Fougasse. 2º Reto Al olor del pan.

Bueno pues aquí estamos con el segundo reto panadero,y estrenando logo. Esta vez la receta fue elección de Vanesa, y ha sido esta Fougasse. Al principio me dio un poco de miedo, pero investigué como podía darle la forma y enseguida me animé mas. Un acierto la elección de Vanesuky. Un pan que me ha cautivado por varios motivos. Primero la sencillez de sus ingredientes y elaboración. Segundo, el aroma que desprende la casa a pan recién horneado, es impresionante.Tercero los cortes que se le hacen al pan hacen que sea muy crujiente y cada bocado es un placer, vamos que me ha gustado mucho, mucho. Además las nueces que le he puesto me las trajo mi amiga Cris de su viaje a Galicia, son pequeñitas y muy sabrosas. Aquí podéis ver las fougasses de mis comprañeras:
-Elvira
-Silvia
-Vanesuki
-Paula

Dar las gracias a Paula y a su compañera de trabajo que se han encargado del logo, me encanta!

Ingredientes:

-350g de harina de fuerza
-media cucharadita de sal
-media cucharadita de levadura seca
-una cucharadita de aceite de oliva
-200ml de agua templada
-55g de aceitunas negras deshuesadas
-55g de nueces picadas
-aceite de oliva para pintar
Como la preparamos:
Tamizamos la harina y la sal en un cuenco grande y la mezclamos con la levadura.
Hacemos un hueco en el centro y ponemos el aceite y el agua, debe tener una textura blanda.
Sobre una superficie enharinada amasamos hasta que este elástica y homogénea.
Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco untado de aceite, lo tapamos con un paño y la dejamos levar hasta que doble el volumen.
Cuando este lista la ponemos de nuevo sobre la mesa de trabajo enharinada, la estiramos con el rodillo y añadimos las aceitunas y las nueces. La doblamos sobre si misma dos o tres veces para que las olivas y las nueces se integren en la masa.
Formamos una bola, extendemos en forma de huevo y le hacemos los cortes.
La dejamos levar tapada durante unos 45 minutos.
Precalentamos el horno a 200º.
La pintamos con aceite y la horneamos a 200º durante 25 minutos. La dejamos enfriar sobre una rejilla.Al pintarlo con el aceite se me ocurrió que podía espolvorear unas escamas de sal Maldom, que tan buenos resultados me da con la Focaccia de ajo y romero, asi que lo hice y desde luego, fue un gran acierto.

Menuda cena me dí el sábado con este rico pan, no hace falta mucho mas!!