Tarta de limón y chocolate.

Os dejo con esta rica tarta, mientras yo me voy al hospital para ver la carita de mi niña por fin. Ayer estuve en monitores y han decidido que mañana me ingresan para comenzar a inducir el parto. Una tarea que puede ser muy rápida o puede tardar varios días. El ginecólogo me aseguro que lo mio iba a ser rápido, por como me vio y mis antecedentes de parto veloz me dijo que el mismo Jueves tendría a la niña. Pero como nunca se sabe que puede pasar, yo me voy preparada para todo, con el niño colocado para 3-4 días o mas y con todo listo por lo que pueda pasar. Y a vosotr@s pues también os dejo apañados. jaja...
Esta tarta se la preparé a mi suegra para celebrar su cumpleaños que fue el lunes. Es la segunda vez que medio versiono la Tarta de naranja y almendra que preparé hace tiempo. Es un tuneo de ella por que me encanta como queda el bizcocho, y decidí probar con otros rellenos. Me encanta como queda. Se puede rellenar con lo que mas os guste. Yo esta vez he optado por limó, y chocolate. Para el cumple de mi sobrina preparé otra versión parecida que pronto os enseñare, aunque eso si, mucho mas infantil :)
Ingredientes:
Bizcocho de limón y almendra.
-ralladura de un limón
-115g de azúcar
-3 huevos enteros
-3 yemas
-145g de almendra molida
-45g de harina
-una pizca de sal
-3 claras
-30g de azúcar
Almíbar ligero:
-misma cantidad de agua que de azúcar.
Yo prepararo bastante y lo conservo dentro de un biberón en la nevera, así siempre lo tengo a mano para mis preparaciones de fondant.
Rellenos:
Relleno de Lemon curd. Aquí tenéis la receta.
Sale un bote no muy grande, así que me viene estupendo para estas preparaciones, lo que sobra a la nevera y untado en tostadas o galletas esta tremendo.
Nutella para la otra capa.
Cobertura
-200ml de nata para montar
-una cucharada de gelatina de limón
-una cucharada sopera de azúcar

Como lo preparamos:
Bizcocho:
Precalentamos el horno a 200º.
En un bol ponemos el azúcar y la ralladura y lo frotamos para que desprenda aroma. Añadimos los demás ingredientes menos las claras y los 30g de azúcar, lo batimos bien con un batidor eléctrico.
Montar a parte las claras y cuando estén semimontadas le añadimos el azúcar. Mezclamos las dos preparaciones muy suavemente para que se bajen lo menos posible.
Ahora lo extendemos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y lo alisamos. Yo lo hice dentro de un aro redondo sin base. Lo horneamos unos 10 minutos, hasta que esté firme al tacto. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de quitarle el papel. Cortamos en tres capas y reservamos.
Almíbar:
Nada, simplemente calentar en un cazo el agua y el azúcar durante unos 10 minutos. Podemos añadirle una ramita de canela, un poco de esencia de limón o un poco de azúcar vainillado.
Cobertura:
Montamos la nata junto con el azúcar y la gelatina, reservamos en la nevera hasta el momento de usarla.

Sobre la base del molde ponemos un disco del bizcocho, calamos con el almíbar y ponemos una capa generosa de Lemon Curd. Cubrimos con otro disco, calamos con almíbar y extendemos una buena capa de nutella. Ponemos el último bizcocho, calamos de nuevo y ponemos la nata. Yo el paso de la nata lo hice pasadas unas dos horas, cuando ya el almíbar estaba calado. Quité el aro y puse la nata por arriba y por lo laterales. El día que nos la comimos le puse las virutas. y decoré.

Lo que mas me gusta es que el bizcocho queda super jugoso, no hace falta bañarlo mucho. Es una tarta estupenda como base, y luego rellenar con lo que mas te guste.