Pedazo de tarta!! que buena estaba! la prepare para una cena que hice en casa el domingo pasado, y a todos nos encanto.
Desde que la vi supe que la haría, y no tarde nada, el bizcocho es una delicia, lo usare en muchas mas tartas, seguro. Aunque estaba congelado y costaba muchisimo cortar con el cuchillo, en la boca no era lo mismo, esta tierno, como un brownie.. Me ha gustado mucho el conjunto total, la capa de ganache que la recubre la hace diferente, pero el bizcocho es lo mejor.
La receta es de Sandeea, de
La receta de la felicidad. Recomendable 200%
Ingredientes para el bizcocho:
-200g de harina
-300g de azúcar
-90g de cacao puro en polvo Valor
-1 cucharadita de impulsor
-1 pizca de sal
-200ml de buttermilk
-2 huevos
-125g de mantequilla fundida
-un vaso de agua caliente con un sobre de café soluble
Para el relleno:
-1 litro de helado de vainilla
Para la cobertura
-200ml de nata para montar
-50g de mantequilla
-250g de chocolate Nestlé postres
Como lo preparamos:
Lo primero que hacemos es el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos todos los ingredientes secos. Añadimos los huevos batidos, el buttermilk y la mantequilla fundida, lo mezclamos todo muy bien con unas varillas eléctricas.
Cuando este bien mezclado añadimos el vaso de café y removemos, nos va a quedar muy liquido, así que no podemos usar un molde desmontable, ha de ser cerrado y de unos 22 cm.
Engrasamos el molde y horneamos la mitad de la mezcla, si tenéis dos moldes iguales, podéis hacerlo al mismo tiempo.
Horneamos durante 20-25 minutos. Lo dejamos reposar 15 minutos dentro y desmoldamos.
Sacamos el helado del congelador para poder manejarlo mejor, ponemos una capa del bizcocho dentro del molde(yo uso un aro ajustable sin base y así lo adapto a la medida del bizcocho), repartimos el helado por toda la superficie y tapamos con el otro bizcocho. Lo metemos al congelador, mejor de un dia para otro.
Al día siguiente, preparamos la cobertura.
Calentamos la nata en un cazo, cuando hierva añadimos el chocolate y lo removemos hasta que este disuelto, luego ponemos la mantequilla y volvemos a mezclar. La receta original habla de poner el bizcocho sobre una rejilla para bañarlo, pero yo quería una buena capa de ganache arriba, así que sin desmoldarlo, lo saque del congelador, le puse la ganache tibia y lo volví a meter.
Cuando vayamos a consumirla, debemos sacarla unos 15 minutos antes, tal vez mas, por que cuesta un poco cortarla, pero os aseguro que el bocado no es duro. Es tan tierna que no podíamos esperar a que se descongelara un poco. También quiero aclarar que la tarta para nada sabe a café, es mas, parece que no lo lleva. Se le puede poner almendra en grano sobre la cobertura, pero a mi no me gusta encontrarla, asi que no se la puse.
