Panecillos de almendra , albaricoque y vainilla. Reto nº 8 Al Olor del pan.

Creo que ya va siendo hora de quitar el roscón no? Como veis, estoy muy relajada con el blog, pero el último reto de mi queridas panaderas no lo publiqué así que esta vez no pensaba dejarlo pasar.Aquí podéis ver los panes de mis compañeras.

Silvia
Elvira
Paula

He de decir que los panes que escogió Silvia son una delicia, me han encantado, mi hijo se los come con chocolate y están tan ricos....

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-300ml de agua
-10g de levadura fresca
-50g de harina de almendra tostada
-5g de albaricoques secos(orejones) cortados en trozos
- un poco de polvo de vainilla fresca en rama. Yo le puse un sobre de azúcar de vainilla.
Para rebozar:
-almendras laminadas o en dados
-azúcar glas
-virutas de chocolate.
Como los preparamos:
En el vaso de la thermomix ponemos el agua, y programamos 1 minuto, 37º, velocidad .
Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 5.
Ponemos la harina, la vainilla, la sal, la harina de almendra y amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Cuando falten un par de minutos para que termine, añadimos los orejones.
Dejamos la masa reposar durante 45 minutos dentro del vaso. Formamos bolas de unos 40g y las dejamos sobre la bandeja del horno. Pulverizamos con agua y ponemos las almendras encima. Las dejamos fermentar durante una hora mas.
Precalentamos el horno a 250º y a la hora de meter los panes bajamos a 210º. Los cocemos durante 15 minutos. Cuando estén fríos los espolvoreamos con el azúcar glas.

Deliciosos para merendar y mucho mejor que la bollería industrial....