Pastas de chocolate.

Otra receta de mi libro Chocolate Moderno.
Unas galletas de vicio, muy fáciles de preparar y de esas que no puedes comer solo una, crujientes y deliciosas.
Ingredientes:
-100g de chocolate negro
-175g de harina de fuerza
-50g de harina de maíz(maizena)
-125g de azúcar
-150g de mantequilla
Para la cobertura:
-100g de chocolate negro
-20g de mantequilla
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 200º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y este cremosa.
Añadimos las dos harinas mezcladas, poco a poco y seguimos batiendo.
Fundimos el chocolate en el microondas y lo incorporamos a la masa anterior. Lo removemos todo para que se integre bien. (Yo lo hice en thermomix, pero es tan poco trabajo que no merece la pena ensuciarla).
Lo metemos en una manga pastelera con boquilla rizada ancha, y hacemos tiras alargadas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.(yo no tenia boquilla ancha, así que lo metí en una bolsa de plástico y le hice un agujero)
Horneamos durante unos 14 minutos y dejamos enfriar en una rejilla. A mi me bastó con unos 9 minutos, se empezaban a dorar por los laterales y las saqué, decisión acertada, estaban en su punto, aunque son muy frágiles recien sacadas, despues endurecen bastante.
Para hacer la cobertura:
Fundir el chocolate junto con la mantequilla y bañar la mitad de la galleta. Escurrimos el chocolate y lo dejamos enfriar.
-Yo solo lo bañe la mitad, y lo hice con chocolate de cobertura fundido, y realmente fue un engorro, por que aun hace calor y si no están en la nevera se derrite. Pero no os preocupéis por que solas están deliciosas...