Vacaciones!

Algunas ya sabéis que tengo una mano fastidiada, la derecha. Os lo conté en una entrada. El caso es que no me paso nada, fue de un día para otro... Me levante y no la podía mover, y después de dar muchas vueltas, de ver muchos médicos,y de tres operaciones me hicieron una carpectomía en Barcelona.
Pues el caso es que llevo como un mes con molestias en la otra, no quería darle importancia, pensé que era por sobreesfuerzo, pues es la mano que carga con todo el peso siempre. Todos me decían que me lo mirara, así que cuando vi que el dolor no paraba, me fui a mi reumatologo, que es el que me esta llevando todas las secuelas.Sin previa cita me atendió, me mando una resonancia y unas placas urgentes. La semana pasada vinieron los resultados, tengo dos gangliones en la mano izquierda, que no saben por que han salido. Así que el martes 7 de Julio tengo que ir al hospital de Murcia para que me vean los traumas de allí y vean que esta pasando con esta mano, para que no acabe como la otra.
Llevo tres años sin vacaciones, el primero por que estaba escayolada, el segundo por que estaba con la segunda operación y el año pasado, me reincorpore al trabajo y no me pertenecían las vacaciones.
No pensaba tomármelas tan pronto, pero sabéis que os digo.......

Que me voy!!!!! Voy a mi casa de Águilas a pasar unos días tranquila, a estar en la playa y ver a mi gente, y el martes cuando vaya al médico ya me preocupare si es necesario.Mario empieza el cole de verano el martes 7, y yo quiero estar con el estos días, no para de preguntarme cuando me 'echo vacaciones'. Así que me voy a dar el gusto!
Os abandono por unos días, allí no tengo ordenador, ni Internet ni estas cosas...
Sed buenas, no publiquéis muchas recetas que luego me vuelvo loca, os voy a echar de menos seguro, me he acostumbrado a saber de vosotras cada día y lo voy a notar. El lunes estaré de vuelta.
Mirad mi precioso pueblo, no me digáis que no es perfecto para perderse,....
Mañana si no pasa nada me voy, asi que......Nos leemos el Lunes!

Tiramisú de Cristina.

Esta receta me la ha pasado mi amiga aguileña, murciana, madrileña, Cristina.. Se la dio su profesora de italiano, y me contó que para los italianos, cuanto mas ligero sea el tiramisú, mas les gusta, por eso no lleva ni nata, ni leche ni nada parecido. Solo los huevos y el queso.A mi de sabor me ha parecido delicioso, muy ligero y nada empachoso. Lo único es que no queda compacto, así que es una receta que veo ideal para servir en copas individuales, por que para pasarla de la fuente al plato no queda muy bonita. Hay muchas versiones y maneras de hacer el tiramisú, pues esta es otra que hay que probar, realmente esta muy bueno y como veréis es muy fácil de hacer.
Muchas gracias Cri por compartir esta receta conmigo! Besicos...

Ingredientes:
-5 huevos, separar claras y yemas
-5 cucharadas soperas de azúcar
-una tarrina de mascarpone.
-soletillas, o bizcochitos, lo que mas os guste.
-un vaso de café cargado.
Como lo preparamos:
En un bol ponemos las yemas y el azúcar y lo batimos hasta que quede una crema suave.Yo ademas le he puesto un sobre de azúcar vainillado.
Añadimos el mascarpone y seguimos batiendo.
Por otro lado batimos también las claras a punto de nieve, yo les puse un poquito de cremor tártaro.
Cuando estén bien montadas las mezclamos con las yemas con movimientos envolventes para que no se bajen.
Mojamos los bizcochitos en café y los ponemos en la base del molde. Ponemos una capa de crema, nuevamente bizcochitos y por ultimo crema de nuevo. Lo espolvoreamos todo con cacao puro en polvo y a disfrutar.
Este es uno de los postres que lleve a casa de mi suegro, que ayer fué su cumpleaños. También fue el de mi sobrino y ahijado, 9 añazos ya!!
Así que un beso muy fuerte a los dos, Paco y Rubén!

MUCHAS FELICIDADES!

Galletas Old Amsterdam.

Unas riquísimas galletitas que le copié a Alicia. Las he modificado un poco, no tengo alcaravea, que es la especia con la que ella las ha hecho. El día que las puso, le comenté que no tenía esa especia, y alguien, en un comentario anónimo, me dijo en su blog que las podía conseguir en el puesto de las especias que hay en el mercado San Javier, fue muy gracioso, no se quien fue, la o el que me dejó el comentario, me hizo mucha gracia!
Como no he podido ir al mercado, por que trabajo, y no podía esperar mas para prepararlas, las he hecho con comino, que le va muy bien al queso. Están buenísimas, y en cuanto consiga la alcaravea, las volveré a preparar.
Ingredientes:
-100g de queso Old Amsterdam rallado
-125g de manteca de cerdo
-200g de harina
-30g de leche
-20g de azúcar moreno
-35g de copos de avena
-1 yema de huevo
-5g de levadura Royal
-cucharada y media de semillas de alcaravea, en mi caso de comino
-una cucharadita de café de sal
-semillas para adornar, ella puso de amapola, yo sésamo blanco.

Como las preparamos en Thermomix:
Rallamos el queso unos segundos en velocidad 5-6 o le damos al 10 un poco, bajamos, miramos como esta y repetimos la operación si es necesario. Cuidado pues se hace bolitas si lo ralláis mucho.
Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos en velocidad 6 durante 15 segundos.
Alicia cuenta que le quedo muy blanda la masa, y añadió un poco mas de harina, a mi no me hizo falta. Depende de la harina.
Formamos una bola y la metemos a la nevera mínimo 30 minutos.
Como las preparamos de manera tradicional:
Tenemos que tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Batir la manteca, leche, azúcar y yema de huevo. Incorporar el queso rallado y reservar.
Tamizar la harina, la levadura y la sal. Incorporar a la mezcla anterior sin trabajar mucho la masa. Añadir la avena y la alcaravea.
Formamos una bola y la metemos a la nevera mínimo 30 minutos.
Pasado este tiempo tenemos dos opciones:
-Extendemos la masa con el rodillo y la cortamos con un cortapastas.
-Formamos pequeñas bolitas y las aplastamos con la mano un poco.

Las espolvoreamos con las semillas elegidas y las horneamos durante 20 o 30 minutos a 200º(precalentado). Han de quedar doraditas.
Notas:
-Yo veo mucho mas cómodo hacer las bolitas, por que al llevar manteca, es una masa muy quebradiza y blandita. Así tampoco es necesario esperar tanto el reposo en la nevera.
-Con el comino están muy buenas, es una especia que me encanta como combina con el queso, desde que probé en mi luna de miel a París un queso con comino, me encanta!
-Dicen que estas galletas están mucho mas buenas con el reposo, al día siguiente. Yo comí algunas recién hechas y me parecieron deliciosas, a ver hoy como están entonces....

Tenéis que probarlas, para un aperitivo son geniales, y como las podemos preparar dos o tres días antes, no andamos con prisas.

Geniales estas galletas, gracias Ali!!

Tarta tocinillo de cielo y noche de San Juan.

Antes de comenzar con la receta, tengo que felicitar en primer lugar a mi hermano, Juan Carlos, Juank para los amigo, muchas felicidades hermanito, que se que te encanta celebrar tu santo!!!!! También quiero mandar un beso a mi amiga aguileña Juani, que sabes que me acuerdo de ti cada día!!

Muchas felicidades a todos los Juanes y Juanis ;-)

Esta receta la tenía en mente hace un montón de tiempo, pero me tiraba para atrás tanto huevo, tanto azúcar, tanto colesterol!!!! Pero el otro día le pregunte a mi hermano que quería para su santo, y me dijo que tocino de cielo, pues ya esta, la ocasión para estrenarme con ella!

Es de Alicia, de Recetario Canecositas.

Ingredientes para la base:
-200g de azúcar
-250g de almendra molida
-4 huevos, separando claras y yemas
-Ralladura de limón, no tenia, así que le puse esencia
-Canela molida.
Para bañar la base:
-1 vaso de leche
-Canela en rama, yo molida.
-2 pieles de limón, yo esencia
-2 cucharadas de azúcar, yo un sobre de vainillado.
Para el tocinillo:
-9 yemas de huevo
-3 claras
-500g de azúcar
-medio litro de agua
-6 Cucharadas de azúcar y 6 de agua para caramelizar el tocinillo, yo, como Ali, puse Royal.
Como lo preparamos:
La base:
Precalentamos el horno a 180º.
Montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de cremor tártaro,(opcional).
Batimos las 4 yemas con el azúcar, luego se añaden las almendras molidas,la esencia de limón,la canela molida y al final, con cuidado las claras montadas.
Se unta un molde con mantequilla o lo forramos con papel para horno, extendemos la masa en el y la horneamos durante 40 o 60 minutos a temperatura media. Yo poco mas de media hora, por que mi molde era grande, por lo tanto la masa mas fina.
*La masa queda super compacta, no se si es así o me ha fallado algo, lo que si se es que el resultado final es delicioso, parecen cordiales.
*Parece que no va a ligar nunca con las claras, pero si, se consigue con paciencia.
Lo desmoldamos y lo dejamos enfriar, cuando esta frío lo cortamos al tamaño del molde escogido para el tocinillo. Tomando como medida la parte de arriba, pues yo me lié, lo corte tamaño base, luego la parte de arriba es mas ancha, total, que me quedo pequeño!
Calentamos la leche con la canela, el limón y el azúcar. Cuando este listo bañamos el bizcocho, no mucho por que se rompe, después lo seguiremos bañando un poco mas.
El tocinillo:
Ponemos en una olla el agua y el azúcar, lo llevamos a ebullición y lo mantenemos hasta conseguir un almíbar suave.Yo he seguido las instrucciones de Alicia, y me ha quedado bien. Cuando con una cuchara caiga un hilo continúo de agua, será que esta listo, no se entiende muy bien, pero si lo hacéis sabréis a que me refiero. Tarda unos 15 minutos en alcanzar este punto.
En este momento me fui a cenar, mientras se enfriaba el almíbar.
Cuando este tibio, batimos las yemas y las claras como para tortilla, sin que espumeen demasiado o el tocinillo nos quedará feo. Luego vamos incorporando el almíbar poco a poco sin dejar de remover, recordad que deberá estar casi frío o las yemas se cocerán.
Caramelizamos el molde, y vertemos el tocinillo, lo horneamos al baño maría durante 30 o 40 minutos, depende del horno.
Cuando pinchemos con un palillo y salga limpio estará listo. Parece que no lo esta, por que baila mucho, es como los flanes, después coge cuerpo.
Ponemos la base de bizcocho encima y presionamos un poco para que se pegue, lo dejamos enfriar y a la nevera.Notas:
- Es mas larga la explicación que lo que realmente es, si preparáis el bizcocho el día de antes, te evitas trabajo, lógicamente.
-A mi no me ha quedado tan bonito como a Alicia, pero para ser el primer tocino no esta mal del todo, el segundo seguro que me queda mucho mejor.

Aquí os pongo unas fotos de la deliciosa cena que nos preparó mi madre.
*Patatas con ajo y pimientos:
*Conejo con tomate:
*Pollo con de todo, pasas, orejones, dátiles.. con un chorrito de mistela, esta divino, lo haré y os pondré la receta:*Costillejas con ajos:
*Unas bobas que pescó mi padre:
*Y el prota de la noche, a ver si encontraba el castillo de fuegos artificiales!
Mira que le gusta!!!!! jajaja...

Bizcocho de claras.

Hoy es el último día de cole de Mario, y ayer sacaron una nota para que cada niño llevara una cosa para hacer una fiesta. No tenia nada, ni galletas, ni patatas fritas, ni refrescos... Así que decidí prepararle un bizcocho.Prepare una cosita para San Juan que ya os pondré, y me sobraron 6 claras de huevo. Así que el bizcocho es de claras, se lo copié a Marisa, del blog A mi manera, por que no llevaba muchos ingredientes, y por que era de sencilla preparación, estaba reventada, prepare tres cosas anoche y ya no podía mas.
Tengo que deciros que Mario ha sacado muy buenas notas, se que es pequeño, no tiene aun 7 años, pero teniendo en cuenta, que solo lleva un año en el cole, y que es todo en inglés, menos la lengua castellana y las matemáticas, estoy bastante contenta, pues le ha costado un poco adaptarse a esa nueva lengua, y para mi es una satisfacción que lo haya aprobado todo. Amor de madre!!! jaja...Ingredientes:
-8 claras, yo 6.
-250g de harina bizcochona
-300g de azúcar, yo 260g
-100g de aceite de oliva
-Esencia de limón
Como lo preparamos:
Precalentar el horno a 180º.
Batimos las claras a punto de nieve, en thermomix 10 minutos, velocidad 4. En el minuto 8 estaban mas que montadas y lo pare. Le añadí una cucharadita de cremor tártaro.
En un bol mezclamos el azúcar, el aceite y la esencia de limón. Cuando este bien mezclado añadimos la harina.
Mezclar con las claras con movimientos envolventes, en thermomix, velocidad 1 lo vamos incorporando poco a poco por el bocal.
Engrasamos un molde y lo horneamos durante unos 30 minutos.

Notas:
-Cuando incorporé la harina a la mezcla de azúcar y aceite, se que me quedó una mezcla muy compacta, pensé que había hecho algo mal, pero al mezclarla con las claras se puso bastante mas manejable, quedó una crema muy suave. Así que no os asustéis si os pasa.
-Como podréis imaginar ni lo he probado ni tengo fotos del corte. Si viene algún trozo de vuelta, ya os lo contaré.
-Lo he decorado con gominolas y en el centro le he puesto un puñadito de chuches, para que les entre por la vista.

Pan multicereales.

Este fin de semana he estado muy liada, se ha casado mi compañera de trabajo, hemos estado de boda, y por eso os he tenido un poco abandonados. Desde aquí quiero desearles lo mejor a esta pareja.

Enhorabuena Antonio y Encarni!!!!

Gracias por todo, lo hemos pasado genial!

Un pan de los rápidos, mezcla preparada de la marca Harimsa. Se hace rapidísimo, y con estas calores el levado es visto y no visto.
Ya sabéis que el pan, con su masa madre esta mucho mejor, pero para un apurillo estos van muy bien. Es la primera vez que lo hago, y me ha gustado mucho.Tanto para dulce como para salado. Muy recomendable!
Ingredientes:
-Un paquete de preparado.
-300ml de agua
-un sobre de levadura seca de panadero, venia con la harina.
Como lo preparamos:
En las instrucciones venia como prepararlo en Thermomix, pero yo lo he hecho a mi manera, os pongo primero las instrucciones del paquete, y luego como lo he hecho yo.
-Calentamos el agua 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 2.
-Añadimos la mitad de la harina y la levadura, mezclamos 8 segundos en velocidad 6.
-Ponemos el resto de la harina y amasamos 3 minutos, vaso cerrado velocidad espiga.
Yo lo he hecho así:
-Calentamos el agua 1 minuto, 37º, velocidad 2.
-Añadimos la levadura y removemos unos segundos en velocidad 6.
-Ponemos la harina y removemos unos segundos en velocidad 6 nuevamente.
-Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga para amasar

Formamos el pan, lo ponemos sobre la bandeja del horno con papel de hornear o silpat. Lo cubrimos y lo dejamos que doble el volumen, una hora y cuarto mas o menos.
Precalentamos el horno a 220º, hacemos unos cortes y espolvoreamos con harina y horneamos durante 25 o 30 minutos.
Notas:
-Yo hice dos panes, el de la foto, y otro redondo que tengo congelado.
-Estos son los cereales que contiene este pan:
Harina de: trigo, centeno, arroz, avena, cebada, mijo y maíz
Mijo pelado, linaza marrón y pipas de girasol.
Fijaros en la textura.... de lujo para ser preparado!
Aquí mi cena, con un quesito desnatado, el pan calentito... Un placer!

Premio.

1ºOtro premio. Esta vez no conocía a la persona que me lo entrega, me dijo que pasara por su blog, y eso hice, me encontré este regalo, y además, pude ver sus recetas. Esta rosa me la regala Paqui, su blog se llama Las recetas de Paqui, y con mucho gusto la recojo.Muchas gracias por este premio Paqui!!

2ºMe lo trae Nenalinda, que siempre se acuerda de mi.

3ºEstos dos me los manda Javi, de La cocina de Javi.

Muchas gracias a todos!!!

Galletas de arroz.

Menuda sorpresa me he llevado con estas galletas, al llevar tan poco azúcar, y como yo soy tan golosa, pensé que me parecerían sosas. Para nada, son deliciosas, tienen una textura sorprendente, Penny, que es a la que se las he copiado, del blog El Rincón de la mariposa, ya advertía que la textura era diferente. Son geniales, no puedo explicar, pero me recuerdan a algo.. Son crujientes, pero al mismo tiempo tienen un interior delicado, ainss es que no se como describirlo. Os aconsejo 'muy mucho', que las probéis. Se hacen rapidisimamente, y los ingredientes, mínimos.Ingredientes:
-125g de mantequilla ablandada
-50g de azúcar glas
-1 cucharadita de estracto de vainilla. Yo una cucharadita de vainilla líquida y media de esencia líquida.
-175g de harina común
-2 cucharadas de harina de arroz.
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 200º.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave y blanqueada.
Añadimos la vainilla y batimos de nuevo.
Incorporamos las harinas y mezclamos hasta obtener una masa suave, pero manejable. Yo esto lo hago con los dedos, con cuidado de no trabajarla demasiado para que no se nos funda la mantequilla con el calor de las manos.
En este punto, separé un pellizco de masa y le añadí una cucharada de cacao puro en polvo, para probar a hacerlas de chocolate.
Envolvemos las masas en papel transparente y las dejamos en la nevera 30 minutos.
Estiramos la masa sobre dos plásticos, y con un cortapastas las formamos, y con mucho cuidado las pasamos a la bandeja del horno.
Horneamos hasta que los bordes comiencen a dorarse, unos 8 minutos son suficientes.
Notas:
-Si como yo, os parece que van escasas de azúcar, no os preocupeis, es suficiente, están deliciosas así.
-Las galletas son muy frágiles antes de hornear, así que para pasarlas a la bandeja, levantaba el plástico, las ponía sobre la otra mano, y las despegaba separando el plástico inferior, asi iban del plástico a mi mano. No se si se entiende!! jjias..
-Las de chocolate están también bien ricas. La próxima vez, haré mas.
-A algunas les he puesto un poco de azúcar moreno por encima, y les da un toque! hummm
Están buenísimas, gracias Penny!

Cupavci.

Ainnnnnssss que bueno que esta esto por favorrr, pecado del bueno!! Han volado, a Mario le han encantado, no ha parado de comer, recién hechos se zampó tres seguidos!!
Esta receta es nuevamente de Kako, de En Guete!. Menudo descubrimiento para mi este blog, de verdad que me encanta todo lo que hace... Imagino que lo que te atrapa de Kako, es la diversidad de sus platos, la mezcla de culturas se refleja en su comida, en fin, que me tiene enganchadisima, hay un montón de recetas suyas muy interesantes, que tengo previstas hacer...
Los cupavci son típicos en Bosnia, es un bizcocho delicado, pero como ella dice, muy firme, bañado de chocolate fundido y rebozado en coco.. mmmm..., una combinación mejor?? Imposible!!Ingredientes para el bizcocho:
-2 yemas
-200g de azúcar
-300g de harina
-1 sobre de levadura Royal
-1 cucharada de mantequilla
-200ml de leche
-2 claras
Ingredientes para el baño de chocolate:
-1 cucharada de azúcar glas
-100g de chocolate negro
-1 cucharada de mantequilla
-205 ml de leche

-Coco rallado para rebozar.

Como lo preparamos:
Batimos las yemas, el azúcar y la mantequilla hasta integrarlo todo bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura y lo agregamos a la mezcla anterior.
Añadimos la leche y mezclamos muy bien.
Batir las claras a punto de nieve y envolverlas con la preparación.
Colocarlo en un molde cuadrado que habremos engrasado, yo le pongo en la base papel de hornear.
Hornear con el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos.
Cuando este listo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras preparamos la cobertura así:
Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio hasta que quede el chocolate bien fundido. Ha de quedar líquido.
Sumergimos los trocitos de bizcocho dentro, para que se impregnen de chocolate, sin pasarse pues se pueden deshacer. Los pasamos por el coco rallado y los dejamos secar, si es que podéis esperar, os aseguro, que así calentitos están de muerte!!
Un bocadito????

Helado de albaricoque.

Ya está!!! Ya he terminado con los albaricoques que me regalaron. Me decidí por este helado, para variar un poco, y por que, también hay que decirlo, me entro por la vista en cuanto se lo vi a Tartasacher en su blog Mil Postres.
La receta es la misma, pero yo he modificado la cantidad de ingredientes, pues no me quedaba tanta fruta. Me ha encantado, cuando lo probé me recordaba a algo, no sabia muy bien a que.Por la noche lo llevé a casa de mis padres, y allí mi hermano me recordó a que me sonaba, al Solero, os acordáis de ese helado?? Pues sabe igual, igual. Riquísimo!!Ingredientes:
-250g de puré de albaricoque(500g de albaricoques, pelados y sin hueso)
-125g de azúcar(mas dos cucharadas al final, me lo pensé mejor)
-un sobre de azúcar vainillado
-100ml de leche
-200ml de nata líquida.
Como lo preparamos:
Hacemos un puré con los albaricoques y lo pasamos por un chino para que nos quede muy fino.
Calentamos la leche en un cazo y disolvemos las dos clases de azúcar en ella. Yo me equivoqué y lo calenté todo a la vez, sin problemas. Después de sacarla, pensé lo que pensé y le puse dos cucharadas mas de azúcar,lo removí bien para deshacerlo.
Cuando este fría mezclar con el puré de albaricoque y la nata, removiendo bien con unas varillas.
Ponemos esta mezcla en un tupper y la llevamos al congelador, removiendo cada media hora para que no se cristalice y nos quede mas cremoso. Yo lo hice tres veces, y me quedo divino!
Si tenéis heladera, pues os ahorrais este paso.Os lo recomiendo, pues es súper fácil.Lo que mas me costó fue pelar la fruta, pero merece la pena el sufrimiento! Esta exquisito!

Trufas de chocolate y mascarpone.

De Recetario Canecositas, como no. Hace tiempo que las hago, y cada vez me gustan mas. Es imposible probarlas y no decir, venga, me como otra!!
Son super fáciles de hacer, se pueden congelar aunque en la nevera aguantan perfectamente unos cuantos días..Ingredientes:
-24 bizcochos de soletilla, de los duros
-200g de chocolate negro
-una tarrina de mascarpone de 250g
-una cucharadita de café soluble
-1 chorrito de licor, he puesto brandy
-coco rallado o fideos de chocolate, o ambos...
Como lo preparamos:
Pulverizamos los bizcochos hasta que quede un polvo fino.
Derretir el chocolate en el microondas¡ y añadirlo a la harina de bizcochos junto con el mascarpone, el licor y el café.
Mezclar en velocidad 3 o 4 hasta que quede una masa homogénea.
Meterla en el frigorífico durante una hora.
Hacer pequeñas bolitas y rebozarlas con el coco o los fideos.
Notas:
-A mi me gustan muchísimo mas con coco.
-Preparé la masa por la noche y la dejé hasta la mañana siguiente, no lo volveré a hacer, me costo mucho darles forma, estaba demasiado dura, una hora es suficiente, las demás veces que las he hecho han quedado mas redondas y manejables.
-Podéis prescindir del café, de hecho Alicia no lo pone, pero a mi me encanta el toque que le da.
-El vaso queda muy sucio, solo hay que añadir un poco de agua y programar unos minutos a 90º velocidad 4, con un poco de jabón si queréis, yo no lo pongo, saco lo mas gordo y luego lavo la thermomix a mano.DELICIOSAS!!

Bizcocho de albaricoques.

Este bizcocho se lo vi a Alimonia del blog, Entra en mi cocina. He modificado un poco los ingredientes por que no me quedaba mucha maizena, esta rico igualmente, con ese toque ácido que le proporciona el albaricoque cocinado.Ingredientes:
-500g de albaricoques, yo un poquito menos.
-100g de azúcar
-un sobre de azúcar vainillado
-8g de levadura química Roya, medio sobrecito
-145g de harina de repostería
-10g de Maizena
-125g de mantequilla fundida
-3 huevos
-1 pizca de sal
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde de 22 cm, yo utilice desechable de albal.
Fundimos la mantequilla en el horno encendido, yo en el microondas.
Batimos los huevos con las dos clases de azúcar hasta que estén espumosos y blanqueados.
Añadimos la harina, la maizena, la levadura y la sal y batimos nuevamente hasta que se integre todo.
Lavamos y cortamos los albaricoques, les quitamos el hueso y los colocamos en el fondo del molde. Los espolvoreamos con una cucharada de azúcar. Yo esto lo hice antes de todo, en un cuenco, y luego los puse en el molde.
Cubrimos con la masa y lo horneamos durante unos 30 o 40 minutos.

Así nos queda por debajo, super jugoso, no crudo como parece....Y así nos queda por arriba:
Fácil verdad, pues queda delicioso, y aprovechamos la fruta que se nos pueda poner mas fea.

Premio.

Otro premio mas desde Menú del día, gracias Maria y Noelia, muchos besos!!!

Baozi.

El baozi es un bollo tradicional en china, esta hecho con masa de pan, cocido al vapor. Normalmente rellenos de carne o verdura. Se puede tomar como entrante, aunque en China, suelen incorporarlo a sus desayunos.
Esta receta esta sacada de La cocina de Ile,tienen un paso a paso genial, la imprimí el mismo día que la pusieron en agosto del año pasado, ya le iba tocando el turno. Están realmente buenísimos, una textura diferente al estar hechos al vapor, y desde luego, el relleno puede ser de lo que mas os guste, a mi me parece
que así están perfectos. Yo hice la mitad de ingredientes de los que ellas ponen. Si queréis mas, pues doblar cantidades de la masa.Como no dividí los ingredientes del relleno, me sobró un poco y lo convertí en unas mini hamburguesas que a Mario le encantaron.Ingredientes de la masa:
-250g de harina de fuerza
-125ml de agua, necesite un pelin mas, para que uniera mejor en el amasado.
-medio sobre de levadura seca de panadero
-una cucharadita de bicarbonato
-una cucharadita de sal
Ingredientes del relleno:
-Dos hamburguesas o 200g de carne picada
-1 zanahoria
-media cebolla
-setas deshidratadas(yo no lo puse)
-un huevo
-dos cucharadas de pan rallado
-pimienta y sal.

Como lo preparamos:
Ponemos en el vaso el agua y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura y movemos unos segundos en velocidad 6. Incorporamos la harina, la sal y el bicarbonato.Programamos 3 minutos, velocidad espiga.
Dejamos descansar en un bol cubierto 45 minutos.

Para el relleno picamos la cebolla y la zanahoria, añadimos la carne picada y le damos unos segundos en velocidad 3 para que se integre todo, añadimos el huevo, volvemos a remover, ahora el pan, sal y pimienta. Yo le puse también una cucharadita de nuez moscada.Lo removemos todo.

Para formar los baozi, formamos un rulo con la masa y vamos cortando porciones, les damos forma de disco, ponemos en el centro una cucharada de la carne y lo cerramos, dándole forma de bolita.
Ponemos medio litro de agua en el vaso de la thermomix y programamos 15 minutos, temperatura varoma. Ponemos una gasa en el recipiente y ponemos los baozi encima. Yo los repartí en los dos pisos. Cuando pasen 5 minutos del tiempo programado, colocamos el varoma y lo cocinamos 10 minutos. Cuando fui a sacarlos, me dio miedo que quedaran crudos, así que les puse 5 minutos mas. Quedaron perfectos.Parece que estan húmedos, pero no es así, imagino que es por el vapor que quedan tan brillantes!
Un bocado sorprendente!