y las hago puré, luego añado el resto de ingredientes y lo bato todo durante unos segundos en velocidad progresiva.
Forramos la llanda con papel de hornear y volcamos la masa. Vamos poniendo los gajos de manzana muy pegaditos y espolvoreamos con azúcar.
Horneamos a 180-200ºC unos 30-45 minutos, depende del horno. Al sacarla la untamos con mermelada de albaricoque para que tenga brillo. Yo uso unos sobres de brillo para tartas de fruta que no aportan sabor y le dan un brillo muy bonito. Yo siempre la guardo en la nevera, pues me gusta fresquita.
Como veis es muy sencilla, no lleva ningún tipo de base y se hace en un momento. Se pueden reducir los ingredientes a la mitad si no tenéis una llanda tan grande, creo que queda mejor finita y si se usan las mismas cantidades para una fuente mas pequeña quedará demasiado gruesa.

Os pongo la foto que aunque no se ve muy bien, os podéis hacer una idea del tamaño de la llanda.

Bollos dulces de brandy. Reto Nº 14 Al olor del pan.

2011-09-22T10:00:00.000+02:00

Ya estamos de vuelta las panaderas mas dicharacheras de la blogosfera!!
Después de un verano de hornos apagados, como siempre en septiembre retomamos nuestras tareas con el pan. Solemos publicar el tercer Jueves de cada mes, pero mi querida Elvi tenia que publicar con sus Cookings y se le juntaba todo, así que publicamos hoy y no pasa nada.
Esta vez volvemos con un pan dulce muy rico, que para el desayuno con una buena mermelada es ideal. También podemos rellenarlo con un poco de nata montada o lo que se nos ocurra.
Aquí podéis ver los bollos que han preparado Elvira y Paula, que seguro que son de 10!
Ingredientes:
Para el fermento:
-125ml de leche entera
-1 cucharadita y media de levadura fresca desmenuzada
-50g de azúcar blanco
-150g de harina de fuerza
-50ml de nata doble, la mas espesa que puedas encontrar.

Para la masa:
-350g de harina de fuerza
-1 cucharadita y media de sal fina
-100g de mantequilla en pomada
-1 huevo mediano
-50ml de brandy
-fermento
-Un chorrito de brandy para rociar los bollos
-azúcar para decorar.

Como los preparamos:
Lo primero que haremos será el fermento, uniendo todos los ingredientes en un bol, con un cucharón de madera y lo dejamos reposar tapado en un lugar cálido durante 30 minutos. Yo calenté un poco la leche por que la tenia de la nevera.

Mezclamos la harina con la sal, incorporamos la mantequilla y amasamos con los dedos hasta obtener una mezcla terrosa.
Batimos el huevo y el brandy con el fermento y lo incorporamos a la mezcla de harina y mantequilla.
Mezclamos primero con el cucharón de madera, y luego con las manos estujándolo entre los dedos hasta formar una bola. Yo en este punto añadí una cucharada mas de harina por que estaba muy pegajosa.
La ponemos en un bol y la tapamos, dejamos reposar durante 10 minutos.
Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente aceitada, amasamos suavemente unos segundos y volvemos a meter en el bol 10-15 minutos, volvemos a sacarla, amasamos unos segundos y otra vez al bol.Por último amasamos 10-15 segundos mas, hacemos unos pliegues y dejamos reposar 1 hora y media.
Formamos bolitas de unos 80g cada una y las vamos poniendo en la bandeja del horno con el cierre hacia abajo, las cubrimos con un paño de lino y las dejamos que doblen el volumen.
Precalentamos el horno a 200ºC. Pincelamos los bollos con brandy y espolvoreamos con azúcar. Los cocemos durante 15 minutos hasta que estén bien dorados. Los dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para comer.

**Os tengo que decir que no he usado harina de fuerza, he usado harina de la marca Lidl y el resultado ha sido estupendo, tampoco he realizado los pliegues de la masa, lo deje levar haciendo una bola y listo. Son muy agradecidos, pues pese a esto, me han quedado estupendos.
**He rociado la mitad de los panecillos con brandy y la otra mitad con anís, la verdad es que no se nota mucho la diferencia por que les puse muy poco.
**He usado nata para montar de 35% M.G.

Yo los he probado de varias maneras y me gustan de todas, la otra noche los rellene con margarina y los mojé en una taza de chocolate caliente, ni os imagináis lo buenos que estaban. A Mario le encantan para merendar rellenos de Nutella.. Estoy segura que no sera la última vez que los prepare.

Tarta fondant para Alex

2011-09-17T12:18:00.000+02:00

Esta tarta me la pidieron para el santo de una niña llamada Alejandra, aunque querían que apareciera Alex y me pidieron expresamente que llevara los ratones de la tarta que preparé para el cumpleaño de Mario, asi que la hice tal cual me dijeron.
La base es un Msc de limón, bañado con almíbar de canela y relleno de ganache chocolate negro. El piso soperior es un brownie delicioso, bañado de almíbar de canela y relleno de ganache de chocolate blanco.

Bizcocho de cola cao

2011-09-06T11:52:00.000+02:00

En casa nos encantan los bizcochos, y aunque casi siempre preparo el mismo, que podéis ver pinchando aquí, por que sale muy rico y para el desayuno es el mejor, me gusta de vez en cuando probar otras recetas para ir cambiando. Cuando vi este en el blog de Elena, Chocolate y Pimienta supe que me encantaria, y asi fue, lo he preparado tres veces , queda muy húmedo, es sencillo en su preparacion y a Mario le encanta. Os lo recomiendo si os gusta el chocolate, no escatiméis en perlitas...

Ingredientes:
-150g de cola cao
-40g de cacao puro en polvo sin azúcar
-150g de azúcar
-200g de harina
-4 huevos
-100g de margarina
-50g de aceite de girasol
-100ml de leche
-4 sobres de gasificante o un sobre de impulsor
-Pepitas de chocolate al gusto

Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 200ºc.
En un bol tamizamos la harina, el gasificante o impulsor, el cola cao y el cacao. Batimos los huevos con el azúcar hasta que este espojoso, añadimos la leche, la mantequilla y el aceite y lo batimos todo.Incorporamos entonces la mezcla que habíamos tamizado y batimos de nuevo hasta que este bien integrado. Añadimos un buen puñado de pepitas de chocolate y vertemos en un bol. Luego le ponemos mas pepitas por arriba y horneamos durante 20 minutos a 180ºc , luego bajamos a 160ºc y lo dejamos unos 20-30 minutos mas.
Mi molde es de unos 22 cm, mas o menos, y queda bien de altura, si lo usáis un poco mas grande no pasa nada.
Estoy segura que si lo probáis, repetiréis.

Tarta ovejita.

2011-08-22T11:16:00.000+02:00

Hola amigos y amigas, como veréis estoy un poco desconectada. Sois muchos los que me preguntáis que como estoy, así que aprovecho esta entrada para deciros que me encuentro perfectamente, dentro de lo bien que te puedes encontrar estando embarazada de 7 meses en Agosto. Carmen esta muy bien, se mueve mucho y eso es buena señal, aunque hace tiempo que no la veo, me toca el viernes la eco de las 32 semanas, se que esta aquí, por que no para...
Se que se comprende mi ausencia, pero no quiero dejar de pasar por aquí de vez en cuando mientras pueda, por que cuando la peque este conmigo, será mas complicado. De momento os dejo con esta tarta que preparé el mes pasado.

En Julio fue el cumpleaños de mis sobrinas. El año pasado hice la tarta de fondant para la mayor, y este año le ha tocado a la peque. Hacia tiempo que tenia ganas de hacerla, una chica me la encargo para dos semanas después del cumple de las niñas, pensé que podía quedar muy bonita para mi sobri y así ya llevaba el entrenamiento hecho.
La tarta original es de la genial María Lunarillos, ella uso un molde de ovejita. Yo como no lo tenia lo hice con un molde redondo y no quedo nada mal. Es muy sencilla de hacer, aunque se lleva sus tres horitas haciendo y enrollando las lanas de la oveja..
La tarta es un Msc de limón, bañado con almíbar de canela y relleno de ganache de chocolate negro, como siempre os digo, para mi la mejor combinación para este tipo de tartas.Espero que os guste.

Mermelada de plátano y chocolate.

2011-08-02T08:37:00.002+02:00

Esta mermelada la preparé hace mas de un año y me salio fatal!! me confundí y en vez de poner nuez moscada, le puse jengibre, que aunque me encanta, aquí no pegaba ni con cola! Así que la tiré.
Desde entonces estoy con la espinita, pero me cabreé tanto, que no quería volver a ponerme con ella. Pero le he dado otra oportunidad, y esta vez sii, ahora si que me gusta. Esta muy rica, pero no es una mermelada tradicional. Hay que probarla!
La receta es de Raquel, de Cuchara de palo.Ingredientes:
-600g de plátanos maduros, los mios eran recién comprados, no pude esperar.
-300g de azúcar
-1 limón(yo no se lo puse)
-Una cucharadita de nuez moscada molida fina
-70g de chocolate 71% cacao, realmente creo que esto va mas en gustos que en seguir la receta.
Como la preparamos:
Ponemos los plátanos pelados en el vaso, el azúcar y el zumo de limón y lo trituramos hasta que nos quede un puré.
Añadimos la piel del limón y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2, giro a la izquierda. Tapamos con el cestillo. Añadimos entonces el chocolate a trozos y la nuez moscada y programamos 10 minutos, T100, V2 giro a la izquierda.
Si aun no esta espesa cuando termine el tiempo, podemos programar unos minutos mas, en temperatura varoma. La metemos en botes y los dejamos enfriar boca abajo.Esta mermelada queda bastante espesa, y al dar la vuelta a los botes no bajaba,así que los puse un rato en un cazo con agua al fuego, hasta que bajo, y problema resuelto.

Galletas de pistachos y cardamomo.

2011-07-27T13:15:00.001+02:00

Estas galletitas tan ricas las he sacado del genial libro de Ottolenghi que me regalo Lolah. Me encantan todas las recetas que he preparado de el, y que no os he enseñado aún. Quien tenga el libro sabrá las maravillas que vienen en el, aunque está en ingles, cada vez me apaño mejor para traducir las recetas, y no me parece tan complicado como al principio, pues ya voy conociendo términos que se repiten en cada una. Me parece un libro indispensable y si no lo tenéis os lo recomiendo. Os dejo un enlace a su web por si no lo conocéis.
Ingredientes:
-8 semillas de cardamomo
-200g de mantequilla
-25g de harina de arroz
-240g de harina
-una pizca de sal
-60g de pistachos pelados
-1 huevo batido -35g de azúcar glas
-2 cucharadas de azúcar vainillado
Como las preparamos:
Picamos las semillas de cardamomo hasta obtener un polvo fino. Las mezclamos con la harina de arroz, la harina normal, la sal y los azúcares.
Añadimos la mantequilla y unimos con las manos. Formamos un rollo de 4-5 cm de diámetro, lo envolvemos con film transparente y lo metemos en la nevera 1 hora.
Picamos los pistachos gruesos. Pintamos el rollo con el huevo batido y pegamos en el los pistachos, envolvemos otra vez con film y metemos en la nevera 30 minutos. Cortamos las galletas de 1 cm de grosor mas o menos y horneamos con el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.Si no os gusta el cardamomo, podéis descartarlo, o cambiarlo por otra especia.Le va muy bien un poco de canela, clavo... lo que mas os guste.

Hojaldre de verduras.

2011-07-19T12:38:00.000+02:00

Tenía en el congelador un paquete de hojaldre de Lidl y pocas ganas de complicarme para comer, así que descongelé el hojaldre, abrí la nevera y usé la imaginación.. No estoy inventando nada nuevo, pero oye, igual no lo habéis preparado nunca, como me ocurría a mi, y esto os da una idea no?Ingredientes:
-Una plancha de hojaldre
-Una cucharada de queso batido
-unos tomates cherris
-Un trocito de pimiento rojo
-uno de pimiento verde
-media berenjena
-una pizca de sal
-unas rodajas de queso de cabra
-las especias que mas os gusten, yo albahaca y romero.
Como lo preparamos:
Pues realmente no tiene ningún secreto, ponemos el queso batido sobre la base del hojaldre, al que habremos doblado los bordes.
Precalentamos el horno a 250º.
Sofreímos las verduras en una sartén con un poquito de aceite y sal, menos los tomatitos. Las ponemos sobre el hojaldre, le añadimos las rodajas de queso de cabra, los tomates y las especias.
Horneamos a 180º-200º hasta ver el hojaldre dorado.

La verdad es que en casa nos ha encantado. Había visto muchas recetas así, pero nunca me había animado, ahora se, que esta receta me sacará de mas de un apuro.

Tarta de coco y fresones

2011-07-09T08:43:00.000+02:00

Otra tartita que tenía pendiente enseñaros, que esta buenísima y se hace en un momento, podéis cambiar los fresones por la fruta de temporada que mas os guste, pero os aseguro que esta buenísima así...
Ingredientes:
Base:
-un rulo de galletas María
-60g de margarina
-un chorro de leche
-dos cucharadas de coco rallado.
Tarta:
-500ml de nata
-un bote de leche de coco, los que yo compro son de 400 ml
-dos sobres de cuajada
-4 cucharadas de azúcar
-Fresones lavados y partidos en dados
-Coco rallado
Como la preparamos:
Picamos las galletas, añadimos la margarina fundida, la leche y el coco y mezclamos. Ponemos la mezcla sobre la base del molde y presionamos.
Ponemos las leches, el azúcar y la cuajada en el vaso de la Thermomix y programamos 9m, 90º, v4-5. Vertemos sobre la base de galletas y guardamos en la nevera. Cuando esté cuajada añadimos los fresones. Yo les puse por encima un poco de gelatina de fresa para que no se pusieran feos. Luego espolvoreamos con coco rallado y lista para disfrutar.
No puedo enseñarosfotos del corte, por que me la lleve a comer fuera, se me olvido la cámara y no sobró nada!

Tarta Hello Kitty para Andrea.

2011-07-02T09:23:00.000+02:00

Aquí seguimos con los calores de la muerte, yo estoy pensando seriamente tomarme unas vacaciones blogueras, pues os tengo abandonadas.. pero luego me arrepiento... Así que iré actualizando conforme pueda.Ya os comente que comienzo a tener las piernas hinchadas, y mi buhardilla es una sauna. Solo puedo estar un ratito por las mañanas, antes de que den las nueve, luego no hay quien suba aquí. De momento os dejo con esta tarta que prepare hace unos meses, y aún tenía pendiente enseñaros. Mi vecina, celebraba el cumple de su hija Andrea y esta fue la tarta que le preparé.El piso de arriba brownie de chocolate bañado con almíbar de canela y relleno de ganache de chocolate blanco. El de abajo es un MSC de limón relleno calado de almíbar de canela y relleno de ganache de chocolate negro. Mi combinación preferida para estas tartas.

Hogaza de patata. Reto Nº13 Al olor del pan.

2011-06-16T09:00:00.000+02:00

Último pan de la temporada, las panaderas apagamos nuestros hornos hasta septiembre. Ya hace mucho calor, y no apetece nada encender el horno. A demás yo ya me encuentro algo pesada, las piernas y los tobillos se me estan hinchando y no me apetece mucho amasar.

Así que este es el pan con el que despedimos la segunda temporada de este reto, que tanto nos gusta. La eleccion de este rico pan es de Paula, es un pan que es laborioso, que no dificil, hay que comenzar temprano si no quieres estar todo el día liada, pues al no llevar levadura, necesita mucho tiempo para fermentar. Pero os aseguro que merece la pena.
Es del libro Hecho a mano de Dan Lepard, del que ultimamente estamos preparando las recetas. Me encantan todas las que hemos hecho, y esta no iba a ser menos. Es un pan con un olor ácido debido a la masa madre, y muy humedo por la patata. Me ha gustado mucho.

Aqui podéis encontrar los panes de Elvira y Paula.

Ingredientes:
-250g de masa madre
-300ml de agua a 20ºC
-25g de miel
-75g de patata sin pelar, limpia y rallada
-500g de harina de fuerza
-1 cucharadita y media de sal fina
Como lo preparamos:
*Mezclamos en un bol la masa madre con el agua, la miel y la patata rallada. Añadimos la harina y la sal. Mezclamos con las manos hasta que tengamos una masa pegajosa. Tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos.
*Enharinamos o aceitamos la mesa de trabajo y amasamos durante 10-15 segundos. Dejamos la masa en un bol aceitado. La tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos.
*Volvemos a amasar durante 10-15 segundos, formamos una bola y dejamos reposar 10 minutos mas.
*Amasamos 10-15 segundos, dejamos reposar tapada 30 minutos.
*Amasamos 10-15 segundos, dejamos reposar tapada 1 hora.
*Amasamos 10-15 segundos, dejamos reposar tapada 1 hora
*Amasamos 10-15 segundos, dejamos reposar tapada 1 hora
*Dividimos la masa en dos piezas de mas o menos el mismo peso. Formamos una bola con cada una de ellas y las dejamos reposar tapadas 15 minutos.
*Ponemos la bola sobre la mesa enharinada con la unión hacia arriba. Extendemos con las manos y, tomamos los lados izquierdo y derecho de la parte mas alejada de nosotros y plegamos hacia el centro formando un triángulo presionando para sellarla. Giramos la masa 180º y repetimos el proceso con la otra parte. Giramos de nuevo la masa a la posición inicial. Comenzando por el extremo derecho, plegamos la masa en dos hacia nosotros sellándola con la palma de la mano. Hacemos rodar la pieza presionando el los extremos para que acabe en punta. Colocamos la masa sobre un paño enharinado, doblándolo para que no pierdan la forma, pues tiende a expandirse, apoyando una barra junto a la otra, separadas por el paño.Cubrimos y dejamos fermentar hasta que doblen su volumen, las mías tardaron unas tres horas, teniendo en cuenta que aqui hace mucho calor ya, es un proceso largo, el libro habla de 5 horas.
Precalentamos el horno con a 220ºC. Ponemos una fuente con agua y paños dentro para generar vapor. Hacemos un corte a lo largo del pan y pulverizamos con agua. Horneamos durante 50-70 minutos. Yo me despiste y se me quemaron un poco, a los 30 minutos o así, los tapé con papel de aluminio y los mantuve 10 minutos mas.

Bizcocho de plátano en molde Silikomart.

2011-06-07T16:22:00.000+02:00

Aquí os presento la segunda receta que he preparado con los moldes Silikomart. La primera podéis encontrarla aquí.
Esta vez el molde ha sido este.Es un molde muy práctico por que sirve tanto para hornear como para guardar la comida ya preparada en la nevera. Yo he optado por usarlo para hacer un bizcocho, sencillo y muy rico que en mi casa se repite muchas veces. Con una buena presentación y un poco de helado de vainilla es un estupendo postre que te saca de algún apurillo.

Ingredientes:
250g de plátanos maduros.
-200g de azúcar
-4 huevos
-1 pizca de sal
-70g de aceite
-200g de harina
-1 sobre de impulsor
-Unas gotas de chocolate.
Como lo preparamos:
Trituramos los plátanos junto con el azúcar y la sal. Si lo hacemos en thermomix será en velocidad 5-6 hasta que se forme papilla.
Añadimos los huevo y ponemos la mariposa, programamos 4 minutos, velocidad 1. También nos sirven unas varillas eléctricas.
Añadimos el aceite y removemos en velocidad 1-2. Incorporamos la harina y el impulsor tamizadas y mezclamos 10 segundos en velocidad 3. Terminamos de envolver con una lengua. Vertemos en el molde y ponemos por encima unas perlitas de chocolate.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 30-40 minutos.
Podemos decorar el bizcocho con un poco de azúcar glas, o como he hecho yo esta vez, decorar con plátano natural y ponerle un chorrito de tofee.

Gofres definitivos.

2011-05-30T09:56:00.000+02:00

Que cosas pasan en la gastrosfera verdad? La otra mañana, mientras esperaba que mi peque bajara para irnos, me puse con el móvil a ojear blogs, vi que Lolah había preparado unos estupendisimos gofres y llevaban azúcar perlado. Estoy cansada de buscarlo y nunca lo encuentro, pensé, igual ella lo ha comprado en Cartagena, luego le pregunto donde lo consigue. Esa misma mañana me fuí a a una carnicería alemana que hay en Torrevieja con mi suegra y mi cuñada a por embutidos y, a que no sabéis lo que encontré allí?? Pues si, azúcar perlado! Así que esa misma tarde los estaba preparando. Para mi ya no hay mas pruebas de gofres, me quedo con estos sin duda.

Ingredientes:
-6 cucharadas de leche templada
-media cucharadita de azúcar
-2 cucharaditas de levadura seca de panadero
-230g de harina de fuerza, yo como Lola mitad de fuerza y mitad de repostería
-cucharadita de canela
-2 cucharaditas de vainilla en polvo
-media cucharadita de sal
-1 huevo mediano y una yema
-115g de mantequilla a temperatura ambiente
-120g de azúcar perlado

Como los preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y el azúcar, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 3. Dejamos tapado hasta que comience a burbujear, serán unos 5 minutos.
Añadimos al vaso la harina, la canela, la sal, la vainilla el huevo y la yema, programamos 3 minutos, vaso cerrado velocidad espiga, no hace falta que acabe el tiempo, solo ha de quedar bien mezclado. Dejamos reposar en el mismo vaso 30 minutos.
*Aquí me ocurrió lo siguiente, cuando amase los ingredientes me quedo como una arena, no una masa, hice una bola con las manos, pero me di cuenta, después de 10 minutos de levado, que aquello no subiría, así que metí en el microondas un culito de leche, lo temple, lo añadí y volví a amasar. A los 15 minutos ya estaba levando. Así que observad que no os falte leche, por que cada harina absorbe de manera diferente.*
Pasados los 30 minutos, programamos 3m, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla por el bocal, cuando este incorporada, añadimos el azúcar perlado y lo integramos.
Hacemos bolitas de unos 50g , tapar y dejar reposar 15 minutos. Mientras calentamos la gofrera en posicion 3.
Cuando todo esté listo, cogemos las bolitas, las aplastamos con las manos y las ponemos en la gofrera, cerramos y las dejamos hasta que estén bien doraditos, los dejamos enfriar en una rejilla para que no se pongan blandos.A mi me han encantado, creo que el azúcar perlado es indispensable, le da un toque estupendo y quedan unos gofres crujientes y muy sabrosos.
Me salieron 12 gofres, no he necesitado cuidados especiales, los he tenido en un plato con papel de aluminio, cada vez que nos han apetecido, los metimos 30 segundos al microondas y como recién hechos. Nos comimos el último 6 días después de prepararlos y aun estaban buenísimos.

Alitas de pollo garam masala y destino Cáceres.

2011-05-26T11:12:00.001+02:00

Esta madrugada salimos de viaje hacia Cáceres, con la perfecta excusa de ir a ver la exposición que organiza Valdomicer, y en la que participo, Comer con los ojos. Allí me encontrare si no pasa nada, con Rafa Prades, Valentín y con Holly cocina
Aquí podéis ver todos los bloguers que hemos aportado alguna foto para la exposición, que se puede ver en el Ateneo hasta el día 1 de Junio. Para mi, ha sido un auténtico placer que haya contado conmigo, y estoy muy orgullosa de estar rodeada de tanto talento.

Os dejo esta rica receta, mientras yo paso el finde en buena compañía, y seguro que comiendo estupendamente.

Por fin lo he encontrado, después de un tiempo buscando estas especias, las encontré hace poco. Se las pongo hasta a unas simples pechugas a la plancha por que me encantan. Esta vez he optado por preparar unas alitas que han quedado deliciosas, sin complicaciones y muy rápidas de hacer.
El garam masala es una mezcla de especias usada sobre todo en India, no es picante, al revés, yo le encuentro un toque dulzón aportado por la canela que lo hace irresistible.
Ingredientes:
-alitas de pollo partidas, use una bandeja de 400g.
-dos cucharadas de tomate frito
-una cucharadira de semillas de mostaza
-una cucharadita de garam masala
-aceite
-sal
-Un diente de ajo
-pimienta
Como lo preparamos.
Salpimentamos las alitas y las ponemos en un bol con las semillas de mostaza, el garam masala y un chorrito de aceite. Las dejamos así durante una hora.
En una sartén ponemos aceite y doramos el ajo picadito. Cuando este, añadimos las alitas que tenemos en el bol y las doramos hasta que casi estén hechas, añadimos el tomate y bajamos el fuego hasta que se terminen de hacer.Es una receta muy sencilla, pero os aseguro que os encantará. El garam masala le da un toque estupendo. Lo podéis acompañar con arroz blanco, aunque nosotros lo acompañamos casi todo con ensalada, por la cosa de cuidarnos un poquito :)

Tarta de yogur y fresas

2011-05-23T10:43:00.002+02:00

Tenía que hacer una tarta para llevar a comer a casa de mi suegra, me apetecía algo fresco, y que llevara fresas. Pensé que podía ser de yogur, que ya tenía alguna en el blog, pero esta vez me decante por probar a ver como quedaba con cuajada en vez de con gelatina, y la verdad es que nos encanto.Es la versión en tarta de este postre que os presenté hace unos días.

-Ingredientes:
-Un rulo de galletas maría
-55g de margarina
-un chorrito de leche
-Dos cucharadas de azúcar moreno
-una pizca de vainilla en polvo

-3 yogures griegos, yo uso de la marca Danone, son los únicos que me gustan.
-200ml de nata para montar
-400ml de leche entera
-100ml de leche condensada
-80g de azúcar
-3 sobres de cuajada
-fresones para decorar
Como la preparamos:
Comenzamos como siempre con la base.Picamos las galletas y le añadimos la mantequilla fundida y el resto de ingredientes. Colocamos en el fondo del molde y presionamos. Metemos en la nevera.
Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos las fresas. Programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4-5.
Vertemos sobre la base y cuando esté cuajada decoramos con las fresas. Si no la vais a consumir justo después de decorar, os recomiendo que untéis las fresas con una cucharada de mermelada de fresa caliente con un poco de gelatina para que no se resequen.
Fresquita y nada pesada.

Pan de leche sencillo. Reto Nº 12 Al olor del pan.

2011-05-19T17:00:00.001+02:00

Otra vez estamos aquí las panaderas dando guerra.

Este mes la encargada de mandarnos a cocinar este estupendo pan ha sido Elvira. La verdad es que se hace en un momento, los levados, al menos en mi caso han sido rapidísimos, y el pan queda bueno no, lo siguiente. Tiene una miga esponjosa, tierna, blanca.. ainss es que esta tan rico. Yo el día que lo hice me tosté dos rebanadas para cenar, con un poco de aceite y sal y una lonchita de queso y pavo, estaba de muerte, de verdad. También esta muy rico con mermelada, con crema de cacao, con mantequilla y azúcar... es que es delicioso, como siempre Elvira, un acierto. Me ha encantado y lo repetiré seguro, tal vez haciendo bollitos en vez de barra para cambiar.

Aquí podéis ver los panes de Elvi y Paula, que seguro que son, como siempre de sobresaliente.

Ingredientes:
-1 cucharadita y media de levadura fresca desmenuzada
-350ml de leche entera a 20ºC
-20g de sirope de arce o caramelo, yo le puse Golden Syrup
-250g de harina de repostería
-250g de harina de fuerza
-1 cucharadita y media de sal
-25g de mantequilla derretida
Como lo preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y el sirope, programamos 2 minutos, 37º, V.1
Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 5. Incorporamos las harinas y la sal, programamos 2m, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar en un bol con untado con aceite durante 10 minutos. Untamos la mesa de trabajo con un poco de aceite y volvemos a amasar 10 segundos formando una bola. Reposamos 10 minutos mas y repetir este ligero amasado dos veces mas. Finalmente dejar reposar 30 minutos en el bol tapado con un paño de lino.
Engrasamos y enharinamos un molde de cake, formamos dos bolas iguales y las ponemos dentro muy juntas. Dejamos levar hasta que doble su tamaño. A mi me subió en media hora, estaba el pan espectacular.Precalentar el horno a 210º. Pincelamos el pan con leche o nata y horneamos a esta temperatura durante 15 minutos, yo lo tape a los 10 por que se estaba dorando demasiado, después bajamos la temperatura a 180º y horneamos 25-30 minutos mas.
Con el molde, para que veais el tamaño que alcanza...
Aquí podéis ver la difencia de la miga con el pan aun caliente, y al día siguiente.
Recién salido del horno, cuesta trabajo cortarlo, pero merece la pena :)

Y al día siguiente, con la miga mas compacta, igual de rico, pero frio..

Natillas de fresas

2011-05-15T11:54:00.000+02:00

Otra receta de esas que ves y dices, la hago!! es que no lo dude un segundo, como no de Alicia, cuando las recomienda de esa forma, no puedo resistirme...Son unas natillas muy ricas, aunque a nosotros nos pareció que les faltó un poco de azúcar, pero claro, eso va en gustos. De todas formas os lo digo, por si os apetece poner un poco mas, que sepáis que lo admite perfectamente.
Ingredientes:
-250g de fresas
-100g de azúcar
-3 huevos
-500g de leche entera
-10 gramos de harina de maiz, Maizena.
Como las preparamos:
Ponemos las fresas lavadas y partidas en el vaso y las trituramos en velocidad 5-10 durante 30 segundos.
Bajamos los restos de las paredes y pasamos por un colador para quitar las pepitas.
Ponemos otra vez el puré en el vaso y añadimos el resto de ingredientes. Programamos 8 minutos, 90º, V 4. Si la leche esta del tiempo con 7 y medio es suficiente. Repartimos las natillas en cuencos y a la nevera.

A la hora de comerlas, removemos con una cuchara para que adquieran una textura cremosa.

Pan de centeno.

2011-05-04T11:28:00.002+02:00

Antes de enseñaros la receta, os daré una noticia que no esperabamos en casa ninguno. Ayer estuve en la ecografía y traigo una niña!! Se llamará, o se llama mejor dicho, Carmen.
Estamos muy contentos, sobre todo Mario, que tenia muchas ganas de tener una hermanita. Y como los niños vienen con un pan bajo el brazo pues receta de pan.

Ya hacia tiempo que tenía ganas de preparar un pan con la harina de centeno que me compre en El Amasadero. Mas tenía mi marido que yo.. que esta con la mania del pan hace muchísimo tiempo. Le encanta el pan, y sus recuerdos de la infancia son alrededor de el. Dice que cuando iba a Galicia, su tía le hacía un pan de centeno negro negro.. yo no se si ese pan me gustará, asi que para empezar, opte por este que me paso Pami de Uno de Dos vía Twitter, a mi me ha gustado, pero a mi marido le ha encantado. La próxima vez me atreveré con un porcentaje mas alto de harina de centeno.. a ver que sale.

Con estos ingredientes queda un pan pequeñito, los he variado, minimamente con respecto a la receta original.
Ingredientes:
-Masa de arranque:
-100g de harina de fuerza
-125ml de agua templada
-75g de masa madre, la receta aquí.
-Yo le puse tambien un trocito de levadura prensada, unos 5 gramos.
Mezclamos todos los ingredientes y la dejamos reposar unas horas tapada con un paño húmedo, hasta que tenga burbujitas.
-Masa final:
-20g de harina de fuerza
-40g de harina de centeno integral
-40g de harina de centeno blanca
-una cucharadita escasa de sal.

Como lo preparamos:
Ponemos la masa de arranque en un bol y añadimos poco a poco todos los ingredientes de la masa final, amasamos hasta obtener una bola lisa y la dejamos reposar unas 4 horas. Formamos el pan y volvemos a dejar fermentar hasta que doble su tamaño, un par de horas serán suficientes.
Precalentamos el horno a 250º. Metemos una fuente con agua y paños para generar vapor. Rociamos el pan con agua y le ponemos algunas semillas, yo le puse lino dorado, lo metemos en el horno y bajamos a 220º mas o menos, y horneamos hasta que este dorado.

Postre de yogur y fresas en molde Silikomart.

2011-04-25T11:37:00.002+02:00

Hace un tiempo se puso en contacto conmigo una empresa que vende moldes de silicona llamada Silikomart. Se ofrecían a mandarme unos moldes para probarlos y acepté. No conocía esta marca y estuve viendo lo que tenían en su web, y la verdad es que me gusto bastante la variedad que tenían. Silvia, que es la chica que ha estado en contacto conmigo desde entonces, me ofreció elegir tres moldes, dos de ellos me han llegado y el tercero no es de los que yo dije, pero me encanta! Hoy os presento el primero de ellos. Cuando lo vi pensé que era para hacer bombones, pero es tan grande, que decidí hacer este postre, versión de una tarta que pronto os enseñaré y que esta realmente deliciosa.
Ingredientes:
-1 yogur griego, el mio de Danone
-60g de azúcar
-un poco de vainilla en polvo
-200ml de nata para montar
-lo que falte hasta los 500ml de leche entera*
-1 sobre de cuajada
Como lo preparamos:
*En una jarra medidora ponemos el yogur y la nata, tenemos que completar hasta los 500ml con leche, dependerán de como sea el yogur, los de Danone son mas grandes.
Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos las fresas, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños, las ponemos en un bol. Cuando acabe el tiempo, añadimos el preparado al bol con las fresas y removemos bien. Vertemos en moldes o en vasitos y lo metemos en la nevera.

Decoramos con un poco de sirope de fresa o de chocolate, unas fresas partidas y listo para servir.

Monas de Pascua.

2011-04-21T09:44:00.000+02:00

Este año me apetecía hacer monas, monas de verdad. Sabía que Alicia tenia algunas recetas, y cuando entre en su blog para buscar una que me interesara, encontré que había publicado unas nuevas, me decidí por hacerlas, y os aseguro que ya no pruebo mas, me quedo con estas para repetir año tras año.
Han quedado riquísimas, huelen a mona, saben a mona y tienen aspecto de mona, pese a que no les he puesto el huevo, por que luego nadie se lo come. Ayer hice una hornada, me salieron 4 monas redonditas como las de la foto, no muy grandes, y dos que hice mas alargaditas, para poder meter mejor en la leche... Hoy haré otra tanda por que solo me quedan dos.
Si aún no habéis preparado vuestras monas, estas son ideales.

Ingredientes:
-75g de aceite de girasol
-100g de leche, zumo de naranja o mitad y mitad. Yo puse 70g de zumo y 30 de leche.
-50g de azúcar, yo puse 80.
-2 cucharadas de azúcar vainillado, yo un sobre
-2 cucharadas de agua de azahar
-ralladura de una naranja
-1 huevo
-25g de levadura fresca
-375g de harina de fuerza
-un pellizco de sal
-Un huevo batido para pintar
Como las preparamos:
Ponemos en el vaso el zumo, la leche, el aceite, el agua de azahar y los azúcares. Programamos 2 minutos,
37º, V 2. Añadimos la levadura y batimos unos segundos al 3. Ahora ponemos el huevo y la ralladura de naranja, mezclamos 10 segundos, V 3.
Incorporamos la harina y la sal, amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Con las manos untadas de aceite sacamos la masa del vaso, será pegajosa, pero al ponerla sobre la mesa enharinada y darle unas vueltas se vuelve manejable. Formamos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con film transparente hasta que doble su tamaño, unas dos horas mas o menos.
Pasado este tiempo, amasamos para desgasificar, y cortamos porciones de unos 120g y formamos las monas, en mi caso he hecho bolitas. Las ponemos sobre la bandeja del horno con papel de hornear, bastante separadas para que después no se peguen. Las dejamos levar otra vez hasta que doblen el volumen, esta vez una hora y media mas o menos.
Las pintamos con huevo batido, les ponemos un poco de azúcar humedecido con agua y las horneamos a 180º 20 minutos, hasta que estén doradas.

Al sacarlas del horno les he puesto fideos de chocolate de colores. Si les ponéis anises de colores, podéis hacerlo antes de hornear.
Están muy ricas!

Torta de Aranda. Reto nº 11 Al olor del pan.

2011-04-18T17:00:00.002+02:00

Como se pasa el tiempo, ya estamos aqui otra vez las panaderas, las tres que quedamos vamos a seguir dando guerra... Este mes publicamos antes, por que nuestra querida Elvira anda bastante liada, asi que nos pidio adelantar, y como le vamos a decir que no??...
Este pan lo elegí yo por que me apetecía un monton comermelo, sin mas... Tenía visto uno dulce, pero ahora me apetece mas salado y como mis compis me comprenden no ponen pegas a nada, si es que las tengo que querer... Aquí podéis ver las maravillas que han preparado:
Elvira
Paula
La pena que tengo es que las fotos no han quedado bien, no hacía buen día y no pude repetirlas por que volaron... jajaja....
Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-300ml de agua
-5g de levadura fresca
-60ml de aceite de oliva
Para el acabado:
-Aceite de oliva.
Le podemos añadir a la masa un poco de masa madre si la tenemos, yo le he puesto 100 gramos, que he añadido junto con la harina.
Como las preparamos:
Ponemos el agua en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 6. Incorporamos la harina y la sal y programamos 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Cuando la masa comience a formarse, vamos añadiendo el aceite por el bocal poco a poco. Sacamos la masa y la tapamos con un paño húmedo, la dejamos reposar 90 minutos.
Pasado el tiempo dividimos la masa en 4 partes iguales, mas o menos de unos 250g cada una. Las aplanamos con las manos y le damos forma redondeada hasta que tenga un grosor de 1.5 cm.
Ponemos las piezas sobre una tela de lino espolvoreada con abundante harina, las tapamos con un paño húmedo y las dejamos fermentar durante dos horas.
Una vez fermentadas, con los dedos hacemos hoyos como si quisieramos pincharlas. Es el mismo método que uso en la Foccia de ajo y romero, y me encanta el resultado. Ponemos un chorro de aceite sobre la torta o bien las pintamos con un pincel.
Yo les he puesto a las cuatro tortas sal Maldom por encima y dos de ellas van especiadas, una con albahaca y la otra con pimentón de la Vera.
Precalentamos el horno a 250º generando vapor, para eso ponemos una fuente con agua y paños dentro en la parte baja del horno.
Ponemos las tortas sobre la bandeja del horno y horneamos durante unos 25 minutos a 210º.

Os digo que estan de miedo, son un acompañamiento perfecto para una cena, con queso estan buenísimas. Yo las voy a preparar muchas veces, seguro.

Bizcocho brownie dos chocolates.

2011-04-11T17:55:00.001+02:00

Que rico esta este bizcocho, Alicia de Recetario Canecositas le ha dado el nombre de brownie, pero a mi me parece que esta entre las dos cosas, no llega a tener la humedad del brownie, pero tampoco es un bizcocho. Se supone que debe quedar como mezcladas las dos capas, pero a mi me quedo una arriba y otra abajo, cosas de los hornos, supongo. Sea como sea, esta buenísimo, se hace rápido con la thermomix o sin ella y como nos cuenta Alicia, servido con una bolita de helado de vainilla es un postre de lujo.Ingredientes:
Para la mezcla de chocolate blanco:
-75g de azúcar
-2 huevos
-100g de mantequilla
-150g de chocolate blanco
-80g de harina repostería
-1 cucharadita de impulsor
Mezcla de chocolate negro:
-100g de mantequilla a temperatura ambiente.
-100g de azúcar
-50g harina repostería
-3 huevos
-250g chocolate negro fondant en trozos
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y los huevos, programamos 5 minutos,37º, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y el chocolate blanco a trozos. Programamos 3m, 50º, velocidad 2. Si al terminar queda algun trocito de chocolate, los deshacemos unos segundos en velocidad 3/4.
Añadimos la mezcla que teniamos reservada, la harina y la levadura, mezclamos 10 segundos en velocidad 3. Terminamos de envolver con la espatula y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes de la mezcla de chocolate negro y programamos 30 segundos en velocidad 5.
En un molde rectangular o cuadrado vamos poniendo cucharadas intercaladas de una mezcla y de otra. Da igual como quede. Podemos poner unas almendras por arriba, o unas avellanas, lo que mas nos guste. Horneamos durante unos 25 minutos.

Rico!

Bocaditos de crema de avellanas.

2011-04-04T11:26:00.001+02:00

Hola!! He estado unos días sin internet.. entre que ahora os visito menos y esto, he estado bastante perdida...
Os tengo que contar que desde que me quede embarazada(ya estoy de 11 semanas) no puedo con el chocolate, puedo comer un poco si es en helado o en postre fresquito, pero soy incapaz por ejemplo de hacerme un sandwich de Nutella o Nocilla que tanto me gustaban.. Esto tiene su parte buena, y es que estoy descubriendo sabores que antes igual habría descartado por decantarme con algo con chocolate. Pero antes, tengo que enseñaros las cosas que tengo pendientes. Os cuento esto por que esta receta es de antes de quedarme embarazada.. están buenísimos pero ahora mismo soy incapaz de comerlos, aunque los he hecho varias veces por que a Mario le encantan, hasta prepararlos me cuesta.
De todas formas, os los recomiendo muchísimo por que se hacen en un momento y están tremendos. Probadlos y me contáis. La receta es de Elena, de Chocolate y pimienta.

Ingredientes:
-300g de nutella, nocilla o cualquier crema de avellanas. Yo he probado con las dos de marca y otra de marca blanca y quedan deliciosos todos.
-2 huevos
-60g de harina
-40g de cacao sin azúcar en polvo.
-avellanas para decorar o virutas de chocolate.
Como los preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos con las varillas la crema de cacao junto con los huevos hasta que este integrado. Añadimos la harina y el cacao y volvemos a batir. Nos quedará una crema espesa. Llenamos los moldes, hasta un poco mas de la mitad y le ponemos encima las avellanas o el chocolate.
Yo usé avellanas caramelizadas con este método y os prometo que estaban de miedo.
Los metemos al horno durante unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes. Esperamos que se enfríen y a disfrutar. Les queda un corazón húmedo y muy muy tierno, están buenísimos..

Pan de cerveza negra y avena. Reto nº 10. Al olor del pan.

2011-03-17T09:00:00.000+01:00

Este mes el reto panadero es mas especial que los otros. Hemos decidido, ya que cada vez nos van quedando mejor los panes, dar un paso mas, imprescindible también hay que decir, que es hacer masa madre. Hemos preparado la de Dan Lepard, que nos ha pasado Elvira, pues es la que ella usa y le da buenos resultados. Yo siempre he usado la masa madre líquida de Eric Kayser y que podéis ver aquí.
En esta ocasión he usado harinas de muy buena calidad, compradas por internet en El Amasadero. Si no lo conocéis os lo recomiendo, un trato amable y profesional. Tienen de todo!
Os pongo primero la receta de la masa madre, que os recomiendo mucho, se hace en 5 días y le da un sabor inmejorable a los panes.
Día 1:
-50g de agua a 20º
-2 cucharaditas colmadas de harina de centeno
-2 cucharaditas colmadas de harina de fuerza
-2 cucharaditas colmadas de pasas
-2 cucharaditas colmadas de yogur natural desnatado
Mezclar todos los ingredientes en un bote hermético de 500ml. Lo dejamos reposar tapado y a temperatura ambiente, unos 20º durante 24 horas.
Día 2:
-50g de agua a 20º
-2 cucharaditas colmadas de harina de centeno
-2 cucharaditas colmadas de harina de fuerza
Añade el agua a la mezcla anterior, remueve bien e incorpora las harinas, remueve nuevamente y tapa. Déjalo reposar tapado 24 horas a temperatura ambiente.
Día 3:
-100g de agua a 20º
-4 cucharaditas colmadas de harina blanca de fuerza
-4 cucharaditas colmadas de harina de centeno
Añade el agua y remueve, pon después las harinas y remueve otra vez. Deja reposar a temperatura ambiente 24 horas.
Día 4:
-100g de agua a 20º
-125 g de harina de fuerza
Aparta y tira tres cuartos de la mezcla, añade el agua y remueve bien, pasa la mezcla por un colador para retirar las pasas. Añade la harina, remueve y tápalo. Deja reposar 24 horas.
Día 5:
-100g de agua a 20º
-125g de harina de fuerza
Tira tres cuartos de la mezcla, añade el agua y remueve bien. Incorpora la harina y remueve. Tápalo y déjalo reposar 24 horas.
A partir del día 6:
La masa madre ya esta lista para usar, puedes apartar un poco y congelarlo, así se estropea siempre la tendras a mano para volver a empezar. Refresca siempre con la misma cantidad de agua y harina. Si necesitas 100g para una receta, añade lo mismo de agua que de harina de fuerza, déjala reposar 24 horas a temperatura ambiente y luego guárdala en la nevera.

El pan lo ha decidido este mes Paula y a mi me ha encantado. Lo original de el, es el baño que lleva una vez formado el pan. Está buenísimo y dura muchos días. Salen dos panes hermosos.
Aquí podéis ver las recetas de mis compañeras:
-Paula
-Silvia
-Elvira

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-350ml de cerveza negra
-125g de copos de avena
-150g de masa madre
-5g de levadura fresca
Para el baño de cerveza:
-150g de harina de centeno integral
-150ml de cerveza negra
-5g de levadura
Como lo preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix la cerveza, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 5. Ponemos la harina, la sal, los copos de avena y programamos 3 minutos y medio, velocidad espiga. Cuando hayan pasado 10 segundos o así, que este todo mezclado, vamos añadiendo por el bocal la masa madre mientras la maquina va amasando.
Sacamos la masa del vaso, le damos forma redonda y la ponemos en un cuenco con un poco de harina en el fondo. La tapamos con un paño húmedo y la dejamos reposar 60 minutos.
La sacamos, le hacemos unos pliegues para que gane consistencia y la dejamos de igual forma 45 minutos mas.
Dividimos la masa en dos, y los redondeamos manipulando la masa lo menos posible. Colocamos las piezas sobre una tela de lino con harina separadas.
Preparamos el baño de cerveza mezclando la cerveza con la levadura y luego añadiendo la harina. A mi me pareció demasiada espesa la mezcla, así que como había dos panes, a uno se lo unte tal como indica la receta y al otro, le aligere la mezcla con un poco mas de cerveza y lo bañe con ella.
No hay diferencia.
Dejamos el pan fermentar durante 2 horas o hasta que haya doblado su volumen.
Precalentamos el horno a 250º con una fuente con agua y paños dentro para generar vapor. Cuando el pan este listo, lo metemos en el horno y bajamos la temperatura a 185º. Cocemos durante unos 50 minutos.

Es una entrada larga, pero os aseguro que es el mejor pan que he preparado hasta el momento. De sabor, te textura y de durabilidad.
Os lo recomiendo!

Quinoa salteada

2011-03-08T10:41:00.001+01:00

Aunque algunas ya lo sabéis si estáis en Facebook o en Twitter, si no pasa nada a finales de octubre volveré a ser mamá, aunque estoy de muy poquito, no puedo callarlo, pues ha sido tan deseado y estoy tan contenta, que me encanta compartirlo con todo el mundo.
Ahora tengo que cuidar mucho lo que como, intento comer sano, y variado,mas verdura,legumbres, fruta, pescado y menos carnes, sigo comiendo, pero mucha menos que antes. Me encuentro estupendamente, Javi me acompaña en esta andadura, y poco a poco, Mario va aceptando cosas que antes era impensable que probara. Os recomiendo a todas que lo probéis un mes, no querréis volver a comer como antes.
Seria injusto no dedicarle unas palabras a Adi, ultimamente he pasado muchas horas en su blog, pues es un referente en muchas cosas, pero sobre todo es una experta en este tipo de comidas debido a que debe cuidarse mucho. He leído allí que es la quinoa, que propiedades tiene, que beneficios nos aporta, y por supuesto, como cocinarla.
La receta que hoy os pongo es la primera que he preparado, me ha gustado mucho, así que sigo investigando.

Ingredientes:
-100g de quinoa
-1 berenjena
-1 diente de ajo
-media cebolla
-medio bloque de tofu a las finas hierbas
-Un puñado de almendras en grano
-Una cucharada de salsa de soja
Como lo preparamos:
Lavamos bajo el agua del grifo la quinoa, y las frotamos con las manos, la escurrimos y reservamos.
En un cazo ponemos agua a hervir con un poco de aceite y sal, añadimos la quinoa cuando empiece a hervir y la mantenemos durante unos 20 minutos, escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de sésamo, cacahuete o girasol, doramos el ajo y la cebolla. Añadimos la berenjena a taquitos y sofreímos bien, cuando este casi hecho ponemos el tofu en cuadraditos y las almendras.
Finalmente ponemos la quinoa y una cucharadita de salsa de soja, removemos unos minutos mas y ya esta lista para servir.
Puede ser un plato único o un acompañamiento para alguna carne o pescado, nosotros lo comemos solo.

Pastel de chocolate y queso.

2011-02-28T18:36:00.000+01:00

No le hacen justicia... Os aseguro que las fotos no pueden de ninguna manera acercase por un momento a lo maravilloso que es este pastel. No se muy bien como definirlo, realmente es un bizcocho, pero es tan denso, tan sabroso y tan rico, que prefiero llamarlo pastel.
Lo encontré aquí, y es que me enamoré al instante, pero es tan oscuro, que no he conseguido, por mas que lo he intentado, captar en la foto ni la mitad de lo que realmente es.Lo he preparado varias veces, sin añadir la mezcla de queso por aligerar un poco, y esta muy bueno también solo.Os lo recomiendo.
Ingredientes:
Para la masa de queso:
-una tarrina de queso crema de las grandes.
-2 huevos
-180g de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-80g de chocolate blanco
-60g de harina
-1 cucharadita de levadura química.
Para la masa de chocolate:
-6 huevos
-260g de azúcar
-250g de chocolate de cobertura amargo
-225g de margarina
-85g de harina
-15g de cacao en polvo sin azúcar
-1 cucharada de levadura química
Como lo preparamos:
Batimos el queso, el azúcar y los huevos con unas varillas hasta que este esponjoso.
Fundimos el chocolate blanco en el microondas, en pequeñas tandas para que no se nos queme, lo incorporamos a la mezcla anterior junto con la esencia de vainilla y lo unimos con movimientos envolventes. Añadimos la harina y la levadura tamizadas.
Reservamos.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos, fundimos en un cazo o en el microondas el chocolate junto con la margarina y mezclamos bien. Lo integramos a la mezcla anterior.
Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y lo añadimos con movimientos envolventes.
En un molde untado con margarina vamos poniendo cucharadas de una mezcla y de otra hasta terminar con ambas, con la punta de un cuchillo hacemos círculos para formar las ondas.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 40 minutos.Queda un pastel húmedo, y soporta de maravilla el paso de los días, yo diría que le vienen hasta bien.

Pan de chocolate, pistachos y canela. Reto nº9 Al olor del pan.

2011-02-17T09:00:00.000+01:00

Ya sabia yo que mi querida Elvira no fallaría con la receta en cuanto a mis gustos se refiere.. Este pan es una delicia, esta realmente bueno y es una merienda o almuerzo perfecto para los niños, no necesitan nada mas, lleva chocolate, pistachos y pan.. un zumito y resuelta la energía para todo el día.
Aquí tenéis los panes de mis compañeras.
-Elvira
-Paula
-Silvia
Y aqui os dejo el mio, sin ninguna variación respecto a la receta original, salvo que lleva menos pistachos y que una vez formados levaron 2 horas.

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-8g de sal
-300ml de agua
-10g de levadura fresca
-125g de gotas de chocolate
-125g de pistachos verdes
-Una pizca de canela en polvo
Como lo preparamos:
En el vaso de la thermomix ponemos el agua y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 6. Incorporamos la harina, la sal y amasamos 3 minutos en velocidad espiga, cuando falte poco para que acabe, añadimos los pistachos, el chocolate y la canela. Sacamos la masa y terminamos de unir con las manos.
Dejamos reposar en la nevera, bien tapado hasta el día siguiente. Yo lo prepare por la noche y a la mañana siguiente lo preparé.
Dividimos la masa en dos porciones iguales, mas o menos de unos 450g cada una.Las dejamos a temperatura ambiente hasta que pierdan el helor.
Formamos barras sin punta y las metemos en el molde de cake.Las dejamos fermentar hasta que doblen el volumen, unos 90 minutos. Yo dos horas.
Precalentamos el horno a 250º con paños húmedos dentro para generar vapor.
Hacemos un corte en la parte superior del pan y horneamos a 210º durante 24-27 minutos.
Sacamos, esperamos a que se enfríe y a disfrutar!

Tarta de chocolate blanco con infusión de amareto.

2011-02-09T18:28:00.000+01:00

Tengo una infusión de amareto que me encanta, cuando abro el tarro el olor me envuelve, y pensé en hacer algo con ella, a parte de tomarla en infusión, y esto fue lo que salio, una tarta suave, con un aroma sutil de amareto y una presencia que personalmente, me encanta.
Ingredientes:
Una base de bizcocho o de galletas, yo esta vez he preparado la base de bizcocho de chocolate al microondas.
-500ml de nata para montar
-500ml de leche entera
-75g de azúcar
-2 sobres de cuajada
-150g de chocolate blanco y un poco mas para la decoración
-Una cucharada grande de infusión de amareto o de otra que os guste.
Como la preparamos.
Preparamos la base que queramos para la tarta y la acomodamos en un aro o en la base del molde.
Hervimos la leche y ponemos la infusión dentro, dejamos así una media hora o mas. Cuando este lista, si no hemos usado una cestillo especial para infusiones, lo colamos para que no quede nada.
Para preparar la tarta, ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4/5. Vertemos sobre la base y dejamos cuajar, luego la metemos en la nevera. Al día siguiente la cubrimos con chocolate blanco rallado y la decoramos con unas hojitas de la infusión.
Si no tenéis thermomix, es el mismo proceso de todas las tartas cuajadas. En un cazo todo y removemos bien hasta que alcance el hervor, luego bajamos un poco y seguimos removiendo durante al menos 15/20 minutos.

Podéis poner la infusión que mas os guste.

Tarta de caramelo y avellanas caramelizadas.

2011-01-31T11:41:00.000+01:00

Mi amiga Vanesa me comento que había visto esta tarta en una revista de Thermomix, desde que me lo comento no he parado de pensar en ella. Investigué por Internet y supuse que era esta la tarta de la que me hablaba. La original es con nueces, pero se me ocurrió caramelizar unas avellanas que me encantan como quedan, y la verdad es que el resultado es de lo mejor, a todos ha gustado. Os invito a prepararla por que estoy segura de que os encantará.
Ingredientes:
Una base de galletas con mantequilla o bien un bizcocho. Yo le he puesto:
-Un rulo de galletas María
-55g de margarina fundida
-un chorrito de leche
-una cucharada de azúcar moreno
-una cucharada de cacao en polvo Valor
Para la tarta:
-750g de leche
-250g de nata
-300g de caramelo líquido
-3 sobres de cuajada
Las avellanas caramelizadas las he preparado siguiendo la receta de las nueces caramelizadas que podéis ver aquí. Os aseguro que no seréis capaces de comer solo una... que ricas.
Como la preparamos:
Las avellanas las podéis preparar un día antes.
Lo primero que hacemos es la base. Picamos las galletas y lo mezclamos con el resto de ingredientes, las ponemos en la base del molde y presionamos bien, metemos en la nevera mientras preparamos la tarta.
En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes y mezclamos unos segundos en velocidad 7. Programamos entonces 14 minutos, 90º, velocidad 3. Cuando termine volcamos sobre la base y cuando este sólido lo metemos de nuevo en la nevera. Siempre mejor de un día para otro. Picamos las avellanas, y dejamos unas pocas enteras, las ponemos sobre la tarta, yo además le puse unas virutas de chocolate y un chorrito de caramelo líquido.
Si no tenéis thermomix, solo necesitáis un cazo y paciencia, es la misma técnica que la tarta tres chocolates. Calentar y remover hasta que alcance una temperatura elevada y la cuajada pueda hacer su efecto.

Otra tarta muy recomendable que seguro que en mi casa se repetirá...

Panecillos de almendra , albaricoque y vainilla. Reto nº 8 Al Olor del pan.

2011-01-20T09:00:00.000+01:00

Creo que ya va siendo hora de quitar el roscón no? Como veis, estoy muy relajada con el blog, pero el último reto de mi queridas panaderas no lo publiqué así que esta vez no pensaba dejarlo pasar.Aquí podéis ver los panes de mis compañeras.

Silvia
Elvira
Paula

He de decir que los panes que escogió Silvia son una delicia, me han encantado, mi hijo se los come con chocolate y están tan ricos....

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-300ml de agua
-10g de levadura fresca
-50g de harina de almendra tostada
-5g de albaricoques secos(orejones) cortados en trozos
- un poco de polvo de vainilla fresca en rama. Yo le puse un sobre de azúcar de vainilla.
Para rebozar:
-almendras laminadas o en dados
-azúcar glas
-virutas de chocolate.
Como los preparamos:
En el vaso de la thermomix ponemos el agua, y programamos 1 minuto, 37º, velocidad .
Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 5.
Ponemos la harina, la vainilla, la sal, la harina de almendra y amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Cuando falten un par de minutos para que termine, añadimos los orejones.
Dejamos la masa reposar durante 45 minutos dentro del vaso. Formamos bolas de unos 40g y las dejamos sobre la bandeja del horno. Pulverizamos con agua y ponemos las almendras encima. Las dejamos fermentar durante una hora mas.
Precalentamos el horno a 250º y a la hora de meter los panes bajamos a 210º. Los cocemos durante 15 minutos. Cuando estén fríos los espolvoreamos con el azúcar glas.

Deliciosos para merendar y mucho mejor que la bollería industrial....

Roscón de Reyes.

2011-01-05T18:29:00.001+01:00

Antes de nada, feliz año a todos los que pasáis por aquí de vez en cuando. Espero que este año sea mejor que el pasado, yo lo he comenzado muy positiva, y espero que se cumplan las cosas que tengo en mente para este 2011.Hace tres años con este que en mi casa no se compra roscón, y siempre hago el mismo, el primer año hice uno, me salio enorme, así que el año siguiente y este, he hecho dos mas pequeños de la misma masa, uno para cenar con mis padres, y otro para el día de Reyes con mis suegros, aquí hay roscón para todos. Os enseño cual es la receta que hago yo, que es la que me queda bien, y no la he cambiado.Ingredientes: Para la infusión:
-50ml de agua
-40g de azúcar
-1 palito de canela
-ralladura de media naranja y medio limón
-20ml de coñac o ron
-2 cucharadas de agua de azahar
Como preparamos la infusión:
Ponemos el agua y el palito de canela a calentar, cuando hierva retiramos y añadimos las ralladuras y dejamos infusionar. Cuando esté templado se añade el licor y el agua de azahar. Reservamos.
Para la masa de levadura:
-5Oml de leche
-90g de harina de fuerza
-1 cucharadita de azúcar
-1 sobre de levadura seca de panadero
Como preparamos la masa de levadura:
Templamos la leche con el azúcar, yo en thermomix 1 minuto, 37º, velocidad 2. Agregamos la levadura y disolvemos, unos minutos al 6. Añadimos la harina y formamos una bola. En un bol ponemos agua templada, hacemos una cruz en la bola y la metemos en el agua hasta que flote, momento en el que estará lista.
Para la masa del Roscón:
-450g de harina de fuerza
-75g de margarina(temperatura ambiente y en dados)
-75g de manteca de cerdo(temperatura ambiente y en dados)
-50ml de leche
-100g de azúcar
-1 cucharadita de sal rasa
-2 huevos
-2 yemas
Como la preparamos:
Batimos la infusión sin el palo de canela con el azúcar, los huevos y las yemas, yo en thermomix unos segundos al 4-5. Añadimos la harina y amasamos hasta formas una masa que se despegue de las paredes, 2m, vaso cerrado, velocidad espiga.
Agregamos la leche, cucharada a cucharada sin dejar de amasar y después la masa de levadura. Amasamos un minuto mas y agregamos la margarina y la manteca. Amasamos dos minutos mas, yo voy añadiendo un poco mas de harina, a ojo hasta que no queda tan pegajosa. Como unas 2 o tres cucharadas mas.
Sacamos la masa, enharinamos la mesa y amasamos un poco mas, formamos una bola, la espolvoreamos con harina y la dejamos reposar tapada hasta que doble el volumen. Es un proceso largo, unas 5-6 horas mas o menos.
Pasado el tiempo la sacamos, la amasamos un poco mas y la volvemos a meter en el bol para que doble nuevamente el volumen, esta vez tarda un poco menos, unas 2-3 horas.
Formamos el roscón y lo pintamos con huevo batido, dejamos levar nuevamente hasta que doble su volumen. Unas 2 horas mas.
Pintamos nuevamente con huevo batido, decoramos con fruta escarchada, guindas, almendra en cubitos, azúcar humedecido con unas gotas de agua... lo que mas os guste.
Precalentamos el horno a 200º y cuando vayamos a meter el roscón lo bajamos a 180º. Horneamos durante unos 30 minutos mas o menos, cuando esté listo apagamos el horno y lo dejamos con la puerta abierta unos 5-10 minutos mas.
Lo podemos comer así, o lo podemos rellenar con lo que mas nos guste, a mi me gusta con nata,muuucha nata y siempre lo preparo así.Bueno, pues aquí esta mi aportación a este día tan especial, la noche mas mágica del año. Espero que los tres Reyes Magos os dejen muchos regalos, por que se que habéis sido muy buenas.

Mantecados de almendra

2010-12-28T12:37:00.002+01:00

Hola a tod@s!! Como van las fiestas?? Las mías muy tranquilitas, en casa, disfrutando de la familia, del peque y de todo... Este año, como ya os comente estoy haciendo poco para mi, tengo muchas cositas que hacer para otros y lo mio pues se aparca... Pero he querido hacer un alto para enseñaros estos mantecados, los he preparado 3 veces en lo que va de Navidad, se hacen en un momento, sin tostar harinas ni líos. Además están muy, muy buenos.. Os los enseño por si aún os quedan ganas de comer...

Ingredientes:
-250g de manteca de cerdo
-250g de azúcar
-250g de harina
-250g de almendra cruda molida
-ralladura de un limón pequeño
-un poco de canela
Como los preparamos:
Precalentamos el horno a 170º.
Mezclar todos los ingredientes a mano en un bol. Si tenéis thermomix, unos segundos al 6.
Sacamos la masa y formamos una bola. Tomamos porciones de esa bola, yo hice bolitas de 20-22 gramos. Las vamos poniendo en la bandeja del horno. Les ponemos una almendra cruda encima, presionamos con el dedo un poco y les ponemos un pellizco de azúcar con un poquito de canela.
Horneamos durante unos 10 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
Las sacamos y las dejamos enfriar en la bandeja del horno.
Mi marido dice que están tan buenos que les sobra la almendra... así que la siguiente hornada hice unos con almendra y otros sin.
Si sois de las que os gusta disfrutar de estos dulces sin complicaros, esta receta, junto con los congretes son ideales, las dos son de mi querida Alicia, de Recetario Canecositas.
Espero que os gusten.

Feliz Navidad !!!

Tarta ratones.

2010-12-21T16:12:00.000+01:00

Ya esta aquí la Navidad.. el año pasado por estas fechas había preparado ya muchas cosas, pero este año no tengo ninguna gana de complicarme. Estoy un poco vaga en cuanto al blog se refiere, y no es que no prepare cosas, tengo fotos y recetas acumuladas, pero en mi buhardilla hace mucho frio, mi teclado no va bien, mi ordenador es lentísimo, así que me siento y desespero.... Este mes ni he participado en el reto de Al olor del Pan, la verdad es que ha habido varios motivos, entre ellos que los panes, que yo misma escogí me quedaron horrorosamente malos, y claro, pues no es plan de publicar algo que ha ido a la basura, sin embargo a mis compañeras les quedaron de miedo... El ánimo que una tiene a veces, hace que las cosas no salgan bien, y cuando las cosas no se hacen con ganas, no salen...
Y no es que no tenga ganas, os echo de menos a todas, y me siento mal por no pasar a ver que delicias navideñas tenéis preparadas, pero es que no tengo tiempo, y el poco tiempo que tengo lo paso con Mario. El viernes celebró su fiesta de cumpleaños, y fíjate que ni tarta le había preparado, y el miércoles me dice, pero mama, yo quiero una tarta fondant... y que hago?? Pues que voy a hacer, hacérsela. Su cumpleaños es el viernes, el día de Noche Buena, siempre digo que es el mejor regalo que me ha hecho Papa Noel en mi vida. Pues ya cumple 8 años, y quería una tarta de mayor, así después de indagar los dos y ver varias cosas dijo que quería la famosa tarta 'Marditos roedores'. Siempre me ha llamado la atención por lo bonita que queda, y la verdad es que se hace en un momento. Los niños alucinaron y mi sobrina Sara que ya tiene14 meses no sabía si maullar, ladrar y piar cuando vio los ratones. :) Es increíble lo que les gusta a los niños estas cosas, que poco cuesta hacerlos felices a veces...
Es un Msc de limón, bañado con almíbar de canela y relleno de ganache de chocolate negro. Para mi la mejor combinacion para estas tartas.
Feliz cumpleaños Mario.

Tarta fondant Hello Kitty

2010-12-07T16:38:00.003+01:00

Esta tarta es un encargo que se fue para Murcia, la chica que me la pidió quería algo de Kitty, o de princesas.. muy infantil, pues la nena cumplía 3 añitos nada mas.Pues esto es lo que salio, y por lo que me dijo, quedo encantada.
-La base es un MSC de limón, bañado en almíbar de canela, relleno de ganaché de chocolate negro. El piso superior es un brownie de chocolate delicioso, relleno de ganache de chocolate blanco y bañado también en almíbar de canela.Os gusta?

Bambas.

2010-11-30T11:29:00.000+01:00

Para mi no hay nada mejor, a excepción de los churros, para mojar en chocolate que unas buenas bambas. Me encantan solas, pero cuando las metes en la taza de chocolate humeante, y después de soplar un poco terminas degustando esta maravilla, es que soy la persona mas feliz del mundo...
Cuanto mas si las has preparado en casa, como es el caso de estas. La receta de de Alicia, y desde que las probé, no preparo otras.

Ingredientes:
-250g de leche
-50g de margarina
-100g de azúcar
-30g de levadura prensada
-1 cucharadita de sal
-500g de harina de fuerza, a medio amasar añadí un poco mas
-2 cucharadas de agua de azahar
-1 huevo batido para pintar
-Azúcar para espolvorear
Como las preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y la levadura, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.Añadimos el resto de ingredientes menos la harina y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Incorporamos entonces la harina mezclamos unos segundos en velocidad 6. Ahora amasamos durante 3 minutos en velocidad espiga.
Dejamos la masa fermentar dentro del vaso, durante mas o menos una hora.
Dividimos la masa en porciones de unos 90 g y le damos la forma deseada, yo he hecho bolitas. Las vamos poniendo en la bandeja del horno forrada, y dejamos bastante separación pues crecen mucho.
Las dejamos reposar nuevamente hasta que doblen su volumen, los pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y horneamos con el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos, han de verse doraditas.
-Como salen unas cuantas, lo que hago es, una vez que estan frias, es envolverlas en papel de aluminio y meterlas al congelador, luego solo tienes que sacarlas una media hora antes de consumirlas, también puedes meterlas al horno y te las comes como recién hechas.

Lemon drizzle bars.

2010-11-25T15:12:00.001+01:00

Que americano suena esto... Es la segunda receta que preparo de mi libro I love Sugar, y otra vez con éxito rotundo. He decidido respetar los nombre tal cual vienen en el libro.No es mas que un bizcocho que se baña con un sirope de limón y le da una humedad extraordinaria y una acidez justa. Me ha gustado muchisimo.

Ingredientes:
-2 huevos
-3/4 tazas de azúcar
-2/3 de margarina
-ralladura de un limón
-1 y 1/2 tazas de harina leudante. Yo añadí harina normal y medio sobre de impulsor.
-1/2 taza de leche
Para el sirope:
-1 y 1/4 taza de azúcar glas
-1/4 taza de zumo de limón.
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar y la margarina hasta que crezcan y estén esponjosos.
Añadimos la ralladura de limón y la leche, batimos un poco. Incorporamos la harina y la levadura si no es leudante la harina. Lo batimos todo nuevamente.
Vertemos sobre un molde cuadrado, y horneamos durante unos 30 minutos, dependerá de la altura que tome el bizcocho.
Para preparar el sirope, calentamos en un cazo el zumo de limón y el azúcar hasta que este último se haya deshecho. No debe hervir.
Cuando el bizcocho este listo, lo sacamos del horno, lo pinchamos muchas veces con una brocheta y vamos vertiendo el sirope por toda la superficie.
Lo dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Para servirlo lo cortamos en tiritas y lo espolvoreamos con azúcar glas.
A cualquier hora sientan bien y no llenan nada.. será por que no es chocolate que las encuentro tan ligeras???? :)

Tarta de piña y coco.

2010-11-22T15:20:00.001+01:00

Pues con esta, es la tercera tarta de piña y coco que tengo en el blog, claro que las dos anteriores son dos versiones de una misma receta, y casualmente esta también es de Penny.

Aquí podéis ver las dos versiones:

-Tarta de piña colada
-Tarta de piña colada versión original

Me ha encantado, si es que no puedo deciros mas... Si sois amantes de estos dos ingredientes, tenéis que probarla.Ingredientes:
-Una base de bizcocho o de galletas.
-500ml de nata para montar
-400ml de leche de coco
-1 tarrina de queso para untar
-10 hojas de gelatina
-200g de azúcar
Para la cobertura:
-1 lata grande de piña, la mía en su jugo
-4 hojas de gelatina
-dos cucharadas soperas de azúcar

Como la preparamos:
Ponemos en el molde la base que mas nos guste y lo reservamos.
Montamos la nata con el azúcar y el queso, a mi me gusta montarlo todo junto por que lo hago en la Thermomix y queda estupendo así, reservamos.
Ponemos a remojo las hojas de gelatina y reservamos.
En un cazo ponemos la leche de coco y la calentamos un poco.
Cuando las hojas estén hidratadas las escurrimos y las fundimos unos segundos en el microondas, las añadimos a la leche de coco y la dejamos templar. Cuando esté tibia la añadimos a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes. Ponemos la mezcla en el molde y la dejamos en la nevera hasta que este sólida, al menos 6-8 horas.

Para preparar la cobertura:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Trituramos la piña con el jugo y el azúcar hasta hacerla puré, lo calentamos en un cazo y cuando esté caliente le añadimos las hojas escurridas y movemos bien para que se disuelvan.
Vertemos esta mezcla sobre la tarta con cuidado y dejamos en la nevera nuevamente durante unas 4-5 horas.
Decoramos con un poco de piña cortada y yo le puse también unas bolitas de coco.

Una maravilla de tarta.

Panecillos de castaña y naranja. Reto nº6 Al olor del pan.

2010-11-18T10:00:00.001+01:00

Bueno, pues ya estamos de nuevo aquí las de Al olor del pan...Esta vez, la receta la ha escojido Paula, y la verdad, es que a mi me ha dado muuucha guerra. Bueno, la guerra me la han dado las castañas, por que no ha habido manera de preparalas, los panes en si, son muy sencillos.
Aquí tenéis las recetas de mis compis:
-Silvia
-Paula
-Elvira

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-300ml de agua
-10g de levadura fresca
Para el relleno:
-Rodajas de naranja confitada
-Castañas en almíbar.
Como los preparamos.
Lo primero de todo es tener el relleno, yo después de varios intentos fallidos, opté por comprar las castañas en almíbar.
Tenía además una caja de mandarinas asi que, mi relleno son mandarinas confitadas en vez de naranjas.
Para preparar la masa ponemos en el vaso de la thermomix el agua y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1. Luego añadimos la levadura y batimos unos segundos al 6.
Incorporamos entonces el resto de ingredientes y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos la masa reposar unos 45 minutos bien tapada para que no se seque.
Cortamos porciones de 40 gramos, las aplastamos formando un circulo y ponemos una castaña, una rodaja de mandarina y yo, sugerencia de mis compis que las prepararon antes, le puse un poco de Nutella. Cerramos el panecillo y lo ponemos sobre un trapo que habremos espolvoreado con harina, con la parte del cierre hacia abajo.
Lo dejamos fermentar durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 250º con una fuente con trapos mojados dentro para formar vapor.
Ponemos los panes sobre la bandeja, dandoles la vuelta, de modo que la parte fea, que antes estaba abajo, ahora nos quede arriba.
Horneamos a 210º durante unos 15 minutos.-Me han gustado mas los panes que llevaban chocolate.
-No me ha hecho mucha gracia encontrarme los trozos de mandarina dentro, asi que la próxima vez, les pondré mermelada.-He preparado la mitad de los panes asi, y la otra mitad con sobrasada.. y esos han volado!

Bolitas de coco.

2010-11-15T12:19:00.001+01:00

La verdad es que me apaño yo muy bien en el blog de Penny, tiene cositas sin desperdicio...
Esta receta la tenia anotada, pero se me habia olvidado, y el otro día se la vi a Mese y me acorde de ellas. Las he preparado para una tarta, pero como estan bien ricas, se merecen una entrada para ellas solas.Ingredientes:
-150g de coco rallado
-100g de leche condensada
-coco rallado para rebozar
Como las preparamos:
En un bol mezclamos la leche condensada y el coco.Lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Veréis como se ha endurecido y podremos hacer bolitas sin ningún problema. Luego las rebozamos en coco rallado y listas.Muy fácil de hacer, y muy ricas si sois amantes del coco.

Apple streusel cake.

2010-11-11T15:36:00.000+01:00

O lo que es lo mismo, bizcocho de manzana con cobertura...
Hace un tiempo mi buena amiga Ana estuvo una temporada en Nueva York. Me trajo este maravilloso libro que no había estrenado aún:El motivo de no haber preparado ninguna receta, era básicamente las medidas, me daba pavor hacerlas sin tener los medidores adecuados. El otro día vía Twitter lo estuvimos hablando y me explicaron como podía tomar una referencia. Pesé en un cuenco 240g de agua y le hice una marca. Eso es mas o menos una taza. Con esa medida y un poco de ojo hice este delicioso bizcocho.Ingredientes:
-500g de manzanas, peladas y en trocitos. Yo puse 3 mas bien pequeñas.
-1 cucharada de zumo de limón
-1/2 taza de margarina
-2/3 taza de azúcar
-2 huevos grandes
-2 tazas de harina
-3 cucharaditas de impulsor
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de nuez moscada
-3 cucharadas de sidra, yo no la puse, asi que aclaré la masa con tres cucharadas de leche.
Para el tooping:
-1/3 taza de avellanas en dados o trocitos grandes.
-1/3 taza de harina
-2 cucharaditas de azúcar moreno
-2 cucharaditas de margarina

Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos las manzanas con el limón para que no se oxiden.
Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadimos entonces los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de incorporar el siguiente.
Tamizamos la levadura, la harina, la canela y la nuez moscada y añadimos a la mezcla anterior.
Incorporamos las manzanas y vertemos sobre un molde engrasado igualando la superficie.

Para preparar el tooping, mezclamos las avellanas, harina, azúcar y canela. Añadimos la mantequilla fundida y lo mezclamos todo. Ha de quedar una mezcla suelta.
Lo vertemos sobre el bizcocho y horneamos durante 40-50 minutos.
Queda húmedo y sabroso, y el toque que le da la cobertura es genial.

Galletas 3,2,1 especiadas.

2010-11-08T10:39:00.002+01:00

Uffff uff.. que galletas mas ricas que le he robado a mi paisana Lola. Son del blog Kanela y limón, pero yo se las vi a ella... La verdad es que las hice por los pocos ingredientes que llevan, por probar, y me han encantado. Lo bueno que tienen es, que al ser tan sencillas podemos adaptarlas a nuestros gustos, añadiendo un poco de especias, alguna esencia que nos guste, o bañándolas, como ha hecho Lola, en chocolate, glasa... lo que se os ocurra. Yo tengo muy claro que estas galletas pasan a formar parte de mis recetas fijas en casa.

Lo que mas me ha gustado, a parte de su sabor, es la textura, es como que se deshacen en la boca, pero al mismo tiempo, al morder son crujientes.. de verdad que están buenísimas y os las recomiendo, además son sencillisimas de hacer. Vamos con ellas.

Ingredientes:

-300g de harina

-200g de mantequilla a temperatura ambiente

-100g de azúcar

Como las preparamos:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos los tres ingredientes, y amasamos hasta obtener una pasta, un poco seca, pero que al apretar entre las manos queda bien compacta.

Formamos bolas, yo de 20 gramos cada una, de 15 también quedan bien si las queréis mas pequeñas. Las vamos colocando en la bandeja del horno que tendremos forrada con papel de hornear y las aplastamos un poco con un tenedor.

Yo antes de formas las bolas, he dividido la masa en dos, a una parte le he puesto semillas de cardamomo molidas, y a la otra una mezcla de canela, jengibre y clavo. Las he rebozado en azúcar y canela y a algunas les he puesto una avellana.

Horneamos durante 15 minutos. Yo hice dos hornadas, la primera de 15 minutos y la segunda de un poco mas por que se me fue el santo al cielo, y quedaron mas tostadas, pero muy ricas también. Así que a vuestro gusto.

Las rebozadas están mas buenas :)

Milhojas de patata.

2010-11-03T16:37:00.002+01:00

Hay que ver lo que son las cosas. La otra tarde, creo que serían sobre las 19:30 o asi, estaba paseando un poco por Twitter, y Pintxo nos enseñaba su nueva receta para Directo al Paladar. Como podréis comprobar si pinchais el enlace, estuve babeando, yo y medio Twitter durante un rato, y pensé por que babear mirando la foto, si me lo puedo preparar esta misma noche para cenar?? Pues ya esta, mi cena de esa noche y fuera deseos! Que rico esta, os lo recomiendo por que se hace en un momentito, son ingredientes que todos tenemos por casa y ademas, de los que nos gustan, verdad??

Lo único que he modificado, es que he añadido una capa de Philadelphia y un poco de pimentón.

Ingredientes:

-2 patatas, las mias pequeñas, pero era para dos.

-Una cebolla mediana

-sobrasada

-queso de untar

-dos huevos

-aceite

-sal

-pimentón picante.

Como lo preparamos:

Cortamos la cebolla y la pochamos con aceite y un poco de sal.

Lavamos muy bien las patatas y las cortamos a rodajas sin pelar. Las freimos en aceite de girasol hasta que estén doradas.

Para montar la milhoja ponemos una patata, la untamos con sobrasada, otra patata, la untamos con el queso y le ponemos la cebolla encima, otra patata y el huevo frito encima, con un poco de pimentón picante.

No os cuento como esta, mirad la foto y babear como me paso a mi! :)

Ya llegó mi AIG.

2010-11-02T10:42:00.002+01:00

Pues si! Me parece que este año soy la primera en recibir los regalos del AIG. Me llegaron el viernes por la mañana, y la verdad es que no me lo esperaba para nada, pensé que tardaría mas..
Este año mi Aig es Verónica, de La cocina de Verónica. No conocía su blog, pero esta claro que a partir de ahora no dejaré de visitarlo. Eso es lo bueno de participar, siempre conoces blog y gente nueva y a mi, eso, me encanta.

Os pongo una foto de los regalos y os cuento que es cada cosa.

Se ve perfectamente, pero os lo detallo:
Me ha mandado una jarrita medidora de las pequeñitas, un biberón, ya tenía uno pero estas cosas siempre vienen bien. Una cajita de papelitos de colores para magdalenas y otra para trufitas,un mantelito que me viene estupendamente para las fotos de las recetas, unos conos, menuda alegría, no tenía y hacia tiempo que me los quería comprar, y por último el regalo estrella para mi, unos cortapastas con un soporte para hacer un árbol de Navidad de galletas, Verónica me ha retado a hacerlo, y por supuesto que lo haré!

Muchas gracias por todos los regalitos, ya se que te ha costado encontrar estas cosas, te agradezco de corazón que te hayas molestado en buscarlas.

Besos!

Open Kitchen.

2010-10-27T10:46:00.002+02:00

Estoy, muy, muy contenta, después de meses de trabajo, miles de mails, dudas y mucho esfuerzo, podemos presentaros los resultados de Open Kitchen. Muchos ya habréis oído hablar de ella, pero para los que no sepáis que es, os lo explico.

Open Kitchen es una aplicación de recetas de cocina creada para el iPhone en la que participamos un grupo de bloguers españoles. Una iniciativa pionera en España. En ella podrás encontrar mas de 250 recetas típicas de cada comunidad, llenas de recuerdos, contadas y cocinadas con todo el cariño, pues son recetas que siempre se han preparado en casa. Están clasificadas en doce categorías, divertidas y muy originales:

En OpenKitchen verás una introducción personal de cada autor en cada una de las recetas, contando el origen de esta, esas introducciones están cargadas de emociones, pues cada uno cuenta su historia personal con ese plato. Esta es la captura de mi ficha, cada uno tiene la suya, con una pequeña introducción de lo que significa para el este mundo de la cocina en el que nos movemos y tanto nos apasiona.

Aquí podéis ver como se presentan las recetas, con la experiencia personal de cada autor.

Aquí os dejo el listado de todos los blogs que estamos colaborando en esta App de recetas, como veréis, me puedo sentir muy orgullosa de estar rodeada de tan buenos cocineros.

Galicia: Por mis fogones

Castilla y León: Pecados del Monaguillo

Comunidad Valenciana: A las 3 de la tarde

Galicia: Recetas de rechupete

Madrid: Mercado Calabajío

Madrid: El Monstruo de las galletas

Andalucía: Con delantal

Cantabria: Pasen y degusten

Euskadi: Piratas de Ikea

Extremadura: Con los cinco sentidos

Cataluña: La cuina vermella

Canarias: Fusionandfood

Asturias: A ver que cocinamos hoy

Baleares: Coses de Can Loi i altres herbes

Aragón: Chafardeando en la cocina

Castilla la Mancha: Webos fritos

Euskadi: El comidista

Y por supuesto yo, que represento a Murcia.

La aplicación Open Kitchen ya está disponible en App Store, por poco mas de 1.5 € puedes tener a tu disposición una selección de las mejores recetas de todos los rincones de España.

No es mas(ni menos) que el trabajo de un grupo de personas, unidas por el amor a la cocina, y las ganas de hacer algo nuevo.

Gracias a todos mis compañeros, por la paciencia en temas informáticos, por ser tan amables siempre, por aclarar mis dudas, por aguantar mis mails, por estar ahí. Es un gran equipo!

Bizcocho de cacao con almendras.

2010-10-25T15:02:00.002+02:00

El bizcocho no es nuevo, pero es tan versátil y siempre sale tan bien, que lo tuneo para obtener diferentes versiones.Aquí os pongo la receta original, que uso como base, y una de las recetas que ya tengo el el blog, tuneada.

-Bizcocho base.
-Bizcocho de limón y frambuesas

Compré un bote de 'algo', lo podéis ver en las fotos. Es para añadirlo a la leche, es cacao, con las almendras incorporadas, y además ya lleva azúcar. Queda muy rico con un vasito de leche calentita, o bien fría. Soy una apasionada de la leche, la tomo constantemente, me da igual como sea, y me encanta abrir la nevera, y beber la botella a 'palo seco' jaja.. Mi madre dice que cuando era pequeña ya lo hacia, y no he perdido la costumbre. Me concedo ese placer a diario, aunque haya gente que lo vea una marranada, es mi leche, y me la bebo como quiero jaja...
Bueno que me voy por otros caminos.. a lo que íbamos, aquí tenéis la receta.
Ingredientes:
Las medidas son las del bote del yogur.
-3 huevos
-1 yogur natural
-2 medidas y media de harina
-media medida de cacao con almendras
-medio sobre de levadura
-1 medida y media de azúcar, si no sois muy dulceros, con una es suficiente.
-1 medida de aceite de girasol
Como lo preparamos:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos y espumosos. Añadimos el yogur y el aceite, mezclamos. Ponemos el resto de ingredientes y lo batimos con unas varillas, lengua, batidora, realmente da igual, queda bien de todas formas...

*Si queréis ir mas deprisa, ponéis todos los ingredientes en el vaso de la batidora y a batir.
Vertemos en un molde untado con mantequilla y harina y horneamos a 180º durante unos 30-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Si se os dora mucho por arriba, podéis taparlos con papel de aluminio para que se haga bien por dentro.
Otra version de bizcocho rica, rica... Y esta es la foto detallada del cacao que os comento, por si lo véis y os apetece probarlo.

Amigo Invisible Gastronómico 2010.

2010-10-25T11:36:00.000+02:00

Pues ya está aquí un año mas el AIG. Como me gusta esto! La ilusión de ver quien te ha tocado, de saber quien te tiene a ti, comprar las cositas con muchísima ilusión... en fin, que no me lo quería perder de ninguna manera.

Es el segundo año que participo, y espero poder hacerlo muchos mas. Este año el logo es otra vez una monada! El diseño es de Carolina, aquí podéis ver su blog y los bonitos dibujos que tiene.

Vuelve a organizarlo todo Bea, yo no creo que fuera capaz, pero alguien tiene que hacerlo, así que solo puedo darle las gracias por hacerlo realidad.

Siempre nos piden que pongamos nuestros gustos para facilitar las cosas a nuestro Aig, y eso es lo que voy a hacer yo, aunque no me gusta pedir.. ajaja...

Como podrás observar, querido amigo o amiga :), me encanta la repostería, tengo moldes de mil clases, pero no tengo unas cucharas medidoras en condiciones, de esas de tazas americanas.. Me compré unas en Ikea, y resulta que no son tazas... Me encantan los productos típicos de cada región, por ejemplo mi Aig del año pasado, Ly, me mandó mojo picón, gofio, bienmesabe y alguna cosita mas típica de Canarias, así que esas cosas me encantan.

Cualquier libro de postres, de pan, de recetas de todo tipo, me hace feliz.

El chocolate me vuelve loca, así que si en tu tierra hay chocolates típicos, ya sabes ;)

Pues poco mas te puedo decir, aunque creo que he dicho muchas cositas.. Cualquier regalo es recibido con alegría y agradecimiento, estoy deseando saber quien eres!

Sopa Minestrone.

2010-10-22T11:31:00.004+02:00

Hace un tiempo que ojeo el libro de Jamie Oliver, y esta sopa la tengo fichada desde que me lo compré. El otro día me decidí a prepararla y la verdad es que me ha sorprendido gratamente. He modificado algunos ingredientes que no me hacían mucha gracia, o que no tenía por otros que tenia mas a mano o me gustaban mas. Es lo bueno de la cocina , no?

Ingredientes:

-2 tomates maduros

-1 zanahoria grande

-1 puerro

-1 apio

-1 cebolla grande

-un puñado de espinacas frescas

-1 cucharada de aceite de oliva

-2 dientes de ajo en láminas

-una cucharada de romero seco

-una cucharada de albahaca seca

-850 ml de caldo de pollo

-dos puñados de tiburones

-4 o 5 salchichas de leche

-sal y pimienta negra.

Mucha gente me pregunta que son las salchichas de leche, pensaba que eran mas comunes, yo siempre las tengo en la nevera por que Mario las quiere así, son simplemente salchichas Frankfurt, o salchichas para perritos. Lo que pasa que la marca que compro yo les añade leche(o eso dicen), están mas suaves y al peque le gustan mas.

Como la preparamos:

Pelamos y despepitamos los tomates, los cortamos en cuadraditos. Pelamos las zanahorias y las cortamos también en dados. Hacemos lo mismo con los puerros, los apios y las cebollas. Que nos queden todas las hortalizas mas o menos del mismo tamaño.

Calentamos una olla con el aceite de oliva. Rehogamos las zanahorias, los puerros, los apios, las cebollas, los dientes de ajo y el romero durante 15 minutos. Añadimos los tomates y cocinamos un par de minutos. Ponemos el caldo, lo llevamos a ebullición y lo dejamos así durante 15 minutos. Ponemos entonces las espinacas y tapamos, cociendo 10 minutos mas a fuego lento.

Por últimos añadimos la albahaca, el romero y la pasta y la cocemos hasta que este hecha. Rectificamos de sal y la servimos con un chorro de aceite de oliva o queso parmesano rallado.

-Yo tuve la sopa bastante mas de 15 minutos, lo quería todo tierno, y fui probando hasta que me pareció que estaba bien, mas o menos unos 45 minutos en total.

-La receta original lleva col en vez de espinacas, y el romero y la albahaca son frescos, pero yo no los tenia. Además, como en mi casa son carnívoros y eso de comer tanto vegetal solo no les va, le puse unas salchichas de leche.

Queda una sopa muy buena, calentita y muy reconfortante. Y lo mejor de todo, es que cada uno puede poner lo que mas le guste, o prescindir de algún ingrediente.

Reto nº 5. Al olor del pan. Pan abracci.

2010-10-16T10:00:00.000+02:00

Pues ya estamos de nuevo aquí las panaderas, después de un verano con los hornos apagados, ha llegado el momento de retomar nuestro reto, y que mejor día que hoy, día mundial del pan. Normalmente publicamos los jueves, pero este mes no podíamos dejar pasar la oportunidad de rendir nuestro peculiar homenaje en un día tan señalado.

No os voy a contar la historia del pan, ni los años que hace que se prepara, ni lo importante que es en nuestra dieta, no, por que todo eso ya lo sabéis. Lo único que voy a decir, es que probéis a hacer pan en casa. Solo necesitas agua, harina y levadura, te saldrá mejor o peor, mas duro o mas blandito, pero lo que es seguro es que siempre podrás comerlo. Y con el tiempo, verás que no es difícil, solo es cuestión de práctica.

Este mes la encargada de escoger receta ha sido mi querida Elvira. No tengo que deciros que me ha encantado, las que me conozcáis un poco seguro que sabéis lo golosa que soy. Además es que me ha quedado estupenda la receta, aunque este feo decirlo, un pan blandito, sabroso... Es como si estuvieras comiendo un trozo de pan con chocolate.

La receta es del libro de Xavier Barriga, exactamente igual, pero en vez de poner pistachos, he puesto almendras.

Aqui podéis ver los panes de mis compañeras:

Elvira

Paula

Silvia

Y aprovecho para ver si alguien sabe algo de Vanesuki. Hace mucho tiempo que no publica, y no contesta nuestros mails, esperamos que no le ocurra nada. Vanesa, si nos lees escribenos, nos tienes preocupadas.

Ingredientes para la masa base:

-500g de harina de fuerza

-10g de sal

-280ml de agua

-15g de levadura fresca

-20g de margarina

Para la masa de chocolate negro:

-400g de masa base

-80g de chocolate negro picado o en gotas

-20g de cacao en polvo

Para la masa de chocolate blanco:

-400g de masa base

-80g de chocolate blanco picado o en gotas

-40g de almendra en granillo

Como lo preparamos:

Yo como siempre, he utilizado la Thermomix, pero os sirve cualquier amasadora o con las manos.

Ponemos en el vaso el agua y la margarina, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura y batimos al 6 unos segundos.

Ponemos la harina y la sal y amasamos durante 3 minutos en velocidad espiga.

Dividimos la masa resultante en dos partes iguales, añadimos a cada una los ingredientes correspondientes y dejamos fermentar por separado y tapadas con film transparente o un paño húmedo durante unos 45 minutos.

Estiramos las dos masas por separado en forma de rectángulo con un espesor de 1.5cm mas o menos, yo siempre lo hago a ojo.

Pintamos la capa de chocolate negro con agua(me acabo de dar cuenta de que yo no lo he hecho) y ponemos encima la de chocolate blanco. Enrollamos las dos capas juntas, que nos queden bien apretaditas, dejamos reposar 15 minutos. Con un cuchillo de sierra cortamos porciones de dos dedos de ancho, y las vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Las tapamos con un paño húmedo y las dejamos fermentar 1 hora.

Precalentamos el horno a 250º con un cacharro con agua para que se cree vapor. Cuando los panecillos hayan fermentado, los rociamos con agua y los horneamos a 220º durante 16-18 minutos. Yo con 10 he tenido bastante.

Es mas la explicacion que lo que realmente es, y os aseguro que son una merienda perfecta si ténéis niños en casa :)

Tarta de mango, coco y chocolate blanco.

2010-10-14T12:35:00.001+02:00

Os tengo abandonadas, yo pensé que al dejar el trabajo tendría mas tiempo para estar por aquí y ha sido justo al revés. Las mañanas pasan volando, y las tardes se las dedico a Mario, a hacer deberes y lo que el quiera. Así que tengo que ponerme un horario para venir al blog, por que si no, no hay manera, intentare entrar a veros al menos dos veces por semana, que tengo muchas ganas de volver a entrar en vuestras cocinas como antes y no perder el contacto con vosotras.

Bueno, no os penséis que no estoy haciendo tartas, tengo la recamara repleta, así que empezamos por una sencillita y muy exótica.

A veces, no hace falta complicarse mucho para hacer un buen postre en poquísimo tiempo, esta tarta esta hecha con un preparado Royal de mango, pero con un poco de imaginación, se puede convertir en esta estupenda y fresquita tarta que os enseño, la prepare para el cumpleaños de mi cuñada Pili.

Ingredientes:

-un rulo de galletas maría

-55g de margarina

-un chorrito de leche

-1 sobre de preparado para tarta de mango Royal.

-400ml de nata para montar bien fría

-100 ml de leche de coco

-4 cucharadas soperas de azúcar

-40g de chocolate blanco

Como la preparamos:

Primero preparamos la base como siempre, molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida y la leche. Ponemos sobre la base del molde.

En un bol ponemos todos los ingredientes menos el chocolate, como la nata estará muy fría lo montamos todo con unas varillas. Añadimos entonces el chocolate fundido y lo mezclamos bien.Vertemos sobre la base y lo dejamos enfriar de un día para otro.

Yo había comprado un mango para ponerlo a trocitos sobre la tarta, y regarlo con el sirope que trae el preparado, pero estaba muy verde, así que le puse coco rallado, pero me parece un acabado perfecto un buen mango madurito y dulce.

No tengo fotos del corte, por que no me lleve la cámara a casa de mi cuñada, pero queda como una mousse, muy suave y muy, muy rica. Os aviso que no sale muy grande, pero es que lleve otra de Capuccino al caramelo, que está triunfando y que os vuelvo a recomendar ;)

Jengibre confitado.

2010-10-05T16:25:00.001+02:00

No hace mucho que he descubierto lo que me gusta el toque del jengibre en ciertos dulces y comidas. Cuando Lolah publicó sus dos versiones para confitarlo, no me lo pensé mucho. En cuanto tuve la oportunidad de comprarlo, lo hice, y lo preparé.Ella tiene dos formas diferentes de hacerlo, yo he preparado esta, pero si queréis ver la otra, solo tenéis que pasaros por su blog.

Ingredientes:
-250g de jengibre fresco
-400g de azúcar
-250ml de agua
Como lo preparamos:
Pelamos el jengibre con un pelapatatas y lo cortamos en dados o en tiras, como mas os guste.
Lo ponemos en una fuente con agua y lo dejamos reposar durante una hora.
Ponemos agua en un cazo y la hacemos hervir. En ese momento ponemos el jengibre escurrido dentro del cazo. Cuando comience nuevamente a hervir lo dejamos durante 4 minutos, lo sacamos, escurrimos y lo refrescamos con agua fría.Repetimos esta operación 4 veces.
Ahora ponemos en el cazo los 250 ml de agua y los 400g de azúcar hasta que hierva. Ponemos el jengibre en un bol de cristal y le añadimos el almíbar que acabamos de hacer. Lo dejamos reposar durante 12 horas. Pasado este tiempo, hervimos el almíbar durante 10 minutos, luego lo ponemos otra vez en el bol donde tenemos el jengibre. Lo dejamos reposar durante 2 días.
Pasadas las 48 horas, cocemos el jengibre y el almíbar juntos durante 10 minutos.
Si queremos el jengibre en su propio jugo, solo tenemos que ponerlo en un tarro de cristal y a la nevera. También podemos rebozarlo en azúcar, para ello lo escurrimos bien y lo ponemos en un platito con azúcar, le damos unas vueltas para que se pegue bien y listo.
Lo preparé hace unos meses, el que esta en almíbar aguanta perfectamente en la nevera. Lo uso mucho para bizcochos, simplemente rallando un poco para darle un toque diferente. En salado me gusta mucho como queda cuando preparo pollo especiado, le añado unas avellanas, champiñones, nata y las especias que mas os gusten, y por supuesto el jengibre confitado rallado. Una delicia!

Resumen Sugar 2010.

2010-10-04T12:51:00.000+02:00

Bueno, creo que ya va siendo hora de que os cuente como fue el Sugar este año. Voy de cabeza y vas dejando las cosas, y al final, pues pasa lo que pasa...

Tengo que decir que esta edición ha estado bastante mejor que el año pasado. He visto mas movimiento, mas participación y desde luego, la ubicación mucho mas centrica. En general mucho mejor que la anterior, supongo que cada año ira mejorando.

Me he vuelto a encontrar con gente que ya conocí el año pasado, y por supuesto he conocido gente nueva.

Yo quedé inicialmente con Paula, de Con las zarpas en la masa, ya la conocí el año pasado y tenia muchas ganas de volver a verla. Pase el sábado con ella y con Sonia, de Chúpate los dedos con Sonia que vino acompañada de una amiga, que se fue encantada del Sugar.

Después de comer en un italiano, donde era imposible acabar el plato de pasta, nos fuimos al la feria a comenzar nuestras compras.

Allí conocí a Mª José, de Sin recetas de la abuela, con la que he compartido comentarios por aquí, y la verdad es que me cayó muy bien, es super simpática y da gusto conversar con ella.

Me hizo especial ilusión encontrarme con Rosa y Vicky, de Velocidad Cuchara, hace mucho tiempo que las sigo, también estamos en contacto a través de Twitter y me encantó conocerlas. Os tengo que decir que Vicky tiene unos ojos impresionantes!! :)

Por la noche, nos fuimos a cenar con otra tanda de blogueras, mi querida Mar, de Vamos a cociMar, tan guapa como siempre, Nieves, del el Blog de Nieves, Angie, de La cocina de Angie, Fabi, de Fabsfood, Flora, de D dulce Fantasía(es una mujer super dulce y agradable) y con Paula, que ya os he nombrado.

Tengo muy pocas fotos con ellas, de las tartas tengo miles... Si queréis ver todas las fotos, pasar por el blog de Paula, que tiene una crónica muy completa :)

Esta es por la noche, esperando a las demás para cenar, ya no saqué mas la cámara :(

Aquí os pongo las creaciones que mas me gustaron:

El año que viene, otra vez....

Quiero mandarle un beso muy grande a mi amiga Juani, que estuvo pendiente de mi todo el fin de semana, fué a por mi al aeropuerto, cartelito incluido, jajaa..me llevo cuando me fuí, en fin Juani, que mil gracias a ti y a Carmen, por supuesto. Besos!

Sugar 2010.

2010-09-22T10:56:00.000+02:00

Bueno, pues ya esta aquí la segunda edición del Sugar. El año pasado me defraudó un poco por que lo esperaba mas grande, pero de todas formas compre muchas cosas que aqui no puedo encontrar, y conocí gente estupenda, solo por eso merece la pena el viaje. Aquí tenéis las fotos de el encuentro y de las compras.. A ver que tal va la cosa este año.Será del 22 al 25 de Septiembre en Madrid. Aquí os dejo el enlace de la página oficial donde podéis encontrar los horarios, tarifas y la localización del salón.
Sugar'09. Segunda Edición.

Yo ya estoy preparando la lista de las cosas que me tengo que comprar, que son muchas :)
Ire el sábado por la tarde, pero estare por la mañana con Paula de Con las zarpas en la masa por Madrid, asi que si os aptece, me escribís un correo y nos encontramos!

Gofres.

2010-09-10T12:48:00.000+02:00

Hola!!! Ya he vuelto de mis vacaciones con las pilas cargadas y encarando una nueva etapa en mi vida. Nada malo, simplemente he decidido estar mas tiempo con mi hijo, al que no veo mas que dos horas durante el invierno, así que este año ya no trabajo para poder dedicar mi tiempo a el. Claro esta, que mientras esté en el colegio tendré tiempo para preparar nuevas recetas, investigar y poder dedicarme a lo que realmente me gusta, que es hacer tartas :) Os dejo con estos gofres que preparé antes de las vacaciones, por que aunque volví el sabado aún no hemos parado en casa, organizando ropa, limpiando, en fin, esas cosas que ya sabéis. En cuanto Mario conmience el cole, comenzaré a pasear de nuevo por vuestras cocinas, mientras tanto aqui tenéis esta delicia.

Me compre la gofrera de Lidl el año pasado, y solo he tenido un intento fallido. Todas las recetas que he ido viendo las he anotado, pero finalmente la gran Su, publico unos. Sabía que no podían fallar, así que sin dudarlo un segundo me decante por ellos. Gran acierto, están deliciosos, saben a gofre. Aún tengo que pillar bien la medida del cacito, como veis algunos van escasos.. :)

Ingredientes:
-125g de margarina
-100g de azúcar
-Unas gotas de vainilla líquida o azúcar vainillado
-2 huevos y una yema
-250g de harina
-1 cucharada de postre de levadura de repostería
-190ml de leche entera
Como los preparamos:
En un bol batimos con unas varillas la margarina con el azúcar hasta que esté blanda. Añadimos los huevos y la vainilla, mezclamos.Ponemos entonces la harina tamizada junto con la levadura. Sin parar de remover vamos añadiendo poco a poco la leche. Mezclamos durante dos o tres minutos a máxima velocidad con la batidora. *Aquí tuve dudas, sobre si hacerlo con batidora o con varillas, finalmente lo hice con varillas y quedo bien.
Dejamos reposar la masa durante 15 minutos. Calentamos la gofrera y vertemos medio cazo de masa para cada gofre. Cerramos y ponemos el regulador al 2. Cuando se encienda la luz verde, están listos. Yo hice caso a Su y lo deje un minuto mas después de que se encendiera la luz, así quedan mas crujientes.
Los retiramos a una rejilla para que se enfríen.
Si vuestra gofrera es la de Lidl, así os quedaran estupendos. Si tenéis otra marca, solo tenéis que seguir las instrucciones que vengan el ella.
En casa los hemos tomado con una ganache de chocolate caliente y nata montada. Yo también he comido alguno con Golden Syrup, y Mario alguno con Nutella. A mi me salieron 9 gofres.

Pá de pessic.

2010-08-20T10:08:00.000+02:00

Hola, ando un poco perdida, pero es que es Agosto y estoy de vacaciones... Ya nos queda poco verano, así que voy a aprovechar las semanas que nos quedan de vacaciones, para hacer todo lo que no he podido hacer antes, osea, nada!! Os dejo con esta receta hasta mi vuelta. Besos!!

Una receta de Reme, de al Sur del Sur.
Según tengo entendido, corregidme si me equivoco, en Cataluña a los bizcochos se les llama pá de pessic, que viene a ser como pan de pellizco.
A mi este bizcocho me recuerda muchísimo al primero que hice, que me enseño mi tía Lola y que prometo poneros algún día..
Tiene un sabor delicioso, es imposible parar de comerlo, sobre todo calentito. Es como morder una nube, es muy tierno y el sabor del limón es muy especial. Vamos que os lo recomiendo muchísimo.
Ingredientes:
-175g de azúcar
-50g de harina
-50g de fécula de patata
-4 huevos
-la ralladura de un limón
-una pizca de sal
-azúcar glas para espolvorear(yo no lo hice)
Como prepararlo:
Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve, yo les puse un poco de cremor tártaro. Batimos también las yemas con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Tamizamos la harina con la fécula de patata, añadimos la ralladura de limón y la pizca de sal.
Añadimos la harina poco a poco a la mezcla de las yemas, integrándolo todo con una lengua de silicona. De igual manera incorporamos ahora las claras, moviendo suavemente hasta que todo este bien integrado.
Engrasamos y enharinamos un molde de unos 20 cm. Volcamos la mezcla y horneamos, con el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos. Probamos con un palillo para saber cuando esta listo.
Lo dejamos enfriar y desmoldamos, lo espolvoreamos con azúcar glass.

Os prometo que casi no me da tiempo de hacerle las fotos, lo preparé por la noche, y esto es lo que quedaba a la mañana siguiente.

Dulce de membrillo

2010-08-11T10:32:00.000+02:00

Ya hace un tiempo que preparé este membrillo, como ahora no estoy cocinando mucho, pues os voy sacando recetas que tengo por aqui...

El membrillo a mi me gusta para comerlo con salado, sobre todo con queso.Un queso potente de sabor, o uno tipo burgos, le va bien a los dos.
Los preparé como pequeños aperitivos para una cena en casa.

Ingredientes:
-600g de membrillos deshuesados
-500g de azúcar
-1 limón pelado sin nada de parte blanca y sin pepitas
Como lo preparamos:
Ponemos todo en el vaso y triturar en velocidad 6-7 unos 30-35 segundos.
Bajamos los restos de las paredes y programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 5 tapado. Cuando falten 10 minutos retiramos el cubilete y lo dejamos terminar sin el.
Lo volcamos en un molde, lo dejamos enfriar y a la nevera.
Luego solo tenemos que ir cortando y disfrutando, aguanta muchisimo tiempo en la nevera, bien cerrado. Que rico!

Lo acompañe de queso de oveja, con mermelada de fresa, semillas de amapola y láminas de almendra.

Bombones de gofio.

2010-08-09T10:13:00.000+02:00

Seguro que las personas que estén familiarizadas con el sabor del gofio, los encuentran deliciosos. A mi me han gustado mucho, pero también he de decir que hubo gente a la que no gusto tanto.(a mi es que todo me va bien jaja)
Hacia tiempo que tenia ganas de estrenar el gofio que me mando Ly para el A.I.G. Busqué recetas, y encontré muchas y muy ricas, seguro, pero esta me llamo especialmente la atención, la encontré en un foro vegetariano, lo he buscado y esta roto el enlace, pero estas son las fotos y la receta, aunque originalmente no estaba alojada ahí..
Unos bombones que no te dejarán indiferente.

Os pongo los ingredientes originales, aunque yo lo hice a ojo, pues solo tenía un plátano y los quería probar.
Ingredientes:
-150g de gofio
-2 plátanos muy maduros
-azúcar moreno(al gusto)
-canela(al gusto)
-Chocolate fondant para cubrirlos.
Como los preparamos:
Molemos los plátanos hasta hacerlos puré. Vamos añadiendo el gofio, la canela y el azúcar hasta que consigamos una textura moldeable y el sabor que mas nos guste. Les damos la forma deseada y los bañamos con el chocolate fundido. Podemos añadir a la masa algun licor que nos guste.
Los metemos a la nevera, están muchísimo mas buenos al día siguiente.

Tarta de turrón.

2010-08-05T12:28:00.001+02:00

Bueno pues hoy os presento un clásico, os tengo que decir que he triunfado con esta tarta.
A mi el turrón me encanta, sobre todo así, en tarta o helado, bien fresquito en verano, mucho mejor que en Navidad.. Os la recomiendo si sois amantes del turrón y de este tipo de tartas cuajadas, no os va a dejar indiferentes.
Ingredientes:
Base.
-1 rulo de galletas maría
-55g de margarina
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 cucharada de cacao en polvo
-un chorrito de leche
Tarta.
-500ml de leche entera
-500ml de nata para montar
-1 tableta de 300g de turrón blando
-2 sobres de cuajada
-3 cucharadas de azúcar
Como la preparamos:
Preparamos la base moliendo las galletas, fundimos la mantequilla y la mezclamos con el polvo de galletas, después el resto de ingredientes y mezclamos bien.
La ponemos sobre la base del molde, o la bandeja si usáis, como en mi caso un aro sin base y presionamos. La metemos en la nevera mientras preparamos la tarta.
En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.
Vertemos sobre la base y cuando este fría metemos en la nevera. Como siempre, mejor de un día para otro.
**Si no tenéis thermomix, ponéis todos los ingredientes, (menos un vaso de leche y la cuajada) en un cazo, y calentamos a fuego medio sin removiendo constantemente. En el vaso de leche que hemos apartado ponemos la cuajada y la disolvemos, si nos queda grumos podemos batir un poco con la batidora. Cuando lo del cazo este caliente añadimos la mezcla de leche y cuajada y removemos bien. Seguimos cocinando, con el fuego un poco mas fuerte durante al menos 15-20 minutos. Os recomiendo que batáis también con batidora para deshacer bien el turrón.
De lujo!

Clafoutis de albaricoques.

2010-08-02T18:14:00.000+02:00

Vuelvo despues de dos semanas de descanso, aún me quedan dos semanitas mas de vacaciones, pero tengo que ir sacando recetas de la bandeja de salida, por que se me estan acumulando. Así que durante dos semanas, os las iré poniendo. Comenzamos con esta.

Receta de mi querida Akane, paisana como Lolah, pero a la que no tengo el gusto de conocer personalmente, así que pronto habrá que ponerle remedio, no crees?
En su blog, Albahaca y canela, podéis encontrar recetas estupendas y sanísimas. Intenta reducir al mínimo las cantidades de azúcar, y si puede, lo sustituye por otra cosa.. Además tiene intolerancia a la lactosa, por lo que, si estáis en su misma situación, allí tenéis muchas cositas ricas que os pueden apetecer.
He cambiado algunas cositas, pero mínimas.
Aquí su receta.

Ingredientes:
-3 huevos ligeramente batidos
-400ml de leche entera
-100g de azúcar
-1 sobre de azúcar vainillado
-una cucharadita de canela en polvo
-125g de harina
-1 pizca de sal
-400g de albaricoques, pesados ya sin hueso.
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Partimos los albaricoques en cuartos o en mitades, según el tamaño, yo lo hice en cuartos. Cubrimos la base del molde con ellos. El molde debe tener capacidad para 1.5 litro de líquido.
En un bol tamizamos la harina con la sal. Añadimos los azúcares y la canela y mezclamos.Hacemos un hueco y ponemos los huevos, mezclamos un poco y añadimos la leche poco a poco.Batimos a mano hasta que este todo ligado, nos quedara una mezcla líquida.
Verter sobre el molde, donde tenemos los albaricoques acomodados. Espolvoreamos con azúcar y lo horneamos durante unos 50 minutos, ha de quedar dorado por arriba. Para comprobar que esta listo pinchamos con un palillo, cuando salga limpio esta hecho.Dejamos que se enfríe totalmente y lo conservamos en la nevera, aunque no es necesario, fresquito esta muy rico.

Tarta fondant bosque de flores.

2010-07-16T11:17:00.002+02:00

Mi sobrina ha cumplido 4 años, cuando le pregunte como quería la tarta, me dijo: -Quiero que sea de la plastilina que tu tienes que se come, y que tenga muchos colores....
Así que no me lo puso muy difícil.. como se refleja la felicidad de un niño cuando dice que lo quiere todo de muchos colores, verdad??Es la primera vez que hago una tarta de dos pisos, y creo que no ha sido el mejor momento para estrenarme. Con el calor que hace en mi cocina, me he visto negra para manejar el fondant, se me pegaba, no se teñía bien.. he sudado la gota gorda, pero como siempre, ver la cara de Irene cuando llegue con la tarta compensa todo el sufrimiento...
El piso de abajo es un M.S.C de limón, calado con almíbar de canela y relleno de mermelada de albaricoque casera y dulce de leche.El piso superior es un brownie de chocolate delicioso, calado también con almíbar de canela, y relleno de ganaché de chocolate blanco.
Al contrario de lo que yo pensaba, estaba mucho mas ligero el piso superior, aunque lo dos estaban muy ricos.

Se que tengo mucho que aprender, que no esta ni mucho menos perfecta, pero en ello estoy, poco a poco y sin prisas.. jaja..

Con esta tarta os dejo por un tiempo, voy a disfrutar de un par de semanas de vacaciones, nos vemos a la vuelta.
Besos!!

Va de cerezas...

2010-07-12T13:15:00.002+02:00

Tenía pensado hacer dos entradas en vez de una, pero me se me olvidó hacer las fotos de la mermelada de cerezas, así que, os lo enseño todo en una.
Con esta receta participo en el concurso de Lazy Blog. Tenemos que preparar una receta con cerezas del Jerte , y esta es mi humilde aportación.
Dos recetas:
Mermelada de cerezas a la pimienta rosa.
Ingredientes:
-530g de cerezas
-300g de azúcar
-4 granos de pimienta rosa.
Como la preparamos:
Quitamos los huesos y el rabito a las cerezas. Las ponemos en un bol junto con el azúcar y lo dejamos toda la noche para que suelten el jugo, aunque no es necesario, queda mucho mejor.
Yo la he preparado en Thermomix. Ponemos la mezcla en el vaso y programamos 15 minutos, temperatura 100º con el cestillo del revés para que evapore y no salpique.
Cuando acabe el tiempo, programamos 5 minutos mas en temperatura Varoma y añadimos los granos de pimienta rosa, que habremos abierto con unos golpecitos de mortero.
Para saber si la mermelada esta en su punto, sacamos una cucharada y la ponemos en un platito, lo metemos unos minutos al congelador, y veremos si es la textura que nos gusta.
Guardamos la mermelada en botes esterilizados y les damos la vuelta para hacer el vacío.
Yo no lo he hecho por que era para usarla en la siguiente receta.Impresionante sabor, repetiré para guardarla por que no me queda..

Tarta mousse de cerezas a la pimienta rosa.Ingredientes:
-Una base de bizcocho de chocolate al microondas. Receta aquí.
-1l de nata para montar, bien fría
-una tarrina de queso mascarpone
-100g de azúcar glass
-un sobre de cuajada
Como la preparamos.
Una vez que tengamos el bizcocho listo, (tardaremos 5 minutos) lo acomodamos en la base del molde. Lo podéis bañar si queréis con un poco de licor de cereza o simplemente un poco de almíbar, pero no es necesario, sale muy tierno.
Montamos la nata con el mascarpone, el azúcar y el sobre de cuajada. Cuando esté firme añadimos la mermelada de cerezas a la pimienta rosa que debe estar fría. Yo la preparé el día de antes y la metí en la nevera. A mi me salio un bote y medio y la puse toda. Mezclamos bien y con cuidado para que no se nos baje la nata. Cuando tenga un color uniforme y este bien integrada la mermelada la ponemos sobre la base de la tarta e igualamos la superficie con una espátula. La guardamos en la nevera para comerla bien fresca. Mejor de un día para otro, como siempre.
**Si no queréis preparar la mermelada de cerezas, lo único que tenemos que hacer es triturar las cerezas hasta que nos quede un puré. La calentamos con 50g de azúcar y la dejamos enfriar antes de unirla a la nata. Pero entonces tendréis que añadir mas azúcar al montar la nata, pues no quedará tan dulce.
Otra presentación que he hecho es en vasitos. Ponemos un poco de mousse, luego un poco de bizcocho recortado con el mismo vaso que vamos a usar, luego un poco mas de mousse y encima una cucharada de mermelada. Si decidís hacerla así, podéis hacer la mitad de la receta de mousse.Aquí podéis apreciar la textura de la mermelada, os la recomiendo.

Tarta helada de queso y fresas.

2010-07-06T10:00:00.000+02:00

Esta es la tarta que preparé para el día de mi cumpleaños. Es una tarta que ya tengo en el blog, aquí podéis verla. Bea, del blog Bea la cocinillas, la preparó tuneada para su cumpleaños, y yo, he copiado su tuneo...En un principio no iba a ser helada, pero las fresas que le puse estaban congeladas, y al triturarlas soltaron mucha agua y no cuajaba bien la mousse. Así que decidí congelarla. La saqué media hora antes de comerla y me quede corta. Así que si la preparáis congelada, sacarla al menos una hora antes.

Ingredientes:
-Una base de galletas o de bizcocho.
-500ml de nata para montar
-una tarrina de queso de untar
-1 sobre de gelatina de fresa
-6 cucharadas de azúcar
-un puñado de fresas
Como la preparamos:
Primero preparamos la base que queramos poner, si es de galletas ya sabéis, trituramos un rulo de galletas maría, y le añadimos 55g de margarina fundida y un chorrito de leche. Lo mezclamos todo y lo ponemos en la base de la tarta.
Si queréis hacer un bizcocho, aquí tenéis la receta de la base al microondas.
Ponemos en un cazo un poco mas de un vaso de agua, añadimos tres cucharadas de azúcar y lo hacemos hervir. Cuando este hirviendo lo retiramos del fuego y añadimos el sobre de gelatina removiendo para que se disuelva bien. Apartamos un poco de la gelatina a vaso para hacer la cobertura al final. A lo que nos queda en el cazo le añadimos las fresas hechas puré y removemos bien.
Montamos la nata con el queso y las 3 cucharadas de azúcar restantes, si lo hacéis en thermomix con este truco queda estupenda.
Añadimos la gelatina mezclada con las fresas, que ya estará templada y removemos con una lengua de silicona con cuidado para que la nata no se baje.
Vertemos sobre el molde y lo metemos al congelador un rato. Cuando este un poco cuajada, podemos añadir la gelatina que teníamos reservada en el vaso. Volvemos a meterla en el congelador bien tapada hasta que la queramos consumir.
Fresquita para este verano...

Horchata de chufa.

2010-06-29T16:06:00.001+02:00

Ya tenía yo ganas de probar la horchata casera.. El otro día, un compañero de trabajo que vive en Elche, me trajo chufas. Por aquí no se encuentran, supongo que en las heladerías, si te conocen, no tendrán problema en venderlas, pero nunca he preguntado. Bueno pues eso, que me trajo chufas, y tenia muchas ganas de probarlas. Cuando comenté en Twitter que había conseguido las chufas, Horchataychufa me facilito la receta, y me dio algunos consejos para prepararla, y así fue como la hice. Aquí tenéis su blog y su receta para hacerla de manera tradicional. Yo la he preparado en thermomix.

Ingredientes:
-250g de chufas
-1 litro de agua
-110g de azúcar
Como la preparamos:
Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy, muy bien las chufas.. Yo las puse en un colador y las fui frotando entre ellas bajo el grifo. Una vez que están limpias, las ponemos en un bol para tenerlas a remojo. Yo lo hice la noche de antes. Cambié el agua dos o tres veces cada media hora, y luego por la mañana la volví a cambiar y las tuve un par de horas mas. Podemos poner una gotita de lejía alimentaria para desinfectarlas bien. Luego, habrá que lavar nuevamente.
El segundo paso es triturar las chufas, cada uno con lo que tenga a mano, en estos casos, la thermomix es única...
Ponemos las chufas en el vaso, y las trituramos en velocidad 5-10 progresiva. Añadimos el azúcar y trituramos en velocidad 10 unos segundos mas.
Vamos vertiendo el agua poco a poco, mientras la thermomix sigue trabajando en velocidad 3-4.
Cuando tenemos toda el agua dentro, ponemos el cubilete y batimos durante 1 minuto en velocidad10.Ahora solo nos falta colar nuestra horchata, para ello usaremos un paño de tela. Una servilleta fina puede servir. Vamos vertiendo poco a poco la horchata, y apretando para que salga todo el líquido. Yo con esta cantidad de la receta, la he colado en dos veces. Es muy importante apretar bien las chufas molidas, pues ahí esta toda la esencia de la horchata. La ponemos en la nevera y la bebemos muy, muy fría.Otra opción es congelarla, luego la sacamos y le damos unos golpes de turbo con la thermomix y tendremos nuestro granizado de horchata.
No aguanta mucho tiempo, asi que no preparéis grandes cantidades....

Galletas de chocolate y albaricoque.

2010-06-22T12:09:00.000+02:00

Bueno, pues como habréis notado, he estado ausente unos días. El viernes pasado me quitaron un tumor benigno del pecho, así que me tome unos días de descanso. Me estoy recuperando muy bien, pero me han dicho que tengo que estar al menos una semana sin forzar el brazo para evitar que se pueda abrir la herida. Y les estoy haciendo caso. Os prometo que en cuanto me quiten los puntos pasaré a visitaros. Hasta entonces, os dejo con estas galletas que preparé la semana pasada. Espero que os gusten!

La otra tarde llegue a casa con ganas de hacer galletas, hacía tiempo que no las preparaba, pero tampoco tenia ganas de liarme mucho mas en la cocina, pues las preparé mientras levaba el pan del reto Al olor del pan.
Echando un vistazo al libro que me regalo mi amiga invisible Ly, me encontré con estas que no daban mucho trabajo, además tenia una bolsita empezada de orejones y me vino estupendamente para darle salida. Lo único que no tenia era chocolate negro, pero eso no es problema, se pone otro y ya esta.

Receta del libro: Para hoy, chocolate.

Ingredientes:
-85g de margarina a temperatura ambiente
-2 cucharadas de azúcar
-50g de azúcar moreno
-media cucharadita de esencia de vainilla
-1 huevo batido
-175g de harina
-115g de chocolate negro con poco azúcar y picado grueso.Yo puse chocolate con leche.
-115g de orejones secos picados gruesos
Como las preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la esencia de vainilla con unas varillas. Cuando este espojosa la mantequilla, añadimos el huevo poco a poco y sin dejar de batir hasta que este incorporado.
Tamizamos la harina y removemos hasta que este totalmente integrada. Añadimos entonces el chocolate picado, los orejones y lo removemos para que los trozos queden bien repartidos.
Sobre la bandeja del horno engrasada con mantequilla o forrada con papel de hornear, vamos poniendo cucharadas de la masa, dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse. Horneamos durante 13-15 minutos. Cuando comiencen a dorarse están listas. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén totalmente frías las guardamos en una lata. Si las metemos aún tibias pueden quedarnos blandas.Son unas galletas riquísimas, la verdad es que no pensé que me gustarían tanto. La combinación del chocolate con leche, tan dulce, con los trozos de albaricoque, que aportan el toque ácido a la galleta, es una delicia. Creo que acerté poniendo el chocolate con leche.

Al olor del pan Reto 4. Panecillos de albahaca con tomate y queso de cabra.

2010-06-17T09:00:00.000+02:00

Un nuevo reto panadero, y el último antes de unas pequeñas vacaciones que nos tomamos las panaderas.Como comprenderéis, nosotras también tenemos que descansar este verano, nuestros hornos se ponen en huelga hasta Septiembre. Pero nos despedimos con una receta muy rica y fácil de preparar que esta vez escogió Silvia.Aquí tenéis los panes de mis compañeras.
-Elvira
-Vanesa
-Paula
-Silvia

Mi receta un poco variada del libro de Xavier Barriga.

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-300ml de agua
-10g de levadura fresca
-10g de sal
-una cucharada de albahaca seca
-una cucharada de romero seco.
-queso de cabra
-tomates secos, los mios cherris normales.
Como los preparamos:
Yo he amasado en thermomix.
Ponemos en el vaso el agua y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 6.
Añadimos la harina, la sal, la albahaca y el romero. Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar dentro del vaso durante 40 minutos.Sacamos la masa y formamos bolitas de 40g de peso. Han de quedar lo mas redondas posibles. Las dejamos fermentar durante una hora.
Precalentamos el horno a 250º, con un recipiente con agua para que cree vapor.
Hacemos un corte a los panecillos, ponemos una rodaja de queso de cabra y un tomate, lo pinchamos con un palillo para que quede sujeto.Bajamos el horno a 210º y horneamos durante 12-15 minutos, hasta que los panes estén dorados.
Cuando los sacamos del horno, les ponemos un chorrito de aceite de oliva. A mi se me olvido.
Son unos panecillos muy sabrosos, y podemos adaptarlos a nuestros gustos, cambiando el queso o las hierbas aromáticas. A mi me han quedado muy tiernos, como unos panecillos de leche, me han gustado mucho.

Solomillo a la mejicana.

2010-06-14T12:15:00.000+02:00

Hace un tiempo que vi esta receta en el blog de Patt, le comenté que no conocía esa sopa que usaba para la receta, y en una caja con muuuchas cosas, me mandó un sobre. Así que no podía dejar de preparar su rica receta. Me ha encantado, tiene unos contrastes de sabores sorprendentes.Como veréis si pincháis su enlace, la salsa no se parece en nada de nada.. en la mía no se ve la fruta, me faltó agua, pero yo la encontré deliciosa.

Ingredientes:
-Un solomillo de cerdo cortado en medallones
-una nuez de mantequilla
-un vaso de brandy o cognac
-4 melocotones en almíbar escurridos(yo dos)
-4 rodajas de piña en almíbar escurridas(yo dos)
-2 plátanos troceados(yo uno)
-el jugo de una lata de cóctel de frutas y parte de la fruta
-un sobre de sopa de rabo de buey
-Dos cucharadas de salsa Perry's
-una cucharada de tabasco
Como lo preparamos:
Disolvemos el sobre de sopa en una taza de agua.
En una sartén grande fundimos la nuez de mantequilla y añadimos los medallones salpimentados. Los hacemos al gusto y los flambeamos. Retiramos la carne y la reservamos.
Añadimos al jugo que queda en la sartén la piña, el melocotón, el plátano, la sopa y removemos bien. Añadimos la salsa Perrys, el tabasco al gusto y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y añadimos el jugo del cóctel de frutas y algunas de las frutas. Volvemos a poner la carne dentro de la sartén y la dejamos para que tome bien el gusto de la salsa.
Lo podemos servir, como Patt con cuscus, o bien arroz blanco, patatas fritas o una ensalada..Picante y original!

Tarta de capuccino al caramelo.

2010-06-08T10:30:00.001+02:00

Ya hacia tiempo que no ponía una tarta... Mañana es mi cumpleaños, y aquí, en Murcia es fiesta, es el día de la Región. Voy a estar celebrándolo en familia, que con las amigas ya lo he celebrado dos veces, así que os enseño la tarta que preparé el sábado para ellas.He visto en varios blogs el flan de capuccino al caramelo, y se me ocurrió prepararlo de otra manera. Fue un poco experimento, pero os prometo que esta riquísima.. a todos los que la probaron les encanto. No será la última vez que la prepare.
Ingredientes:
Para la base.
-1 rulo de galletas maría
-55g de margarina
-un chorrito de leche
-una cucharada sopera de azúcar moreno
-un poco de cacao puro en polvo.
Para la tarta:
Capa capuccino:
-500ml de nata para montar
-500ml de leche entera
-media tableta de chocolate con leche
-2 sobres de capuccino al caramelo(en mercadona lo tienen)
-2 sobres de cuajada
-una cucharada sopera de azúcar
Capa chocolate blanco:Yo hice la mitad de estas cantidades, pero me quedé corta así que os aconsejo que lo hagáis así:
-250ml de nata
-250ml de leche
-2 tabletas de chocolate blanco
-1 sobre de cuajada
Como la preparamos:Molemos las galletas, les añadimos la mantequilla fundida, la leche, el azúcar y el cacao y lo acomodamos todo en la base del molde, presionando para que nos quede bien apretada.
En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes de la capa capuccino y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4-5.Pasado el tiempo vertemos sobre la base de galletas.
Ahora enjuagamos el vaso y ponemos los ingredientes de la capa de chocolate blanco, programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4-5.
Vertemos con cuidado sobre la capa de capuccino y la dejamos cuajar. Cuando este totalmente fria, la metemos a la nevera.
Podemos decorarla como mas nos guste, yo he usado unas galletitas secas, y unas virutas de chocolate.

*Podemos preparar la tarta sin la capa de chocolate blanco, esta muy rica tambien.

Alitas de pollo Tandoori.

2010-06-01T16:25:00.009+02:00

Ya hace un tiempo que descubrí la pasta Tandoori, y la verdad es que me encanta. La otra vez prepare pasta con pollo, y esta vez son unas alitas.He preparado una fuente enorme, pero sinceramente, no pensaba ponerlas en el blog, pues he pensado que era mas de lo mismo, pero me han gustado tanto, que os pongo la foto de las que han sobrado, y os recomiendo que las probéis, por que están buenísimas.
Ingredientes:
-Una bandeja de alitas(y muslitos) de pollo partidas, unos 500g
-una tira de pimiento rojo
-una tira de pimiento verde
-dos cebollas
-dos dientes de ajo
-tres o cuatro orejones en trocitos-un puñado de piñones
-una cucharada sopera de pasta tandoori
-un poco de pimentón de la vera
- un brik de tomate frito de 200ml(no lo use entero)
-un vasito de vino blanco
-sal
-pimienta negra-perejil picado
-una hoja de laurelComo lo preparamos:
Cortamos las cebollas menudas y las sofreímos en una sartén amplia con aceite de oliva. Cuando esté transparente añadimos el ajo y los pimientos troceados pequeños también.
Ponemos un poco de pimentón de la vera y una pizca de sal. Removemos hasta que tome color, pero con cuidado de que no se queme el pimentón.
Añadimos las alitas, los piñones y doramos, que cojan color, sin miedo.
Ponemos la cucharada de pasta tandoori, removemos y veremos que el pollo se nos vuelve rosa.. añadimos el vino, el perejil, la pimienta, los orejones y dejamos que el vino reduzca un poco. Añadimos entonces el tomate frito y bajamos el fuego. Dejamos cocinar a fuego muy lento durante mas o menos una hora. Removiendo de vez en cuando.Lo ideal es que la carne macere con las pasta tandoori, pero lo mio fue algo improvisado, así que no maceró. Lo preparé por la noche, y lo deje bien tapadito, sin nevera ni nada. A medio día estaba de miedo..
Quiero probar a macerar la carne para luego preparala en la barbacoa, debe ser una pasada.

EDITO:
Muchas me habéis preguntado por la pasta, esta es la que yo utilizo, la compro en Eroski, en el pasillo donde hay comidas de otros paises. Hoy en día en muchos supermercados ya disponen de estos productos.

Arroz con naranja y azafrán.

2010-05-28T16:10:00.002+02:00

El otro día llegué a mi casa a las 7 de la tarde, me puse a hacer dos tartas que tenia pendientes, y cuando las terminé decidí hacer un bizcocho para Mario. Me puse a buscar una receta, y entre los cientos de papeles que se me acumulan en la cocina, encontré esta receta que había imprimido en cuanto la vi. Pensé, son las 8, me pongo, no me pongo?? Y me puse.... Así que Mario se quedó sin bizcocho...La receta es del Futuro Bloguero, Futblo, o de las orejas mas famosas de la gastroesfera.. En su Lazy Blog, podéis encontrar recetas de todas las clases, y unas maravillosas fotos de bichos, plantas y objetos que se va encontrando en sus paseos. Me encanta..

Es como un arroz con leche, pero sin leche y con naranja, así que seria arroz con naranja....
Ingredientes:
-Media taza de arroz(yo con la medida de un vaso de agua)
-Dos tazas de la misma medida del arroz de zumo de naranja
-3 cucharadas de azúcar y un sobre de azúcar vainillado
-unas hebras de azafrán-chocolate negro rallado para decorar, o unas almendras laminadas, lo que mas os guste.
Como lo preparamos:
Ponemos en un cazo el zumo de naranja junto con unas tiras de piel de naranja, sin parte blanca y lo hacemos hervir. Añadimos el arroz en ese momento, dejara de hervir un rato, cuando vuelva a hacerlo bajamos el fuego y cocemos el arroz durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.Pasado el tiempo añadimos el azúcar y las hebras de azafrán. Seguimos cociendo durante unos 5 o 6 minutos mas. Yo necesité casi 40 minutos en total, y tuve que añadir el zumo de otra naranja, no se por que, el arroz no terminaba de hacerse...
Debe quedar un arroz que este cocido, pero meloso, que aun tenga algo de zumo.
Ponemos el arroz en cuencos, con las tiras de naranja arriba y los metemos en la nevera. Es mejor sacarlos una media hora antes de consumir, para que no estén tan fríos y podamos apreciar mejor su sabor y su textura.
Para presentarlos podemos poner unas láminas de almendra y unas hojas de menta, como ha hecho FutBlo, o, como en mi caso, rallar un poco de chocolate, pero no os paséis, que mira, no se ve el arroz, ajaja...

Pastel de chocolate en microondas

2010-05-24T15:41:00.002+02:00

Se que hay mucha gente que no es amante de cocinar en el microondas. Esta claro que el horno es el horno, pero hay cosas que son excepciones, aquí os pongo algunas de las recetas dulces que he preparado en el micro y que realmente son deliciosas.
-Black cake
-Brownie
-Bizcocho de chocolate individual

Pues esta es otra de ellas, la textura que se consigue en este tipo de bizcochos, cuando se hacen en el microondas me encanta, quedan melosos, se deshacen en la boca. Espero que podáis apreciar en las fotos la textura de la que os hablo.
La receta es de Nenalinda, pero he modificado el chocolate. Me encanta, Mario dice que se ha 'picao' con este bizcocho y que no puede parar de comerlo.. Tengo que quitarle el plato de delante...
Ingredientes:
-125g de chocolate 70% cacao. Yo he usado restos de tabletas que tenia, un trozo de chocolate con leche, otro de chocolate con leche y avellanas y un trozo de chocolate fondant.
-125g de margarina
-125g de azúcar
-3 cucharadas soperas de leche condensada, yo dos.
-3 huevos
-40g de harina
-1 cucharadita de levadura.
Como lo preparamos:
En un bol ponemos el chocolate troceado y una cucharada de agua. Lo fundimos en el microondas, en pequeñas tandas para que no se nos queme, y removiendo cada vez que paremos.
Añadimos la mantequilla y removemos bien.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, entonces les añadimos la leche, la harina y la levadura, mezclamos y se lo añadimos a la mezcla de chocolate. Volvemos a remover para integrarlo todo bien.
Untamos un molde apto para microondas con mantequilla y harina, o bien cacao en polvo, como en mi caso.Yo he usado un pirex redondo, pequeño. Vertemos la mezcla y lo metemos al micro durante 6 minutos. Pasado ese tiempo lo abrí y vi que le faltaba un poco, programe un minuto mas, luego lo dejamos reposar dentro con la puerta cerrada 5 minutos mas. Lo desmoldamos y en cuanto deje de quemar lo podemos comer...
A mi me gusta la capa que le queda arriba, si lo quieres mas cocido tendrás que poner mas tiempo. Pero os aseguro que así esta en su punto, al menos para mi.
Os lo recomiendo, está delicioso.

Rollitos de berenjena rellenos de almendras.

2010-05-20T12:00:00.002+02:00

Bueno bueno, no os podéis imaginar como esta esto...En cuanto se lo vi a Susana supe que me gustaría, y esa misma noche los prepare para cenar.
A mi las berenjenas me gustan, pero rellenas les tengo un poco de manía, sin embargo fritas me encantan. Mi tía Lola me preparó una vez un bocadillo de berenjena frita y tortilla francesa que estaba tremendo.. Desde entonces, me encanta frita.Esta receta me pareció tan original que no me pude resistir, y no sabéis lo que me ha gustado... vamos, que seguro que la repetiré... Muchas gracias Susana.
Ingredientes:
-1 berenjena
-75g de almendras
-Medio ajo, si nos gusta, lo podemos poner entero
-un poco de perejil picado
-4 cucharadas soperas de nata
-Aceite de oliva
-sal y pimienta al gusto.
Como las preparamos:
Cortamos la berenjena sin pelar, en finas rodajas a lo largo y las dejamos durante 15 minutos en un bol con agua y sal.Picamos las almendras y el ajo en la thermomix o en cualquier picadora.
Añadimos el perejil picado, la sal, la pimienta y la nata. Removemos bien y nos quedara una pasta, reservamos.
Escurrimos la berenjena y la freímos en una sartén con el aceite de oliva por ambos lados, hasta que esté doradita. Las vamos dejando sobre papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.
Para montar el rollito ponemos una cucharada de la pasta de almendra sobre la parte mas ancha de la berenjena. La enrollamos y las vamos poniendo en una fuente.
Lo podéis adornar con unas almendras laminadas, pero yo opte por esto:
En un mortero piqué un puñado de almendras, las pase por la misma sartén donde había frito las berenjenas, le añadí la nata que me había sobrado (de un brik de 200), le puse un poco de cayena molida y le di un hervor.Por si alguien en casa no queria la salsa, la puse en un ladito del plato y fui mojando mis rollitos en ella, que delicia!

Tarta de chuches.

2010-05-18T10:44:00.000+02:00

El Domingo celebramos la primera comunión y el bautizo de mis sobrinos, Rubén y Sara. Rubén es mi ahijado, y quería hacer algo especial en su día, así que me decidí por la archifamosa tarta de chuches.
Estuve dando vueltas a como hacerla, pues es la primera que hago, finalmente fue un poco improvisado, sobre la marcha, cortando los corchos fue tomando forma.
Os explico un poco como la he hecho, no tengo fotos del paso a paso, pero os aseguro que no tiene nada de especial, un poco de paciencia, muchos palillos, y lista.-Necesitaremos, primero y principal, muchas chuches, depende del tamaño de la tarta, claro esta. Yo compré mas de 5 kilos y las usé todas.-Unas planchas de corcho, lo podemos encontrar en cualquier tienda de materiales de construcción.
-Palillos redondos de madera, hay quien lo hace con los de plástico que tienen bolita en uno de los extremos, en Mercadona los venden, pero yo no quería que se vieran.
-Papel de aluminio para forrar el corcho.
Recortamos el corcho como mas nos guste. Lo forramos con papel albal y vamos montado la estructura de nuestra tarta.Yo uní las placas con palillos, así no tuve que usar cola ni pegamento, aguantó perfectamente.
Y luego solo queda echarle imaginación, pinchar chuches y mas chuches. Es muy sencilla de hacer, solo requiere paciencia...mucha paciencia.... Nosotros estuvimos pinchado chuches unas tres horas... Pero merece la pena cuando ves las caras de los niños..

Siento que las fotos no tengan un entorno mas favorecedor que mi cocina con sus chismes, no quería mover mucho la tarta... jaja...

Bastoncitos de semillas. Reto Nº3. Al olor del pan.

2010-05-13T09:00:00.001+02:00

Ya estamos de nuevo aquí las panaderas de Al olor del pan.Esta vez me toco a mi elegir receta. Aunque me ayudo un poco Javi. Lo que el tiene con el pan es pura pasión, de verdad que es algo fuera de lo normal, le encanta y lo disfruta muchísimo, así que le dije que escogiera el lo que quisiera, y de varias recetas que me dijo, me quede con esta que también me había gustado a mi.
Y he pagado la novatada, la he tenido que preparar dos veces, mas abajo os cuento lo que me paso...Aquí podéis ver las recetas de mis compañeras.
Elvira
Vanesa
Paula
Silvia

Edito: No podéis ver las recetas de mis compañeras, por que hoy no era el día de publicar, pero yo, que tengo la cabeza no se donde, pues pense que era hoy, asi que solo podéis ver mis bastoncitos.. jajaa....

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-300ml de agua
-10g de levadura fresca
-15g de sésamo tostado-15g de sésamo negro
-15g de semillas de amapola
-15g de mijo(yo no le puse)
-15g de lino dorado
-15g de lino marrón
-15g de copos de avena
-15g de pipas de girasol
-15g de pipas de calabaza(yo no le puse)

Para el acabado:
Yo puse una cucharada de cada una de las semillas anteriores.

Como los preparamos:
Amasado a mano.
Ponemos todos los ingredientes excepto la levadura y el agua en un cuenco. Vamos añadiendo el agua y removiendo la mezcla poco a poco. No sacaremos la masa del bol hasta que haya absorbido toda el agua. Sacamos la masa a la mesa enharinada y la amasamos estirándola y doblándola sobre si misma para que se oxigene y atrape el aire. Repetiremos estos movimientos hasta que la masa se despegue. Cuando veamos que la masa se rompe al estirarla la tapamos con un paño húmedo y la dejamos descansar durante 10 minutos, luego estará mas elástica.
Repetiremos este paso de amasado y descanso 5 o 6 veces.
Añadimos la levadura y un poquito de agua y seguimos amasando hasta que este disuelta y la masa se despegue perfectamente de la mesa de trabajo.
**Esta es la forma en la que explica el libro como debe amasarse a mano. A mi no me quedo bien, tuve que tirar todos los bastoncitos por que no se podían comer, estaban muy blandos. Quizá no escogí la mejor receta para hacer estas técnicas de amasado, ya que al llevar semillas, dificulta mucho mas el manejo de la masa, y como ya sabéis yo no tengo movilidad en la muñeca derecha y me costó mucho trabajo.Así que en el segundo intento hice la mitad de ingredientes y amase en la thermomix como hago todas las masas.
Amasado en Thermomix:
Ponemos en el vaso el agua y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Echamos la levadura y removemos unos segundos al 6.
Añadimos el resto de ingredientes y amasamos 3 minutos en velocidad espiga.
Una vez tenemos la masa lista con cualquiera de estos dos métodos, la dejamos reposar durante 30 minutos tapada con un paño húmedo.
Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa en un rectángulo con un grosor de 1.5 cm mas o menos.
La pintamos con agua y espolvoreamos con las semillas del acabado, presionando un poco con las manos para que se peguen bien.
Con un cuchillo bien afilado o como en mi caso, con un cortapizzas, cortamos piezas de 15 cm de largo por 1 cm de ancho, yo las hice a ojo. Las ponemos sobre la placa del horno, las tapamos con un paño húmedo y las dejamos fermentar durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 250º , rociamos los bastoncitos con agua y los horneamos durante 10 minutos, sin dejar que se doren mucho para que no queden secos al enfriarse.*La segunda vez que los preparé me quedaron mucho mejor, mas ricos y crujientes. Como la fougasse me quedo tan bien amasando a mano, pense que con este pasaría igual, pero me costó mucho mas trabajo. Pero creo que los panes quedan mucho mejor con un buen amasado a mano, si podéis os lo aconsejo.

Torta de azúcar.

2010-05-10T15:54:00.004+02:00

Como la torta de pimiento nos gustó tanto, pensé en probar con la de azúcar, que también comía de pequeña. Cambiando la sal por azúcar y el pimiento por mas azúcar. Me ha gustado mucho también, y al contrario de la de pimiento, está mucho mas buena con el paso de los días. La comí aún en caliente y no me gustó mucho, pero a la mañana siguiente, la encontré mucho mas buena y sabrosa. Aquí tenéis la receta por si os pica la curiosidad.
Ingredientes:
-360g de harina de fuerza
-160g de aceite de oliva
-una cucharada de vainilla líquida
-160g de agua
-25g de levadura fresca
-3 cucharadas soperas de azúcar
Para la cobertura:
-Unas cucharadas de azúcar
-Unas gotas de anís
Como la preparamos:
Calentamos el agua y el aceite a 37º. Añadimos la levadura y la deshacemos con las manos. Ponemos el azúcar y la vainilla y removemos. Añadimos la harina y vamos amasando hasta que se forme una bola. Estiramos en una llanda untada con un poco de aceite y la dejamos reposar 30 minutos. Mientras precalentamos el horno a 175º y preparamos la cobertura.
En un cuenco ponemos unas cucharadas de azúcar y lo humedecemos con unas gotas de anís y unas gotas de agua.Cuando el reposo haya finalizado ponemos un chorrito de aceite sobre la torta y la espolvoreamos con el azúcar humedecido.
Horneamos durante una media hora, hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Esta torta queda mas alta y esponjosa que la de pimiento, por lo tanto, puede que le cueste un poco mas hornearse. Tenéis que estar atentas!

Tarta despedida de soltera

2010-05-07T11:58:00.000+02:00

No tenía pensado poner esta tarta en el blog, pero luego he pensado, y por que no la voy a poner?? No creo que nadie se escandalice a estas alturas. Además creo que me ha quedado bastante discreta, pese a su tema central :)
Es la tarta que me llevé a Málaga en Abril, para celebrar la despedida de soltera de mi amiga Vanesa, de la que ya os hablé en este post y que se casa mañana. Así que antes de que pase mas tiempo os la he querido enseñar.
-Es un MSC de limón, calado con almíbar de vainilla, y relleno de ganache de chocolate negro.
Las fotos no son muy buenas, por que como ya os he dicho, no pensaba ponerla, así que le hice un par para enseñársela a mis amigas de la despe a ver que les parecía.

A la novia le encantó, y eso es lo que mas me importa ;)

Madeira Sponge Cake

2010-05-07T11:55:00.000+02:00

O lo que es lo mismo, MSC.
El MSC es un bizcocho perfecto para las tartas fondant, ya que se puede tornear, aguanta el peso y además esta muy rico. Hay mil formas de hacerlo, que gracias a las investigaciones de Morgana ahora todos sabemos, pero hoy os voy a decir como preparar el más básico.
Os cuento como prepararlo para 5 huevos, que es el que mas uso.

Ingredientes:
-5 huevos
-200g de margarina
-250g de azúcar
-250g de harina con levadura, tipo bizcochona
-125g de harina de repostería
-ralladura de un limón, canela, azúcar vainillado, lo que mas os guste.
Como lo preparamos:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 170º.
Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que nos quede una mezcla esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que el primero no este perfectamente integrado. Como bien dice Morgana, la masa parece estar cortada, pero no os preocupéis por que al añadir la harina se arregla.
Mezclamos las dos harinas en un cuenco y la vamos añadiendo a la mezcla anterior, poco a poco y batiendo bien hasta que este totalmente incorporada.
Si queremos añadir algún sabor a nuestro bizcocho es el momento.
Lo vertemos en el molde, que habremos untado con margarina y harina y lo metemos en el horno, durante unos 40 minutos,pero ya sabéis, depende de cada horno!

Aquí os dejo el enlace donde Morgana nos cuenta como preparar el MSC por huevos, desde 1 hasta la media docena. Muy útil.

Ganache de chocolate para rellenar bizcochos fondant

2010-05-07T11:54:00.000+02:00

Hoy os traigo la receta de la ganache que uso normalmente para rellenar las tartas de fondant. Aunque la podéis usar para rellenar cualquier bizcocho, esta muy rica, se puede hacer de chocolate blanco, negro o con leche, a gusto del consumidor.

Ingredientes:
-200g de chocolate mejor si es de cobertura, pero se puede usar cualquiera.
-200g de nata
Como la preparamos:
Calentamos la nata en un cazo, cuando comience a hervir la retiramos y añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda.
A partir de aquí podemos hacer dos cosas, o bien lo dejamos enfriar y lo usamos así, o lo podemos meter en la nevera, y cuando esté bien frío lo montamos con unas varillas, nos quedara como una mousse.

*Si la tarta es muy grande podéis doblar las cantidades.
*También podéis combinar la capa de ganache con mermelada que le va muy bien. Por ejemplo de fresa que combina perfectamente con cualquier chocolate.