Fogatines. Reto Nº 24 Al olor del pan.

Como cada mes de Octubre, las panaderas adelantamos nuestra publicacion para hacer coincidir nuestros panes con el día mundial del pan, que, como ya sabréis, es hoy.

Este mes me ha tocado a mi escoger la receta, y opte por estos fogatines del libro de Xavier Barriga. Este tipo de panes son muy socorridos, puedes ponerlos al centro en una cena, o picar como un sano tentempié...

Los ingredientes pueden ser los que mas te gustes, partiendo de una masa base, la imaginación al poder! Me consta que mis compañeras han experimentado también, así que os dejo los enlaces para que podáis ver como los han preparado ellas.

Vanesuki
Paula
Elvira

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-280ml de agua
-15g de levadura fresca
-30g de mantequilla
-5g de azúcar
-10g de leche en polvo
-un puñado de pepitas de chocolate
-un puñado de frutos secos variados
Como los preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y programamos 1 minuto, 37ºC,velocidad 1.
Añadimos la levadura y la disolvemos unos segundos al 4.
Incorporamos la harina, la sal, la leche en polvo y el azúcar. Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Cuando hayan pasado unos segundos añadimos la mantequilla y esperamos que acabe el tiempo.
Dividimos la masa en dos, a una parte le añadimos las pepitas y a la otra los frutos secos. Dejamos la masa reposar durante 30 minutos.
Sobre la mesa de trabajo, estiramos la masa con el rodillo en forma rectangular. Cortamos tiras alargadas y las ponemos sobre la bandeja del horno forrada con papel.
Dejamos reposar durante 60 minutos tapadas con un paño húmedo.
Antes de meterlas al horno espolvoreamos con sal Maldom las de frutos secos, y horneamos a 230ºC durante 15 minutos.

Las de chocolate, al sacarlas las espolvoreamos con azúcar glas, canela o cacao en polvo.