lunes, 17 de agosto de 2009

Vacaciones.

Vuelvo a estar de vacaciones, me quedan dos semanas por disfrutar, y ha llegado el momento.
Voy a intentar desconectar de todo, incluido el blog, asi que sed buen@s en mi ausencia.

Muchos besos y nos leemos en breve.

Rosquitos de brioche.

Hace mucho tiempo que tengo esta receta dando vueltas por mi carpeta. La verdad es que no se por que no me animado antes, no es nada difícil. Es de Auro, por lo tanto éxito asegurado. Unos rosquitos deliciosos para acompañar con un café, mojados en la leche con el desayuno son un pecado...Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-1 sobre de levadura seca o 20g de la fresca
-1 sobre de azúcar vainillado o una cucharada de aroma de vainilla
-100g de azúcar
-una pizca de sal
-175ml de leche
-100g de mantequilla
-1 huevo
-1 cucharadita de leticina de soja.(prescindible)
Como lo preparamos:
Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la leticina, la sal y el azúcar vainillado.Programamos 2 minutos,37º vel.2.
Ponemos ahora la levadura y lo batimos unos segundos al 6. Ponemos el huevo y volvemos a batir al 6.
Añadimos la harina y el azúcar y mezclamos al 6.
Programamos 5 minutos, velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso y la dejamos levar tapada durante una hora mas o menos.
Desgasificamos la masa amasandola un poco, la estiramos con el rodillo hasta que tenga unos 2 cm de grosor, con dos cortapastas les damos los cortes en forma de rollito y las dejamos fermentar en la bandeja del horno, tapadas con un paño.
Pintamos con huevo batido y las decoramos con azúcar, almendra... lo que mas nos guste.
Hornear con el horno precalentado a 200º durante una media hora.
Notas:
-En el primer levado a la masa le costo bastante subir, la dejé hora y media, y es raro con el calor que hace. Asi que no desesperéis...
-Despues de desgasificar la masa, hay que dejarla unos 10 minutos que se relaje, si no, será imposible darle la forma por que encoge.

Estaba harta de hacer roscos, y con la masa que no me cabia en la primera tanda, hice estos bollitos rellenos de nocilla:Y uno mas grande sin nada:Deliciosos en cualquiera de sus formas(aunque los de chocolate...... jajaja)

viernes, 14 de agosto de 2009

Magdalenas con gelatina de limón.

Estas magdalenas las vi en el blog Ana en la cocina. Me parecieron muy originales, por que solo con cambiar el sabor de la gelatina, cambiamos el sabor de las magdalenas. Ella las hizo de piña, y Cris del blog Las comiditas de Cris, las hizo de plátano.Yo las he preparado de limón, por que me quedaba un sobrecito de la tarta de mojito y lo he aprovechado.Ingredientes:
-4 huevos
-250g de azúcar
-300g de harina
-300g de margarina
-1 sobre de gelatina, en mi caso de limón
-un sobre de levadura.
Como lo preparamos:
Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con la gelatina.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y les añadimos la mezcla de margarina y gelatina.
Incorporamos la harina tamizada con la levadura y lo mezclamos hasta que no queden grumos.
Lo ponemos en las cápsulas y los horneamos, con el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.Yo a la segunda tanda le he añadido chocolate puro valor picado y a Mario le ha encantado. Se ha comido todas las que llevaban chocolate!

martes, 11 de agosto de 2009

Panecillos de hamburguesa.

Creo que a partir de ahora, en mi casa van a entrar pocos panecillos comprados. Desde que los vi en el blog de Rosa, Bocados dulces y salados, tenía ganas de probarlos. Me decidí después de que Su, hablara maravillas de ellos. La verdad es que son una delicia, quedan super esponjosos, blanditos y con un sabor muy suave. Coincido con Su en que no solo sirven para las hamburguesas, de hecho, creo que el sabor tan potente de la carne y sus condimentos, no deja percibir lo buenos que están, así que son aptos para tomarlos con cualquier relleno..Ingredientes:
-300ml de leche semidesnatada
-1 huevo
-30ml de aceite de girasol
-1 cucharadita de sal
-550g de harina de fuerza
-1 pizca de azúcar
-1 sobre de levadura seca de panadero
-sésamo.
Como lo preparamos:
Ponemos en el vaso la leche, el huevo batido, la sal y el aceite. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3.
Añadimos la harina, el azúcar y la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 3. Después 5 minutos en velocidad espiga para amasar.
Sacamos la masa a un bol y la dejamos levar bien tapada hasta que doble el volumen, una hora mas o menos.
Amasamos nuevamente para sacarle el aire y formamos los panecillos, haciendo pequeñas bolas, que después aplastaremos un poco para aplanarlas. Deben salir unos 8 panes.Yo pese la masa y la dividí entre 8, así quedan de un tamaño ideal para las hamburguesas.
Dejarlos levar nuevamente durante una hora aproximadamente.
Precalentamos el horno a 220º con un cuenco con agua.
Cuando los panecillos estén listos, los rociamos con agua y les ponemos las semillas de sésamo.
Pulverizamos el horno con agua y lo bajamos a 200º, metemos los panes y los horneamos durante 10-15 minutos.Si los probáis no querréis otros...

sábado, 8 de agosto de 2009

Brownie de chocolate delicioso.

Cabezona yo??? no.....
Cuando preparé la tarta de cumpleaños de mi sobrina, esta, os comenté que el bizcocho no me había subido mucho. Decidí probar en un molde de corona que tengo, que es mas pequeñito, para ver si el problema es que mi molde es muy grande, parece ser que si, por que esta vez me quedo bien altito y mucho mas jugoso, aun así, creo que me pase con el horneado.
Si es para utilizarlo para una tarta, no importa, pero para comerlo así solo, o lo dejas menos tiempo para que quede 'mas brownie' ,o lo sopas en la leche como hace Mario que le ha encantado o lo untas con nocilla como he hecho yo.. De todas formas es un bizcocho delicioso, lo mires por donde lo mires.. Siendo de quien es no puede ser de otra forma. De Megasilvita por si no lo recodáis..Os dejo la receta nuevamente, así si alguna vez lo utilizo para tartas, lo tendréis solito y no tendréis que buscarlo mucho..
Como veis, tiene ya un 'tajo', Mario quería desayunar, y no podía esperar a las fotos, seguro que lo perdonáis....Ingredientes:
-4 huevos
-mismo peso de los huevos, de azúcar
-mismo peso de chocolate fondant
-mismo peso de mantequilla o margarina
-mismo peso de harina
-1 cucharada y media de levadura Royal.
Como lo preparamos:
Primero pesamos los huevos sin la cascara para tener el referente de los demás ingredientes.
Fundimos el chocolate en el microonda y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar, en thermomix, 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 5. Cuando acabe 2 minutos mas sin temperatura.
Añadimos la mantequilla en pomada y batimos unos segundos hasta que se integre.
Ahora el chocolate y volvemos a remover.
Mezclamos la levadura con la harina y con la maquina en marcha vamos añadiendo cucharadas por el bocal, si lo hacéis a mano, pues con una mano lo batís y con la otra vais añadiendo.
Engrasamos un molde y vertemos la masa, horneamos con el horno precalentado a 160º unos 45-50 minutos. Lo dejamos enfriar en un rejilla.
Quien la sigue la consigue.... jiss!!

jueves, 6 de agosto de 2009

Tarta tres chocolates.

Siii lo se... esta mas vista que la Charito, pero es que a Javi le encanta, fue otra de las tartas de su cumple, y como no la tenía en el blog, pues aprovecho para subirla..
No voy a decir nada que no sepáis, que es una tarta deliciosa, que no conozco a nadie que no le guste, es un placer para el paladar verdad?Ingredientes:
-Un rulo de galletas María,yo casi siempre la hago con chiquilin, le da un toque hummm, pero esta vez no.
-Mantequilla
-Una tableta de chocolate con leche
-150g de chocolate puro valor(en tableta)
-2 tabletas de chocolate blanco
-Litro y medio de nata
-3 sobres de cuajada

*Si queréis que quede mas ligera, podéis ponerle, por cada capa: 250g de nata + 250g de leche. A nosotros esta tarta nos gusta mas solo con nata.
Como la preparamos:
Lo primero que tenemos que hacer es la base.Trituramos las galletas, a mi me gusta que queden trocitos si la hago con chiquilin, si no bien molidas. Calentamos mantequilla en el microondas y la vemos uniendo a las galletas con las manos hasta que al cerrar el puño quede firme. No pongo cantidades por que siempre lo hago a ojo. Extendemos esta pasta en el fondo de un molde desmontable y lo dejamos parejo, lo metemos en la nevera para que se enfríe.
El orden de las capas sera el que mas os guste, yo siempre sigo este orden, por que sobre la capa blanca se luce muy bien la decoración, aunque esta vez no pude ponerle nada.
Ponemos en el vaso medio litro de nata, el chocolate negro y el sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, 90º velocidad 5. Vertemos sobre la base de galletas y dejamos cuajar a temperatura ambiente.
Sin lavar el vaso, ponemos medio litro de nata, el chocolate con leche y el sobre de cuajada, mismo proceso anterior.
Cuando este listo, lo vertemos con mucho cuidado e intentando que no caiga directamente el chorro a la primera capa, yo utilizo una paleta de madera con agujeros.
Esta capa si la meto a la nevera en verano.
Ahora lo mismo con el chocolate blanco, misma forma de preparar, misma forma de verter.
Como siempre, mejor de un día para otro.
Notas:
-Las prisas siempre son malas, cuando solo me faltaba la última capa, me puse a ponerla en el molde, y después de verterla entera, me dí cuenta que no había programado la temperatura, consecuencias, no cuajaría... Un cabreo del quince, me pare, pensé... decidí dejar cuajar las otras dos en la nevera, y después con mucho cuidado y paciencia fui retirando con una cuchara la capa líquida.. la volví a preparar y listo, por eso las tres capas no están tan bien definidas como deberían, por que se me coló por todos lados...
-No decoré la tarta, por que engañé a Javi diciéndole que era para el domingo, así que cuando ya vio que algo había preparado, solo tenia el tiempo justo para echarlas al coche y salir corriendo jaja...
-Como veis la base no me gusta compacta, me empalaga, perfiero que quede con miguitas...

La tarta preferida de Javi no podía faltar en su fiesta ni en el blog.

He editado nuevamente para cambiar una de las fotos, por que la he vuelto a hacer, pero esta vez decorada, asi que la he puesto.

lunes, 3 de agosto de 2009

Tarta de mojito.

El sábado fue el cumpleaños de Javi, así que el viernes le organice una fiesta sorpresa en una finca, con piscina jacucci y todos los amigos.. Se quedo a cuadros!! ajaja.. aunque dice que sabia que algo había, no se esperaba eso..Y es que cumplir los 30 merecía una fiesta!!Esta fue una de las tartas que preparé. Hay varias opiniones a cerca de ella. A mi personalmente me pareció muy buena, riquísima, pero hubo gente a la que no le gusto la base. La receta la vi el el blog de Elena, Cocina-Arte. Ella a su vez la vio en otro blog,Garbancita del que cojí la idea de no ponerle la base de oreo. Ella recomendaba poner una base de galletitas de limón, de esas de cuetara, pero no las encontré y me inventé una base...
Ya os digo que hay para todos los gustos, a mi me encanto, hubo gente que prefiere la base normal de galletas con mantequilla, así que podéis elegir entre las tres. Yo quiero probarla con la base de oreo...
Bueno, después de estas aclaraciones, pasamos a la receta en cuestión:
Ingredientes para la base:
-Dos paquetes de galletas Artinata
-20g de queso cremoso
-Un chorrito de ron
-Unas gotas de esencia de limón
Ingredientes para la crema:
-1 sobre de gelatina neutra
-300g de queso cremoso
-El zumo y la ralladura de 3 limas
-100g de azúcar moreno
-medio vaso de ron
-1 vaso de agua
-1 buen manojo de hojas de hierbabuena
Ingredientes para la capa de gelatina:
-1 sobre de gelatina de limón
-medio litro de agua
-colorante verde
-unas rodajas de lima y unas hojas de hierbabuena para decorar.
Como lo preparamos:
-Base de galletas:
Trituramos las galletas, le añadimos el queso cremoso y un chorrito de ron hasta que quede todo bien integrado.
Ponemos esta mezcla en la base del molde, presionamos un poco y la metemos a la nevera.
-Crema:
Ponemos el ron, el agua y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos, 70º, velocidad 2.
Añadimos el zumo de las limas y su ralladura y las hojas de hierbabuena, programamos 15 minutos, 60º, velocidad 1.
Dejamos entibiar y lo colamos.
Agregamos la gelatina neutra y lo removemos unos minutos para que se disuelva.Cuando este listo, añadimos el queso y programamos 3 minutos, velocidad 3, sin temperatura.
Verter esta mezcla sobre la base de galletas y dejar que cuaje en la nevera.
Cuando este cuajada podremos ponerle la gelatina, preparada con las instrucciones del paquete, y añadiéndole unas gotitas de colorante verde, si no lo tenéis no es necesario, pero queda mejor de color verde!
Yo lo adorne con una rodaja de lima y unas hojitas de hierbabuena, eso al gusto!
Las fotos no son muy buenas, por que era de noche, y en medio del campo la iluminación no es muy adecuada....Me parecio un bocadito super refrescante, con el toque de la gelatina de limón esta muy buena, pero ya os digo, que me quedo con ganas de probarla con la base de oreo, pero como dice Garbancita, el chocolate se hace el protagonista de la tarta, atenuando mucho la esencia del mojito.
De todas formas, yo os la recomiendo, asi, o con una base normal, o incluso un simple bizcocho genovés.. Deliciosa!!

Felicidades Javi!!!