Postre de yogur y fresas en molde Silikomart.

Hace un tiempo se puso en contacto conmigo una empresa que vende moldes de silicona llamada Silikomart. Se ofrecían a mandarme unos moldes para probarlos y acepté. No conocía esta marca y estuve viendo lo que tenían en su web, y la verdad es que me gusto bastante la variedad que tenían. Silvia, que es la chica que ha estado en contacto conmigo desde entonces, me ofreció elegir tres moldes, dos de ellos me han llegado y el tercero no es de los que yo dije, pero me encanta! Hoy os presento el primero de ellos. Cuando lo vi pensé que era para hacer bombones, pero es tan grande, que decidí hacer este postre, versión de una tarta que pronto os enseñaré y que esta realmente deliciosa.
Ingredientes:
-1 yogur griego, el mio de Danone
-60g de azúcar
-un poco de vainilla en polvo
-200ml de nata para montar
-lo que falte hasta los 500ml de leche entera*
-1 sobre de cuajada
Como lo preparamos:
*En una jarra medidora ponemos el yogur y la nata, tenemos que completar hasta los 500ml con leche, dependerán de como sea el yogur, los de Danone son mas grandes.
Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos las fresas, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños, las ponemos en un bol. Cuando acabe el tiempo, añadimos el preparado al bol con las fresas y removemos bien. Vertemos en moldes o en vasitos y lo metemos en la nevera.

Decoramos con un poco de sirope de fresa o de chocolate, unas fresas partidas y listo para servir.

Monas de Pascua.

Este año me apetecía hacer monas, monas de verdad. Sabía que Alicia tenia algunas recetas, y cuando entre en su blog para buscar una que me interesara, encontré que había publicado unas nuevas, me decidí por hacerlas, y os aseguro que ya no pruebo mas, me quedo con estas para repetir año tras año.
Han quedado riquísimas, huelen a mona, saben a mona y tienen aspecto de mona, pese a que no les he puesto el huevo, por que luego nadie se lo come. Ayer hice una hornada, me salieron 4 monas redonditas como las de la foto, no muy grandes, y dos que hice mas alargaditas, para poder meter mejor en la leche... Hoy haré otra tanda por que solo me quedan dos.
Si aún no habéis preparado vuestras monas, estas son ideales.

Ingredientes:
-75g de aceite de girasol
-100g de leche, zumo de naranja o mitad y mitad. Yo puse 70g de zumo y 30 de leche.
-50g de azúcar, yo puse 80.
-2 cucharadas de azúcar vainillado, yo un sobre
-2 cucharadas de agua de azahar
-ralladura de una naranja
-1 huevo
-25g de levadura fresca
-375g de harina de fuerza
-un pellizco de sal
-Un huevo batido para pintar
Como las preparamos:
Ponemos en el vaso el zumo, la leche, el aceite, el agua de azahar y los azúcares. Programamos 2 minutos,
37º, V 2. Añadimos la levadura y batimos unos segundos al 3. Ahora ponemos el huevo y la ralladura de naranja, mezclamos 10 segundos, V 3.
Incorporamos la harina y la sal, amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Con las manos untadas de aceite sacamos la masa del vaso, será pegajosa, pero al ponerla sobre la mesa enharinada y darle unas vueltas se vuelve manejable. Formamos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con film transparente hasta que doble su tamaño, unas dos horas mas o menos.
Pasado este tiempo, amasamos para desgasificar, y cortamos porciones de unos 120g y formamos las monas, en mi caso he hecho bolitas. Las ponemos sobre la bandeja del horno con papel de hornear, bastante separadas para que después no se peguen. Las dejamos levar otra vez hasta que doblen el volumen, esta vez una hora y media mas o menos.
Las pintamos con huevo batido, les ponemos un poco de azúcar humedecido con agua y las horneamos a 180º 20 minutos, hasta que estén doradas.

Al sacarlas del horno les he puesto fideos de chocolate de colores. Si les ponéis anises de colores, podéis hacerlo antes de hornear.
Están muy ricas!

Torta de Aranda. Reto nº 11 Al olor del pan.

Como se pasa el tiempo, ya estamos aqui otra vez las panaderas, las tres que quedamos vamos a seguir dando guerra... Este mes publicamos antes, por que nuestra querida Elvira anda bastante liada, asi que nos pidio adelantar, y como le vamos a decir que no??...
Este pan lo elegí yo por que me apetecía un monton comermelo, sin mas... Tenía visto uno dulce, pero ahora me apetece mas salado y como mis compis me comprenden no ponen pegas a nada, si es que las tengo que querer... Aquí podéis ver las maravillas que han preparado:
Elvira
Paula
La pena que tengo es que las fotos no han quedado bien, no hacía buen día y no pude repetirlas por que volaron... jajaja....
Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-300ml de agua
-5g de levadura fresca
-60ml de aceite de oliva
Para el acabado:
-Aceite de oliva.
Le podemos añadir a la masa un poco de masa madre si la tenemos, yo le he puesto 100 gramos, que he añadido junto con la harina.
Como las preparamos:
Ponemos el agua en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 6. Incorporamos la harina y la sal y programamos 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Cuando la masa comience a formarse, vamos añadiendo el aceite por el bocal poco a poco. Sacamos la masa y la tapamos con un paño húmedo, la dejamos reposar 90 minutos.
Pasado el tiempo dividimos la masa en 4 partes iguales, mas o menos de unos 250g cada una. Las aplanamos con las manos y le damos forma redondeada hasta que tenga un grosor de 1.5 cm.
Ponemos las piezas sobre una tela de lino espolvoreada con abundante harina, las tapamos con un paño húmedo y las dejamos fermentar durante dos horas.
Una vez fermentadas, con los dedos hacemos hoyos como si quisieramos pincharlas. Es el mismo método que uso en la Foccia de ajo y romero, y me encanta el resultado. Ponemos un chorro de aceite sobre la torta o bien las pintamos con un pincel.
Yo les he puesto a las cuatro tortas sal Maldom por encima y dos de ellas van especiadas, una con albahaca y la otra con pimentón de la Vera.
Precalentamos el horno a 250º generando vapor, para eso ponemos una fuente con agua y paños dentro en la parte baja del horno.
Ponemos las tortas sobre la bandeja del horno y horneamos durante unos 25 minutos a 210º.

Os digo que estan de miedo, son un acompañamiento perfecto para una cena, con queso estan buenísimas. Yo las voy a preparar muchas veces, seguro.

Bizcocho brownie dos chocolates.

Que rico esta este bizcocho, Alicia de Recetario Canecositas le ha dado el nombre de brownie, pero a mi me parece que esta entre las dos cosas, no llega a tener la humedad del brownie, pero tampoco es un bizcocho. Se supone que debe quedar como mezcladas las dos capas, pero a mi me quedo una arriba y otra abajo, cosas de los hornos, supongo. Sea como sea, esta buenísimo, se hace rápido con la thermomix o sin ella y como nos cuenta Alicia, servido con una bolita de helado de vainilla es un postre de lujo.Ingredientes:
Para la mezcla de chocolate blanco:
-75g de azúcar
-2 huevos
-100g de mantequilla
-150g de chocolate blanco
-80g de harina repostería
-1 cucharadita de impulsor
Mezcla de chocolate negro:
-100g de mantequilla a temperatura ambiente.
-100g de azúcar
-50g harina repostería
-3 huevos
-250g chocolate negro fondant en trozos
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y los huevos, programamos 5 minutos,37º, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y el chocolate blanco a trozos. Programamos 3m, 50º, velocidad 2. Si al terminar queda algun trocito de chocolate, los deshacemos unos segundos en velocidad 3/4.
Añadimos la mezcla que teniamos reservada, la harina y la levadura, mezclamos 10 segundos en velocidad 3. Terminamos de envolver con la espatula y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes de la mezcla de chocolate negro y programamos 30 segundos en velocidad 5.
En un molde rectangular o cuadrado vamos poniendo cucharadas intercaladas de una mezcla y de otra. Da igual como quede. Podemos poner unas almendras por arriba, o unas avellanas, lo que mas nos guste. Horneamos durante unos 25 minutos.

Rico!

Bocaditos de crema de avellanas.

Hola!! He estado unos días sin internet.. entre que ahora os visito menos y esto, he estado bastante perdida...
Os tengo que contar que desde que me quede embarazada(ya estoy de 11 semanas) no puedo con el chocolate, puedo comer un poco si es en helado o en postre fresquito, pero soy incapaz por ejemplo de hacerme un sandwich de Nutella o Nocilla que tanto me gustaban.. Esto tiene su parte buena, y es que estoy descubriendo sabores que antes igual habría descartado por decantarme con algo con chocolate. Pero antes, tengo que enseñaros las cosas que tengo pendientes. Os cuento esto por que esta receta es de antes de quedarme embarazada.. están buenísimos pero ahora mismo soy incapaz de comerlos, aunque los he hecho varias veces por que a Mario le encantan, hasta prepararlos me cuesta.
De todas formas, os los recomiendo muchísimo por que se hacen en un momento y están tremendos. Probadlos y me contáis. La receta es de Elena, de Chocolate y pimienta.

Ingredientes:
-300g de nutella, nocilla o cualquier crema de avellanas. Yo he probado con las dos de marca y otra de marca blanca y quedan deliciosos todos.
-2 huevos
-60g de harina
-40g de cacao sin azúcar en polvo.
-avellanas para decorar o virutas de chocolate.
Como los preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos con las varillas la crema de cacao junto con los huevos hasta que este integrado. Añadimos la harina y el cacao y volvemos a batir. Nos quedará una crema espesa. Llenamos los moldes, hasta un poco mas de la mitad y le ponemos encima las avellanas o el chocolate.
Yo usé avellanas caramelizadas con este método y os prometo que estaban de miedo.
Los metemos al horno durante unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes. Esperamos que se enfríen y a disfrutar. Les queda un corazón húmedo y muy muy tierno, están buenísimos..

Pan de cerveza negra y avena. Reto nº 10. Al olor del pan.

Este mes el reto panadero es mas especial que los otros. Hemos decidido, ya que cada vez nos van quedando mejor los panes, dar un paso mas, imprescindible también hay que decir, que es hacer masa madre. Hemos preparado la de Dan Lepard, que nos ha pasado Elvira, pues es la que ella usa y le da buenos resultados. Yo siempre he usado la masa madre líquida de Eric Kayser y que podéis ver aquí.
En esta ocasión he usado harinas de muy buena calidad, compradas por internet en El Amasadero. Si no lo conocéis os lo recomiendo, un trato amable y profesional. Tienen de todo!
Os pongo primero la receta de la masa madre, que os recomiendo mucho, se hace en 5 días y le da un sabor inmejorable a los panes.
Día 1:
-50g de agua a 20º
-2 cucharaditas colmadas de harina de centeno
-2 cucharaditas colmadas de harina de fuerza
-2 cucharaditas colmadas de pasas
-2 cucharaditas colmadas de yogur natural desnatado
Mezclar todos los ingredientes en un bote hermético de 500ml. Lo dejamos reposar tapado y a temperatura ambiente, unos 20º durante 24 horas.
Día 2:
-50g de agua a 20º
-2 cucharaditas colmadas de harina de centeno
-2 cucharaditas colmadas de harina de fuerza
Añade el agua a la mezcla anterior, remueve bien e incorpora las harinas, remueve nuevamente y tapa. Déjalo reposar tapado 24 horas a temperatura ambiente.
Día 3:
-100g de agua a 20º
-4 cucharaditas colmadas de harina blanca de fuerza
-4 cucharaditas colmadas de harina de centeno
Añade el agua y remueve, pon después las harinas y remueve otra vez. Deja reposar a temperatura ambiente 24 horas.
Día 4:
-100g de agua a 20º
-125 g de harina de fuerza
Aparta y tira tres cuartos de la mezcla, añade el agua y remueve bien, pasa la mezcla por un colador para retirar las pasas. Añade la harina, remueve y tápalo. Deja reposar 24 horas.
Día 5:
-100g de agua a 20º
-125g de harina de fuerza
Tira tres cuartos de la mezcla, añade el agua y remueve bien. Incorpora la harina y remueve. Tápalo y déjalo reposar 24 horas.
A partir del día 6:
La masa madre ya esta lista para usar, puedes apartar un poco y congelarlo, así se estropea siempre la tendras a mano para volver a empezar. Refresca siempre con la misma cantidad de agua y harina. Si necesitas 100g para una receta, añade lo mismo de agua que de harina de fuerza, déjala reposar 24 horas a temperatura ambiente y luego guárdala en la nevera.

El pan lo ha decidido este mes Paula y a mi me ha encantado. Lo original de el, es el baño que lleva una vez formado el pan. Está buenísimo y dura muchos días. Salen dos panes hermosos.
Aquí podéis ver las recetas de mis compañeras:
-Paula
-Silvia
-Elvira


Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-350ml de cerveza negra
-125g de copos de avena
-150g de masa madre
-5g de levadura fresca
Para el baño de cerveza:
-150g de harina de centeno integral
-150ml de cerveza negra
-5g de levadura
Como lo preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix la cerveza, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 5. Ponemos la harina, la sal, los copos de avena y programamos 3 minutos y medio, velocidad espiga. Cuando hayan pasado 10 segundos o así, que este todo mezclado, vamos añadiendo por el bocal la masa madre mientras la maquina va amasando.
Sacamos la masa del vaso, le damos forma redonda y la ponemos en un cuenco con un poco de harina en el fondo. La tapamos con un paño húmedo y la dejamos reposar 60 minutos.
La sacamos, le hacemos unos pliegues para que gane consistencia y la dejamos de igual forma 45 minutos mas.
Dividimos la masa en dos, y los redondeamos manipulando la masa lo menos posible. Colocamos las piezas sobre una tela de lino con harina separadas.
Preparamos el baño de cerveza mezclando la cerveza con la levadura y luego añadiendo la harina. A mi me pareció demasiada espesa la mezcla, así que como había dos panes, a uno se lo unte tal como indica la receta y al otro, le aligere la mezcla con un poco mas de cerveza y lo bañe con ella.
No hay diferencia.
Dejamos el pan fermentar durante 2 horas o hasta que haya doblado su volumen.
Precalentamos el horno a 250º con una fuente con agua y paños dentro para generar vapor. Cuando el pan este listo, lo metemos en el horno y bajamos la temperatura a 185º. Cocemos durante unos 50 minutos.

Es una entrada larga, pero os aseguro que es el mejor pan que he preparado hasta el momento. De sabor, te textura y de durabilidad.
Os lo recomiendo!

Quinoa salteada

Aunque algunas ya lo sabéis si estáis en Facebook o en Twitter, si no pasa nada a finales de octubre volveré a ser mamá, aunque estoy de muy poquito, no puedo callarlo, pues ha sido tan deseado y estoy tan contenta, que me encanta compartirlo con todo el mundo.
Ahora tengo que cuidar mucho lo que como, intento comer sano, y variado,mas verdura,legumbres, fruta, pescado y menos carnes, sigo comiendo, pero mucha menos que antes. Me encuentro estupendamente, Javi me acompaña en esta andadura, y poco a poco, Mario va aceptando cosas que antes era impensable que probara. Os recomiendo a todas que lo probéis un mes, no querréis volver a comer como antes.
Seria injusto no dedicarle unas palabras a Adi, ultimamente he pasado muchas horas en su blog, pues es un referente en muchas cosas, pero sobre todo es una experta en este tipo de comidas debido a que debe cuidarse mucho. He leído allí que es la quinoa, que propiedades tiene, que beneficios nos aporta, y por supuesto, como cocinarla.
La receta que hoy os pongo es la primera que he preparado, me ha gustado mucho, así que sigo investigando.

Ingredientes:
-100g de quinoa
-1 berenjena
-1 diente de ajo
-media cebolla
-medio bloque de tofu a las finas hierbas
-Un puñado de almendras en grano
-Una cucharada de salsa de soja
Como lo preparamos:
Lavamos bajo el agua del grifo la quinoa, y las frotamos con las manos, la escurrimos y reservamos.
En un cazo ponemos agua a hervir con un poco de aceite y sal, añadimos la quinoa cuando empiece a hervir y la mantenemos durante unos 20 minutos, escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de sésamo, cacahuete o girasol, doramos el ajo y la cebolla. Añadimos la berenjena a taquitos y sofreímos bien, cuando este casi hecho ponemos el tofu en cuadraditos y las almendras.
Finalmente ponemos la quinoa y una cucharadita de salsa de soja, removemos unos minutos mas y ya esta lista para servir.
Puede ser un plato único o un acompañamiento para alguna carne o pescado, nosotros lo comemos solo.