Horchata de chufa.

Ya tenía yo ganas de probar la horchata casera.. El otro día, un compañero de trabajo que vive en Elche, me trajo chufas. Por aquí no se encuentran, supongo que en las heladerías, si te conocen, no tendrán problema en venderlas, pero nunca he preguntado. Bueno pues eso, que me trajo chufas, y tenia muchas ganas de probarlas. Cuando comenté en Twitter que había conseguido las chufas, Horchataychufa me facilito la receta, y me dio algunos consejos para prepararla, y así fue como la hice. Aquí tenéis su blog y su receta para hacerla de manera tradicional. Yo la he preparado en thermomix.

Ingredientes:
-250g de chufas
-1 litro de agua
-110g de azúcar
Como la preparamos:
Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy, muy bien las chufas.. Yo las puse en un colador y las fui frotando entre ellas bajo el grifo. Una vez que están limpias, las ponemos en un bol para tenerlas a remojo. Yo lo hice la noche de antes. Cambié el agua dos o tres veces cada media hora, y luego por la mañana la volví a cambiar y las tuve un par de horas mas. Podemos poner una gotita de lejía alimentaria para desinfectarlas bien. Luego, habrá que lavar nuevamente.
El segundo paso es triturar las chufas, cada uno con lo que tenga a mano, en estos casos, la thermomix es única...
Ponemos las chufas en el vaso, y las trituramos en velocidad 5-10 progresiva. Añadimos el azúcar y trituramos en velocidad 10 unos segundos mas.
Vamos vertiendo el agua poco a poco, mientras la thermomix sigue trabajando en velocidad 3-4.
Cuando tenemos toda el agua dentro, ponemos el cubilete y batimos durante 1 minuto en velocidad10.Ahora solo nos falta colar nuestra horchata, para ello usaremos un paño de tela. Una servilleta fina puede servir. Vamos vertiendo poco a poco la horchata, y apretando para que salga todo el líquido. Yo con esta cantidad de la receta, la he colado en dos veces. Es muy importante apretar bien las chufas molidas, pues ahí esta toda la esencia de la horchata. La ponemos en la nevera y la bebemos muy, muy fría.Otra opción es congelarla, luego la sacamos y le damos unos golpes de turbo con la thermomix y tendremos nuestro granizado de horchata.
No aguanta mucho tiempo, asi que no preparéis grandes cantidades....

Galletas de chocolate y albaricoque.

Bueno, pues como habréis notado, he estado ausente unos días. El viernes pasado me quitaron un tumor benigno del pecho, así que me tome unos días de descanso. Me estoy recuperando muy bien, pero me han dicho que tengo que estar al menos una semana sin forzar el brazo para evitar que se pueda abrir la herida. Y les estoy haciendo caso. Os prometo que en cuanto me quiten los puntos pasaré a visitaros. Hasta entonces, os dejo con estas galletas que preparé la semana pasada. Espero que os gusten!


La otra tarde llegue a casa con ganas de hacer galletas, hacía tiempo que no las preparaba, pero tampoco tenia ganas de liarme mucho mas en la cocina, pues las preparé mientras levaba el pan del reto Al olor del pan.
Echando un vistazo al libro que me regalo mi amiga invisible Ly, me encontré con estas que no daban mucho trabajo, además tenia una bolsita empezada de orejones y me vino estupendamente para darle salida. Lo único que no tenia era chocolate negro, pero eso no es problema, se pone otro y ya esta.

Receta del libro: Para hoy, chocolate.

Ingredientes:
-85g de margarina a temperatura ambiente
-2 cucharadas de azúcar
-50g de azúcar moreno
-media cucharadita de esencia de vainilla
-1 huevo batido
-175g de harina
-115g de chocolate negro con poco azúcar y picado grueso.Yo puse chocolate con leche.
-115g de orejones secos picados gruesos
Como las preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la esencia de vainilla con unas varillas. Cuando este espojosa la mantequilla, añadimos el huevo poco a poco y sin dejar de batir hasta que este incorporado.
Tamizamos la harina y removemos hasta que este totalmente integrada. Añadimos entonces el chocolate picado, los orejones y lo removemos para que los trozos queden bien repartidos.
Sobre la bandeja del horno engrasada con mantequilla o forrada con papel de hornear, vamos poniendo cucharadas de la masa, dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse. Horneamos durante 13-15 minutos. Cuando comiencen a dorarse están listas. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén totalmente frías las guardamos en una lata. Si las metemos aún tibias pueden quedarnos blandas.Son unas galletas riquísimas, la verdad es que no pensé que me gustarían tanto. La combinación del chocolate con leche, tan dulce, con los trozos de albaricoque, que aportan el toque ácido a la galleta, es una delicia. Creo que acerté poniendo el chocolate con leche.

Al olor del pan Reto 4. Panecillos de albahaca con tomate y queso de cabra.

Un nuevo reto panadero, y el último antes de unas pequeñas vacaciones que nos tomamos las panaderas.Como comprenderéis, nosotras también tenemos que descansar este verano, nuestros hornos se ponen en huelga hasta Septiembre. Pero nos despedimos con una receta muy rica y fácil de preparar que esta vez escogió Silvia.Aquí tenéis los panes de mis compañeras.
-Elvira
-Vanesa
-Paula
-Silvia

Mi receta un poco variada del libro de Xavier Barriga.

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-300ml de agua
-10g de levadura fresca
-10g de sal
-una cucharada de albahaca seca
-una cucharada de romero seco.
-queso de cabra
-tomates secos, los mios cherris normales.
Como los preparamos:
Yo he amasado en thermomix.
Ponemos en el vaso el agua y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 6.
Añadimos la harina, la sal, la albahaca y el romero. Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar dentro del vaso durante 40 minutos.Sacamos la masa y formamos bolitas de 40g de peso. Han de quedar lo mas redondas posibles. Las dejamos fermentar durante una hora.
Precalentamos el horno a 250º, con un recipiente con agua para que cree vapor.
Hacemos un corte a los panecillos, ponemos una rodaja de queso de cabra y un tomate, lo pinchamos con un palillo para que quede sujeto.Bajamos el horno a 210º y horneamos durante 12-15 minutos, hasta que los panes estén dorados.
Cuando los sacamos del horno, les ponemos un chorrito de aceite de oliva. A mi se me olvido.
Son unos panecillos muy sabrosos, y podemos adaptarlos a nuestros gustos, cambiando el queso o las hierbas aromáticas. A mi me han quedado muy tiernos, como unos panecillos de leche, me han gustado mucho.

Solomillo a la mejicana.

Hace un tiempo que vi esta receta en el blog de Patt, le comenté que no conocía esa sopa que usaba para la receta, y en una caja con muuuchas cosas, me mandó un sobre. Así que no podía dejar de preparar su rica receta. Me ha encantado, tiene unos contrastes de sabores sorprendentes.Como veréis si pincháis su enlace, la salsa no se parece en nada de nada.. en la mía no se ve la fruta, me faltó agua, pero yo la encontré deliciosa.

Ingredientes:
-Un solomillo de cerdo cortado en medallones
-una nuez de mantequilla
-un vaso de brandy o cognac
-4 melocotones en almíbar escurridos(yo dos)
-4 rodajas de piña en almíbar escurridas(yo dos)
-2 plátanos troceados(yo uno)
-el jugo de una lata de cóctel de frutas y parte de la fruta
-un sobre de sopa de rabo de buey
-Dos cucharadas de salsa Perry's
-una cucharada de tabasco
Como lo preparamos:
Disolvemos el sobre de sopa en una taza de agua.
En una sartén grande fundimos la nuez de mantequilla y añadimos los medallones salpimentados. Los hacemos al gusto y los flambeamos. Retiramos la carne y la reservamos.
Añadimos al jugo que queda en la sartén la piña, el melocotón, el plátano, la sopa y removemos bien. Añadimos la salsa Perrys, el tabasco al gusto y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y añadimos el jugo del cóctel de frutas y algunas de las frutas. Volvemos a poner la carne dentro de la sartén y la dejamos para que tome bien el gusto de la salsa.
Lo podemos servir, como Patt con cuscus, o bien arroz blanco, patatas fritas o una ensalada..Picante y original!

Tarta de capuccino al caramelo.

Ya hacia tiempo que no ponía una tarta... Mañana es mi cumpleaños, y aquí, en Murcia es fiesta, es el día de la Región. Voy a estar celebrándolo en familia, que con las amigas ya lo he celebrado dos veces, así que os enseño la tarta que preparé el sábado para ellas.He visto en varios blogs el flan de capuccino al caramelo, y se me ocurrió prepararlo de otra manera. Fue un poco experimento, pero os prometo que esta riquísima.. a todos los que la probaron les encanto. No será la última vez que la prepare.
Ingredientes:
Para la base.
-1 rulo de galletas maría
-55g de margarina
-un chorrito de leche
-una cucharada sopera de azúcar moreno
-un poco de cacao puro en polvo.
Para la tarta:
Capa capuccino:
-500ml de nata para montar
-500ml de leche entera
-media tableta de chocolate con leche
-2 sobres de capuccino al caramelo(en mercadona lo tienen)
-2 sobres de cuajada
-una cucharada sopera de azúcar
Capa chocolate blanco:Yo hice la mitad de estas cantidades, pero me quedé corta así que os aconsejo que lo hagáis así:
-250ml de nata
-250ml de leche
-2 tabletas de chocolate blanco
-1 sobre de cuajada
Como la preparamos:Molemos las galletas, les añadimos la mantequilla fundida, la leche, el azúcar y el cacao y lo acomodamos todo en la base del molde, presionando para que nos quede bien apretada.
En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes de la capa capuccino y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4-5.Pasado el tiempo vertemos sobre la base de galletas.
Ahora enjuagamos el vaso y ponemos los ingredientes de la capa de chocolate blanco, programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4-5.
Vertemos con cuidado sobre la capa de capuccino y la dejamos cuajar. Cuando este totalmente fria, la metemos a la nevera.
Podemos decorarla como mas nos guste, yo he usado unas galletitas secas, y unas virutas de chocolate.

*Podemos preparar la tarta sin la capa de chocolate blanco, esta muy rica tambien.

Alitas de pollo Tandoori.

Ya hace un tiempo que descubrí la pasta Tandoori, y la verdad es que me encanta. La otra vez prepare pasta con pollo, y esta vez son unas alitas.He preparado una fuente enorme, pero sinceramente, no pensaba ponerlas en el blog, pues he pensado que era mas de lo mismo, pero me han gustado tanto, que os pongo la foto de las que han sobrado, y os recomiendo que las probéis, por que están buenísimas.
Ingredientes:
-Una bandeja de alitas(y muslitos) de pollo partidas, unos 500g
-una tira de pimiento rojo
-una tira de pimiento verde
-dos cebollas
-dos dientes de ajo
-tres o cuatro orejones en trocitos-un puñado de piñones
-una cucharada sopera de pasta tandoori
-un poco de pimentón de la vera
- un brik de tomate frito de 200ml(no lo use entero)
-un vasito de vino blanco
-sal
-pimienta negra-perejil picado
-una hoja de laurelComo lo preparamos:
Cortamos las cebollas menudas y las sofreímos en una sartén amplia con aceite de oliva. Cuando esté transparente añadimos el ajo y los pimientos troceados pequeños también.
Ponemos un poco de pimentón de la vera y una pizca de sal. Removemos hasta que tome color, pero con cuidado de que no se queme el pimentón.
Añadimos las alitas, los piñones y doramos, que cojan color, sin miedo.
Ponemos la cucharada de pasta tandoori, removemos y veremos que el pollo se nos vuelve rosa.. añadimos el vino, el perejil, la pimienta, los orejones y dejamos que el vino reduzca un poco. Añadimos entonces el tomate frito y bajamos el fuego. Dejamos cocinar a fuego muy lento durante mas o menos una hora. Removiendo de vez en cuando.Lo ideal es que la carne macere con las pasta tandoori, pero lo mio fue algo improvisado, así que no maceró. Lo preparé por la noche, y lo deje bien tapadito, sin nevera ni nada. A medio día estaba de miedo..
Quiero probar a macerar la carne para luego preparala en la barbacoa, debe ser una pasada.

EDITO:
Muchas me habéis preguntado por la pasta, esta es la que yo utilizo, la compro en Eroski, en el pasillo donde hay comidas de otros paises. Hoy en día en muchos supermercados ya disponen de estos productos.