Pan de chocolate, pistachos y canela. Reto nº9 Al olor del pan.

Ya sabia yo que mi querida Elvira no fallaría con la receta en cuanto a mis gustos se refiere.. Este pan es una delicia, esta realmente bueno y es una merienda o almuerzo perfecto para los niños, no necesitan nada mas, lleva chocolate, pistachos y pan.. un zumito y resuelta la energía para todo el día.
Aquí tenéis los panes de mis compañeras.
-Elvira
-Paula
-Silvia
Y aqui os dejo el mio, sin ninguna variación respecto a la receta original, salvo que lleva menos pistachos y que una vez formados levaron 2 horas.

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-8g de sal
-300ml de agua
-10g de levadura fresca
-125g de gotas de chocolate
-125g de pistachos verdes
-Una pizca de canela en polvo
Como lo preparamos:
En el vaso de la thermomix ponemos el agua y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 6. Incorporamos la harina, la sal y amasamos 3 minutos en velocidad espiga, cuando falte poco para que acabe, añadimos los pistachos, el chocolate y la canela. Sacamos la masa y terminamos de unir con las manos.
Dejamos reposar en la nevera, bien tapado hasta el día siguiente. Yo lo prepare por la noche y a la mañana siguiente lo preparé.
Dividimos la masa en dos porciones iguales, mas o menos de unos 450g cada una.Las dejamos a temperatura ambiente hasta que pierdan el helor.
Formamos barras sin punta y las metemos en el molde de cake.Las dejamos fermentar hasta que doblen el volumen, unos 90 minutos. Yo dos horas.
Precalentamos el horno a 250º con paños húmedos dentro para generar vapor.
Hacemos un corte en la parte superior del pan y horneamos a 210º durante 24-27 minutos.
Sacamos, esperamos a que se enfríe y a disfrutar!