Chuletas de cerdo en salsa. Receta con Thermomix

La receta de hoy es para preparla en Thermomix. Por supuesto se puede hacer de forma tradicional, pero es que se hace tan rápido con ella.
Mientras que en el vaso estas haciendo la salsa, estas cocinando la carne en el varoma. El resultado buenísimo, y en 20 minutos nada mas, comida completa.
La receta es de Alicia, de Recetario Canecositas. Otro platito de diario!

Ingredientes:
-500g de filetes de lomo
-medio cubilete de azúcar
-3 cucharadas de vinagre
-medio cubilete de maizena, espesante.
-medio cubilete de salsa de soja
-2 cucharadas de brandy
-medio cubilete de tomate frito
-1 cubilete y medio de agua
-1/3 cubilete de zumo de naranja
-1 manzana reineta.
Tened en cuenta que un cubilete son 100g de líquido.
Como las preparamos:
Salpimentamos el lomo y lo ponemos en el recipiente varoma junto con la manzana pelada y en dados.
Ponemos el resto de ingredientes en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 y medio.
Cuando termine se pone el lomo en una fuente y se pone la salsa por encima.
Super fácil y en 20 minutos tienes la comida hecha, mientras preparas la ensalada!

Lomo de cerdo con salsa de naranja y curry. Cumpleblog.

Hoy es un día especial, este humilde blog cumple 3 años. En todo este tiempo he aprendido mucho, muchisimo, he hecho amigas virtuales, y no tan virtuales. Nunca pensé que una ventana a este mundo me iba a dar tantas alegrías. Nunca hago nada especial por mi cumple blog, pero me hace mucha ilusión cumplir años, seguir activa a pesar de tener menos tiempo. En 2009 llevaba un ritmo de publicación diaria, que ha ido bajando con el tiempo. Es imposible mantener un blog con esa actividad. Pero aquí estoy, tres años después, deseando seguir aprendiendo, en este mundo donde todos cabemos, desde la ama de casa con blog sencillo, que enseña lo que sabe hacer, hasta los blogs mas alucinantes, con fotos de revista.. todos, todos somos validos en este mundo, y de todos, todos, he aprendido muchisimo.Muchas gracias por estar ahí detrás, leyéndome, probando mis recetas, y conociendo pequeñas partes de mi vida.. Gracias!
Y para celebrarlo que esperábais, una tarta?? Pues no, tomad este lomo que esta para chuparse los dedos.

Para mi ha sido todo un descubrimiento lo de las bolsas de asar. La verdad es que no me había parado nunca a ver como iba eso. Mi madre me dijo que había preparado unas costillejas que le habían quedado estupendas, las probé y me gustaron mucho. Así que decidí probar con el lomo entero, que tan seco suele quedar en el horno, y la verdad es que el resultado me ha encantado. Tanto que os lo enseño, aunque es una receta muy sencilla y sin complicación.

Ingredientes:
-Medio lomo de cerdo
-una naranja
-sal
-pimienta
-pimentón de la vera
-curry
Como lo preparamos.
Precalentamos el horno a 200ºc
Salpimentamos el lomo, le añadimos curry al gusto y un poquito de pimentón, lo metemos en la bolsa de asar,escurrimos una naranja, y lo cerramos con la brida.

Perforamos con un palillo la parte superior de la bolsa y horneamos durante una hora mas o menos. Yo he aprovechado y he metido unas patatas a las que les he hecho unos cortes, les he puesto mantequilla, pimienta y pimentón de la vera.

Una comida de lujo, rápida y limpia.

Menú completo All Bran de Kellog's

Cuando se pusieron en contacto conmigo para proponerme que elaborará un menú con cereales All Bran de Kellog's no sabía muy bien que preparar, he estado dándole vueltas bastante tiempo.Quería hacer algo rico, pero no dispongo de mucho tiempo desde que nació Carmen, así que este menú es ideal para aquellas personas que como yo, no pueden dedicar mucho tiempo a cocinar, pero no renuncian a comer bien, así que me parecieron ideales.
Es muy fácil adaptar unos cereales a una receta dulce, pero a una salada.... así que después de mucho pensar, he optado por estas tres recetas que os presento.

Entrante: Brocheta de gambas rebozadas en kikos y All Bran Flakes.


Ingredientes:
-Gambas, en mi caso eran congeladas, de las que ya vienen peladas.
-45g de kikos
-45g de All Bran Flakes
-daditos de mango
-tomates cherri
Como lo preparamos:
Picamos los kikos y los cereales no muy fino, que queden trocitos.Lo mezclamos en un bol. Pasamos los langostinos por huevo batido y luego por la mezcla anterior.
Los freímos en abundante aceite de girasol, hasta que este dorado el rebozado.
Pinchamos un tomate en la brocheta, luego una gamba y un dadito de mango. Como mas os guste.

Primer plato: Solomillo de cerdo acompañado de milhoja de berenjena y calabacín con salsa de almendras y All Bran Fibra.


Ingredientes:
-Unos filetes de solomillo de cerdo
-una berenjena
-un calabacín
Para la salsa:
-75g de almendras picadas
-25g de All Bran Flakes picados
-4 cucharadas soperas de nata
-medio diente de ajo picado fino
-un poco de paprika o una especia que os guste
-sal y pimienta al gusto
Como lo preparamos:
Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas finas, las dejamos en un bol con agua y sal durante 15 minutos.
En otro bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa y los mezclamos bien.
Freímos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
Ponemos una rodaja de berenjena y extendemos una cucharada de la salsa, luego otra berenjena y mas salsa, terminamos con el calabacín. Freímos los solomillos y una vez hechos les ponemos sal Maldom y emplatamos.
Las milhojas se pueden consumir también frías.

Postre: Pastel de manzana con crumble de avellanas y All Bran Choco.


Ingredientes:
-3 huevos
-un yogur natural
-1 medida del yogur de aceite de girasol
-3 medidas de harina
-2 medidas de azúcar
-medio sobre de impulsor
-una manzana rallada
Para el crumble:
-45g de avellanas picadas gruesas
-40g de All Bran Choco picados gruesos.
-2 cucharadas soperas de harina
-2 cucharaditas de azúcar moreno
-2 cucharadas de mantequilla fundida
Como lo preparamos:
Primero preparamos el pastel de manzana, podemos usar la receta de bizcocho que mas nos guste, yo en este caso he usado el de yogur de siempre.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con unas varillas eléctricas. Volcamos la mezcla sobre un molde engrasado y reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes del crumble, es importante que los cereales no estén muy picados para encontrarnos los trocitos de chocolate, lo vamos poniendo sobre el bizcocho intentando que quede bien repartido.
Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos, si se nos dora demasiado por arriba lo cubrimos con papel de aluminio para que las avellanas no se quemen y sepan amargas.
Cortamos en porciones como mas nos guste y lo servimos acompañado de helado de vainilla y un poco de chocolate para postres fundido con una cucharadita de leche.

Alitas de pollo garam masala y destino Cáceres.

Esta madrugada salimos de viaje hacia Cáceres, con la perfecta excusa de ir a ver la exposición que organiza Valdomicer, y en la que participo, Comer con los ojos. Allí me encontrare si no pasa nada, con Rafa Prades, Valentín y con Holly cocina
Aquí podéis ver todos los bloguers que hemos aportado alguna foto para la exposición, que se puede ver en el Ateneo hasta el día 1 de Junio. Para mi, ha sido un auténtico placer que haya contado conmigo, y estoy muy orgullosa de estar rodeada de tanto talento.



Os dejo esta rica receta, mientras yo paso el finde en buena compañía, y seguro que comiendo estupendamente.

Por fin lo he encontrado, después de un tiempo buscando estas especias, las encontré hace poco. Se las pongo hasta a unas simples pechugas a la plancha por que me encantan. Esta vez he optado por preparar unas alitas que han quedado deliciosas, sin complicaciones y muy rápidas de hacer.
El garam masala es una mezcla de especias usada sobre todo en India, no es picante, al revés, yo le encuentro un toque dulzón aportado por la canela que lo hace irresistible.
Ingredientes:
-alitas de pollo partidas, use una bandeja de 400g.
-dos cucharadas de tomate frito
-una cucharadira de semillas de mostaza
-una cucharadita de garam masala
-aceite
-sal
-Un diente de ajo
-pimienta
Como lo preparamos.
Salpimentamos las alitas y las ponemos en un bol con las semillas de mostaza, el garam masala y un chorrito de aceite. Las dejamos así durante una hora.
En una sartén ponemos aceite y doramos el ajo picadito. Cuando este, añadimos las alitas que tenemos en el bol y las doramos hasta que casi estén hechas, añadimos el tomate y bajamos el fuego hasta que se terminen de hacer.Es una receta muy sencilla, pero os aseguro que os encantará. El garam masala le da un toque estupendo. Lo podéis acompañar con arroz blanco, aunque nosotros lo acompañamos casi todo con ensalada, por la cosa de cuidarnos un poquito :)

Solomillo a la mejicana.

Hace un tiempo que vi esta receta en el blog de Patt, le comenté que no conocía esa sopa que usaba para la receta, y en una caja con muuuchas cosas, me mandó un sobre. Así que no podía dejar de preparar su rica receta. Me ha encantado, tiene unos contrastes de sabores sorprendentes.Como veréis si pincháis su enlace, la salsa no se parece en nada de nada.. en la mía no se ve la fruta, me faltó agua, pero yo la encontré deliciosa.

Ingredientes:
-Un solomillo de cerdo cortado en medallones
-una nuez de mantequilla
-un vaso de brandy o cognac
-4 melocotones en almíbar escurridos(yo dos)
-4 rodajas de piña en almíbar escurridas(yo dos)
-2 plátanos troceados(yo uno)
-el jugo de una lata de cóctel de frutas y parte de la fruta
-un sobre de sopa de rabo de buey
-Dos cucharadas de salsa Perry's
-una cucharada de tabasco
Como lo preparamos:
Disolvemos el sobre de sopa en una taza de agua.
En una sartén grande fundimos la nuez de mantequilla y añadimos los medallones salpimentados. Los hacemos al gusto y los flambeamos. Retiramos la carne y la reservamos.
Añadimos al jugo que queda en la sartén la piña, el melocotón, el plátano, la sopa y removemos bien. Añadimos la salsa Perrys, el tabasco al gusto y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y añadimos el jugo del cóctel de frutas y algunas de las frutas. Volvemos a poner la carne dentro de la sartén y la dejamos para que tome bien el gusto de la salsa.
Lo podemos servir, como Patt con cuscus, o bien arroz blanco, patatas fritas o una ensalada..Picante y original!

Alitas de pollo Tandoori.

Ya hace un tiempo que descubrí la pasta Tandoori, y la verdad es que me encanta. La otra vez prepare pasta con pollo, y esta vez son unas alitas.He preparado una fuente enorme, pero sinceramente, no pensaba ponerlas en el blog, pues he pensado que era mas de lo mismo, pero me han gustado tanto, que os pongo la foto de las que han sobrado, y os recomiendo que las probéis, por que están buenísimas.
Ingredientes:
-Una bandeja de alitas(y muslitos) de pollo partidas, unos 500g
-una tira de pimiento rojo
-una tira de pimiento verde
-dos cebollas
-dos dientes de ajo
-tres o cuatro orejones en trocitos-un puñado de piñones
-una cucharada sopera de pasta tandoori
-un poco de pimentón de la vera
- un brik de tomate frito de 200ml(no lo use entero)
-un vasito de vino blanco
-sal
-pimienta negra-perejil picado
-una hoja de laurelComo lo preparamos:
Cortamos las cebollas menudas y las sofreímos en una sartén amplia con aceite de oliva. Cuando esté transparente añadimos el ajo y los pimientos troceados pequeños también.
Ponemos un poco de pimentón de la vera y una pizca de sal. Removemos hasta que tome color, pero con cuidado de que no se queme el pimentón.
Añadimos las alitas, los piñones y doramos, que cojan color, sin miedo.
Ponemos la cucharada de pasta tandoori, removemos y veremos que el pollo se nos vuelve rosa.. añadimos el vino, el perejil, la pimienta, los orejones y dejamos que el vino reduzca un poco. Añadimos entonces el tomate frito y bajamos el fuego. Dejamos cocinar a fuego muy lento durante mas o menos una hora. Removiendo de vez en cuando.Lo ideal es que la carne macere con las pasta tandoori, pero lo mio fue algo improvisado, así que no maceró. Lo preparé por la noche, y lo deje bien tapadito, sin nevera ni nada. A medio día estaba de miedo..
Quiero probar a macerar la carne para luego preparala en la barbacoa, debe ser una pasada.

EDITO:
Muchas me habéis preguntado por la pasta, esta es la que yo utilizo, la compro en Eroski, en el pasillo donde hay comidas de otros paises. Hoy en día en muchos supermercados ya disponen de estos productos.

Pollo asado con azafrán, avellanas y miel.

Mi paisana Lolah es una artista, lo mismo te hace un pan, que unas estupendas galletas, que te planta un pollo como este, al que no me pude resistir..
Imagino que a estas alturas todas conoceréis su blog, Lola en la cocina, no es estupendisimo??? yo hago muchas de sus recetas, todas con éxito.
Mi carne preferida es el pollo, lo podréis comprobar, creo que es lo único que tengo en el blog de momento.. es una carne barata, y que se puede combinar con todo, y para muestra, esta receta.
Ingredientes:
-1 pollo dividido en cuartos, yo muslos y contramuslos deshuesados
-2 cebollas
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharadita de jenjibre molido
-1 cucharadita de canela molida
-un buen puñado de hebras de azafrán
-el zumo de medio limón
-4 cucharadas de agua
-sal y pimienta
-100g de avellanas picadas no muy finas
-70g de miel
-2 cucharadas de agua de rosas, (yo, como Lolah, no tenia, y también puse agua de azahar)
-Unas patatas si os apetecen...
Como lo preparamos:
Mezclamos en un recipiente grande el pollo salpimentado(sin miedo), las cebollas cortadas a trozos, el aceite de oliva, el jengibre, la canela, el azafrán, el zumo de limón, el agua, sal y pimienta. Lo removemos bien y lo dejamos macerar al menos una hora, si es posible se deja preparado el día de antes, y en la nevera.
Precalentamos el horno a 200º y ponemos el pollo(con todo lo que lo dejamos macerando) con las patatas.Horneamos durante 45 minutos.
Mezclamos la miel, el agua de rosas o de azahar y las avellanas para hacer una pasta. Sacamos el pollo del horno y untamos cada porción con esta mezcla, lo volvemos a meter al horno 10 minutos mas, hasta que las avellanas estén doradas.
-Antes de untar la mezcla de avellanas, os recomiendo que probéis una buena cucharada! que rico por favor!!!!!!! :)
-Esta sera la nueva forma de comer pollo asado en mi casa..

Pollo del obispo.

Este es un plato fijo en mi casa, nos gusta a todos, y aunque yo lo hago con thermomix, se puede hacer perfectamente de manera tradicional.Se la copie a Alicia, y según nos cuenta ella, es la receta que preparaban las monjas clarisas cuando el obispo las visitaba en el convento, de ahi el nombre del plato. Desde luego sabian como cuidar a su superior.
Ingredientes:
-600g de alitas partidas.
-3 pimientos choriceros, aunque ella le pone 4.
-4 dientes de ajo
-50g de cebolla
-20g de piñones
-perejil
-50g de agua(de remojo)
-50g de vino blanco
-1 pastillita de caldo de pollo
-2 huevos duros.
Como lo preparamos:
Abrimos y quitamos las pepitas a los pimientos secos, uno de ellos lo ponemos a remojo en un bol con agua caliente.
Los otros dos los ponemos en la thermomix y los trituramos a velocidad 8-9 durante 20 segundos.
Añadimos los ajos pelados y la cebolla y volvemos a triturar durante 5 segundos en velocidad 5.
Bajamos los restos de las paredes con la espatula, añadimos el aceite y los piñones y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y medio.En el último minuto añadimos un poco de perejil picado.
Salpimentamos las alitas y las ponemos dentro del vaso.Cortamos el pimiento que teniamos a remojo con unas tijeras y lo añadimos. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda para sofreirlo todo.
(Cocemos dos huevos en un cazo).
Añadimos 50g de agua del remojo del pimiento, el vino y la pastillita de caldo.Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Ponemos el cestillo en lugar del cubilete para que se evapore y no salpique.
Cuando termine el tiempo ponemos el pollo en una fuente, sacamos la yema a los huevos, troceamos las claras y las ponemos con el pollo, removemos y entonces rallamos las yemas por encima. Si mezclamos las yemas con la salsa la hara espesar. Eso a gusto del consumidor.
Mirad como queda una vez que mezclamos la yema con el caldito:Es una receta muy práctica, yo me la dejo preparada y no la saco de la thermomix, cuando llego a medio dia solo tengo que calentarla 10 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda, y andando. Me encanta.

Receta tradicional de las monjas:
1,500k de pollo, 4 pimientos secos, 20gr de piñones, 1 vaso de vino blanco,1 vaso de agua, 2 huevos duros, 2 dientes de ajo y sal.
Se corta el pollo en trozos, se sofrien durante 10 minutos, se sacan de la sartén y se depositan en una cazuela para su coccion. Se añaden los pimientos troceados, los piñones, el vino y el agua. Se cuece durante 10 minutos, removiendo para que no se pegue. Se pican en el mortero los huevos y el ajo, se añade más vino y se vierten en la cazuela y se deja cocer un par de minutos.

Pollo al estilo Ben-Karrich.

Esta deliciosa receta esta sacada del blog Palomitas de maiz, un estupendo espacio, donde a demás de cocinar, las que tenemos hijos aprendemos sobre lo que es mejor para ellos de manos de una estupenda psicologa y muy buena cocinera. Gracias por compartir lo que sabes acerca de los hijos, con las que no sabemos tanto!!Me ha encantado, por que me encanta el pollo, por que me gustan las especias y por la mezcla de sabores!! esta divino..
Ingredientes:
-Una bandeja de pechugas de pollo
-una cebolla, no muy grande
-un puñadito de pasas
-un puñadito de piñones
-1 cucharada generosa de miel
-1 cucharada rasa de jenjibre en polvo(yo de postre)
-1 cucharada rasa de canela en polvo(yo de postre)
-sal
-aceite de oliva
-un vaso de caldo de pollo(yo un vaso de agua caliente, en el que he disuelto media pastilla de avecrem)
Como lo preparamos:
Cortamos las pechugas a taquitos y las doramos.Reservamos
Cortamos la cebolla finamente y la sofreímos a fuego lento hasta que este dorada, justo antes de que adquiera color caramelo, añadimos las pasas y los piñones, removiendo hasta que la cebolla haya terminado de hacerse.
Añadir la canela, el jenjibre y la sal, remover para que se impregne todo bien.Enseguida añadimos el pollo, el caldo y la miel. Lo dejamos a fuego lento hasta que se consuma el caldo, unos 30 minutos.
Yo lo he acompañado con arroz basmati salteado con mantequilla y pimienta, a gusto del consumidor...

Costillas en salsa barbacoa.

Una receta que he buscado mucho, a Javi le encantan las costillas, y las de mi paisana Lolah tenían una pinta estupenda, no me equivoqué, están realmente buenas. Me han encantado y son muy fáciles de hacer.
Ingredientes:
-Un costillar de cerdo
-2 dientes de ajo
-perejil y aceite
Para la salsa:
-2 cucharadas soperas de mostaza
-20cl de vinagre
-25cl de ketchup
-1 vaso de Coca cola
Como lo preparamos:
Salamos las costillas, picamos en un mortero los dientes de ajo con el aceite y cubrimos las costillas con este majado.
Las ponemos en una fuente de horno y les volvemos a poner un chorrito de aceite. Las horneamos a 200º durante 50 o 60 minutos.
Para preparar la salsa barbacoa:
Ponemos el vinagre en un cazo y lo dejamos reducir un poco. Añadimos la mostaza, la Coca-Cola y el ketchup, lo dejamos cocer hasta que reduzca un poco.
Durante el horneado vamos rociando con esta salsa cada cierto tiempo, dándoles la vuelta para que se hagan bien.
A comer con las manos y chuparse los dedos!

Baozi.

El baozi es un bollo tradicional en china, esta hecho con masa de pan, cocido al vapor. Normalmente rellenos de carne o verdura. Se puede tomar como entrante, aunque en China, suelen incorporarlo a sus desayunos.
Esta receta esta sacada de La cocina de Ile,tienen un paso a paso genial, la imprimí el mismo día que la pusieron en agosto del año pasado, ya le iba tocando el turno. Están realmente buenísimos, una textura diferente al estar hechos al vapor, y desde luego, el relleno puede ser de lo que mas os guste, a mi me parece
que así están perfectos. Yo hice la mitad de ingredientes de los que ellas ponen. Si queréis mas, pues doblar cantidades de la masa.Como no dividí los ingredientes del relleno, me sobró un poco y lo convertí en unas mini hamburguesas que a Mario le encantaron.Ingredientes de la masa:
-250g de harina de fuerza
-125ml de agua, necesite un pelin mas, para que uniera mejor en el amasado.
-medio sobre de levadura seca de panadero
-una cucharadita de bicarbonato
-una cucharadita de sal
Ingredientes del relleno:
-Dos hamburguesas o 200g de carne picada
-1 zanahoria
-media cebolla
-setas deshidratadas(yo no lo puse)
-un huevo
-dos cucharadas de pan rallado
-pimienta y sal.

Como lo preparamos:
Ponemos en el vaso el agua y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura y movemos unos segundos en velocidad 6. Incorporamos la harina, la sal y el bicarbonato.Programamos 3 minutos, velocidad espiga.
Dejamos descansar en un bol cubierto 45 minutos.

Para el relleno picamos la cebolla y la zanahoria, añadimos la carne picada y le damos unos segundos en velocidad 3 para que se integre todo, añadimos el huevo, volvemos a remover, ahora el pan, sal y pimienta. Yo le puse también una cucharadita de nuez moscada.Lo removemos todo.

Para formar los baozi, formamos un rulo con la masa y vamos cortando porciones, les damos forma de disco, ponemos en el centro una cucharada de la carne y lo cerramos, dándole forma de bolita.
Ponemos medio litro de agua en el vaso de la thermomix y programamos 15 minutos, temperatura varoma. Ponemos una gasa en el recipiente y ponemos los baozi encima. Yo los repartí en los dos pisos. Cuando pasen 5 minutos del tiempo programado, colocamos el varoma y lo cocinamos 10 minutos. Cuando fui a sacarlos, me dio miedo que quedaran crudos, así que les puse 5 minutos mas. Quedaron perfectos.Parece que estan húmedos, pero no es así, imagino que es por el vapor que quedan tan brillantes!
Un bocado sorprendente!

Pollo al Ras el hanout y patatas especiadas.

Según Abdelmalek, un trabajadorer del almacén, que amablemente me ha explicado la procedencia de esta especia, el ras el hanout es una mezcla de especias marroquíes, su traducción significa 'lo mejor de la tienda' y cada especiero la hace con las mejores especias que posee, en su caso es su padre el que les provee de esta rica mezcla. No existe un número ni clase concreta de especias que componen el Ras el hanout. En Marruecos es muy utilizado, sobre todo para los pinchitos.Ingredientes:
-Dos pechugas de pollo cortadas en dados
-Un diente de ajo
-Cebolla en polvo
-Perejil
-El zumo de medio limón
-Sésamo
-Sal, pimienta y perejil.
-Dos cucharadas de postre de ras el hanout.
Como lo preparamos:
En un bol ponemos las pechugas cortadas y un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el resto de ingredientes y lo mezclamos todo bien.No lo hagáis con las manos que tendréis las uñas amarillas un par de días!! Lo dejamos macerar en la nevera una horita. Las sacamos y las freímos en la sartén con un poco de aceite de oliva, pues la carne ya va bien pringada. Cuando estén dorados los retiramos y les añadimos una cucharadita mas de sésamo.Yo lo he acompañado con unas patatas fritas especiadas que hice así:
Corte las patatas y las puse en un bol con una cucharadita de:
-Pimentón dulce
-Cayena molida
-Ajo en polvo
-Tomillo
Las deje un ratito así y luego las freí.
Notas:
-Era la primera vez que utilizaba es Ras el hanout y lo puse con miedo, pero perfectamente se puede poner mas, pues esta bien rico, no es pesado, ni picante... Así que creo que la próxima, dos cucharadas soperas mucho mejor.

ESTA NOCHE ME VOY DE DESPEDIDA DE SOLTERA!
No puedo decir donde vamos, por si nos lee la novia, ya os contaré a la vuelta!
Así que si no entro por estos lares, es por que estaré durmiendo.Avisadas quedais, jaja.... Besicos!

Mafalde con pollo tandoori.

El otro día me entretuve en el pasillo del super, donde han traído comida de diferentes países. Encontré entre otras cosas interesantes, un bote de Tandoori en pasta. La verdad es que me sonaba el nombre, pero sinceramente, no tenía ni idea de a que podía saber, con que se preparaba ni nada. Lo eche a la cesta, sabiendo que me podría informar en la blogosfera, del uso que debía darle. Efectivamente, encontré varias recetas, me quedé con esta, un poco modificada con lo que tenia por casa, es de Petit Chef, y me ha parecido genial.El tandoori es una mezcla de especias que proviene de India y Pakistán, parece ser que lo podemos encontrar en polvo, o en pasta, como es el mio.
Tiene un sabor potente, delicioso, ligeramente picante, pero para nada en exceso.. Me ha encantado, y sin duda, seguiré experimentando con el.

Ingredientes:
-Una pechuga y media de pollo(esto según comensales)
-Un puñadito de anacardos
-200ml de nata para cocinar
-Media cebolla fresca
-Un diente de ajo
-Aceite
-Sal
-Perejil
Como lo preparamos:
Cortamos la carne en trocitos, la ponemos en un bol, con un chorrito de aceite de oliva,sal, dos cucharadas de postre de pasta Tandoori y un chorrito de nata. Lo removemos bien y lo dejamos ahí mientras seguimos con la receta.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, doramos el diente de ajo y la cebolla finamente picados. Cuando empiecen a tomar color añadimos los anacardos, rompiéndolos con las manos un poco, los tenemos ahí unos minutos. Seguidamente añadimos el pollo, lo doramos un poco y añadimos el resto de la nata. Lo dejamos a fuego lento hasta que este hecha la carne.
Yo en este caso, lo he hecho con pasta Mafalde, aunque así solo, es ya una delicia, con la pasta esta mas suave. También lo podemos acompañar con arroz blanco, o simplemente una ensalada.
La receta original añade en vez de nata, leche de coco, tiene que estar buenísimo, pero yo no tenia en ese momento. La próxima lo haré con el coco.
Recomendable 100%. Esta es la pasta Tandoori:

Bocaditos de pollo y kikos.

Ayer me dí cuenta de que, aunque muchas de vosotras me acabáis de conocer, yo hace tiempo que sigo vuestros blogs. Y para muestra un botón, estos bocaditos se los vi a Silvia, en su blog Mi dulce tentación, los puso en Noviembre del año pasado, y los tenia guardados desde entonces. Ella se los vio a Elena de Cocina-Arte, otro de los blogs que hace tiempo que visito y del que también he hecho algunas recetas, que en cuanto repita y les pueda hacer las fotos, os enseñaré.
La receta en si me ha encantado, es un bocado delicioso y sorprendente. Pero lo mejor de todo es que he tenido dos pinches, Javi y mi peque Mario, que me ayudaron a formar las bolitas mientras yo las iba friendo.Mario se lo paso muy bien, y me dijo que de mayor quiere ser cocinero!!! Quiere ser tantas cosas....Ingredientes:
-Una pechuga de pollo
-30g de queso rallado
-Una yema de huevo
-Sal
-Pimienta
Para rebozar:
-Una bolsa de kikos
-Un huevo batido.
Como prepararlo:
Ponemos en el vaso de la Thermomix los kikos y los picamos con unos golpes de turbo y reservamos. Quedan así:
Ponemos el queso, lo picamos y reservamos. Sin lavar el vaso, metemos la pechuga troceada, y la picamos igualmente con unas pulsaciones al turbo.Luego añadimos el queso, la sal, la pimienta y la yema de huevo. Lo mezclamos todo bien en velocidad 3 o 4, hasta que este todo integrado. Lo sacamos del vaso y lo dejamos reposar en la nevera durante media hora.
Pasado este tiempo, sacamos la masa, formamos bolitas y la pasamos por el huevo batido y los kikos. Las freímos en una sartén con abundante aceite, y listas para comer.Silvia las hizo con kikos sabor barbacoa, y no quiero pensar como estarán... En Mercadona no había, así que los mios eran normales, para darles ese toque, los acompañé de salsa barbacoa.
Son una cena perfecta, acompañados de una ensalada, unas patatas fritas o lo que se nos ocurra, y como entrante de una comida también quedan muy bien.
-Estos son los que preparó Mario:
-Pequeñitos, como sus manos. Espero que os gusten!!

Pollo en salsa de piña y curry.

Me acaba de llamar mi hermano, mi cuñada esta embarazada y tienen un niño, y ahora les viene la niña!!! Biennnnnn!!!! Por parte de mi madre, de niñas solo estoy yo, y estoy bastante crecidita, asi que imaginaros como están la abuela y la bisa!! Estoy muuuuuuyyy contenta y queria compartirlo con vosotr@s!!!

Delicioooooosssaaaaaasss estas pechugas!!!!
Esta semana estoy intentando controlar un poco mi ingesta de calorías, que fisno por dió!! El caso es que tengo que echar el freno, por que no paro de comer, y nada sano, y mas que por la línea, que es muy importante,necesito comer sano, con estos calores, parece que apetece mas comida ligera, frutas y ensaladas. Bueno, pues mis compañeras de la oficina y yo, hemos sacado unos choques de las dietas de Nature House, y ayer hicimos el de la piña, tenia que comerme las rodajas antes de la carne. Cuando hice esta dieta el año pasado, la dietista me enseño a hacerlas así, para que estuvieran mas sabrosas, y ya no me acordaba de lo que me gustaron.....

Ingredientes:
-Pechugas de pollo
-Pimienta
-Sal
-Ajo en polvo
-El jugo de la latita de piña, la mía era de las pequeñas.
-Curry
Como lo preparamos:
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos ligeramente las pechugas que habremos sazonado con la sal, pimienta y ajo en polvo.
Añadimos el jugo de la piña y un poco de curry y dejamos reducir hasta que casi no quede caldito.
Ya está, fácil eh? Pues si no lo habéis probado tenéis que hacerlo por que esta realmente bueno, las pechugas queda super jugosas, así no las comemos a la plancha, como casi siempre se suele hacer.

Ajillo de pollo.

Esta receta se la vi a Ana,(Menorcana), en su blog Ana en la cocina. Se me hacia la boca agua de ver sus fotos e imaginarme con la barra de pan sopando esa salsa, asi que para que esperar?? Es facilísima, baratísima y como no podía ser de otra manera, esta buenísima!!!
La receta esta como la ha hecho ella.
Ingredientes:
-500g de pollo o cordero deshuesado, yo una bandeja de muslos y contramuslos deshuesados.
-1 pimiento choricero o 2 ñoras, yo un pimiento choricero.
-4 Dientes de Ajo
-Una rebanada de pan
-20g de almendras fritas, yo avellanas, no tenia almendras!!
-1 vasito de vino blanco
-Aceite
-Sal y Pimienta
-1 Cayena (Opcional)le puse un poco de cayena en polvo cuando estaba casi listo.

Como prepararlo:
Calentamos en una cazuela el aceite y freímos el pan, la cayena (opcional) y el pimiento choricero,con mucho cuidado que el pimiento enseguida se quema. Lo sacamos y lo metemos en vaso de la batidora.
En el mismo aceite saltear la carne cortada en trozos pequeños, salpimentar, añadir el vino y dejar reducir.
Triturar el pimiento, la cayena (opcional), el pan, los ajos y las almendras. Aclarar la mezcla con un vaso de agua, volver a triturar (ha de quedar muy fino), yo le puse el vaso de agua antes de empezar a triturar.
Verter encima de la carne que tenemos reduciendo.
Poner a fuego lento y dejar cocer unos minutos, comprobar el punto de sal y si la salsa espesa demasiado, añadir más agua.
Pues asi de fácil es comer algo nuevo, al menos para mi, que no conocia este manjar!!

Alitas de pollo en salsa mejicana.

Hoy es un día especial, es el cumple de dos de mis amigas, Sabrina y Silvia. No podía dejar de mandarles un beso enorme desde aquí. Sabri.... guapa, pesiosaaaa, que te voy a decir que no sepas, espero que pases un buen día, y que te estires esta noche jajaj.. Silvi, hayyy a ver si pronto nos das una alegria y nos dices que llevas por ahí dentro, que se deje ver ya......, que las titas queremos una sobrinaaa, el año que viene uno mas en tu casa!! Nos vemos esta tarde 'pal' café y esta noche 'pa' cenar, esto es un no parar!!! BESOSSSSSS AMORESSSSS!!!

FELICIDADES!!!

Vamos con la receta!

Un platito mas de mi amiguita Alicia Canelona... Si os gusta la comida mejicana, no podéis dejar de hacerlo, os sorprenderá. Lo hago muchísimas veces, me encanta.

Ingredientes:
-100g de cebolla fresca
-100g de pimiento rojo
-100g de pimiento verde
-100g de aceite
-14 alitas de pollo(yo una bandeja de las partidas sin puntas, de mercadona)
-50g de agua
-1 sobre de sazonador de fajitas(old El Paso)
-6 cucharaditas de postres colmadas de copos de puré.
-1 pizca de sal.

Como hacerlas:
Cortamos los pimientos y la cebolla a tiras. Ponemos en el vaso las verduras, la sal y el aceite, programamos 10m, T.varoma, v.cuchara, giro a la izquierda.
Al terminar el tiempo, añadimos las alitas y programamos 3m, T.varoma, v.cuchara, giro a la izquierda.Añadir el sobre de sazonador disuelto con el agua. Programar 20m,T.100º, v.cuchara giro a la izquierda. Cuando falten 5 minutos, añadir por el bocal los copos de puré, y dejar que acabe el tiempo. Y ya esta no tiene mas misterio, tiene un puntito picante, yo no puedo con el picante, y a penas se nota, y Javi, que le encantan las guindillas y todo lo picante, a penas se lo nota, así que no tengáis miedo, que esta en su punto!Notas:
Yo antes de meter las alitas, las frío un poco en la sartén para que estén mas doraditas, no me gusta que queden con la grasita, así lo evito, pero no es necesario, a vuestra elección queda.
Las hago siempre por la noche, a falta de ponerles el puré, a medio día cuando llego programo 10m, T.varoma, v.cuchara, giro a la izquierda, y cuando faltan 5m le añado el puré, y perfectas, ni las saco de la thermomix, las dejo ahí toda la noche y la mañana anterior.

Para hacerlas sin thermomix:
No lo he hecho nunca, pero vamos, no es complicado, yo lo haría así:
-Sofreímos las verduras con el aceite y la sal, hasta que estén blanditas, añadimos las alitas y rehogamos un poco, añadimos el agua con el sazonador de fajitas, y lo dejamos ahí a fuego lento hasta que estén hechas, añadimos el puré y cocinamos un poco mas.

*Para acompañar, hacemos el pure que nos ha sobrado, que aquí no se tira ná....

BUENIIIISIMAS!!!!!!

Ragú de pollo y champiñones.

Esta receta es una de las fijas en mi casa, la copié hace tiempo de La cocina de Ile. Tres estupendas cocineras argentinas, que comparten con nosotros todo lo que saben, que es mucho. Esta receta es un ejemplo de la cocina que ellas hacen, sencilla, económica y deliciosa!
Ingredientes para el pollo:

-1 pollo deshuesado(yo unas pechugas o solomillos) cortadas a trozos y que pondremos a macerar con:
-3 dientes de ajo picados
-tomillo
-1 cucharada de salsa de soja
-1 pastilla de caldo desmenuzada
-3 cucharadas de zumo de limón(yo un chorrito generoso)
-1 chorro de aceite
-1 par de hojitas de albahaca(yo seca, de bote)
-Pimienta molida.

Lo mezclamos todo con las manos, lo tapamos y lo dejamos macerar en la nevera al menos una hora. Yo normalmente lo preparo por la noche, así que a medio día lo meto al frigo, y por la noche lo cocino.

Para cocinar la carne, ponemos en la sartén una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite, añadimos el pollo y lo dejamos cocinar ahí, en su jugo.

Ingredientes para los champiñones:
-Una bandeja de champiñones laminados
-1 sobre de sopa de cebolla
-un brik de nata para cocinar, de los pequeños, ya que solo necesitaremos un poco.
Cocinamos los champiñones en la sartén con un poco de mantequilla y aceite. Cuando estén blanditos, le añadimos medio sobre de sopa de cebolla disuelto en media tacita de agua, y lo cocinamos hasta que espese. Lo añadimos al pollo que ya estará en su punto, y le agregamos un chorrito de nata.



Yo siempre me dejo preparado el pollo y los champiñones por la noche, y a medio día, lo caliento y le añado la nata, lo cocino un poco para que ligue todo y ya esta listo para comer.Se puede servir con patatas, arroz blanco, puré.. Lo que mas os guste.

*Os cuento el error que cometí para que no os pase a vosotros, no me había pasado nunca, así que creo que fue por esto: No se si apreciáis en la foto que la nata quedó con pequeños grumitos, no estaba pasada, así que el problema para mi que fue añadir la nata muy fría(se me olvidó sacarla de la nevera) al pollo muy caliente y se cortó. De sabor perfecto, como siempre, os recomiendo que lo probéis, se hace en un momento y esta buenísimo!