Puding de coco.

El día de la madre tuve un intento con el fondant que compré en el super, pero fue un fracaso, si es que soy muy osada yo.. Bueno no quedó mal del todo, de sabor estaba bueno, pero parecían las montañas rocosas de los bultos que tenía!! No lo iba a tirar, claro esta, pero por si no nos gustaba, pues preparé este rico puding que le vi a Trotamundos en Food&Cook. Mi suegra ya me había dejado caer, que a ver cuando le preparaba algo de coco, pues le encanta. Tenía un bote de leche de coco, y buscando, encontré este puding, que viniendo de donde viene, no podía fallar. Es genial, tiene una textura super agradable, y es muy refrescante.
Ingredientes:
-300ml de leche de coco
-300ml de nata líquida
-100g de azúcar
-1 sobre de cuajada
Como lo preparamos en Thermomix:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 7m, T.90º, V.4.
Yo puse en la base del molde de silicona un poco de caramelo líquido, y luego puse la mezcla, cuando esta tibia, la metemos en la nevera al menos 6 horas, yo siempre de un día para otro.

Como lo preparamos de manera tradicional:
Ponemos en un cazo la leche de coco, menos un culito que reservamos, el azúcar y la nata y lo llevamos a ebullición.
En el vaso de leche de coco que hemos reservado disolvemos el sobre de cuajada removiendo intensamente con un tenedor.Cuando la leche empiece a hervir lo añadimos y seguimos removiendo durante al menos 4 o 5 minutos.
Lo demás, igual.

La próxima vez lo haré en vasitos individuales, y así no hará falta el caramelo, de todas formas, creo que desmolda bien, no le habría hecho falta, pero me daba miedo que se pegara.
Esta muy, muy bueno, les gusto mucho a todos, es muy fresquito y el sabor a coco es super suave, me ha gustado mucho, seguro que este verano lo haré mas veces.