Tarta de piña y coco.

Pues con esta, es la tercera tarta de piña y coco que tengo en el blog, claro que las dos anteriores son dos versiones de una misma receta, y casualmente esta también es de Penny.

Aquí podéis ver las dos versiones:

-Tarta de piña colada
-Tarta de piña colada versión original

Me ha encantado, si es que no puedo deciros mas... Si sois amantes de estos dos ingredientes, tenéis que probarla.Ingredientes:
-Una base de bizcocho o de galletas.
-500ml de nata para montar
-400ml de leche de coco
-1 tarrina de queso para untar
-10 hojas de gelatina
-200g de azúcar
Para la cobertura:
-1 lata grande de piña, la mía en su jugo
-4 hojas de gelatina
-dos cucharadas soperas de azúcar

Como la preparamos:
Ponemos en el molde la base que mas nos guste y lo reservamos.
Montamos la nata con el azúcar y el queso, a mi me gusta montarlo todo junto por que lo hago en la Thermomix y queda estupendo así, reservamos.
Ponemos a remojo las hojas de gelatina y reservamos.
En un cazo ponemos la leche de coco y la calentamos un poco.
Cuando las hojas estén hidratadas las escurrimos y las fundimos unos segundos en el microondas, las añadimos a la leche de coco y la dejamos templar. Cuando esté tibia la añadimos a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes. Ponemos la mezcla en el molde y la dejamos en la nevera hasta que este sólida, al menos 6-8 horas.

Para preparar la cobertura:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Trituramos la piña con el jugo y el azúcar hasta hacerla puré, lo calentamos en un cazo y cuando esté caliente le añadimos las hojas escurridas y movemos bien para que se disuelvan.
Vertemos esta mezcla sobre la tarta con cuidado y dejamos en la nevera nuevamente durante unas 4-5 horas.
Decoramos con un poco de piña cortada y yo le puse también unas bolitas de coco.

Una maravilla de tarta.

Panecillos de castaña y naranja. Reto nº6 Al olor del pan.

Bueno, pues ya estamos de nuevo aquí las de Al olor del pan...Esta vez, la receta la ha escojido Paula, y la verdad, es que a mi me ha dado muuucha guerra. Bueno, la guerra me la han dado las castañas, por que no ha habido manera de preparalas, los panes en si, son muy sencillos.
Aquí tenéis las recetas de mis compis:
-Silvia
-Paula
-Elvira

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-300ml de agua
-10g de levadura fresca
Para el relleno:
-Rodajas de naranja confitada
-Castañas en almíbar.
Como los preparamos.
Lo primero de todo es tener el relleno, yo después de varios intentos fallidos, opté por comprar las castañas en almíbar.
Tenía además una caja de mandarinas asi que, mi relleno son mandarinas confitadas en vez de naranjas.
Para preparar la masa ponemos en el vaso de la thermomix el agua y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1. Luego añadimos la levadura y batimos unos segundos al 6.
Incorporamos entonces el resto de ingredientes y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos la masa reposar unos 45 minutos bien tapada para que no se seque.
Cortamos porciones de 40 gramos, las aplastamos formando un circulo y ponemos una castaña, una rodaja de mandarina y yo, sugerencia de mis compis que las prepararon antes, le puse un poco de Nutella. Cerramos el panecillo y lo ponemos sobre un trapo que habremos espolvoreado con harina, con la parte del cierre hacia abajo.
Lo dejamos fermentar durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 250º con una fuente con trapos mojados dentro para formar vapor.
Ponemos los panes sobre la bandeja, dandoles la vuelta, de modo que la parte fea, que antes estaba abajo, ahora nos quede arriba.
Horneamos a 210º durante unos 15 minutos.-Me han gustado mas los panes que llevaban chocolate.
-No me ha hecho mucha gracia encontrarme los trozos de mandarina dentro, asi que la próxima vez, les pondré mermelada.-He preparado la mitad de los panes asi, y la otra mitad con sobrasada.. y esos han volado!

Bolitas de coco.

La verdad es que me apaño yo muy bien en el blog de Penny, tiene cositas sin desperdicio...
Esta receta la tenia anotada, pero se me habia olvidado, y el otro día se la vi a Mese y me acorde de ellas. Las he preparado para una tarta, pero como estan bien ricas, se merecen una entrada para ellas solas.Ingredientes:
-150g de coco rallado
-100g de leche condensada
-coco rallado para rebozar
Como las preparamos:
En un bol mezclamos la leche condensada y el coco.Lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Veréis como se ha endurecido y podremos hacer bolitas sin ningún problema. Luego las rebozamos en coco rallado y listas.Muy fácil de hacer, y muy ricas si sois amantes del coco.

Apple streusel cake.

O lo que es lo mismo, bizcocho de manzana con cobertura...
Hace un tiempo mi buena amiga Ana estuvo una temporada en Nueva York. Me trajo este maravilloso libro que no había estrenado aún:El motivo de no haber preparado ninguna receta, era básicamente las medidas, me daba pavor hacerlas sin tener los medidores adecuados. El otro día vía Twitter lo estuvimos hablando y me explicaron como podía tomar una referencia. Pesé en un cuenco 240g de agua y le hice una marca. Eso es mas o menos una taza. Con esa medida y un poco de ojo hice este delicioso bizcocho.Ingredientes:
-500g de manzanas, peladas y en trocitos. Yo puse 3 mas bien pequeñas.
-1 cucharada de zumo de limón
-1/2 taza de margarina
-2/3 taza de azúcar
-2 huevos grandes
-2 tazas de harina
-3 cucharaditas de impulsor
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de nuez moscada
-3 cucharadas de sidra, yo no la puse, asi que aclaré la masa con tres cucharadas de leche.
Para el tooping:
-1/3 taza de avellanas en dados o trocitos grandes.
-1/3 taza de harina
-2 cucharaditas de azúcar moreno
-2 cucharaditas de margarina

Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos las manzanas con el limón para que no se oxiden.
Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadimos entonces los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de incorporar el siguiente.
Tamizamos la levadura, la harina, la canela y la nuez moscada y añadimos a la mezcla anterior.
Incorporamos las manzanas y vertemos sobre un molde engrasado igualando la superficie.

Para preparar el tooping, mezclamos las avellanas, harina, azúcar y canela. Añadimos la mantequilla fundida y lo mezclamos todo. Ha de quedar una mezcla suelta.
Lo vertemos sobre el bizcocho y horneamos durante 40-50 minutos.
Queda húmedo y sabroso, y el toque que le da la cobertura es genial.

Galletas 3,2,1 especiadas.

Uffff uff.. que galletas mas ricas que le he robado a mi paisana Lola. Son del blog Kanela y limón, pero yo se las vi a ella... La verdad es que las hice por los pocos ingredientes que llevan, por probar, y me han encantado. Lo bueno que tienen es, que al ser tan sencillas podemos adaptarlas a nuestros gustos, añadiendo un poco de especias, alguna esencia que nos guste, o bañándolas, como ha hecho Lola, en chocolate, glasa... lo que se os ocurra. Yo tengo muy claro que estas galletas pasan a formar parte de mis recetas fijas en casa.

Lo que mas me ha gustado, a parte de su sabor, es la textura, es como que se deshacen en la boca, pero al mismo tiempo, al morder son crujientes.. de verdad que están buenísimas y os las recomiendo, además son sencillisimas de hacer. Vamos con ellas.

Ingredientes:

-300g de harina

-200g de mantequilla a temperatura ambiente

-100g de azúcar

Como las preparamos:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos los tres ingredientes, y amasamos hasta obtener una pasta, un poco seca, pero que al apretar entre las manos queda bien compacta.

Formamos bolas, yo de 20 gramos cada una, de 15 también quedan bien si las queréis mas pequeñas. Las vamos colocando en la bandeja del horno que tendremos forrada con papel de hornear y las aplastamos un poco con un tenedor.

Yo antes de formas las bolas, he dividido la masa en dos, a una parte le he puesto semillas de cardamomo molidas, y a la otra una mezcla de canela, jengibre y clavo. Las he rebozado en azúcar y canela y a algunas les he puesto una avellana.

Horneamos durante 15 minutos. Yo hice dos hornadas, la primera de 15 minutos y la segunda de un poco mas por que se me fue el santo al cielo, y quedaron mas tostadas, pero muy ricas también. Así que a vuestro gusto.

Las rebozadas están mas buenas :)

Milhojas de patata.

Hay que ver lo que son las cosas. La otra tarde, creo que serían sobre las 19:30 o asi, estaba paseando un poco por Twitter, y Pintxo nos enseñaba su nueva receta para Directo al Paladar. Como podréis comprobar si pinchais el enlace, estuve babeando, yo y medio Twitter durante un rato, y pensé por que babear mirando la foto, si me lo puedo preparar esta misma noche para cenar?? Pues ya esta, mi cena de esa noche y fuera deseos! Que rico esta, os lo recomiendo por que se hace en un momentito, son ingredientes que todos tenemos por casa y ademas, de los que nos gustan, verdad??

Lo único que he modificado, es que he añadido una capa de Philadelphia y un poco de pimentón.

Ingredientes:

-2 patatas, las mias pequeñas, pero era para dos.

-Una cebolla mediana

-sobrasada

-queso de untar

-dos huevos

-aceite

-sal

-pimentón picante.

Como lo preparamos:

Cortamos la cebolla y la pochamos con aceite y un poco de sal.

Lavamos muy bien las patatas y las cortamos a rodajas sin pelar. Las freimos en aceite de girasol hasta que estén doradas.

Para montar la milhoja ponemos una patata, la untamos con sobrasada, otra patata, la untamos con el queso y le ponemos la cebolla encima, otra patata y el huevo frito encima, con un poco de pimentón picante.

No os cuento como esta, mirad la foto y babear como me paso a mi! :)

Ya llegó mi AIG.

Pues si! Me parece que este año soy la primera en recibir los regalos del AIG. Me llegaron el viernes por la mañana, y la verdad es que no me lo esperaba para nada, pensé que tardaría mas..
Este año mi Aig es Verónica, de La cocina de Verónica. No conocía su blog, pero esta claro que a partir de ahora no dejaré de visitarlo. Eso es lo bueno de participar, siempre conoces blog y gente nueva y a mi, eso, me encanta.

Os pongo una foto de los regalos y os cuento que es cada cosa.


Se ve perfectamente, pero os lo detallo:
Me ha mandado una jarrita medidora de las pequeñitas, un biberón, ya tenía uno pero estas cosas siempre vienen bien. Una cajita de papelitos de colores para magdalenas y otra para trufitas,un mantelito que me viene estupendamente para las fotos de las recetas, unos conos, menuda alegría, no tenía y hacia tiempo que me los quería comprar, y por último el regalo estrella para mi, unos cortapastas con un soporte para hacer un árbol de Navidad de galletas, Verónica me ha retado a hacerlo, y por supuesto que lo haré!

Muchas gracias por todos los regalitos, ya se que te ha costado encontrar estas cosas, te agradezco de corazón que te hayas molestado en buscarlas.

Besos!