Torta di riso.

Con esta receta participo en el primer concurso de Lazy Blog, patrocinado por Comme mai? Una escuela de italiano, donde además de aprender el idioma, te ofrecen unos seminarios de cocina italiana, y ese es el premio para los ganadores de este concurso. Hay 6 plazas para este curso, a repartir entre tres blogs, dos por cada ganador, así que podrás elegir con quien quieres ir. Será el 9 de Abril, en Madrid. Si queréis participar, tenéis hasta el 16 de Marzo para presentar vuestra receta. Tenéis todas las bases del concurso en Lazy Blog.

Desde que anunció el concurso me apeteció participar. Como bien dice el Futuro Bloguero, casi todo el mundo comienza en la cocina haciendo unos macarrones o unos spaguetis.. A quien no le gusta una pizza... Hay tantas recetas italianas que hemos hecho miles de veces... Así que me anime y me puse a investigar.
Lo que tenia claro es que iba a ser un postre.Hacía mucho tiempo que tenia guardada esta receta sin saber que era italiana, la vi aquí y me la puse en favoritos, pero lo que pasa, se ha ido quedando atrás. Mirando por Internet me di cuenta que esta receta era italiana, así que tenía la excusa perfecta para probarla de una vez.
Me ha parecido deliciosa! Es fresca, con un sabor algo similar al arroz con leche, pero el toque del Amaretto es genial!

Ingredientes:
-1 litro de leche
-150g de azúcar moreno
-215g de arroz de grano corto(yo bomba)
-2 huevos
-un trocito de piel de limón sin parte blanca
-un chorrito de esencia de vainilla
-caramelo para el molde.
Para el almíbar:
-un vaso de agua
-un vaso de azúcar
-medio vaso de Amaretto, opcional.
Como lo preparamos:

Ponemos en un cazo la leche, la piel de limón y el azúcar moreno, lo llevamos a hervir. En ese momento añadimos el arroz y dejamos que se cocine hasta que consuma la mayor parte de la leche,removiendo continuamente o nos se nos puede quemar, ha de quedar meloso.
Lo dejamos entibiar y le añadimos los dos huevos batidos y la esencia de vainilla. Removemos bien y lo vertemos en una fuente apta para horno, a la que habremos caramelizado la base.
Lo metemos al horno, precalentado a 180º durante unos 45 minutos según la receta original, yo lo tuve 30 minutos. Mientras se hornea preparamos el almíbar, ponemos el agua y el azúcar en un cazo, lo hervimos durante unos 5/10 minutos y añadimos el licor de Amaretto.
Cuando la tarta esté lista la sacamos del horno, y aún caliente añadimos el almíbar por encima. La dejamos enfriar y la metemos a la nevera hasta que el almíbar haya desaparecido y la tarta este fresquita. Siempre mejor de un día para otro.