viernes, 8 de mayo de 2009

Puding de coco.

El día de la madre tuve un intento con el fondant que compré en el super, pero fue un fracaso, si es que soy muy osada yo.. Bueno no quedó mal del todo, de sabor estaba bueno, pero parecían las montañas rocosas de los bultos que tenía!! No lo iba a tirar, claro esta, pero por si no nos gustaba, pues preparé este rico puding que le vi a Trotamundos en Food&Cook. Mi suegra ya me había dejado caer, que a ver cuando le preparaba algo de coco, pues le encanta. Tenía un bote de leche de coco, y buscando, encontré este puding, que viniendo de donde viene, no podía fallar. Es genial, tiene una textura super agradable, y es muy refrescante.
Ingredientes:
-300ml de leche de coco
-300ml de nata líquida
-100g de azúcar
-1 sobre de cuajada
Como lo preparamos en Thermomix:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 7m, T.90º, V.4.
Yo puse en la base del molde de silicona un poco de caramelo líquido, y luego puse la mezcla, cuando esta tibia, la metemos en la nevera al menos 6 horas, yo siempre de un día para otro.

Como lo preparamos de manera tradicional:
Ponemos en un cazo la leche de coco, menos un culito que reservamos, el azúcar y la nata y lo llevamos a ebullición.
En el vaso de leche de coco que hemos reservado disolvemos el sobre de cuajada removiendo intensamente con un tenedor.Cuando la leche empiece a hervir lo añadimos y seguimos removiendo durante al menos 4 o 5 minutos.
Lo demás, igual.

La próxima vez lo haré en vasitos individuales, y así no hará falta el caramelo, de todas formas, creo que desmolda bien, no le habría hecho falta, pero me daba miedo que se pegara.
Esta muy, muy bueno, les gusto mucho a todos, es muy fresquito y el sabor a coco es super suave, me ha gustado mucho, seguro que este verano lo haré mas veces.

15 comentarios:

Las PacaS dijo...

Hola Laura y peque, no me estraña que le hayas puesto ese nombre al postre, sale por la pantalla ¡¡ me llevo un trocito¡¡ Un besazo.

SANDY dijo...

Que delicia de coco Laura, la verdad es que con la leche de coco se hace una repostería buenísima, un beso.

Mandragora30 dijo...

El coco no es de mis frutas favoritas, pero las texturas que deja los postres de cuajada me encanta, tan suavito!!

Además te ha quedado muy apetecible!!

Un besazo cielo!!

María y Noelia dijo...

Con lo que le gusta a mi marido el coco, este me le apunto.

Un besote

Eva dijo...

Me encantan estos postres tan fresquitos y con esa textura que tienen, yo tambien me llevo otro trozo que a lo tonto a lo tonto te vas a quedar sin probarlo, jeje. Un beso guapa.

Lolah dijo...

Vaya, Laura, no paras!
Qué buenísimo aspecto tiene. Tengo un bote de leche de coco en la despensa y me tienta muchísimo tu púding, aunque por otra parte, tengo que perder algunos kilos urgentemente...no sé si resistiré la tentación.
Un beso.

Silvia dijo...

ADORO EL COCO y vas y me pones esto delante... no puedo... Me lo comía de una sentada.

Besos, guapa.

Alsurdelsur "Reme" dijo...

me encanta el coco y el puding se ve delicioso, que ganas me están entrando de meterle la cuchara.

Besitos

NENALINDA dijo...

Pues nunca he usado la lexe de coco y viendo ese puding no tardare en hacerlo cuando haga mas calorcito pues se ve fresquito , fresquito y apetitoso.
Bicos mil wapa.

Laura. dijo...

-Las Pacas, que no sea muy grande que somos muchos para repartir!!
-Sandy, yo lo acabo de descubrir, pero seguro que lo utilizo mas veces.
-Mandragora, es que queda tan suave al paladar, es una verdadera delicia este postre.
-Maria y Noelia, pues venga, ahora hazlo y le das una alegria a tu costi!
-Eva, te dejo que te lo lleves si me das un poco de tu postre.. jaja..
-Lolah, asi estamos todas, intentado controlar, como tengas la misma fuerza de voluntad que yo vas lista jaja... No puedo resistirme a un buen postre, y que me quiten lo bailao!!
-Silvia, si te gusta tanto el coco, no puedes perderte este puding, de verdad!!
-Reme, loca me tienes con los postres que preparas, asi que esto te lo haces tu con los ojos cerrados!!
-Nenalinda, para este verano, es un postre ideal, aunque aqui en Murcia ya se fue el invierno y apetecen mucho estos postres fresquitos!!

Gracias a todas, de corazón muaakk!!!

vacapaca dijo...

Que rico!!! a mi el coco me gusta mucho!! y fresquito tiene que ser un vicio!! He visto tu comentario en ma petite boulangerie ... y el cortador de donuts lo tienes en la pagina de Mundo de la repostería por 2.50 € Un saludo, Montse.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Laura, he visto que has puesto que no conces el gofio y que no lo encuentras, si es así, dímelo que encantada te envío un paquete.
Un beso.
Ah! eso coco, da coco jajaja

Laura. dijo...

-Vacapaca, gracias!! no he comprado nunca ahí, imagino que será de confianza, pues he visto que muchas comprais cositas ahi,lo miraré.
-Irmina, Muchisimas gracias, eres muy amable, mirare en el corte ingles, y si no lo encuentro me aprovechare un poco de ti y te lo pediré! Besos!!

Javi Recetas dijo...

Qué bonita la primera foto con esas sombras y luces :) y que trabajo cuesta esperar de un día para otro con una receta así en el frigorífico, jeje.

Un saludo cocinera.

alicia, canelona dijo...

Yo tambien soy de la opinión de un día para otro, mucho mejor cuajados y más frsquitos, me encanta la receta ;)
Estas que te sales, jeijiji