Caja de cup cakes Navideños.

Esta caja es un encargo de Raquel, una chica que quería hacer un regalo a su hermana. Se la preparé las Navidades pasadas y os la enseño estas.No pensaba publicarla por que las fotos no son buenas, las hice sobre la marcha, pero luego he pensado que igual os da alguna idea para hacer algun regalo.

Solo tenéis que elegir vuestra receta preferida de muffins o magdalenas, y con un poco de imaginacion puede salir algo asi.. En la caja también iban unas galletas de jengibre que podéis ver aquí, y unas galletas 3,2,1 que tenéis aquí

Lo metéis todo en una caja mona y queda un regalo original y muy dulce!

Turrón de avellana. Receta con Thermomix.

Ya estamos a las puertas de la Navidad, cada año me gusta mas preparar mis propios dulces, algo que parece trabajoso, pero si lo planeáis con tiempo, preparando primero las recetas que aguantan mas o los turrones que necesitas reposo, cuando llegue la fecha ya tenéis un buen surtido de dulces caseros y sin agobios.
Muchas ya sabéis lo que me gustan las avellanas en la repostería, así que este turrón es mi preferido, y además, es sencillo de hacer. Si presentáis este turrón después de la cena, y decís que es casero, os harán la ola. También es muy buena idea hacerlo para regalar y quedaréis muy bien.
Os enseño los dulces que siempre preparo por Navidad, no fallan y salen buenísimos:

Mantecados de almendra.

Galletas de jengibre

Cordiales

Congretes

Y este turrón otro de los fijos!


La receta es de Alicia, de Recetario Canecositas.
Ingredientes:
-500g de avellanas tostadas
-250g de azúcar
-1cm de vainilla en rama
Como lo preparamos:
Tostamos las avellanas en el horno a 170º durante 10-15 minutos, aunque ya las compremos tostadas. Las dejamos enfriar.
Pulverizar el azúcar con la vainilla 1 minuto, velocidad 10.
Añadir las avellanas y triturarlo todo en velocidad 6, no hay que triturar demasiado o soltará mucho aceite, Alicia explica muy bien la textura que debe tener, como una plastilina dura.
Si disponéis de cajitas de madera para hacer turrón genial, si no, os comento que yo lo preparé en un molde de cake de acero y que quedo estupendamente. Solo que tendréis que poner en la base del molde unas servilletas de papel para que recojan el aceite de las almendras. Luego ponemos un folio, esto ya es para las dos opciones y ponemos la masa dentro, presionamos bien, apretando con fuerza, tapamos con el resto del folio y volvemos a presionar. Podemos poner un poco de peso encima. Lo dejamos reposar así un mínimo de 4 días, Alicia nos dice que cuanto mas tiempo mejor, hasta tres semanas, sobre todo si tiene demasiado aceite.

Os aseguro que si lo hacéis, repetiréis, yo es el segundo año que lo preparo. Esta delicioso!

Tarta fondant para Mebri.

Esta tarta la preparé para hacerle un regalo a una niña preciosa que se llama Mebri. Además de cumplir 3 años, hace poco también se cumplió el primer año que ella esta en España con sus papas, Meberat es de Etiopía y es una niña lista, super simpática y muy presumida. Quería hacer algo mas elaborado, pero os aseguro que es muy difícil con una pequeñaja que continuamente me reclama, ahora mismo la tengo en brazos... jjj Aún así quedo encantada, tanto ella como sus papas, con el sabor y el aspecto de la tarta.. Espero que a vosotras también os guste.

El bizcocho es un Msc de limón que teñí de color rosa, aunque no tengo foto del corte, se que quedo precioso. Esta calado con almíbar de canela y relleno de ganache de chocolate negro. Como siempre os digo, mi combinación preferida para estas tartas.

Menú completo All Bran de Kellog's

Cuando se pusieron en contacto conmigo para proponerme que elaborará un menú con cereales All Bran de Kellog's no sabía muy bien que preparar, he estado dándole vueltas bastante tiempo.Quería hacer algo rico, pero no dispongo de mucho tiempo desde que nació Carmen, así que este menú es ideal para aquellas personas que como yo, no pueden dedicar mucho tiempo a cocinar, pero no renuncian a comer bien, así que me parecieron ideales.
Es muy fácil adaptar unos cereales a una receta dulce, pero a una salada.... así que después de mucho pensar, he optado por estas tres recetas que os presento.

Entrante: Brocheta de gambas rebozadas en kikos y All Bran Flakes.


Ingredientes:
-Gambas, en mi caso eran congeladas, de las que ya vienen peladas.
-45g de kikos
-45g de All Bran Flakes
-daditos de mango
-tomates cherri
Como lo preparamos:
Picamos los kikos y los cereales no muy fino, que queden trocitos.Lo mezclamos en un bol. Pasamos los langostinos por huevo batido y luego por la mezcla anterior.
Los freímos en abundante aceite de girasol, hasta que este dorado el rebozado.
Pinchamos un tomate en la brocheta, luego una gamba y un dadito de mango. Como mas os guste.

Primer plato: Solomillo de cerdo acompañado de milhoja de berenjena y calabacín con salsa de almendras y All Bran Fibra.


Ingredientes:
-Unos filetes de solomillo de cerdo
-una berenjena
-un calabacín
Para la salsa:
-75g de almendras picadas
-25g de All Bran Flakes picados
-4 cucharadas soperas de nata
-medio diente de ajo picado fino
-un poco de paprika o una especia que os guste
-sal y pimienta al gusto
Como lo preparamos:
Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas finas, las dejamos en un bol con agua y sal durante 15 minutos.
En otro bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa y los mezclamos bien.
Freímos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
Ponemos una rodaja de berenjena y extendemos una cucharada de la salsa, luego otra berenjena y mas salsa, terminamos con el calabacín. Freímos los solomillos y una vez hechos les ponemos sal Maldom y emplatamos.
Las milhojas se pueden consumir también frías.

Postre: Pastel de manzana con crumble de avellanas y All Bran Choco.


Ingredientes:
-3 huevos
-un yogur natural
-1 medida del yogur de aceite de girasol
-3 medidas de harina
-2 medidas de azúcar
-medio sobre de impulsor
-una manzana rallada
Para el crumble:
-45g de avellanas picadas gruesas
-40g de All Bran Choco picados gruesos.
-2 cucharadas soperas de harina
-2 cucharaditas de azúcar moreno
-2 cucharadas de mantequilla fundida
Como lo preparamos:
Primero preparamos el pastel de manzana, podemos usar la receta de bizcocho que mas nos guste, yo en este caso he usado el de yogur de siempre.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con unas varillas eléctricas. Volcamos la mezcla sobre un molde engrasado y reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes del crumble, es importante que los cereales no estén muy picados para encontrarnos los trocitos de chocolate, lo vamos poniendo sobre el bizcocho intentando que quede bien repartido.
Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos, si se nos dora demasiado por arriba lo cubrimos con papel de aluminio para que las avellanas no se quemen y sepan amargas.
Cortamos en porciones como mas nos guste y lo servimos acompañado de helado de vainilla y un poco de chocolate para postres fundido con una cucharadita de leche.

Pastel de lodo

Otra tarta que le he copiado a Mª José, del blog Pasen y degusten. Es una especie de mousse que contiene nubes, lo que la hace muy esponjosa. Es una tarta muy rica, pero solo apta para grandes chocoadictos.
Ingredientes:
-Un rulo de galletas
-60g de margarina fundida
-un poco de azúcar moreno
-un chorrito de leche

-200g de chocolate 70% cacao
-100ml de café, yo no se lo puse
-500g de nata
-4 cucharadas de leche
-200g de nubes
-cacao en polvo para decorar
Como la preparamos.
Lo primero que haremos sera la base, como siempre, molemos las galletas y las mezclamos con la margarina, el azúcar y la leche. Acomodamos la mezcla en la base del molde.
Fundimos el chocolate en el microondas, en pequeñas tandas para que no se nos queme. Lo dejamos templar y le añadimos el café si se lo vamos a poner.
Montamos la nata y reservamos.
Fundimos las nubes en el microondas junto con la leche hasta que estén bien fundidas. Calentamos unos segundos, las sacamos y removemos, que con el calor residual se funden muy rápido.
Incorporamos las nubes al chocolate mezclando con una lengua. Finalmente añadimos la nata montada y seguimos mezclando hasta que nos quede bien integrado.
Volcamos sobre la base y a la nevera, como siempre, mejor de un día para otro.

Antes de servirla, la espolvoreamos con cacao en polvo.

Pastel de manteca. Reto Nº 16 Al olor del pan.

Otro rica receta de las panaderas de Al olor del pan.
Esta receta me ha gustado especialmente, es dulce, se deshace en la boca y sabe a ensaimada!! Que rica, me ha parecido muy sabrosa y aunque en un principio parece un poco complicada, es muy sencilla y el resultado bien merece la pena, os lo aseguro.
Aqui tenéis las recetas de Paula, Elvira y Vanesuki.
Ingredientes:
-500g de harina de fuerza
-1 cucharadita y media de sal
-200g de masa madre líquida
-250ml de agua a 50ºC
-2 cucharaditas y media de levadura fresca desmenuzada
-150g de manteca de cerdo
-150g de azúcar
-nuez moscada rallada (yo no se la puse)
-2 cucharadas de azúcar para decorar
Como lo preparamos:
Mezclamos la harina y la sal en un bol. En otro hacemos lo mismo con la masa madre, el agua y la levadura. Mezclamos los ingredientes líquidos con los secos y amasamos con las manos hasta obtener una masa blanda y pegajosa. Tápala y deja reposar 10 minutos.
Untamos la mesa con un poco de aceite, amasamos durante 10 segundos terminando con la masa en forma de bola. Untamos un bol con aceite y dejamos reposar 10 minutos tapada. Amasamos de nuevo durante 10 segundos y dejamos reposar durante 1 hora en un sitio templado.
Espolvoreamos un poco de harina en la mesa y estiramos la masa con el rodillo hasta formar un rectángulo de 1cm de grosor.
Cortamos la manteca en láminas y las ponemos sobre dos tercios de la superficie de la masa, espolvoreamos el azúcar sobre la manteca.
Plegamos el tercio que nos queda libre hasta que haya cubierto la mitad de la parte con manteca, hacemos un último pliegue para cubrir lo anterior. La manteca y el azúcar deben quedar atrapados en el interior de la masa. Volvemos a estirar la masa hasta que tenga 1cm de grosor, la plegamos en tercios, como antes y la dejamos reposar tapada en un sitio fresco durante 30 minutos.
Estiramos de nuevo con el rodillo hasta que tenga 1cm de grosor, enrollamos la masa hasta obtener un cilindro apretado. Lo dejamos reposar sobre la mesa 10m.
Forramos un molde desmontable con papel de hornear.
Con un cuchillo bien afilado, hacemos un corte longitudinal al cilindro de masa.
Después con el corte hacia arriba enrollamos la masa en espiral, como si fuera una ensaimada. Con cuidado la metemos en el molde y dejamos fermentar en un sitio templado hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 200ºC. Espolvoreamos la nuez moscada y el azúcar. Horneamos durante 20 minutos y luego bajamos la temperatura a 180ºC y continuamos horneando durante 40 minutos mas. La superficie ha de quedar casi quemada. Dejamos templar 15 minutos antes de desmoldar. Dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla. Para conservarlo lo envolvemos en papel de horno o parafinado.
Con esta receta os dejamos hasta Enero, nos tomamos un descanso por Navidad.

Os presento a Carmen.

Hola!! La última receta que os dejé fue antes de que naciera mi pequeña. Hace hoy 19 días. Así que lo menos que puedo hacer es presentárosla.

Todo fue genial, me provocaron el parto como ya sabéis, pues estaba de 40 semanas y 5 días. Me dijeron que podía estar hasta 3 días con la prostaglandina, que es lo que provoca las contracciones, pero vamos, no me dio tiempo ni a pensar que nacería ese día. Me pusieron el hilo a las 10 de la mañana, a las 12 me subieron a la habitación y a las 13:00 comenzaron las contracciones cada dos minutos, así de golpe y sin avisar.. jaja.. Me bajaron de nuevo a paritorios y a las 15:05 tenía a Carmen en brazos. Fue un momento maravilloso, cuando nació mi hijo no dejaron entrar a Javi, esta vez estuvo conmigo en todo momento, me puse la epidural y lo disfruté muchisimo, aunque solo se me durmió el lado izquierdo... 4 kilos y 10 gramos que peso la tía... no es preciosa??? Mirad su hermano como la estruja!!! jaja

Muchas gracias a todas las que os habéis preocupado por mi estas semanas, especialmente a mis compañeras de Al olor del pan, que han estado pendientes de mi, hasta me consta que han encendido velitas!