Tarta mousse de fresas y mascarpone

Las que tenéis blog ya sabéis lo que puede llegar a unirte a otras personas que no conoces de nada, verdad?? A mi me pasa, he conocido gente maravillosa, entre ellas Paula y Elvira. A Paula la conozco personalmente, he estado con ella en Madrid dos veces, compartiendo experiencias en el Sugar. Es una persona maravillosa, simpática, trabajadora y para mi, la reina de las galletas. La espinita que tengo con Elvira espero poder quitarla algún día, la quiero mucho y no la he visto en mi vida. Recuerdo la primera vez que vi su blog, hablaba de como unas máquinas te servían leche en los campos suizos y me enganché... Hemos hablado por teléfono y es que es como si la conociera de siempre, es una persona abierta, que te hace reír al primer instante... Un día, iré a Suiza jajaj!!

 Pues todo esto viene por que vi una tarta de fresas el el blog de Paula que me encanto, y al leer, me di cuenta que ella la había visto en el blog de Elvira.. No podía dejar de hacerla, tenia que cerrar el circulo.
La he preparado dos veces, la primera vez,por lista y querer hacer las cosas como no se debe, no me cuajo y la tuve que congelar, y aunque estaba buena igualmente, los trozos de fresa helaban los dientes, así que esta vez, he seguido la receta al pie del cañon y no he tenido problema ninguno. Lo único que he modificado es la base, y que le he puesto una capa con fresas. Espero que la preparéis y comprobaréis que decir que esta buena, es poco.
Aqui sus tartas:
Paula
Elvira

Pues esta tarta la he preparado por segunda vez para celebrar el cumpleaños de mi madre, que es hoy. Nos la comimos anoche y no pude hacer una foto del corte por que mi cámara se quedo sin batería. Menos mal que los teléfonos de hoy en día hacen de todo, y aunque no es de buena calidad, quería ponerla para que veáis como queda por dentro.

Ingredientes:
-Dos bases de bizcocho de chocolate hecho en el microondas.
-500ml de nata para montar
-250g de queso mascarpone
-400de fresas
-120g de azúcar8
-8 hojas de gelatina
-un pellizco generoso de vainilla en polvo
-almíbar para calar el bizcocho, hecho con dos cucharadas soperas de agua y dos de azúcar
Como la preparamos:
Maceramos las fresas cortadas con el azúcar durante unas horas.
Batimos el queso con la vainilla hasta que este cremoso, con las mismas varillas, montamos la nata y reservamos en la nevera.
Hidratamos la gelatina con agua fría. Calentamos 8 cucharadas de agua en un cazo y deshacemos en ella las hojas.
Trituramos las fresas y las mezclamos con el mascarpone. Al mismo tiempo que batimos vamos añadiendo la gelatina.
Ya se puede verter sobre el bizcocho, yo he apartado un poco de crema, y le he puesto unas fresas cortaditas, luego otro bizcocho y después el resto de la mousse, no toda, por que no me cabía, así que prepare estos vasitos :)