Tarta de mojito.

El sábado fue el cumpleaños de Javi, así que el viernes le organice una fiesta sorpresa en una finca, con piscina jacucci y todos los amigos.. Se quedo a cuadros!! ajaja.. aunque dice que sabia que algo había, no se esperaba eso..Y es que cumplir los 30 merecía una fiesta!!Esta fue una de las tartas que preparé. Hay varias opiniones a cerca de ella. A mi personalmente me pareció muy buena, riquísima, pero hubo gente a la que no le gusto la base. La receta la vi el el blog de Elena, Cocina-Arte. Ella a su vez la vio en otro blog,Garbancita del que cojí la idea de no ponerle la base de oreo. Ella recomendaba poner una base de galletitas de limón, de esas de cuetara, pero no las encontré y me inventé una base...
Ya os digo que hay para todos los gustos, a mi me encanto, hubo gente que prefiere la base normal de galletas con mantequilla, así que podéis elegir entre las tres. Yo quiero probarla con la base de oreo...
Bueno, después de estas aclaraciones, pasamos a la receta en cuestión:
Ingredientes para la base:
-Dos paquetes de galletas Artinata
-20g de queso cremoso
-Un chorrito de ron
-Unas gotas de esencia de limón
Ingredientes para la crema:
-1 sobre de gelatina neutra
-300g de queso cremoso
-El zumo y la ralladura de 3 limas
-100g de azúcar moreno
-medio vaso de ron
-1 vaso de agua
-1 buen manojo de hojas de hierbabuena
Ingredientes para la capa de gelatina:
-1 sobre de gelatina de limón
-medio litro de agua
-colorante verde
-unas rodajas de lima y unas hojas de hierbabuena para decorar.
Como lo preparamos:
-Base de galletas:
Trituramos las galletas, le añadimos el queso cremoso y un chorrito de ron hasta que quede todo bien integrado.
Ponemos esta mezcla en la base del molde, presionamos un poco y la metemos a la nevera.
-Crema:
Ponemos el ron, el agua y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos, 70º, velocidad 2.
Añadimos el zumo de las limas y su ralladura y las hojas de hierbabuena, programamos 15 minutos, 60º, velocidad 1.
Dejamos entibiar y lo colamos.
Agregamos la gelatina neutra y lo removemos unos minutos para que se disuelva.Cuando este listo, añadimos el queso y programamos 3 minutos, velocidad 3, sin temperatura.
Verter esta mezcla sobre la base de galletas y dejar que cuaje en la nevera.
Cuando este cuajada podremos ponerle la gelatina, preparada con las instrucciones del paquete, y añadiéndole unas gotitas de colorante verde, si no lo tenéis no es necesario, pero queda mejor de color verde!
Yo lo adorne con una rodaja de lima y unas hojitas de hierbabuena, eso al gusto!
Las fotos no son muy buenas, por que era de noche, y en medio del campo la iluminación no es muy adecuada....Me parecio un bocadito super refrescante, con el toque de la gelatina de limón esta muy buena, pero ya os digo, que me quedo con ganas de probarla con la base de oreo, pero como dice Garbancita, el chocolate se hace el protagonista de la tarta, atenuando mucho la esencia del mojito.
De todas formas, yo os la recomiendo, asi, o con una base normal, o incluso un simple bizcocho genovés.. Deliciosa!!

Felicidades Javi!!!