Galletas de avellana con forma de croisant.

Hoy os traigo unas galletitas muy, muy ricas, en el día que salgo de cuentas, y que sinceramente, no pense que llegaría... esta niña se esta haciendo esperar.... :)

Mi querida Lola, es una gran cocinera, pero haciendo galletas es la mejor, me encantan todas las que he preparado de ella, pero no es que me gusten y ya esta, es que son galletas que no se te olvidan, y que repites una y otra vez.
No os podéis hacer una idea de como están estas galletas. A mi, personalmente el sabor de las avellanas en la repostería me encanta, y estas galletas son una autentica delicia. El único trabajo que tienen es preparar el pralin, y es de lo mas sencillo. Os aseguro que no podía parar de meter el dedo... que rico, que sabor.. ains, para repetir muchas y muchas veces.
Para preparar el pralin de avellanas os remito al blog de Lola, por que tiene perfectamente explicado como prepararlo y la diferencia entre el pralin, el praliné y la pralinoise. Leed el post y a babear....

Ingredientes:
-90g de mantequilla fría cortada en dados
-50g de avellanas, no pasa nada si tienen la piel
-30g de azúcar
-1 cucharada de pralin
-30g de azúcar vainillado
-1 pellizco de bicarbonato
-1 pellizco de sal
-azúcar glass para espolvorear
Como las preparamos:
Molemos las avellanas hasta que sean polvo, solo lo justo por que si no soltaran aceite.
Las ponemos en un bol junto con la mitad del azúcar vainillado, la mantequilla, el azúcar el bicarbonato, el pralin y la sal. Lo mezclamos todo con los dedos hasta obtener una mezcla terrosa. Amasamos entonces un poco para poder formar una bola.
Envolver con film transparente y meter en la nevera como mínimo una hora.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Sacamos la masa y la dividimos en bolitas de unos 15g cada una. Sobre la bandeja de hornear forrada, formamos un cilindro con las puntas mas finas y las doblamos un poco para darles la forma de croissant. Hacer las cuatro rallitas con el dorso de un cuchillo. Horneamos durante 15 minutos.
Mezclamos el resto del azúcar vainillado con el azúcar glass y espolvoreamos cuando las saquemos del horno, así se formará una capa crujiente.