Panecillos de castaña y naranja. Reto nº6 Al olor del pan.

Bueno, pues ya estamos de nuevo aquí las de Al olor del pan...Esta vez, la receta la ha escojido Paula, y la verdad, es que a mi me ha dado muuucha guerra. Bueno, la guerra me la han dado las castañas, por que no ha habido manera de preparalas, los panes en si, son muy sencillos.
Aquí tenéis las recetas de mis compis:
-Silvia
-Paula
-Elvira

Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-300ml de agua
-10g de levadura fresca
Para el relleno:
-Rodajas de naranja confitada
-Castañas en almíbar.
Como los preparamos.
Lo primero de todo es tener el relleno, yo después de varios intentos fallidos, opté por comprar las castañas en almíbar.
Tenía además una caja de mandarinas asi que, mi relleno son mandarinas confitadas en vez de naranjas.
Para preparar la masa ponemos en el vaso de la thermomix el agua y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1. Luego añadimos la levadura y batimos unos segundos al 6.
Incorporamos entonces el resto de ingredientes y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos la masa reposar unos 45 minutos bien tapada para que no se seque.
Cortamos porciones de 40 gramos, las aplastamos formando un circulo y ponemos una castaña, una rodaja de mandarina y yo, sugerencia de mis compis que las prepararon antes, le puse un poco de Nutella. Cerramos el panecillo y lo ponemos sobre un trapo que habremos espolvoreado con harina, con la parte del cierre hacia abajo.
Lo dejamos fermentar durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 250º con una fuente con trapos mojados dentro para formar vapor.
Ponemos los panes sobre la bandeja, dandoles la vuelta, de modo que la parte fea, que antes estaba abajo, ahora nos quede arriba.
Horneamos a 210º durante unos 15 minutos.-Me han gustado mas los panes que llevaban chocolate.
-No me ha hecho mucha gracia encontrarme los trozos de mandarina dentro, asi que la próxima vez, les pondré mermelada.-He preparado la mitad de los panes asi, y la otra mitad con sobrasada.. y esos han volado!