martes, 16 de octubre de 2012

Fogatines. Reto Nº 24 Al olor del pan.

Como cada mes de Octubre, las panaderas adelantamos nuestra publicacion para hacer coincidir nuestros panes con el día mundial del pan, que, como ya sabréis, es hoy.
Este mes me ha tocado a mi escoger la receta, y opte por estos fogatines del libro de Xavier Barriga. Este tipo de panes son muy socorridos, puedes ponerlos al centro en una cena, o picar como un sano tentempié...

Los ingredientes pueden ser los que mas te gustes, partiendo de una masa base, la imaginación al poder! Me consta que mis compañeras han experimentado también, así que os dejo los enlaces para que podáis ver como los han preparado ellas.

Vanesuki
Paula
Elvira

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-280ml de agua
-15g de levadura fresca
-30g de mantequilla
-5g de azúcar
-10g de leche en polvo
-un puñado de pepitas de chocolate
-un puñado de frutos secos variados
Como los preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y programamos 1 minuto, 37ºC,velocidad 1.
Añadimos la levadura y la disolvemos unos segundos al 4.
Incorporamos la harina, la sal, la leche en polvo y el azúcar. Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Cuando hayan pasado unos segundos añadimos la mantequilla y esperamos que acabe el tiempo.
Dividimos la masa en dos, a una parte le añadimos las pepitas y a la otra los frutos secos. Dejamos la masa reposar durante 30 minutos.
Sobre la mesa de trabajo, estiramos la masa con el rodillo en forma rectangular. Cortamos tiras alargadas y las ponemos sobre la bandeja del horno forrada con papel.
Dejamos reposar durante 60 minutos tapadas con un paño húmedo.
Antes de meterlas al horno espolvoreamos con sal Maldom las de frutos secos, y horneamos a 230ºC durante 15 minutos.

Las de chocolate, al sacarlas las espolvoreamos con azúcar glas, canela o cacao en polvo.


23 comentarios:

são33 dijo...

Não conhecia a receita mas gostei imenso do aspecto.
Ia adorar...
bjs

mamilu dijo...

Me acabo de enterar del día...muy bien esos fogatines...me gustan.
Besos.

Núria dijo...

Que ricos Laura, pues si a mi con pipas ofrutos secos me encantan para tomar entre horas...te han quedado de lujo...beeeesos

Quo dijo...

Que buena pinta y que ricos... te la copio que con la thermo me da menos pereza!
besos

Pikerita dijo...

Tienen que estar riquísimos... me tengo que atrever ya con este tipo de panes rellenos... ummmm como me apetece.
Besotes.

Empar dijo...

¡Que bueeeeeno, por Dios! me dejas la cesta delante y te dejo sin nada.
Un beso.

Beatriz dijo...

Como dices, perfectos para picar. La foto de cerca donde se ve la sal gorda encima del pan me hace salivar! jajaja

Besos

Vanesuky dijo...

Ohh Laura, gracias por la elección!! Me encantaron y estos tuyos de pepitas de chocolate los tengo q hacer en breve!! Se ven riquisimos!!

Un beso guapi!

Vanesuky

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Que buenos! para picar antes de comer o poner cuando tienes invitados ideales.
Un besín.

JotaSousa dijo...

Hmmmmmmm, que aspecto tentador. ;)
Chocolate e frutos secos, boa combinação!

Cocina con Reina dijo...

que ricos,esos me los pones en la canastita esa,y los deboro,uhmmmm,deliciosos,nada mejor que cositas hechas por nosotros,besios

Marisa dijo...

Un blog delicioso, nunca mejor dicho.

Un saludo.

Canciones infantiles online

Paula dijo...

Laura, qué rica elección la de este mes, las mamás del cole de mi hija todavía se están relamiendo.

Ya ves que me incliné por una versión salada. La próxima dulce, que me encantan las pasas ;)

Besos wapa. Paula

connie sua dijo...

Hola, me gustaria saber como hacerlos sin thermomix. Se ven espectaculares y me apetece mucho hacerlos. Espero me queden tan bien como a ti. Saludos,

Maju Saenz dijo...

Hola!!

tu site está genial, me gustaria afiliarlo a mi blog, por mi parte te pediría que enlaces mi web y así poder beneficiarnos con más visitas.

me respondes a miamicenter@drjohnnydelcastillo.com
Saludos, Maju Saenz

Maria Z. dijo...

Se ven buenisimos,no me dejo escarpar la receta,me la anoto ya.Muchos besitos.Maria Z.

Teresa J. dijo...

Que rico pan ,siempre he pensado que no hay nada mejor como el hacerlos en casa,admàs la el sabor de la canela me encanta.Besos.Teresa J.

Amanda dijo...

Tengo algo para ti en mi blog!
http://amandabackt.blogspot.com/

ANDYSTYLE dijo...

Looks super rico !! :)

Lourdes Gomez dijo...

Hay laura eso se ven deliciosos o tengo una pregunt hoy lunes ya son las nuev y no puedo ver el
Menu del martes esq manana trabajo y no pude cocinar para dejar pora manana q pasaria porq siemp pued ver con tiempo .

eliana dijo...

como puedo seguirte por facebook???graciiias!!

restaurantes en bilbao dijo...

se ve deliciosa .Gracias por esta receta

Bizcochos caseros dijo...

Laura, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer siempre es muy util.

Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

Desde ya gracias.
Saludos Cata