martes, 31 de julio de 2012

Tarta fondant Sirena.

Esta tarta la preparé para el cumpleaños de mis sobrinas, a la mayor, Irene le encantan las princesas, pero a la pequeña, Silvia, no le gustan tanto, y su color preferido es el azul, asi que pense en combinar el mar, con la sirena, para que las dos estuvienan contentas.
La cara que pusieron cuando vieron la tarta lo dice todo. Les encanto, sus amiguitas del cole decian que era la tarta mas exquisita que habian comido jiji que bonicas!



Es la primera vez que hago un modelado asi, me atrevi por que era para ellas y son tan agradecidas, que sabia que no verian los defectos :)

sábado, 21 de julio de 2012

Tarta fondant pulpo

Esta tarta la prepare para una cena en mi calle a finales de Junio, para dar la bienvenida al verano, nos juntamos con los vecinos, cada uno llevo una cosa.

Vivo en una zona tranquila, donde hay una rambla con un pequeño parque, y por suerte, los niños tienen mucho espacio para jugar, así que hicimos la inauguración a la temporada ramblera. Mario desaparece de esta casa en verano! jaja.


La tarta es como siempre, mismo bizcocho ,mismo relleno, mismo almíbar. No falla. Espero que os guste.

viernes, 13 de julio de 2012

Tarta helada de chocolate y vainilla.

Pedazo de tarta!! que buena estaba! la prepare para una cena que hice en casa el domingo pasado, y a todos nos encanto.
Desde que la vi supe que la haría, y no tarde nada, el bizcocho es una delicia, lo usare en muchas mas tartas, seguro. Aunque estaba congelado y costaba muchisimo cortar con el cuchillo, en la boca no era lo mismo, esta tierno, como un brownie.. Me ha gustado mucho el conjunto total, la capa de ganache que la recubre la hace diferente, pero el bizcocho es lo mejor.
La receta es de Sandeea, de La receta de la felicidad. Recomendable 200%

Ingredientes para el bizcocho:
-200g de harina
-300g de azúcar
-90g de cacao puro en polvo Valor
-1 cucharadita de impulsor
-1 pizca de sal
-200ml de buttermilk
-2 huevos
-125g de mantequilla fundida
-un vaso de agua caliente con un sobre de café soluble
 Para el relleno:
-1 litro de helado de vainilla
Para la cobertura
-200ml de nata para montar
-50g de mantequilla
-250g de chocolate Nestlé postres

Como lo preparamos:
Lo primero que hacemos es el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos todos los ingredientes secos. Añadimos los huevos batidos, el buttermilk y la mantequilla fundida, lo mezclamos todo muy bien con unas varillas eléctricas.
Cuando este bien mezclado añadimos el vaso de café y removemos, nos va a quedar muy liquido, así que no podemos usar un molde desmontable, ha de ser cerrado y de unos 22 cm.
Engrasamos el molde y horneamos la mitad de la mezcla, si tenéis dos moldes iguales, podéis hacerlo al mismo tiempo.
Horneamos durante 20-25 minutos. Lo dejamos reposar 15 minutos dentro y desmoldamos.

Sacamos el helado del congelador para poder manejarlo mejor, ponemos una capa del bizcocho dentro del molde(yo uso un aro ajustable sin base y así lo adapto a la medida del bizcocho), repartimos el helado por toda la superficie y tapamos con el otro bizcocho. Lo metemos al congelador, mejor de un dia para otro.
Al día siguiente, preparamos la cobertura.
Calentamos la nata en un cazo, cuando hierva añadimos el chocolate y lo removemos hasta que este disuelto, luego ponemos la mantequilla y volvemos a mezclar. La receta original habla de poner el bizcocho sobre una rejilla para bañarlo, pero yo quería una buena capa de ganache arriba, así que sin desmoldarlo, lo saque del congelador, le puse la ganache tibia y lo volví a meter.
Cuando vayamos a consumirla, debemos sacarla unos 15 minutos antes, tal vez mas, por que cuesta un poco cortarla, pero os aseguro que el bocado no es duro. Es tan tierna que no podíamos esperar a que se descongelara un poco.  También quiero aclarar que la tarta para nada sabe a café, es mas, parece que no lo lleva. Se le puede poner almendra en grano sobre la cobertura, pero a mi no me gusta encontrarla, asi que no se la puse.



miércoles, 4 de julio de 2012

Bizcocho de garbanzos y chocolate.

Pues si, habéis leído bien, el ingrediente principal de este bizcocho son los garbanzos, pero no la harina de garbanzos, si no garbanzos cocidos.
La verdad es que lo tenia en mente desde que lo descubrí en el blog Recetario Canecositas, si Alicia hablaba así de el, yo tenia que probarlo, confío mucho en su criterio, suele ser bastante parecido al mio y siempre me gusta todo lo que recomienda. Así que tenia que hacerlo, dejando los prejuicios a un lado.
Me ha encantado, esta  a medio camino entre un bizcocho y un brownie. Para ser totalmente sincera, no tenia que haber puesto el cardamomo, le cogí un poco de manía cuando estaba embarazada y ya no me agrada su sabor, aunque es verdad que ha gustado bastante, la siguiente le pondré canela en su lugar.
Ingredientes:
-200g de garbanzos cocidos de bote
-1 plátano
-150g de zumo de naranja
-ralladura de una naranja
-3 huevos
-100g de cacao puro, yo puse la mitad de chocolate a la taza valor
-140g de azúcar moreno
-40g de nueces picadas
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de cardamomo molido o canela
Como lo preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix los garbanzos lavados y escurridos, el zumo de naranja y el plátano. Trituramos a velocidad progresiva 30 segundos, hasta que quede fino.
Ponemos la thermomix a velocidad 4 y añadimos los huevos de uno en uno, cuando estén bien integrados ponemos el resto de ingredientes menos las nueces y removemos a velocidad 6. Cuando este añadimos las nueces y lo removemos con las espátula.
Engrasamos un molde y horneamos con el horno precalentado a 175ºC durante unos 40 minutos, tened en cuenta que es un bizcocho sin harina, así que no debéis hacerlo demasiado ni esperar que el palito salga limpio, es como los brownies, debe quedar tierno.
Os lo recomiendo!

lunes, 2 de julio de 2012

Tarta fondant mix con chuches.

Esta tarta me la pidió una amiga para llevársela a Mojacar y celebrar el cumpleaños de nuestra amiga Lourdes, que cumplía los 30 y es una apasionada de las chuches, así que pensé que para que tuviera tarta y chuches, podía hacer una combinacion de ambas cosas! me gusto mucho el resultado y ya me la ha pedido mas de uno en mi casa! :)

Es un msc de chocolate, relleno de ganache de chocolate y calado con almibar de caramelo.