Tarta de canela

Anda que no me ha dado guerra esta tarta... La hice dos veces y a la tercera me salió, la primera vez pensé que no habia programada bien la temperatura de la thermomix, y la segunda vez me di cuenta que la culpa era de la base, como me paso la primera vez que hice la de yogur.
Resulta que si ponemos base de bizcocho, esta tarta, igual que la de yogur, desaparece, el bizcocho absorbe todo el líquido y ni rastro de ella..Pero ya por cabezona, no queria quedarme sin hacerla, y con la base de galletas ningún problema.
La copié del blog de Belen, Entre platos, nada mas verla, con lo que me gusta la canela, supe que tenia que hacerla, y vaya si la hice, tres veces ni mas ni menos!! En fin, lo importante es que di con el error, ya no me volvera a pasar, al menos con esta tarta...
Ingredientes:
-400g de nata
-400g de leche entera
-4 cucharadas soperas de azúcar
-2 sobres de cuajada
-1 palo de canela
-yo ademas le puse unas gotas de esencia de limón
-canela para espolvorear
Para la base:
-Un rulo de galletas
-60g de mantequilla fundida

Como la preparamos:
Molemos las galletas hasta que queden bien finas. Añadimos la mantequilla derretida y trabajamos con las manos hasta que esten impregnadas.
Volcamos sobre la base y alisamos con las manos, tapando bien las juntas del molde. La guardamos en la nevera para que endurezca.
Apartamos medio vaso de leche en el que disolveremos la cuajada. El resto de leche, junto con la nata, el azúcar, el palo de canela y la esencia de limón, lo ponemos en un cazo a calentar. Cuando rompa a hervir añadimos el vaso de leche que contiene la cuajada y removemos bien, si se os hacen grumitos, sacad el palo de canela y podeis batir con una batidora.
Si lo hacemos en thermomix, calentamos 5m a 90º, sacamos el palo de canela, añadimos la leche con la cuajada y programamos 5 minutos mas a 90º velocidad 4.
Vertemos sobre la base de galletas. Cuando este tibia podemos meterla a la nevera.
En el momento de servir, la espolvoreamos con abundante canela molida.
-Yo creo que la esencia de limón, aunque puede no ponerse, le da un toque genial, como a leche merengada, a mi me ha encantado...


-Va por ti, gracias por darme una oportunidad. Se me hará raro que no me recibas cada viernes,-que me traes hoy preciosa?? Te echaremos de menos.