Tarta de galletas y chocolate.

Esta claro que esta tarta no tiene competencia. La que cada uno hace en su casa es la mejor del mundo, la receta de mamá es insuperable... Pues si, así creo yo que es, como me comentaba Ly con el mojo canario.. Dice que se hacen concursos al segundo mejor mojo canario, por que el primero es el de mamá... Pues a esto le pasa lo mismo. Como la de mamá, ninguna!

Pero yo tengo que confesar que mi corazón esta dividido, entre la tarta de galletas que se ha comido toda la vida en mi casa, y la que se ha comido toda la vida en casa de mis amigas Marta y MariCarmen.

Hoy os presento la de mis amigas, la que se hacía antes en todos los cumpleaños y que, no se por que ha quedado desterrada al olvido desde que una servidora es la que abastece los eventos... Así que he querido recuperarla para que no se nos olvide lo deliciosa que esta, lo fácil que es de preparar, y los buenos momentos que nos ha dado durante tantos años, mucho antes de que yo supiera siquiera que es una mousse... Ingredientes:
*Para el chocolate:
-200g de chocolate Nestlé postres
-1 litro de leche entera
-4 cucharadas soperas de azúcar
-una cucharada(o trocito) generosa de mantequilla(que no margarina)
-una o dos yemas de huevo(yo le pongo a veces una, y a veces dos)
-un chorrito de brandy.
Sale bastante cantidad, se puede hacer la mitad.
*Para la capa de crema margarina:
-Margarina
-azúcar
Y como no:
-Galletas Gullón Tropical
-Leche con un poco de brady, o azúcar vainillado como en mi caso.(habia niños)
Como la preparamos:
Lo primero que debemos hacer es el chocolate. Para ello vertemos el litro de leche en un cazo junto con el azúcar. Lo calentamos hasta que humeé. Añadimos entonces el chocolate troceado, y removemos constantemente hasta que quede bien integrado. Vamos alternando la temperatura para ayudar a que espese sin que se nos queme. Cuando veáis que ha espesado, retiramos del fuego. Es un proceso lento, no desesperéis, siempre se puede añadir menos leche o mas chocolate, dependiendo de como os guste.
Una vez retirado del fuego, añadimos la yema de huevo y removemos muy, muy bien hasta que esté disuelta, si no lo hacemos rápidamente corremos el riesgo de que nos cuaje. Entonces ponemos la mantequilla y removemos otra vez, ahora el chorrito de brandy y listo. Oler, y me contáis... es imposible resistirse a meter la cuchara!
Bueno, pues eso lo dejamos templar. Mientras preparamos la crema de margarina, que no es mas que batir la margarina(dependerá del tamaño de nuestra tarta) con azúcar hasta que quede cremosa.
Y ya podemos empezar a montar la tarta.
En una fuente ponemos las galletas mojadas con la leche, luego chocolate, luego galletas, luego chocolate, luego crema de margarina, luego galletas........... en fin, ya sabéis!

Esta tarta no es la mas bonita, pero sin duda, merece un espacio en cualquier cocina, por la sencillez y por que es una receta que no falla nunca. En otra ocasión os diré como la hace mi madre.. que esta tremendamente buena también.