Timanfayas.

Mi amiga invisible, Ly, de El olor del café, me mando entre otras cosas un delicioso chocolate para fundir belga. Ya que ella es Canaria, lo estrené con esta deliciosa receta de Irmina, otra canaria. Me han encantado, son super fáciles de hacer, todo el mundo que las ha probado me ha pedido la receta.
No puede ser mas sencillo, mirad:
Ingredientes:
-Una bolsita de neulas o barquillos.(Mercadona)
-Chocolate para fundir de calidad, pues es lo que le va a dar el sabor a este delicioso bocado.
Como lo preparamos:
Rompemos las neulas con las manos, que no nos queden polvo, con trocitos.
Fundimos en chocolate en el microondas, en varias veces para que no se queme y removiendo cada vez que lo saquemos.
Lo mezclamos todo cuando el chocolate se temple un poco o se pondrán blandas las neulas.
Formamos montoncitos sobre un papel de hornear y lo dejamos enfriar hasta que estén solidas. Yo las preparo por la noche y las dejo así hasta la mañana siguiente, que las meto en una lata.
-El chocolate se añade poco a poco, y si falta, se funde mas.Os las recomiendo, estan de vicio!

Cake de nueces, chocolate y un regalo.

El otro día mi amiga Cris me ánimo ha crear una cuenta en Twitter, yo no sabia ni lo que era eso, pero ella, como buena 'marketing woman' que es,(podéis ver su blog en el lateral del mio, en estos no cocinan) me dijo que es una manera estupenda de conocer blogs nuevos, y de que me conozcan a mi. La verdad es que estoy encantada, aun sin poder dedicarle mucho tiempo, ya me ha sacado de mas de un apurillo tener ahí en linea a grandes cocineros.. Es muy útil aunque yo, aun no he aprendido a sacarle todo el provecho que tiene, en fin, todo se andará...

Bueno os cuento esto por que esta receta la vi a través de un blog que Pintxo dio a conocer, y me encantó desde el primer momento, lo que pasa que yo le he cambiado los pistachos por nueces, mas que nada por que tenia un paquetito empezado.

Me he basado en su receta, pero la he cambiado un poco, para ver la suya y de paso su blog, aqui. Estoy hecho un cocinillas.
Ingredientes:
-Una bolsita de nueces peladas, le faltaban solo 3 o 4.
-160g de harina
-40g de fécula de patata(si no la ponéis, 200g de harina en total)
-100g de azúcar blanco
-20g de azúcar puro de caña o moreno
-3 huevos
-30ml de aceite de girasol
-100ml de leche, tal vez algo mas
-1 sobre de levadura
-un poco de chocolate picado, en mi caso negro.
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 200º.
Trituramos las nueces hasta hacerlas harina, les ponemos la leche hasta que se forme una especie de papilla o crema espesa. Si ves que necesitas mas leche, se le añade. Yo le puse un chorrito mas. Si lo hacemos sin thermomix, batimos las nueces y la leche juntas en el vaso de la batidora.
Tamizamos la harina junto al azúcar y la levadura. Añadimos los huevos y el aceite y la mezcla de nueces y leche y lo integramos todo. Seguidamente ponemos el chocolate picado o a trocitos, como mas nos guste, y con la lengua de silicona lo mezclamos bien.
Untamos un molde de cake con mantequilla y vertemos la mezcla. Horneamos a 180º durante 35-40 minutos.

Es delicioso, Mario no le ha puesto pegas, con eso, os lo digo todo.

Como algunas ya sabréis, el domingo me encontré con Lolah para que me diera el regalito que me toco en el sorteo de su aniversario. El encuentro fue en la playa de La Ribera y, aunque el tiempo no acompaño nos tomamos una cervecica tan a gusto, hablando si podíamos hablar... Me supo a poco, poquísimo, por que con Lolah se puede hablar y hablar, y no dejar de aprender.
Muchas gracias Lolah, por el libro de Ottolenghi, maravilloso, y por vuestra visita, que aun fue mejor.Lolah propuso hacer un encuentro con mas gente de Murcia o cercanías, se admite a todo el mundo, así que es cuestión de moverse, poner fechas y hacerlo posible.
Os imaginaiss??????? Que locura... jaja..

Tarta de queso y limón.

No todo va a ser chocolate en esta casa!! Bueno, la verdad es que esta tarta no era para mi jaja...
Os la pongo, pese a no tener foto del corte, y no haberla probado así, terminada, por que probé la crema antes de meterla en el molde, y es una verdadera delicia.. Cuando me encargan alguna tarta, no os la pongo por que no las pruebo, o por que ya están el el blog, pero esta esta especialmente rica, y por eso hago una excepción.
La saqué del blog de Canelona, solo he cambiado la base.
La base de bizcocho al micro es genial, ya no hago otra, es de Clemenvilla, y os pongo el enlace de Onega que tiene fotos para que lo veais.
Ingredientes:
-Una base de bizcocho de chocolate, en esta caso hecho en el microondas.
-500ml de nata para montar
-una tarrina de queso de untar
-1 sobre de gelatina de limón
-6 cucharadas de azúcar
Como la preparamos:
Ponemos en un cazo un vaso de agua, yo puse un poco mas. Añadimos tres cucharadas de azúcar y lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el sobre de gelatina y el zumo de un limón removiendo para que se disuelva. Se pueden poner unas gotas de colorante amarillo para aumentar su color. Separamos medio vasito largo para utilizar en la cobertura. Reservamos.
Montamos la nata con el queso y 3 cucharadas de azúcar. Añadimos la gelatina templada y mezclar bien.
Ponemos la base el el molde, vertemos la crema y a la nevera. Cuando esté cuajada, le añadimos la gelatina y a la nevera nuevamente.Difícil ehhh,.... pues esta rica rica! tiene un sabor super suave y el queso le da un toque genial!

Bizcocho de limón y frambuesas.

Antes de comenzar con la receta, quiero deciros que ando liadisima, tengo mucho trabajo, y además tengo obras en casa, y mi cocina aloja todo lo que tenía guardado en el garaje.. Así que entro lo justo para preparar la comida, esta todo lleno de chismes, y el poco tiempo libre que tengo, es para limpiar por que esta lleno de polvo.. así que espero que perdonéis mi ausencia en vuestros blogs, tengo que ponerme al día, en cuanto tenga un ratito paso a visitaros. Estoy deseando terminar la obra, me tienen loca!! y a mi pobre Bacco también que no sabe que pasa.... jaja..
Y ahora si, vamos con esta receta que tenía en la bandeja de salida, le ha llegado la hora.

Le compré a Mario unas galletas que no eran las que el suele desayunar, y como no, no las quiere! Así que preparé un bizcocho que también le gusta un trocito con la leche, yo, para darle un toque diferente, le coloqué unas frambuesas.Tampoco le hizo gracia encontrarse 'cosas moradas' dentro, así que las recorto y me las como yo, el se come lo que no lleva 'cosas moradas'.Es un bizcocho que ya tengo en el blog, pero que admite tantas variantes, es tan fácil y esta tan bueno, que lo hago muchas veces.
Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogur de limón
-2 medidas y media (del yogur) de harina y media de harina de arroz
-medio sobre de levadura
-2 medidas de azúcar
-1 medida de aceite de girasol
-unas gotas de esencia de limón
-tres cucharadas soperas de coco rallado
-unas gotas de esencia de almendra
-unas frambuesas frescas.
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta que esté espumoso.
Añadimos todos los ingredientes restantes menos las frambuesas y lo batimos hasta que este integrado.
Añadimos entonces las frambuesas y las integramos a la masa con la lengua de silicona.
Engrasamos y enharinamos el molde, vertemos la mezcla, le ponemos unas almendras fileteadas y espolvoreamos con azúcar. Al horno unos 20-30 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.

El toque de las frambuesas me ha encantado!!

Barritas de avena y mermelada de mandarina.

Quien no se ha comido una entre horas?? y por que no hacerlas en casa??La idea se le ocurrió a Lola de Chez Dashita, y yo la he tenido en mente desde entonces... Hasta que el domingo, tarde fría y lluviosa, las preparé. Son deliciosas, podéis utilizar la mermelada que mas os guste o crema de cacao, que será mi próximo relleno.Ingredientes:
-115g de harina
-media cucharadita de levadura química
-50g de azúcar blanco
-45g de azúcar moreno
-115g de mantequilla
-75g de copos de avena
-115g de mermelada, en mi caso de mandarina al agua de azahar. La receta es igual que esta, pero añadiendo dos cucharadas soperas de agua de azahar. Deliciosa!
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 190º, solo calor abajo.
Tamizamos la levadura y la harina, añadimos los azúcares y la mantequilla y trabajamos con la punta de los dedos hasta obtener una masa arenosa. Añadimos entonces los copos de avena y los integramos a la mezcla.
Yo utilicé un molde desmontable de cake, y no usé todo el largo, pues no sale mucha cantidad.
Llenamos el molde con 3/4 partes de la masa y lo aplastamos bien, horneamos durante 10 minutos. Sacamos y cubrimos con la mermelada, ponemos el resto de masa y presionamos con cuidado. Seguimos horneando durante unos 20-25 minutos. Yo en los últimos 10 minutos puse calor arriba también.
Lo dejamos enfriar y cortamos en barritas.-Mi masa no quedó terrosa, así que añadí un poco mas de harina. Creo que es por el azúcar moreno, el mio es húmedo.
-Para poner la capa superior, como la mermelada esta abajo y no se puede extender bien, fui aplastando entre las manos la masa y colocándola con cuidado encima de la mermelada. Luego presioné todo suavemente para igualar la superficie.
Os recomiendo que las probéis, es un picoteo excelente, para media mañana o media tarde. Yo, seguro que las hago mas veces...

Tarta de yogur y mermelada de fresa a la pimienta rosa.

No podía dejar pasar la ocasión de preparar algo con la mermelada de fresa que me regalo Penny, así que hice esta tarta, que ya tengo en el blog. La otra vez la preparé con gelatina de kiwi, y la verdad es que con esta de fresa estaba bien buena. Me ha gustado mucho, y la probaré con mas mermeladas caseras, ya que le van muchísimo al yogur.
Ingredientes:
-una base de galletas y mantequilla, no intentéis cambiarla por un bizcocho, luego os cuento.
-500g de yogur natural
-250g de nata líquida
-4 cucharadas de azúcar
-5 hojas de gelatina
Para la cobertura:
-125ml de agua
-medio sobre de gelatina en polvo
-tres cucharadas de mermelada.
Como la preparamos:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla fundida en el microondas. Las ponemos en la base del molde y apretamos bien igualando la superficie. Metemos a la nevera.
Metemos en el vaso de la thermomix la nata, los yogures y azúcar. Calentamos a 100º unos minutos sin que llegue a hervir, pero que este caliente.
Escurrimos las hojas de gelatina y las ponemos en un vaso de cristal, las fundimos unos 10 segundos en el micro y añadimos a la mezcla. Removemos 30 segundos a velocidad 3.
Vertemos sobre la base y dejamos que se enfríe, luego a la nevera.
Cuando este bien cuajado, yo lo hice al día siguiente, preparamos la cobertura. Se la copié a María José de Pasen y Degusten, me pareció fácil, nunca había preparado nada así y me ha encantado.
Ponemos en un cazo 125ml de agua y la calentamos. Añadimos la gelatina y removemos bien con unas varillas. Ponemos ahora la mermelada y removemos bien hasta que quede integrado.Lo vertemos sobre la base y lo metemos de nuevo a la nevera.
Para prepararla sin thermomix solo tenemos que calentar la nata y el yogur en un cazo, añadimos el azúcar y removemos hasta que esté disuelto. Ponemos la gelatina también disuelta en el micro y removemos, lo demás igual.

**Intenté ponerle una base de bizcocho y fue un desastre. El bizcocho absorbió toda la mezcla y desapareció jajaja.. Igual si la dejamos enfriar no pasaria esto, pero yo, por si acaso no me arriesgo.Deliciosa esta tarta, nada pesada, rápida de preparar y muy sabrosa.

Aqui os dejo otra version de la misma tarta, pero con frutas, se nota que me gusta verdad?

Mousse helada de cava con jalea de rosas.

No podía empezar el año de otra forma. Desde que le vi esta tarta a Penny que me enamoro, pero no tenia jalea de rosas. Como ella me mando un botecito, aproveche para hacerla en Nochevieja. Cava y rosas , hay algo mas festivo??Con esta receta doy el pistoletazo de salida al año 2010 en el blog. Solo espero que sigáis visitándome como hasta ahora, ya que como dije en mi primer post, esto no tendría sentido sin las que estáis ahí detrás!Ingredientes:
-Una base de bizcocho genovés.
-300g de cava
-90g de azúcar(ella puso 50)
-3 yemas de huevo
-1 sobre de azúcar vainillado
-5 hojas de gelatina
-500ml de nata para montar
-3 claras de huevo y un pellizco de sal. Yo uso cremor tártaro.
Como lo preparamos:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
En un cazo ponemos el cava, los azúcares y las yemas. Lo calentamos removiendo continuamente hasta obtener una crema, yo le añadí una cucharadita de Maizena.Paciencia.
Ponemos las hojas de gelatina que habremos fundido unos segundos en el microondas y removemos para integrarlas bien. Dejamos templar esta mezcla, pasándola a un bol para que enfríe antes.
Montamos la nata, en thermomix 30 o 35 segundos, sin mariposa a velocidad 5.
Montamos también las claras con la sal o el cremor tártaro.
Vamos añadiendo a la nata la mezcla que teníamos templando, muy poco a poco y con movimientos envolventes. Una vez hecho esto, añadimos igualmente las claras.
Vertemos la mousse sobre la base de bizcocho, que habremos acomodado en el molde deseado.
Lo metemos en la nevera, mejor de un día para otro.
Al día siguiente preparamos la cobertura.
Ingredientes para la cobertura:
-200ml de jalea de rosas.
-2 cucharadas de agua
-2 cucharadas de azúcar
-1 hoja de gelatina

Ponemos en un cazo la jalea con el azúcar y el agua. Cuando este caliente añadimos la hoja de gelatina hidratada y removemos para que se disuelva bien.
La dejamos templar un poco, la vertemos sobre la mousse y dejamos enfriar. Luego congelamos la tarta bien tapada, hasta un poco antes de comerla.
-He preparado dos versiones de esta tarta. La otra era igual pero con jalea de jazmín, que también me regalo Penny. No tengo fotos, pero os puedo asegurar que también estaba deliciosa. Pero la de rosas me parece absolutamente un acierto.