Espaguetis con gambas en ajillo de especias.

A mi marido no le va mucho la pasta, se la puede comer con carne y tomate, pero no la quiere con nata, ni con atún ni cosas de esas... A mi me encanta comer pasta, así que he tenido que reinventar algunas recetas para poder disfrutarla.

Este plato es el que mas me pide, he dado en el clavo. Es una receta muy sencilla, pero os recomiendo dos ingredientes primordiales, si faltan, el plato no es el mismo, comprobado.
El garam masala, y las semillas de mostaza. Probadlo y me contáis! Yo lo compro en un super ingles, que me consta que esta en otras ciudades, se llama Iceland Overseas, aunque el garam masala ya no lo traen, así que tengo que buscarlo en otro sitio. :(

Ingredientes:
-espaguetis.
-Una bolsa de gambas congeladas, peladas.
-dos dientes de ajo
-un puñado de semillas de mostaza
-dos cucharadas de postre de garam masala
-un poco de pimentón de la vera.
-aceite de oliva
-sal
Como los preparamos:
Cocemos la pasta según tengamos costumbre.
Mientras sacamos las gambas y las ponemos en un platito con agua para que se descongelen, se que no se debe, pero siempre lo hago así. Si queréis, podéis sacarlas del congelador la noche de antes.
En una sartén ponemos el aceite de oliva, que quede como medio dedo. Pelamos y laminamos los ajos y los sofreímos en el aceite bien caliente, añadimos las gambas, la sal, el pimentón, el garam masala y las semillas de mostaza. Sofreímos hasta que las gambas estén hechas. Es cuestión de unos minutos, se hacen rápido.
Mezclamos todo con los espaguetis, que caiga todo el aceite, y le damos unas vueltas mas.

A mi me gusta mucho rallarle queso curado. Javi se lo come sin el. Es un plato que hago muchisimas veces, nunca falla.

Tortellinis con crema de gorgonzola.

Me encanta la pasta, de todas las formas, pero a Javi, si no es con tomate y carne picada, como que no. Cuando vi en Blog de cuina este plato, supe que lo prepararía, aunque solo fuera para mi. Así que compré las cosas, y me lo hice a mi misma, que me lo merezco jaja... Dolorss utilizo una pasta llamada medias lunas, yo compré tortellinis rellenos de pollo, que me gustan mucho.
Ingredientes: (un poco adaptados para una ración)
-Una bandeja de tortellini fresco de pollo. (sobró)
-100g de queso gorgonzola
-un yogur griego(de los pequeños)
-una cucharada de mantequilla
-almendras laminadas tostadas
-romero, fresco o seco.
Como lo preparamos:
Hervimos la pasta en agua y sal, como indique el fabricante.
Ponemos la mantequilla y el queso cortado a dados en un bol apto para microondas. Lo fundimos todo en pequeñas tandas para que no se nos queme, hasta que este blandito y lo mezclamos.Añadimos el yogur removemos hasta que este integrado.
Ponemos la pasta escurrida en el plato y la bañamos con la mezcla, espolvoreamos con el romero y le ponemos las almendras.
Como veis, es un plato muy sencillo, que me ha encantado y que queda precioso en la mesa.

Mafalde con pollo tandoori.

El otro día me entretuve en el pasillo del super, donde han traído comida de diferentes países. Encontré entre otras cosas interesantes, un bote de Tandoori en pasta. La verdad es que me sonaba el nombre, pero sinceramente, no tenía ni idea de a que podía saber, con que se preparaba ni nada. Lo eche a la cesta, sabiendo que me podría informar en la blogosfera, del uso que debía darle. Efectivamente, encontré varias recetas, me quedé con esta, un poco modificada con lo que tenia por casa, es de Petit Chef, y me ha parecido genial.El tandoori es una mezcla de especias que proviene de India y Pakistán, parece ser que lo podemos encontrar en polvo, o en pasta, como es el mio.
Tiene un sabor potente, delicioso, ligeramente picante, pero para nada en exceso.. Me ha encantado, y sin duda, seguiré experimentando con el.

Ingredientes:
-Una pechuga y media de pollo(esto según comensales)
-Un puñadito de anacardos
-200ml de nata para cocinar
-Media cebolla fresca
-Un diente de ajo
-Aceite
-Sal
-Perejil
Como lo preparamos:
Cortamos la carne en trocitos, la ponemos en un bol, con un chorrito de aceite de oliva,sal, dos cucharadas de postre de pasta Tandoori y un chorrito de nata. Lo removemos bien y lo dejamos ahí mientras seguimos con la receta.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, doramos el diente de ajo y la cebolla finamente picados. Cuando empiecen a tomar color añadimos los anacardos, rompiéndolos con las manos un poco, los tenemos ahí unos minutos. Seguidamente añadimos el pollo, lo doramos un poco y añadimos el resto de la nata. Lo dejamos a fuego lento hasta que este hecha la carne.
Yo en este caso, lo he hecho con pasta Mafalde, aunque así solo, es ya una delicia, con la pasta esta mas suave. También lo podemos acompañar con arroz blanco, o simplemente una ensalada.
La receta original añade en vez de nata, leche de coco, tiene que estar buenísimo, pero yo no tenia en ese momento. La próxima lo haré con el coco.
Recomendable 100%. Esta es la pasta Tandoori:

Ensalada de pasta con salsa de yogur.

Esta receta es de Alicia, aunque yo he preparado la pasta con lo que tenía por casa, la salsa si que la he hecho igual, y tengo que decir que nos ha encantado. Esta buenísima.. Os pongo los ingredientes de mi pasta, si queréis ver como la preparo Cane, en su enlace podéis verla, una pinta fantástica, con bocas de mar que me encantan, la próxima haré la suya.
Los macarrones los hice con:
-Atún
-Huevo duro
-Jamón york
-Tomate
-Queso emmental
-Pimientos de piquillo
-Olivas
-Maíz
-Aceite y sal.
Cocemos la pasta y lo mezclamos todo.
Ingredientes para la salsa de yogur:
-2 yogures naturales desnatados
-15g de mostaza
-Orégano
-Sal
-Pimienta
Como la preparamos:
Es tan sencillo como mezclarlo todo, a mano, o en thermomix, lo ponemos todo junto y mezclamos en velocidad 4 unos segundos.-Alicia lo ha preparado todo en Thermomix, por si queréis hacerlo así, yo la tenia ocupada jiss...
-Queda una salsa deliciosa, a Javi, que no le gustan mucho estas salsas le ha gustado mucho, dice que le recuerda a una del Foster, que nos encanta. Estoy subiendo las fotos y se me hace la boca agua, jajaja.. nos ha encantado, tenéis que probarla, fresquita para el verano, y deliciosa tanto para pasta como para ensalada de vegetales.
Os la recomiendo!!!

Mi primera lasaña .

Pues esta es la primera vez que hago lasaña. Cuando me trajeron la Thermomix, mi presentadora hizo una, pero yo la he hecho como me ha parecido!! jiss
Tenis unas verduritas sueltas por la nevera, así que compre la pasta y me puse a ello, sin saber muy bien que saldría!! Me ha encantado, seguro que la repetiré muchas veces.Ingredientes:
-Una bandeja de carne picada, al gusto.
-Un trozo de:
Berenjena
Zanahoria
Calabacín
Cebolla
Un diente de ajo
-Aceite
-Sal
-Pimienta
-Pimentón
-Dos latas pequeñas de tomate, uno frito y el otro natural(se le suele poner una grande del natural, pero a mi me gusta mas así)
-Una caja de pasta El Pavo
-Queso rallado

Ingredientes para la besamel: esta es de Alicia Canelona, yo hice la mitad, si queréis mas, doblad la cantidad de harina y leche(100g y 1 litro).
-Media cebolla
-50g de harina
-500ml de leche
-Nuez moscada
-Pimienta
-Sal
-70g de mantequilla, aceite o mitad y mitad.

Como lo preparamos:
Lo primero que tenemos que hacer es poner las placas de pasta a remojo en agua caliente.
Ahora preparamos el relleno así:
Cortamos las verduras finitas, yo las meto(menos la cebolla) en la Thermomix y le doy un par de veces al turbo, si tengo que picar todo eso a mano me dan las tantas...
En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, cuando este calentito añadimos la cebolla y una pizca de sal, esto hace que la cebolla suelte bien el juguito y queda mas blandita(según Arguiñano), yo siempre lo hago.
Añadimos la verdura picada, el condimento y rehogamos durante un ratito para que suelten el agua y se unan los sabores.

Mientras se va haciendo preparamos la besamel de la siguiente manera:
Lavamos el vaso y vertemos el aceite o la mantequilla y la cebolla cortada en cuartos, la rallamos al 6 unos segundos y programamos 4 minutos, T varoma, V.3 1/2. Pasado ese tiempo añadimos la harina y la sofreímos para que no sepa a crudo durante 1 minuto y medio, en temperatura 100º, V.2.
Añadimos la leche, las especias y la sal y removemos al 7 unos 5 segundos. Programamos 7 minutos, T.100º, V.4. Ya esta lista la besamel.

Cuando las verduras estén sofritas, añadimos la carne y la doramos. Cuando coja color le añadimos el tomate que mas nos guste, yo esta vez una lata de troceado natural, y otra de frito.
Cuando pongo solo tomate natural, le agrego una cucharadita de azúcar para restarle acidez.
Lo dejamos al fuego, hasta que casi consuma el caldito, esto va en gustos.

Montamos la lasaña
En una fuente para el horno ponemos las placas de pasta, que habremos escurrido en un paño de cocina. Luego ponemos una capa de salsa, otra vez pasta, salsa y besamel, todo esto lo cubrimos con muuuucho queso rallado y lo horneamos a 200º hasta que el queso este dorado, yo lo tuve una media hora.
Anda que no me he liado para explicar algo, que seguramente estaréis hartitos de hacer, pero mira, con que a una sola persona le hayan venido bien mis explicaciones, me doy por satisfecha!!

Espaguetis integrales con salsa de brócoli.

Bueno seguimos con las recetitas sanas. El Lunes compré en el super unos espaguetis integrales, que digo yo que llevaran menos calorías. No sabia muy bien como prepararlos para que no fueran con carne y tomate frito. Rebuscando en la nevera encontré unos brocolis, y esto fue lo que hice:
Ingredientes:
-Pasta integral
-1 Brócoli
-1Quesito desnatado
-Un poco de leche evaporada Ideal (a ojo, era poco por que son para mi sola)
-Un cuarto de cebolla
-Aceite
-Pimienta
-Sal
-Nuez moscada

Como lo preparamos:
Le cortamos los ramilletes al brócoli y lo cocemos junto con la pasta.
En una sartén ponemos un pelín de aceite y sofreímos la cebolla, cuando este pochada le añadimos la leche evaporada, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Lo dejamos un rato para que se unan los sabores.
Cuando la pasta este cocida, cogemos unos ramilletes de brocoli(dejamos unos pocos enteros) y lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos la crema que tenemos en el fuego, el quesito y lo molemos todo bien.
Le añadimos esta crema a los espaguetis y encima los tallos que dejamos enteros, y listo!
Se pueden moler todos si no queréis encontraros con el brócoli entero.La crema sola está deliciosa, pero con los espaguetis tenemos una comida mas completa.