Solomillo a la mejicana.

Hace un tiempo que vi esta receta en el blog de Patt, le comenté que no conocía esa sopa que usaba para la receta, y en una caja con muuuchas cosas, me mandó un sobre. Así que no podía dejar de preparar su rica receta. Me ha encantado, tiene unos contrastes de sabores sorprendentes.Como veréis si pincháis su enlace, la salsa no se parece en nada de nada.. en la mía no se ve la fruta, me faltó agua, pero yo la encontré deliciosa.

Ingredientes:
-Un solomillo de cerdo cortado en medallones
-una nuez de mantequilla
-un vaso de brandy o cognac
-4 melocotones en almíbar escurridos(yo dos)
-4 rodajas de piña en almíbar escurridas(yo dos)
-2 plátanos troceados(yo uno)
-el jugo de una lata de cóctel de frutas y parte de la fruta
-un sobre de sopa de rabo de buey
-Dos cucharadas de salsa Perry's
-una cucharada de tabasco
Como lo preparamos:
Disolvemos el sobre de sopa en una taza de agua.
En una sartén grande fundimos la nuez de mantequilla y añadimos los medallones salpimentados. Los hacemos al gusto y los flambeamos. Retiramos la carne y la reservamos.
Añadimos al jugo que queda en la sartén la piña, el melocotón, el plátano, la sopa y removemos bien. Añadimos la salsa Perrys, el tabasco al gusto y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y añadimos el jugo del cóctel de frutas y algunas de las frutas. Volvemos a poner la carne dentro de la sartén y la dejamos para que tome bien el gusto de la salsa.
Lo podemos servir, como Patt con cuscus, o bien arroz blanco, patatas fritas o una ensalada..Picante y original!