De ausencias, novedades y despedidas.

No se el tiempo que hace que no me siento delante del ordenador a redactar una entrada. Las que me conocéis sabéis el motivo, las que no, ahora os lo cuento.
El 10 de Noviembre se hizo realidad mi sueño, Roshita.

 

Mi marido y yo nos hemos atrevido en estos tiempos que corren a montar una cafetería. Es un lugar diferente, donde poder tomar un buen té o café, y donde yo doy rienda suelta a mi afición a la repostería. Mientras tomas tu café, puedes comerte una porción de tarta casera. Es muy complicado encontrar un lugar donde comprar o degustar un dulce casero, cada vez mas confiterías nos venden todo congelado, y es algo que no puedo comprender. No me las doy de nada, no soy pastelera, ni confitera, pero lo que si garantizo es que todo esta elaborado artesanalmente, con mucho amor y paciencia. Cuesta mucho llenar una vitrina cada día de esta manera, los que me leéis estoy segura que lo sabéis.. El margen de beneficio trabajando así no es muy alto, pero me da igual. Trabajo así y no lo cambiaré nunca.

Trabajamos muchisimas horas, desde las 7:30 de la mañana hasta las 09:00 de la noche, sin cerrar a medio día y los dos solos. Cerramos los lunes, por que necesitamos descansar, pero ahora nos hemos metido a hacer talleres para niños. Hoy es el primero, así que ya ni el lunes descansamos. No me importa, soy feliz, estoy feliz.
Nunca jamas pensé que trabajar en Roshita podía ser tan bonito. Hacer tartas pensando en la persona que me ha ha pedido, en la persona que se la va a tomar con su café.... en serio, es lo máximo.

También siento pena, por que este blog forma parte de mi vida. Es el 90% de Roshita. Si no hubiera comenzado a escribirlo, nunca me habría decidido a cocinar tantas cosas, y nunca habría descubierto lo que soy capaz de hacer. Tengo alma blogguer, eso es así, pero esta etapa llega a su fin, al menos de momento. Ojala llegue el día en el que pueda llevarlo todo adelante, pero aun no.
Así que esta entrada es básicamente una despedida, o un hasta luego, por que nunca se sabe que puede pasar. El blog queda abierto, soy incapaz de hacerlo desaparecer.
Mientras tanto, podéis encontrarme en el Facebook de Roshita donde estoy cada día enseñando lo que hago. Si queréis seguirme, allí estamos.

Os dejo unas fotos que hizo Lola cuando vino a visitarme, al principio de abrir, y con las vitrinas practicamente vacías, jiji si vierais como las tengo ahora... eso es buena señal, no?

Os espero en Facebook, muchos besos y abrazos para todos!