lunes, 30 de abril de 2012

Escondites de chocolate. Receta con thermomix

Esta receta la he preparado muchisimas veces, cuando estaba trabajando llevaba estos escondites a la oficina para merendar y mis compañeras se decían que les recordaba al sabor de los gofres. El relleno de limón esta buenísimo, pero a mi hijo no le entusiasma, y como el que manda es el, se los preparo de nutella.
Os aseguro que son un bocado que no os podéis perder..


Receta de Alicia. Recetario Canecositas

Ingredientes:
-75g de margarina
-250g de leche
-25g de levadura
-1 pizca de sal
-150g de azúcar
-500g de harina mas o menos.
-1 huevo batido para pintar
-azúcar glas,unas gotas de limón y un poco de agua para la glasa.
-Nutella para el relleno
Si queréis hacerlos de limón, tenéis que mezclar:
-50g de margarina
-35g de coco rallado
-50g de azúcar
-ralladura de limón
Como los preparamos:
Ponemos en el vaso la margarina a temperatura ambiente y la leche. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura desmenuzada y el azúcar, removemos unos segundos al 4.
Ponemos la harina y la sal, removemos unos segundos en velocidad 5 y luego programamos 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Lo dejamos reposar en el vaso hasta que salga por el bocal, le cuesta mucho, así que yo la saco y la abrigo bien dentro del horno.
Sacamos la masa y amasamos para quitar el aire. Cogemos porciones de unos 40 gramos mas o menos, los aplastamos en la encimera como tortitas, les ponemos una cucharada de nutella y cerramos bien. Con los cierres hacia abajo los metemos en cápsulas de magdalenas.
Los dejamos fermentar hasta que doblen el tamaño, los pintamos con el huevo y los horneamos a 250º durante 6-8 minutos.
Cuando estén los sacamos y los dejamos templar. Entonces los pintamos con la glasa.

Tenéis que comerlos inmediatamente, es decir, ese día, por que están buenísimos y super tiernos. Los que no vayáis a consumir los congeláis en cuanto estén fríos. El día que los queráis comer solo tenéis que sacarlos un poco antes del congelador, y con un golpe de microondas están como recién hechos, os lo aseguro.

lunes, 23 de abril de 2012

Tarta Hello Kitty para una niña grande.

Esta tarta se la hice a mi amiga Pili, queria regalarsela a su cuñada, que a pesar de su edad, pues le encanta Hello Kitty. Use estos tonos para que no pareciera muy infantil y me encanto el resultado.

Es un Msc de galleta, calado con almíbar de canela y relleno de ganache de chocolate negro.

jueves, 19 de abril de 2012

Focaccia de cebolla y emmental. Reto Nº 20 Al olor del pan.

Este mes la encargada de escoger receta he sido yo. Hace tiempo que no hacemos ninguna receta del libro de Xavier Barriga, y esta la tenia pendiente, me apetecía mucho probarla.
Las focaccias me encantan, se hacen en un momento, gustan a todos y puedes poner lo que mas te apetezca, para nosotros es una alternativa a la pizza. En casa nos encantan.
Como cada mes, mis compañeras panaderas seguro que se salen con la receta!
Elvira
Paula
Vanesuki

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-20g de azúcar
-40g de manteca de cerdo
-300ml de agua
-20g de levadura fresca

Para cubrir:
-Una cebolla sofrita
-Queso emmental rallado
-hierbas provenzales, aunque yo le puse albahaca y unas hojas de salvia.

Como la preparamos.
Lo primero que tenemos que hacer es sofreir la cebolla con un poco de aceite, a fuego medio hasta que este transparente. Rersevamos.
Ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura y batimos unos segundos al 4. Ponemos la harina y la sal, le damos unas vueltas al 3. Ponemos la manteca y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
No hace falta reposar la masa. La sacamos del vaso y la extendemos en una llanda untada con un poco de aceite. Yo le pongo un papel de horno y lo pincelo con una gotita de aceite de oliva. La extendemos con las manos. Se pueden hacer varios panes, yo lo he puesto todo.
Cubrimos con la cebolla, el emmental y las hierbas y dejamos fermentar durante una hora. Horneamos a 250º durante 20 minutos mas o menos.

Caliente esta buenisima, pero es que al día siguiente, sigue estando tierna, se le da un golpe de microondas y a comer.

Por supuesto podéis poner las hierbas que mas os gusten, o cambiar el queso, añadir varios... lo que se os ocurra.

domingo, 15 de abril de 2012

Tarta mousse de fresas y mascarpone

Las que tenéis blog ya sabéis lo que puede llegar a unirte a otras personas que no conoces de nada, verdad?? A mi me pasa, he conocido gente maravillosa, entre ellas Paula y Elvira. A Paula la conozco personalmente, he estado con ella en Madrid dos veces, compartiendo experiencias en el Sugar. Es una persona maravillosa, simpática, trabajadora y para mi, la reina de las galletas. La espinita que tengo con Elvira espero poder quitarla algún día, la quiero mucho y no la he visto en mi vida. Recuerdo la primera vez que vi su blog, hablaba de como unas máquinas te servían leche en los campos suizos y me enganché... Hemos hablado por teléfono y es que es como si la conociera de siempre, es una persona abierta, que te hace reír al primer instante... Un día, iré a Suiza jajaj!!

 Pues todo esto viene por que vi una tarta de fresas el el blog de Paula que me encanto, y al leer, me di cuenta que ella la había visto en el blog de Elvira.. No podía dejar de hacerla, tenia que cerrar el circulo.
La he preparado dos veces, la primera vez,por lista y querer hacer las cosas como no se debe, no me cuajo y la tuve que congelar, y aunque estaba buena igualmente, los trozos de fresa helaban los dientes, así que esta vez, he seguido la receta al pie del cañon y no he tenido problema ninguno. Lo único que he modificado es la base, y que le he puesto una capa con fresas. Espero que la preparéis y comprobaréis que decir que esta buena, es poco.
Aqui sus tartas:
Paula
Elvira


Pues esta tarta la he preparado por segunda vez para celebrar el cumpleaños de mi madre, que es hoy. Nos la comimos anoche y no pude hacer una foto del corte por que mi cámara se quedo sin batería. Menos mal que los teléfonos de hoy en día hacen de todo, y aunque no es de buena calidad, quería ponerla para que veáis como queda por dentro.

Ingredientes:
-Dos bases de bizcocho de chocolate hecho en el microondas.
-500ml de nata para montar
-250g de queso mascarpone
-400de fresas
-120g de azúcar8
-8 hojas de gelatina
-un pellizco generoso de vainilla en polvo
-almíbar para calar el bizcocho, hecho con dos cucharadas soperas de agua y dos de azúcar
Como la preparamos:
Maceramos las fresas cortadas con el azúcar durante unas horas.
Batimos el queso con la vainilla hasta que este cremoso, con las mismas varillas, montamos la nata y reservamos en la nevera.
Hidratamos la gelatina con agua fría. Calentamos 8 cucharadas de agua en un cazo y deshacemos en ella las hojas.
Trituramos las fresas y las mezclamos con el mascarpone. Al mismo tiempo que batimos vamos añadiendo la gelatina.
Ya se puede verter sobre el bizcocho, yo he apartado un poco de crema, y le he puesto unas fresas cortaditas, luego otro bizcocho y después el resto de la mousse, no toda, por que no me cabía, así que prepare estos vasitos :)


viernes, 13 de abril de 2012

Galletas para invitar a una comunión.

Os dejo esta idea, por si os apetece hacer algo así en vez de la tradicional invitación. Las he preparado para la hija de mi amiga Maite, las niñas de su clase se han quedado alucinadas, y por lo que se, no tardaron nada en comérselas!
Cada una llevaba el nombre de la niña a la que iba a invitar, y la tarjeta con los datos, no es una genial idea?? :)
Son galletas de mantequilla, les he pegado el fondant con nutella, así que se que estaban muy, muy buenas. Espero que os guste. :)

martes, 10 de abril de 2012

Paparajotes.

Hoy en Murcia capital es fiesta, el famoso Bando de la Huerta. No hay nada mas tradicional en Murcia que los paparajotes, y hoy, es el día para comerlos. Así que os enseño como se hacen, por si os apetece poneros con ellos.
Lo que mas me sorprende de este bocado, es el sabor a limón que tiene, sin llevar ni una sola gota, solo con el aroma que desprende la hoja, que por cierto, no se come! :)

 Ingredientes: Salen unos 45-50 paparajotes, dependiendo del tamaño de las hojas.
-750ml de leche entera
-3 huevos grandes
-15g de levadura (impulsor)
-15 cucharadas soperas colmadas de harina
-hojas de limonero, sin tratar y bien limpias.
-azúcar
-canela
-aceite de girasol o de oliva suave.

Como lo preparamos:
Ponemos en un bol la leche y los huevos y batimos, añadimos la levadura y volvemos a batir. Vamos añadiendo poco a poco la harina y mezclando bien.
La masa ha de quedar lo suficientemente espesa para que cubra la hoja de limonero por completo. Un poco más espeso que la masa de un crepe.
Dejamos reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.
Ponemos abundante aceite en una sartén honda y lo calentamos fuerte, luego bajamos un poco el fuego.
Cogemos la hoja de limonero por el rabito y las sumergimos en la masa sin ensuciarnos los dedos. La metemos en la sartén y la dejamos que se dore por ambos lados. La sacamos y la ponemos en una bandeja con papel absorbente. Cuando haya soltado el aceite la rebozamos en la mezcla de azúcar y canela y la ponemos en la bandeja de presentación, con el rabito hacia arriba para que sea mas fácil cogerla, mas bien cogerlo por que esto ya es un paparajote. 

viernes, 6 de abril de 2012

Natillas. Receta con Thermomix.

 El otro día cuando fui a comprar, una chica que trabaja en Mercadona me pregunto por una receta de natillas que salieran ricas. Enseguida me acorde de la primera que hice, y que no había vuelto a repetir, pero me acuerdo que me gustaron mucho. Así que aprovechando que tenia que mandarle la receta, las preparé yo también. Salen pocas,  así que he adaptado la receta, doblando ingredientes para hacer unas pocas mas, por que en mi casa vuelan!
Os pongo la receta original, con la que salen unas 5 natillas, y las cantidades y tiempos para que salgan el doble.
La receta, adaptada es de Alicia, de Recetario Canecositas.
Ingredientes:
-2 huevos (4 huevos)
-100g de azúcar (160g de azúcar)
-500ml de leche entera a temperatura ambiente (1 litro de leche)
-una cucharadita de Maizena(espesante) (Dos cucharaditas)
-Un pellizquito de vainilla en polvo
-Un sobre de azúcar vainillado
-15g de margarina (30g)
Como las preparamos:
Ponemos en el vaso todos lo ingredientes menos la margarina,  removemos al 3 durante 10 segundos.
Ponemos la mariposa y programamos 8 minutos, 90ºC, velocidad 2. Si doblamos cantidades, programamos lo mismo, pero con 13 minutos.
Cuando pite, añadimos la margarina y rápidamente removemos a la misma velocidad pero sin temperatura hasta que este disuelta. Es cuestión de segundos.
Servimos en los recipientes, ponemos una galleta y espolvoreamos con canela.
Servir muy, muy frias. Yo las pongo en la parte baja de mi nevera, y las sirvo heladas, estan buenísimas!

lunes, 2 de abril de 2012

Espaguetis con gambas en ajillo de especias.

A mi marido no le va mucho la pasta, se la puede comer con carne y tomate, pero no la quiere con nata, ni con atún ni cosas de esas... A mi me encanta comer pasta, así que he tenido que reinventar algunas recetas para poder disfrutarla.
Este plato es el que mas me pide, he dado en el clavo. Es una receta muy sencilla, pero os recomiendo dos ingredientes primordiales, si faltan, el plato no es el mismo, comprobado.
El garam masala, y las semillas de mostaza. Probadlo y me contáis! Yo lo compro en un super ingles, que me consta que esta en otras ciudades, se llama Iceland Overseas, aunque el garam masala ya no lo traen, así que tengo que buscarlo en otro sitio. :(

Ingredientes:
-espaguetis.
-Una bolsa de gambas congeladas, peladas.
-dos dientes de ajo
-un puñado de semillas de mostaza
-dos cucharadas de postre de garam masala
-un poco de pimentón de la vera.
-aceite de oliva
-sal
Como los preparamos:
Cocemos la pasta según tengamos costumbre.
Mientras sacamos las gambas y las ponemos en un platito con agua para que se descongelen, se que no se debe, pero siempre lo hago así. Si queréis, podéis sacarlas del congelador la noche de antes.
En una sartén ponemos el aceite de oliva, que quede como medio dedo. Pelamos y laminamos los ajos y los sofreímos en el aceite bien caliente, añadimos las gambas, la sal, el pimentón, el garam masala y las semillas de mostaza. Sofreímos hasta que las gambas estén hechas. Es cuestión de unos minutos, se hacen rápido.
Mezclamos todo con los espaguetis, que caiga todo el aceite, y le damos unas vueltas mas.
A mi me gusta mucho rallarle queso curado. Javi se lo come sin el. Es un plato que hago muchisimas veces, nunca falla.