Tarta oreo.

Esta tarta ha pasado a ser la preferida de Javi, la verdad es que ha tenido muy buena acogida, ha gustado mucho a todos los que la han probado, en una semana la he preparado dos veces, y las dos veces ha triunfado.
La vi en el blog de Elena, aunque he modificado un poco las cantidades.Ingredientes:

-200g de galletas oreo
-6 galletas maría
-una tarrina grande de queso de untar
-120g de azúcar glas
-500ml de nata
-100g de leche
-1 sobre de gelatina neutra
Como la preparamos:
Lo primero que tenemos que hacer es separar la crema de las galletas. Reservamos la crema que luego necesitaremos.
Apartamos 4 partes de las galletas y las demás las picamos junto 6 galletas maría y 50g de queso.
Las extendemos sobre la base del molde y lo metemos a la nevera para que se endurezca.
Batimos el queso, la nata, el azúcar y la crema de las galletas hasta que este montado. Yo en thermomix con este truco.Reservamos en la nevera.
Calentamos la leche en el microondas, añadimos el sobre de gelatina y lo disolvemos bien, yo con la batidora hasta que espumó. Lo dejamos entibiar. Mientras troceamos las mitades que teníamos reservadas y las añadimos a la nata montada. Ahora añadimos también la leche con la gelatina, con ayuda de una lengua de silicona. Notaréis como va cogiendo cuerpo.
Lo volcamos todo sobre la base e igualamos la superficie. Lo dejamos en la nevera, mejor de un día para otro.
Al día siguiente trituré un par de galletas mas y las puse como decoración.

Y la foto del corte, hecha como pude en la oficina, que la lleve para celebrar el cumple de mi compañera.Si no sabéis que preparar para el día de la madre, esta es una buena opción!

Torta de pimiento 'molío'

Esta torta ha formado parte de mi infancia.. Era mi almuerzo de cada día en el colegio en el que estudié en Águilas. A la hora del recreo, la furgoneta de la pastelería Versol entraba en el patio, y todas íbamos corriendo tras ella para ser de las primeras y poder volver a nuestras cosas.Aunque es muy típica en Águilas, no sería justo dejar de nombrar, que de donde realmente procede esta torta es del pueblo vecino de Lorca, y otro un poco mas alejado que es Totana. No está muy claro cual de los dos fue primero, y no seré yo quien lo decida. :)
Sea como sea, es una maravillosa masa de pimiento molido, con su punto justo de sal, y coronada con una sardina que yo no he puesto, por que me gusta mas así.
He buscado la receta durante mucho tiempo, sin resultados fiables, pues no me parecían las que yo comía.El otro día, mi amiga Magdalena, que es de Lorca, subió unas fotos en Facebook de una barbacoa, y ahí estaba la torta, enorme, con sus sardinas.. Le pedí la receta y en cuanto su abuela se la dio me la hizo llegar.La receta venia sin medidas específicas, no he tenido problema ninguno al prepararla con sus indicaciones, pero os he puesto las medidas entre paréntesis.
Como curiosidad os diré, que esta torta se vende en los Mercadona de Águilas, aquí es imposible encontrarla...(también os digo que nada que ver con esta, obviamente)
Ingredientes:
-Un vaso de agua que le falte un dedo para llenarse(160g)
-Misma cantidad de aceite de oliva
-Un cubito de levadura fresca(25g)
-Un pellizco de sal
-Harina(unos 36og mas o menos)
-Buen pimiento molido, yo use por primera vez pimentón de la Vera(una pasada)
-Sal para espolvorear, yo puse Maldom.
Como la preparamos:
Calentamos el agua a 37º, la ponemos en un bol junto con el aceite y la levadura, yo he añadido a la masa un poco de pimentón. Lo disolvemos con las manos hasta que la levadura este deshecha. Añadimos la harina poco a poco hasta que se forme una bola. Es muy fácil, no es nada pegajosa y es muy agradable trabajarla.
Estiramos la masa con las manos en un llanda untada con un poco de aceite.La dejamos reposar media hora.
Rociamos la masa con aceite de oliva y le ponemos sal y pimentón al gusto. Podéis ponerle unas sardinas si os gustan. Horneamos a 175º durante una media hora mas o menos, tenéis que ver que comienza a dorarse por los lados.
Cortamos en cuadraditos y lista.
-Me ha encantado el pimentón de la Vera, nunca lo había probado y su aroma y sabor como a ahumado me ha gustado muchísimo.
-Esta torta es una delicia, os recomiendo que la probéis, es muy fácil de preparar, incluso si nunca habéis preparado masas, esta os resultara muy sencilla.

Muchas gracias Magdalena por pasarme la receta y darme permiso para publicarla, y a tu abuela por compartir su receta :)

Tarta de chocolate y fresas.

Tenía en la despensa un paquete de preparado Mandarín para hacer una especie de pudding de chocolate, hacía tiempo que lo tenía y le llego el momento.A veces, estas cosas preparadas quedan muy bien, ya lo comprobé con la tarta de queso y limón, solo hay que darle el toque personal, y no hace falta seguir las instrucciones al pie de la letra. Esta vez el resultado también ha sido muy bueno, una tarta suavey muy rica que se hace en un momento.
Ingredientes:
-Un rulo de galletas maría + 60g de margarina para la base.
-Un sobre de preparado para tarta de chocolate, Mandarín.
-200ml de nata para montar
-250 ml de leche entera
-una tarrina de queso mascarpone
- 8 cucharadas soperas de azúcar.
-fresas.
Como la preparamos:Lo primero que hacemos es la base, trituramos las galletas y las mezclamos con la margarina fundida. Ponemos la mezcla sobre la base de la tarta y la presionamos.
En un bol ponemos todos los ingredientes y los batimos con la batidora hasta que todo esté integrado.
Vertemos sobre la base y lo dejamos en la nevera, siempre es mejor de un día para otro.
Decoramos con unas fresas laminadas, y los restos los ponemos en el centro de la tarta.
Como véis es muy fácil y os tengo que decir que sale muy buena, un suave sabor a chocolate. El toque del mascarpone es ideal, ese queso va con todo.

Tortitas.

Quien no se ha visto tentado cuando en alguna película o serie americana desayunan estas ricas tortitas, por que a mi me pasa continuamente. Veo esas torres de tortitas bañadas con mermelada o sirope de arce, que es como suelen tomarse allí, y se me hace la boca agua...Pues es un lujo que se puede permitir cualquiera para un desayuno de domingo, dejamos la masa preparada la noche anterior y solo tendremos que ir haciéndolas cuando nos levantemos. Un desayuno de categoría, que de vez en cuando da gusto darse un homenaje!

La receta es de Recetario Canecositas
Ingredientes:
-150g de harina
-2 huevos
-200g de leche
-50g de mantequilla
-30g de azúcar(yo le pongo 80)
-media cucharadita de sal
-1 cucharadita de levadura o impulsor(Royal)
Como las preparamos:
Ponemos todos lo ingredientes en un bol y lo batimos hasta que quede bien integrado.
Si lo hacemos en thermomix, mezclamos 30 segundos al 4.
Dejamos la masa reposar en la nevera mínimo media hora, no pasa nada si lo dejamos toda la noche bien tapado.
Calentamos una sartén antiadherente y la untamos con mantequilla. Ponemos una cucharada de mezcla y la doramos por ambos lados.
Podemos servir las tortitas con chocolate caliente, azúcar, mermelada... Yo para variar un poco me he comido una con golden syrup y otra con mermelada de fresa a la pimienta rosa.

Para nuestra campeona.

Hoy no hay receta, hoy estas palabras son para ti.




Pincha, escucha la letra y lee lo que queremos decirte.

Ha sido difícil el camino que has recorrido, pero no has estado, ni estarás sola, nos tienes a todas, estamos aquí para lo que necesites, sabemos que han sido momentos duros, que por tu cabeza han pasado mil pensamientos, ira, rabia, desesperación, nervios, esperanza, ganas de empezar y a la vez ganas de terminar ya de una vez con todo esto.
Nosotras no podemos hacer mas que escucharte, apoyarte y darte ánimos, pues de nuestras manos se escapa todo lo demás. Solo queremos que sepas que nos tienes aquí, como tu quieres. Que nos sientas cerca cada vez que te de un bajón y sepas, que todos andamos el camino contigo, aunque los pasos los des tu.
Nadie esta preparado para asimilar algo así y esperamos saber hacer todo lo necesario para que te sientas protegida, querida y a salvo.
Enhorabuena por tu fortaleza, por tu valor y por haber afrontado esta situación tan positivamente! Nos sigues teniendo aquí, para lo que necesites, solo queremos que te quede claro, que puedes seguir contando con nosotras.


Te queremos mucho, tus amigas:

Mayte, Marta, Ana, Espe, Sabri, Marina, Maria,Carol, Silvia, Marta y Laura.

Fougasse. 2º Reto Al olor del pan.

Bueno pues aquí estamos con el segundo reto panadero,y estrenando logo. Esta vez la receta fue elección de Vanesa, y ha sido esta Fougasse. Al principio me dio un poco de miedo, pero investigué como podía darle la forma y enseguida me animé mas. Un acierto la elección de Vanesuky. Un pan que me ha cautivado por varios motivos. Primero la sencillez de sus ingredientes y elaboración. Segundo, el aroma que desprende la casa a pan recién horneado, es impresionante.Tercero los cortes que se le hacen al pan hacen que sea muy crujiente y cada bocado es un placer, vamos que me ha gustado mucho, mucho. Además las nueces que le he puesto me las trajo mi amiga Cris de su viaje a Galicia, son pequeñitas y muy sabrosas. Aquí podéis ver las fougasses de mis comprañeras:
-Elvira
-Silvia
-Vanesuki
-Paula

Dar las gracias a Paula y a su compañera de trabajo que se han encargado del logo, me encanta!

Ingredientes:

-350g de harina de fuerza
-media cucharadita de sal
-media cucharadita de levadura seca
-una cucharadita de aceite de oliva
-200ml de agua templada
-55g de aceitunas negras deshuesadas
-55g de nueces picadas
-aceite de oliva para pintar
Como la preparamos:
Tamizamos la harina y la sal en un cuenco grande y la mezclamos con la levadura.
Hacemos un hueco en el centro y ponemos el aceite y el agua, debe tener una textura blanda.
Sobre una superficie enharinada amasamos hasta que este elástica y homogénea.
Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco untado de aceite, lo tapamos con un paño y la dejamos levar hasta que doble el volumen.
Cuando este lista la ponemos de nuevo sobre la mesa de trabajo enharinada, la estiramos con el rodillo y añadimos las aceitunas y las nueces. La doblamos sobre si misma dos o tres veces para que las olivas y las nueces se integren en la masa.
Formamos una bola, extendemos en forma de huevo y le hacemos los cortes.
La dejamos levar tapada durante unos 45 minutos.
Precalentamos el horno a 200º.
La pintamos con aceite y la horneamos a 200º durante 25 minutos. La dejamos enfriar sobre una rejilla.Al pintarlo con el aceite se me ocurrió que podía espolvorear unas escamas de sal Maldom, que tan buenos resultados me da con la Focaccia de ajo y romero, asi que lo hice y desde luego, fue un gran acierto.

Menuda cena me dí el sábado con este rico pan, no hace falta mucho mas!!

Mermelada de fresa a la pimienta rosa.

Cuando Penny me mando la mermelada de fresa a la pimienta rosa casi me da algo, es una auténtica pasada, esta buenísima.. Me mando también la pimienta para poder hacerla, y ahora que las fresas están estupendas, pues me he puesto a ello. No puede estar mas rica!Ingredientes:
-500g de fresas
-250g de azúcar
-el zumo de medio limón
-media cucharadita de pimienta rosa
Se suele poner siempre la mitad del peso de la fruta en azúcar, aunque eso va en gustos, últimamente yo voy bajando la cantidad de azúcar si la fruta es dulce.
Como la preparamos:Lo primero que hacemos es lavar muy bien las fresas, quitarles el rabito y cortarlas a trocitos. Las ponemos en un bol grande y ponemos el azúcar. Las dejamos toda la noche así, en la nevera.
Al día siguiente se ha formado un almíbar que hace que la mermelada sea muchísimo mas sabrosa. Ya podemos empezar a prepararla.En un mortero ponemos la pimienta rosa y le damos 3 o 4 golpes, para abrirla, pero que no quede molida. Reservamos.
En thermomix:
Ponemos el limón, las fresas y el azúcar en el vaso y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2, giro a la izquierda. Yo le doy unos toques a mas velocidad por que me gustan las mermeladas sin trozos.
Cuando falten 10 minutos añadimos la pimienta rosa y ponemos temperatura Varoma. Si se hace con mas cantidad, hay que dejar los 20 minutos a 100º, y luego añadir 10 mas en varoma.
Tradicional:Ponemos las fresas en una olla y las dejamos cocer durante media hora, retirando la espuma que se genera. Cuando falten 10 minutos se añade la pimienta rosa.Vertemos la mermelada en botes de cristal esterilizados, los tapamos bien y les damos la vuelta para crear el vacío hasta que estén fríos.La mermelada se puede comer una vez esté fría, pero es aconsejable dejarla un par de semanas para que los sabores sean mas intensos.

Tarta piña colada. Versión original.

Que contenta estoyyy!!!!!!! Esta receta la tenéis en el blog, aquí. Pero esta es la original de Penny, exactamente igual a la que hizo ella. La primera vez que la preparé no encontré la leche de coco. Así que lo sustituí por nata y coco rallado. Los merengues no me salieron, ya sabéis lo mal que se me da montar merengue. Pero esta vez ha salido!!! No me lo podía creer, si me dieron ganas de llorar!! Unos merengues crujientes, que se rompían a trocitos.... no como los anteriores, que parecían chicles.
Aquí tenéis la prueba!! Me ha salidoooooooooo!!!!!!!!!!!!!!

A mi me ha gustado muchísimo mas esta versión que la de la nata, sin embargo a Javi le gusta mas la otra.
Para mi es indiscutible, es mucho mas jugosa, fresca y sabrosa con la leche de coco.Ingredientes:
-Dos planchas de bizcocho genovés al microondas. Aquí la receta.
Para el merengue de coco:
-6 claras(las yemas os hacen falta para las mousses)
-270g de azúcar
-90g de coco en polvo o rallado
-90g de azúcar glas.
*Con la mitad de ingredientes es suficiente, las tres claras que os sobran las podéis congelar.
Para la mousse de coco:
-3 yemas
-300ml de leche de coco
-40g de azúcar
-4 hojas de gelatina
-300ml de nata para montar
Para la mousse de piña:
-3 yemas
-250g de piña en su jugo
-50g de azúcar
-4 hojas de gelatina
-300ml de nata para montar

Como la preparamos:
Lo primero que hacemos es preparar los merengues, se pueden hacer un par de días antes, y bien guardados aguantan perfectamente.
Montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Cuando estén firmes añadimos el azúcar glass y el coco y lo mezclamos.
Ponemos el merengue en una manga pastelera sin boquilla o bien boquilla ancha. Ponemos papel vegetal sobre la placa del horno y hacemos palitos, separados entre si. Horneamos con horno precalentado a 115º durante unos 45 minutos.
Yo lo hice a mano, quería ver y tocar lo que estaba haciendo, y batí y batí y batí....... Al final creo que me salio por pesada! Pero que bien me quedo, tan montado.... si es que no me lo creo.....

Para preparar la mousse de coco:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría.
Batimos las tres yemas con el azúcar. Hervimos la leche de coco en un cazo y añadimos las yemas sin dejar de remover hasta que espese. Incorporamos las gelatina escurrida y removemos bien. La dejamos enfriar mientras montamos la nata. Unimos ambas cosas con cuidado. Reservamos en la nevera.
Para preparar la mousse de piña:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría.
Batimos las yemas con el azúcar. Trituramos con la batidora la piña y la añadimos a esta mezcla junto con las hojas de gelatina escurridas.Montamos la nata y unimos suavemente todo.

*Podemos hacer el almíbar para calar con el jugo de la piña, mas dos cucharadas de azúcar, lo calentamos todo y listo.
Montamos la tarta poniendo una base de bizcocho, luego la mousse de coco, otro bizcocho, la mousse de piña y adornamos con el merengue de coco.

Si la otra me gustó, esta os la recomiendo mucho, muchísimo.Los merengues estan tan ricos!!!!

Base de bizcocho en microondas.

Preparo mucho esta plancha para hacer tartas, es tan fácil y esta tan rica, que he decidido ponerla para que la tengáis a mano..
La receta es de Clemenvilla de Bocados de cielo. Se puede hacer normal o de chocolate, las dos versiones están muy buenas.
Ingredientes:
-2 huevos
-50g de azúcar
-50g de harina
*Si la queréis de chocolate, poned 35g de harina y 15g de chocolate en polvo sin azúcar, Valor.
Como la preparamos:
Untamos un molde que sea apto para microondas con mantequilla y harina, o con mantequilla y cacao si elegimos hacerlo de chocolate.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadimos la harina tamizada, (si es de choco, con el cacao también) y lo unimos todo con una lengua. Si os quedan muchos grumos podéis batir un poco con las varillas.
Vertemos en el molde y lo metemos al microondas. Programamos 3 minutos y medio(mi microondas no es muy potente, y así me quedan bien, probad primero con 2 minutos y medio). Lo dejamos reposar un poco y desmoldamos para que se enfríe sobre una rejilla.

Lista para usar!

Mona de Pascua y la tradición de elaborarlas.

Esta receta me la dio mi tía Lola. Mi madre dice que somos igual de golosas, y además compartimos la pasión por la cocina, sobre todo la repostería. El primer bizcocho que hice en mi vida, fue con ella, hace como 3 años, y por Semana Santa. Si viviéramos mas cerca, sería peligroso. Mi familia es Alicantina, mi padre es de Pego y mi madre es de Sanet y Negrals, allí es tradición hacer las monas, se amasan y, si tienes horno las horneas, si no las llevas a algún horno del pueblo, y allí te las terminan. Mi tía tiene un horno de leña para mi pura envidia, y allí os puedo asegurar que las monas quedan de otra manera.

Os pongo unas fotos del día que hicimos las monas. La suegra de mi tía es una experta, con la edad que tiene, verla agachada amasando es una gozada, no mide la harina, ni los huevos, nada! Todo se hace a ojo, y las monas, las monas... no he probado otras iguales!

Todo preparado:

Comenzamos:

Dando forma a las monas:
Después del segundo levado:

Al horno:

Mi abuela Pepita:

En el horno:

Y terminadas!

Pasamos un día estupendo, y para las personas que amamos este mundo de la repostería, no hay mayor placer que poder empaparte de la sabiduría de la gente que lleva toda la vida haciendo estas cosas, a mano y sin medidas ni máquinas amasadoras..

Receta.

Bueno, ahora si, os dejo la receta que me dio mi tía de las monas, son para hacerlas en thermomix, pero yo, las he amasado a mano, por que la primera vez que las hice les faltó un poco de harina, así que quería tocar. Ingredientes:
-250g de azúcar(yo le puse 280)
-3 huevos
-125g de aceite de girasol
-250g de leche
-50g de levadura prensada.(yo le puse unos 40)
-750g de harina de fuerza, mi tía ya me advirtió que necesitaría mas, bastante mas..
-la piel rallada de un limón
-un poco de canela
-Una cucharada de manteca de cerdo(opcional)

Como las preparamos:
Deleímos la levadura en un poco de la lecha tibia.
Ponemos en cuenco amplio la harina y hacemos un hueco en el centro. Ponemos el resto de ingredientes y amasamos. Vamos añadiendo mas harina hasta que se forme una bola lisa que no se pegue a las paredes del cuenco.Podemos añadir si queremos una cucharada de manteca de cerdo. Entonces seguimos amasando en una superficie enharinada.
Tapamos la masa y la dejamos que doble el volumen en un lugar cálido.
Cuando esté lista formamos pequeñas bolas, las ponemos sobre la placa del horno y les hacemos cuatro cortes formando un cuadrado. Las dejamos nuevamente reposar. Tardan en subir, hay que tener paciencia.
Cuando estén listas, las pintamos con huevo y les ponemos abundante azúcar. Horneamos a 180º unos 20 minutos, dependerá del horno y del tamaño que las hagamos.El último trozo de masa que me quedo, lo estiré con el rodillo, lo unté con Nutella y lo enrolle uniendo las puntas. Fue la que mas gusto, como no! También les puse el huevo a las de los niños.