Tarta Tiramisu.

Esta es la tarta que he preparado para el día de mi cumpleaños. Escogí esta por que nunca había preparado tiramisu, y tenia muchas ganas. La receta es de María Lunarillos, del blog Tartas Provocativas, no hace falta que os diga como es su blog!! yo ya he hecho varias cosas suyas, siempre son un éxito total. María me explico algunos trucos para que me saliera perfecta. Y la verdad es que es deliciosa!! A todos nos encantó, es fina, nada empachosa y muy rica. La prepare el viernes, la congelé y quedó estupendamente, el sábado por la noche la puse en la nevera, y el domingo como recién hecha!!Ingredientes:
Para el bizcocho genovés:
-4 yemas
-170g de azúcar
-60ml de agua
-4 claras
-165g de harina

Para la mousse de tiramisu:
-130g de azúcar
-50ml de agua
-6 yemas
-6 hojas de gelatina
-500g de mascarpone
-350 ml de nata líquida para montar

También necesitaremos:
-Un vaso de café cargado frío
-Cacao puro en polvo

Como lo preparamos:
-Para el bizcocho genovés:
Montamos las yemas con la mitad del azúcar. Cuando estén semimontadas se añade el agua poco a poco.
Montamos las claras con la otra mitad del azúcar.
Mezclamos la base de las yemas con la base de las claras con movimientos envolventes.
Incorporamos la harina y lo mezclamos con cuidado.
Separamos la masa en dos y las horneamos por separado en un molde de 22cm.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

-Mousse de tiramisu:
Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, dejándolo hervir minuto y medio.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos y las fundimos en el microondas.
Montamos las yemas y cuando blanqueen le añadimos el almíbar poco a poco, después añadimos la gelatina fundida.
Se mezcla el mascarpone con la nata y se monta. Cuando esté semimontada se añaden las yemas y se mezcla bien.Montaje de la tarta:
Engrasamos un molde desmontable y ponemos una plancha de bizcocho. La bañamos con la mitad del café.
Cubrimos con la mitad del tiramisu, ponemos la otra plancha de bizcocho y la bañamos con el resto de café. Terminamos incorporando el resto de mousse de tiramisú.
Lo espolvoreamos con cacao puro en polvo y la decoramos como mas nos guste.
Notas:
-María me explico como preparar el bizcocho, pues siempre me quedaban pequeños.Utilicé el aro del molde desmontable abierto, puse la mitad de la mezcla dentro y lo horneé. Así queda un poco mas grande, pero encaja perfectamente una vez que cerramos el aro.
-Yo congelé la tarta en cuanto terminé de hacerla, la saqué la noche anterior, la metí en la nevera. Por la mañana aun estaba un poco congelada, así que la tuve un rato fuera, antes de servirla la espolvoree con el cacao.
-Una de las dudas que tenia era lo de fundir la gelatina en el microondas. Y es tan sencillo como meterla en el vaso y darle unos segundos, se funde perfectamente.
-Yo no hice café, calente un vaso de agua y le puse una cucharada de café soluble.

Es una tarta facilisima, esta buenísima, y como aguanta perfectamente el congelado, la podemos preparar con antelación. No me esmeré mucho en la decoración por que no me dio tiempo.

Mi hermano quería salir en la foto!!!
Gracias María por las explicaciones!!!