domingo, 29 de marzo de 2009

BRIOCHE RELLENO AL LIMÓN

Antes de comenzar con la receta, quiero agradecerle a Alicia(Canelona) muchas cosas. Ella fue la que me animo a comprarme la Thermomix, me informo de la oferta que había en ese momento y me decidí, de eso hace ya 8 meses. Me ha aconsejado sobre el blog, y me ha dado el empujoncito que me faltaba para publicar.

Y que mejor manera de agradecerselo que inagurando con una receta suya, veréis muchas mas, ya que es mi principal fuente de información, tiene un blog fantástico, con recetas buenisimas y muy bien explicadas, como solo ella sabe hacerlo, os pongo el enlace (si lo consigo jiiss)



Todo lo que hago de ella es éxito asegurado y si me atranco siempre puedo contar con ella, es genial! Así que Ali, va por ti!! Un beso!!


En cuanto vi la foto supe que me iba a gustar mucho, y así fue. A mi no me quedo como a ella, pero para ser el primero no esta nada mal jaja..

INGREDIENTES:
Para la masa:
150g de leche
50g de mantequilla a temperatura ambiente
50g de azúcar
25g de levadura prensada fresca
3 yemas de huevo
400g de harina, la mía era de fuerza
1 pellizco de sal
Un chorrito de miel(opcional) yo si se lo puse.

Para el relleno:
200g de azúcar
La piel de un limón, solo la parte amarilla
200g de mantequilla
Coco rallado(opcional)

Preparación de la masa:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche y la mantequilla, programamos 2 minutos, temperatura 37º velocidad 2.
Añadimos la levadura desmenuzada y las yemas. Mezclamos15 segundos, velocidad 3.
Agregamos la harina, el azúcar, la miel y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 6 para que se mezcle bien. Seguidamente programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga para amasarlo.
Volcamos la masa sobre una superficie enharinada, y con el rodillo la estiramos finita y de forma rectangular.
Para amasar, utilizo el truquillo de Cane, que es hacerlo entre dos plásticos, de los que venden en mercadona para cubrir la ropa cuando llueve, desde que lo probé, lo hago siempre, es mucho mas limpio y la masa no se pega.

Preparación del relleno:
Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón(solo la parte amarilla, si no amargará) y pulverizamos a 5-10 progresiva unos 30 segundos. Añadimos la mantequilla blandita y mezclamos 30 segundos velocidad 3.

Montaje:
Untamos sobre la masa extendida la crema que hemos preparado, la que sobra, la sacamos del vaso y la ponemos en un bol, para utilizarla mas tarde.
Partimos el rectángulo en dos a lo largo, y comenzamos a enrollarlos.
Cortamos cada rollo en porciones de unos 4 cm, y los vamos poniendo en vertical en una fuente para horno, preferiblemente de cristal(yo en un molde de silicona), dejando separación entre ellos para que puedan levar. Los ponemos en un sitio cálido hasta que doblen su volumen, mas o menos una hora.

Precalentamos el horno a 200º, y pintamos los rollos con clara de huevo, y horneamos de 30 a 45 minutos, hasta que estén doraditos.
Ali tuvo la genial idea de ponerles por encima la crema que le sobro del relleno, se mete un poco al microondas, y se pincela toda la superficie con el brioche bien caliente, se espolvorea con coco rallado, y listo para comer.

Esta espectacular, tiene un sabor muy suave a limón, y el toque del coco le va genial, yo me lo lleve a la oficina para merendar y voló!

Aqui el brioche en el horno, ya pintaba bien!







Recien sacado, a falta de ponerle la crema y el coco.




Y aqui terminado!!

viernes, 27 de marzo de 2009

Comenzamos.

Hola!!! Hay alguien?? Evidentemente no jaja.. de momento este blog es un poco 'secreto', tengo que ir investigando como funciona, por que no tengo ni idea, y quien sabe, igual algún día publico alguna recetilla, o simplemente queda en un intento de blog, ya se ira viendo...
La verdad es que me siento un poco tonta hablando sola jajaja, es raro para mi, pero en fin, todas las blogeras que visito estan igual de locas entonces, y con eso me consuelo jajajaja.
Si todo va como espero, y me atrevo con ello, en este blog podreis encontras mis experiencias, buenas y no tan buenas en la cocina, me encanta el chocolate, la bolleria y el pan, pero ire colgando todooo lo que consiga hacer con mas o menos exito! Y por supuesto el principal motivo de publicarlas es mejorar, asi que acepto todo tipo de comentarios, aunque sea para decirme, Lauraaaa que esto no se hace asi.....
Espero poder comenzar pronto a publicar y que vosotros, empeceis a visitarme, por que si no, esto no sirve de nada!
Hasta pronto.