Focaccia de ajo y romero.

Esta focaccia es el pan que mas se repite en mi casa, casi el único que sale como me gusta. Es delicioso, el sabor del aceite macerado es riquísimo, se cuela entre los agujeros de la masa dándole una textura que nos encanta.La receta es de Canelona, y os la recomiendo para estas fiestas, sale un pan bastante grande, del tamaño de la bandeja del horno, y quedaréis genial!
Tenía pensado poner una receta de Navidad, pero ayer mis tíos vinieron a comer y mi tía Lola(de la que, según mi madre he heredado la pasión por la cocina, bueno del dulce),se quedo prendada de esta focaccia, y me pidió que le diera la receta, de cabeza no me acuerdo, así que hoy se la pongo para que se la pueda preparar a mi primo, que seguro que hoy si le da la contraseña del ordenador eh!!!

Ingredientes:
Un vaso casi lleno de aceite en el que pondremos a macerar tres ajos machacados y un poco de romero, fresco o seco. Yo esto lo hago el día anterior.

Para la masa madre:
-100g de agua
-165g de harina de fuerza
-5g de levadura fresca
-1 cucharadita de azúcar

Para la masa del pan:
-260g de agua
-20g de levadura fresca
-50g de aceite macerado
-450g de harina de fuerza
-10g de sal, una cuchara de postre colmada
-Sal Maldom para espolvorear.

Como la preparamos:
-Para hacer la masa madre, mezclamos todos lo ingredientes,10 segundos en velocidad 4-5. Ponemos esta bola en un bol con agua caliente, se hundirá y al cabo de unos 10-15 minutos subirá a la superficie fermentada y lista.
Sin lavar el vaso, ponemos el agua, el aceite macerado que antes colaremos. Programamos 1 minuto, 37º, vel.2.
Añadimos la levadura, 10 segundos al 3.
Ponemos la harina y la sal, 15 segundos al 6. Agregamos la bola fermentada, y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Si es necesario se puede añadir mas harina, a mi siempre me queda bien asi, se despega de las paredes y queda ligeramente pegajosa.
Dejamos levar hasta que salga por el bocal.
Enharinamos la mesa de trabajo y la amasamos un poco para quitarle el aire.
Enharinamos también la bandeja del horno. Dejamos la masa ahí para que se relaje y poder estirarla sin que encoja, unos 10 minutos.
La estiramos, y le añadimos el aceite macerado, sin los ajos, dejando un poquito para el final. Con la punta de los dedos hacemos agujeros hasta abajo, sin miedo, haciendo penetrar el aceite en la masa. Ha de quedar así:
La dejamos levar nuevamente, unos 45 minutos ahora en invierno, en verano, con 30 va bien.
Precalentamos en horno a 250º, metemos la bandeja y horneamos durante 15 minutos.
Sacamos la masa, le añadimos aun caliente el aceite que nos ha quedado macerado, y espolvoreamos con sal Maldom.Lista para comer.

Muffins no, Los Muffins!

Los mejores que he probado hasta ahora, tiernos, con un intenso sabor a chocolate negro, nada empalagosos, se deshacen en la boca, deliciosos! No os los podéis perder...Se los he copieteado a Clemenvilla, ella dice que son de Dan Lepard, pero, quien es ese??????? jaja, son de Clemenvilla! Gracias por la receta, si no es por ti, me habría perdido esta maravilla...Ingredientes:
-50g de maizena, harina.
-3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo sin azúcar(Valor)
-100g de azúcar moreno
-100g de azúcar blanco
-225g de agua
-75g de mantequilla
-75g de aceite, yo de girasol
-125g de chocolate negro 60-77% cacao.
-2 cucharaditas de extracto de vainilla, yo use líquido Vahine.
-2 huevos
-125g de harina
-2 cucharaditas y media de levadura química
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 175º.
Ponemos en el vaso la maizena, el cacao en polvo, los azúcares y el agua. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 3 y medio. Tiene que alcanzar los 100º, puede ser mas o menos tiempo, depende de la temperatura del agua.
Paramos y sin poner temperatura añadimos el chocolate y la mantequilla en trocitos, llevamos al 4 sin tiempo hasta que este todo integrado.
Añadimos entonces el aceite, la vainilla y un huevo, mezclamos en velocidad 3, cuando este bien mezclado ponemos el otro huevo, integramos y paramos la máquina.
Tamizamos la harina junto con la levadura, incorporamos a la mezcla y batimos al 3 y medio muy poco, ya sabéis que los muffins terminan de integrarse con el horneado.
Repartimos la masa en los moldes y horneamos a 175º durante unos 20 minutos.

Así de bien nos explica Clemenvilla como hacerlo sin thermomix:
En un cazo mezclar la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición a fuego no muy fuerte, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea una crema. Sacar del fuego.
Añadir la mantequilla y el chocolate , todo ello cortado en trocitos. Mezclar hasta que se incorporen bien.
Verter el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar bien y añadir el otro huevo.
Tamizar la harina y la levadura, incorporar a la mezcla.
Repartir la masa en los moldes y hornear a 175º durante 20-25 minutos.
Si os gusta el chocolate negro, os encantarán estos muffins!
Aprovecho esta entrada, para deciros que mi perrito Bacco ha estado muy malito, ingresado desde el viernes, todo parecia indicar que tenía moquillo, pero ayer con los resultados de algunas pruebas, la veterinaria se desconcertó un poco. Estamos esperando la prueba que confirme si es moquillo o no...
Ya lo tenemos en casa, y estoy encantada de la vida, aun esta muy debil, pero esta contento y muy, muy mimado!! Solo quería compartirlo con vosotr@s, hoy hace tres semanas que lo adoptamos, y ya es uno mas!

Tarta mousse de café irlandés.

Una tarta que me ha tenido en vilo hasta que la probé. La vi en el blog de Bego, El mantel de cuadros y me gusto mucho en su día, he aprovechado que este sábado celebramos el cumpleaños de mi amiga Marina para hacerla y que me dieran el visto bueno.
Bego comento que la tarta le sabía demasiado a chocolate, así que le hice algunos cambios.
Antes de verter la mousse sobre la base, la probé y me pareció amarga, me sabía a carajillo!
Pero la noche siguiente, ya no era lo mismo, los sabores se habían asentado, y quedo una tarta muy buena, aunque, eso si, debí ponerle menos café, así que os pongo la receta con las cantidades con las que la haré la próxima vez.
Ingredientes:
El bizcocho es un M.s.c de Morgana de un huevo, un poco tuneado.
-50g de mantequilla o margarina
-50g de azúcar
-75g de harina
-una cucharadita de levadura química.
-un chorrito de nata líquida
-dos cucharaditas de coco rallado.
Para la mousse:
-80ml de whisky
-100g de azúcar
-2 cucharadas de café soluble
-200g de chocolate negro de cobertura
-7 hojas de gelatina
-500ml de nata
-3 huevos
-50g de azúcar mas, 25 para la nata, y 25 para las claras
Como lo preparamos:
*Para hacer el bizcocho batimos con las varillas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el resto de ingredientes menos la nata y seguimos batiendo. Añadimos entonces un chorrito de nata, lo justo para que se aclare un poco, pues queda un pelín espeso, le da muy buen sabor.
Vertemos en un molde o en la placa del horno dándole la forma deseada. Yo esto lo hago con un aro ajustable, poniéndolo un poco mas grande, para que luego el bizcocho quede bien apretadito y no se me salga nada. Horneamos a 180º hasta que esté firme y algo dorado.
*Para la mousse.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría.
Batimos las yemas con los 100g azúcar hasta que blanqueen y estén esponjosas.
Añadimos las claras que habremos montado a punto de nieve con los 25g de azúcar
Calentamos el whisky en el microondas y deshacemos en café en el.
Fundimos las hojas de gelatina en el micro unos segundos y las añadimos en el preparado de whisky y café. Reservamos.
Ahora el chocolate lo fundimos en el micro también con cuidado que no se nos queme, en pequeños intervalos de tiempo y removiendo para que se funda con el calor residual.
Lo añadimos a la mezcla de claras y yemas y lo mezclamos con cuidado. Seguidamente incorporamos el whisky y lo unimos todo con movimientos envolventes.
Montamos la nata con 25g de azúcar y se la añadimos a la mezcla anterior, integrándolo todo con mucho cuidado.
Lo vertemos sobre el bizcocho y lo llevamos a la nevera, mejor de un día para otro.
Decoramos con lo que mas nos guste, Bego lo hizo con una tejas preciosas, yo me decidí por nata montada y unas frambuesas frescas para darle un poco de color.Una tarta estupenda para los amantes del café, del chocolate y del whisky!

Siento la calidad de las fotos, en el bar no había mucha luz, y me salieron todas las del corte borrosas!

Congretes(pastas de anís)

Nota para antes de leer la receta: A mi no me gusta el anís!!!!!!!!


El año pasado en Navidades, prepare estas pastas tan ricas que le vi a Alicia. No se las veces que las hice, son tan fáciles y están tan buenas, que no da pereza ponerse con ellas, el resultado es estupendo, os las recomiendo 100% aunque no os guste el anís. Fijaros en los pocos ingredientes, y la velocidad a la que se hacen, no podéis dejar de probarlas.
Con esta receta abro la temporada de recetas Navideñas(aunque habrá de todo, como siempre)
Ingredientes:
-400/450g de harina
-90g de anís
-180g de aceite, girasol o oliva, al gusto. Yo girasol.
-30g de azúcar(se puede prescindir de el) yo, por supuesto, lo pongo.
Como lo preparamos:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y removemos 15 segundos al 6.
Conseguimos una masa como plastilina, nada pegajosa y muy fácil de trabajar, y con un olor... hummm
Precalentamos el horno a 180º.
Hacemos bolitas, las aplastamos, las ponemos en la bandeja del horno, y con el dedo presionamos el centro. Ponemos una cucharadita de azúcar y al horno unos 20 minutos, hasta que se doren un poco.También podemos hacerlas con cortapastas, dejando un grosor de un dedo mas o menos, son unas pastas toscas, que se agrietan un poco con el horneado, es normal.
-Si no tenéis thermomix, podéis utilizar cualquier aparato que os permita mezclar, si no con las manos es suficiente.

Una receta estupenda para iniciarse en los dulces de Navidad, pues como veis no tiene complicación ninguna, y os aseguro, que quedaréis como reinas!

Patatas con alioli de sobrasada.

Soy fan del alioli, mi cuñada Pili lo hace perfecto! Yo no lo había hecho nunca, así que para preparar este le pedí consejo(después de tirar tres huevos)
Desde que lo vi en Mi dulce tentación, sabía que lo prepararía, menudos ingredientes, tenia que estar bueno a la fuerza!Es un aperitivo de lo mas original, acompañado de una cañita fresca.. que placer!!! Nosotros lo tomamos para cenar, y nos entró estupendamente. Al día siguiente le lleve un poco a mi hermano y a mi cuñada, para que la experta diera su opinión, y por lo que tengo entendido, decir que les gustó es poco...
Ingredientes:
-1 huevo
-50g de sobrasada
-aceite de oliva suave(yo para el ajo, siempre girasol, haciendo caso mi cuñada)
-una pizca de sal
-2 cucharadas de miel
-1 diente de ajo
-patatas para cocer.
Como lo preparamos:
Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos. Las ponemos a cocer en una olla con agua.
Mientras hacemos el ajo, yo he seguido las indicaciones de Pili.
Ponemos en el vaso el ajo, el huevo, una pizca de sal y un chorrito de limón. Metemos la batidora y vamos añadiendo el aceite muy poco a poco, batiendo sin parar hasta que emulsione.
En ese momento añadimos la miel y la sobrasada. Lo batimos de nuevo hasta que este todo integrado.
Escurrimos las patatas y las servimos bañadas con la salsa.No os voy a decir nada de esta salsa, solo que la probéis y me contéis.

Tarta mousse de chocolate blanco a la vainilla.

Ayer nos reunimos en casa de mi hermano para celebrar el cumpleaños de nuestra amiga Vero, Vetro para los niños :)Ella es una apasionada del chocolate blanco, y mas de una vez, me ha dejado caer que a ver cuando le preparaba algo... aunque ha probado casi todas mis tartas, no había hecho una especialmente para ella y no podía, ni debía desaprovechar la oportunidad de hacerle esta, por que ella se lo merece.Aunque esta basada en esta mousse que ya preparé, he modificado algunos ingredientes y las cantidades, y no tiene nada que ver. Es una delicia, nos encantó a todos! Aunque mi madre dice que esta muy dulce, a mi no me lo parece ;) así, que adaptar el azúcar a vuestros gustos.

Ingredientes:
Una base de bizcocho, o galletas con mantequilla, lo que mas nos guste.
-500g de nata líquida
-4 yemas
-100g de azúcar(se puede poner menos)
-300g de leche
-300g de chocolate blanco
-una vaina de vainilla
-7 hojas de gelatina
Como lo preparamos:
Montamos la nata y la reservamos. -En thermomix, 30 segundos, sin mariposa velocidad 5, este es el método que nos enseño Alicia, de Recetario Canecositas.
Hacemos unas natillas con la yemas, el azúcar, la leche y la vainilla, que abriremos por la mitad y rasparemos para sacar las semillitas. Lo cocemos todo al baño María durante 6 minutos sin dejar de remover. -En thermomix, todo al vaso, 6 minutos, 90º, velocidad 4.(no hace falta lavar el vaso de la nata)
Mientras se hace esto, hidratamos la gelatina en agua fría.
Cuando las natillas estén listas, añadimos las hojas escurridas, el chocolate troceado y removemos hasta que el chocolate este integrado. -En thermomix Programamos 2m, V4 sin temperatura y lo vamos añadiendo por el bocal. Lo dejamos enfriar.
Cuando ya este fría añadimos esta mezcla a la nata que habíamos reservado, con movimientos envolventes para que no se baje.
Ponemos la base de bizcocho en mi caso, en el plato en el que vayamos a servir la tarta, ponemos el aro y vertemos la mezcla, lo dejamos en la nevera de un día para otro, siempre mejor.Para decorar, además del chocolate que se aprecia sobre la tarta, añadí una mezcla de azúcar, canela y chocolate que compré en el Lidl hace un tiempo, una idea acertadísima, por que le daba un toque a natillas delicioso!

Montar nata en thermomix, sin mariposa.

Un invento de Alicia, de Recetario Canecositas, a mi me funciona estupendamente, ahora solo monto la nata así, y queda perfecta!

Os copio la entrada tal cual, por que lo explica perfectamente, y así no quedan dudas, podéis ver en su blog las fotos de como queda de bien la nata.

Indicaciones para 500g de nata. Sacamos la nata de la nevera, siempre en la parte que más enfría, nunca en la puerta. Abrimos el brick para quitar el vacio, apretamos con dos deditos la apertura para no echarnos la nata por encima y agitamos fuertemente para que grasa y líquido se mezclen bien. Echamos la mitad del brick dentro del vaso, volvemos a agitarlo fuertemente, por si queda algún resto sólido de nata que se deshaga.....y terminamos de verterlo.

Programamos 30 segundos, vel.5. Abrimos y comprobamos, con el dedo (es lo mejor) la textura de la nata, en ese momento debería estar semimontada.

1.Si la vamos a utilizar en la preparación de cualquier mousse, para unirla a unas claras u a otro tipo de mezcla, ese punto será el adecuado.

2.Si la vamos a utilizar para decorar, la necesitaremos un pelín más durita. Cerramos de nuevo y subimos al 5, durante 3 segundos. Comprobamos de nuevo y retiramos. Se podría comprobar y añadir 2 segundos más, pero ya rozaremos el "peligro"....

3.Si vamos a montar nata con azúcar, por ejemplo 500gr nata + 100gr azúcar, diría que los 35 segundos a velocidad 5, los tenemos asegurados desde el principio. Aunque no está de más, primero programar 30, comprobar y seguir esos 5 segundos más.

5.Otra opción es montarla sin azúcar y añadir luego azúcar glas y mezclar a mano con la espátula. Aunque esto lo veo más rollazo....

Deberemos tener especial cuidado, o programar unos segundos menos si....

- Si la nata está a punto de caducar.
- Si cuando la vertemos al vaso, nos salen grandes trozos sólidos y líquidos del brick. (Esto ocurre cuando hace tiempo que tenemos la nata en la nevera)
- Si la ponemos excesivamente fría, (por la gente que la pone al congelador un ratito antes)

No debemos obsesionarnos con sacar del vaso una nata supera durísima, pues la mayoría de las veces se utiliza para incorporarla a otras preparaciones, y los movimientos envolventes que daremos luego a mano, también cuentan... y siempre recordar, que no se ha de mezclar con algo caliente, pues se cortaría.

Premios.

Dos premios mas.
El primero me lo concede Móniconka, del blog Te llamo y quedamos.El segundo viene de tres personas diferentes;
Mª José, del blog Hecho en casa.
Goyi, de Los pecados de Adán.
Mese, de Lost in the kitchen.




Muchas gracias a las cuatro!

Pollo asado con azafrán, avellanas y miel.

Mi paisana Lolah es una artista, lo mismo te hace un pan, que unas estupendas galletas, que te planta un pollo como este, al que no me pude resistir..
Imagino que a estas alturas todas conoceréis su blog, Lola en la cocina, no es estupendisimo??? yo hago muchas de sus recetas, todas con éxito.
Mi carne preferida es el pollo, lo podréis comprobar, creo que es lo único que tengo en el blog de momento.. es una carne barata, y que se puede combinar con todo, y para muestra, esta receta.
Ingredientes:
-1 pollo dividido en cuartos, yo muslos y contramuslos deshuesados
-2 cebollas
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharadita de jenjibre molido
-1 cucharadita de canela molida
-un buen puñado de hebras de azafrán
-el zumo de medio limón
-4 cucharadas de agua
-sal y pimienta
-100g de avellanas picadas no muy finas
-70g de miel
-2 cucharadas de agua de rosas, (yo, como Lolah, no tenia, y también puse agua de azahar)
-Unas patatas si os apetecen...
Como lo preparamos:
Mezclamos en un recipiente grande el pollo salpimentado(sin miedo), las cebollas cortadas a trozos, el aceite de oliva, el jengibre, la canela, el azafrán, el zumo de limón, el agua, sal y pimienta. Lo removemos bien y lo dejamos macerar al menos una hora, si es posible se deja preparado el día de antes, y en la nevera.
Precalentamos el horno a 200º y ponemos el pollo(con todo lo que lo dejamos macerando) con las patatas.Horneamos durante 45 minutos.
Mezclamos la miel, el agua de rosas o de azahar y las avellanas para hacer una pasta. Sacamos el pollo del horno y untamos cada porción con esta mezcla, lo volvemos a meter al horno 10 minutos mas, hasta que las avellanas estén doradas.
-Antes de untar la mezcla de avellanas, os recomiendo que probéis una buena cucharada! que rico por favor!!!!!!! :)
-Esta sera la nueva forma de comer pollo asado en mi casa..

Pastas de chocolate.

Otra receta de mi libro Chocolate Moderno.
Unas galletas de vicio, muy fáciles de preparar y de esas que no puedes comer solo una, crujientes y deliciosas.
Ingredientes:
-100g de chocolate negro
-175g de harina de fuerza
-50g de harina de maíz(maizena)
-125g de azúcar
-150g de mantequilla
Para la cobertura:
-100g de chocolate negro
-20g de mantequilla
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 200º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y este cremosa.
Añadimos las dos harinas mezcladas, poco a poco y seguimos batiendo.
Fundimos el chocolate en el microondas y lo incorporamos a la masa anterior. Lo removemos todo para que se integre bien. (Yo lo hice en thermomix, pero es tan poco trabajo que no merece la pena ensuciarla).
Lo metemos en una manga pastelera con boquilla rizada ancha, y hacemos tiras alargadas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.(yo no tenia boquilla ancha, así que lo metí en una bolsa de plástico y le hice un agujero)
Horneamos durante unos 14 minutos y dejamos enfriar en una rejilla. A mi me bastó con unos 9 minutos, se empezaban a dorar por los laterales y las saqué, decisión acertada, estaban en su punto, aunque son muy frágiles recien sacadas, despues endurecen bastante.
Para hacer la cobertura:
Fundir el chocolate junto con la mantequilla y bañar la mitad de la galleta. Escurrimos el chocolate y lo dejamos enfriar.
-Yo solo lo bañe la mitad, y lo hice con chocolate de cobertura fundido, y realmente fue un engorro, por que aun hace calor y si no están en la nevera se derrite. Pero no os preocupéis por que solas están deliciosas...

Ensalada y uno mas!

El otro día estuve en el Aldi, por que Chris, de Dulce y Salao, habia comentado que tenian azúcar glas por 0.49 céntimos. Lo necesitaba para el bizcocho de semillas de amapola, asi que fuí esa misma tarde a investigar. Y si, lo encontré, 250g de azúcar por menos de medio euro!Me traje cinco paquetes.
Y ya que estaba alli, me di un paseito tranquilamente. Encontré unas conservas de bambú y otras de papaya., por supuesto las compré, pero no sabia muy bien como las utilizaria.
La otra tarde, me trajeron a la oficina una caja con unas preciosas granadas. Así que empecé a maquinar mi cena, sin mucho convencimiento, pues habia muchos sabores nuevos para mi, pero acerté de lleno!Me encantó, a Javi no tanto, pero yo la encuentro super original y deliciosa!
Ingredientes: no pongo cantidades, depende del tamaño de la ensalada.
-Espinacas frescas
-Una tarrina de queso fresco(burgos)
-Unas bolitas de papaya
-Unos brotes de bambú
-Un puñadito de granos de granada
-Aceite de oliva y sal
Como la preparamos:
Lavamos y escurrimos las espinacas, las ponemos en un bol y las aliñamos.
En una sartén con unas gotitas de aceite doramos el queso cortado en láminas, retiramos y lo ponemos sobre las espinacas.
Ahora ponemos los brotes de bambú y los dejamos, removiendo, durante 5 minutos para que se ablanden. Los sacamos y los ponemos en la ensalada junto con el queso, en este momento removemos la ensalada para que las hojas de espinaca se entibien.
Ponemos el resto de ingredientes y lista para comer.
Y ahora os voy a presentar a un nuevo miembro de nuestra familia, se llama Bacco, tiene unos tres meses y es adoptado:
Estaba en la perrera municipal de Cartagena, y nos enamoró nada mas verlo, esos ojitos hablan por si solos. Desde el miércoles esta con nosotros, y se está adaptando muy bien, llora un poquito cuando nos vamos y me entristece mucho... pero tiene que acostumbrarse. La pena es que su hermano se quedo en la jaula, así que si alguien de por aquí, se anima, solo son 25 euros en tasas que se pagan el el ayuntamiento, te lo dan con el chip, la vacuna de la rabia y una bolsita de comida para los primeros días. Hay perritos recién nacidos, grandes, pequeños, jóvenes, no tan jóvenes...Ya os iré contando como se adapta Bacco, ayer nos dijeron que posiblemente alcanzará unos 25 kilos! hayyyyy omá!!

Bizcocho de semillas de amapola con sirope de naranja.

El otro día descubrí otro blog... Un blog a mi parecer fantástico y con unas fotos preciosas. Enseguida me enamoré de este bizcocho, y de muchas mas cosas que vi por allí. El blog se llama Uno de dos, y os lo recomiendo.Tenía las semillas de amapola que compré en el mercado de San Miguel en Madrid, y aun no las había utilizado. Después de hacer la Tarta de naranja y almedra de Lolah, me he quedado prendada del sabor de la naranja en el dulce, no la usaba mucho, pero ahora eso va a cambiar. Así que este bizcocho era ideal para quitarme el mono de naranja, y para dar salida a mis semillas de amapola, que pena, ya no me quedan casi :(
El sabor de este bizcocho es una pasada en si mismo, pero lleva un baño de sirope que lo hace irresistible.. Me ha encantado, a mi y a todos lo que lo han probado, mi hermano dice que es el mejor bizcocho que ha comido nunca... y es cierto, es una delicia.Ingredientes: Molde de 20 cm.
-50g de semillas de amapola
-60ml de leche entera
-185g de mantequilla en pomada
-1 cucharada de ralladura de naranja(yo la ralladura de una naranja mediana)
-220g de azúcar glas
-3 huevos
-225g de harina con levadura(tipo bizcochona)
-75g de harina de repostería
-60g de almendra molida
-125ml de zumo de naranja
*Podéis sustituir la harina leudante, por harina de repostería a la que añadiréis un sobre de impulsor Royal. Yo lo he hecho así, en total 300g de harina mas el sobre.
Para el sirope: En negrita mis cantidades.
-220g de azúcar glas. 110g
-160ml de zumo de naranja. 100ml
-80ml de agua. 50ml
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos el la base del molde papel de hornear y engrasamos las paredes, mi molde era sin base, es bastante espeso y no se sale, así lo adapté a 20cm.
Ponemos a remojo las semillas de amapola con la leche, y lo dejamos 20 minutos.
Batimos con varillas, en un pequeño bol, la mantequilla, el azúcar y la ralladura. Yo primero trabajé con los dedos el azúcar y la ralladura, frotándolos, y así desprende mas aroma, lo aprendí de Lolah y me encanta este truco, realmente se nota la diferencia.
Cuando este esponjoso, añadimos los huevos de uno en uno, batiendo sin añadir el siguiente hasta que el de antes no este integrado.
Lo pasamos todo a un bol mas amplio y le incorporamos las harinas tamizadas, en mi caso, la harina y la levadura. Lo removemos todo con movimientos envolventes con una lengua de silicona. En este punto pensé que algo saldría mal, pues la masa muy espesa, como las masas de mantequilla para galletas, pero no.. va bien la cosa, no os preocupéis si os pasa.
Ahora añadimos el zumo, la almendra y la mezcla de semillas, lo mezclamos con cuidado y lo vertemos en el molde.
Horneamos durante 45 minutos o una hora, yo no llegue a una hora, cuando pinche la primera vez a los 45 minutos, estaba crudo, y unos minutos después estaba listo.
Mientras se hornea preparamos el sirope:
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y los mezclamos.
Lo ponemos a fuego lento y removemos sin que hierva hasta que el azúcar este disuelto.
En ese momento lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego y lo dejamos 5 minutos sin remover ni tapar.
Sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos.Le damos la vuelta y lo ponemos sobre una rejilla con un plato o fuente debajo y lo regamos el con sirope, volvemos a bañar con el sirope que ha caído al plato, y así hasta que no quede.
Yo no le di la vuelta, por que le salio copete, precioso y riquísimos con el sirope entre las grietas!


-Las que me conocéis, sabéis que tenía problemas con los bizcochos, creo que este me ha salido perfecto, tenía mas de 4 dedos de alto, una maravilla. Lo que me hace pensar, que quizás es que usaba moldes demasiado grandes...Tenéis que probarlo, es fantástico! el crujir de las semillas al masticarlo es muy divertido y original, y el toque del sirope lo hace muy, muy especial.

Tarta fondant Halooween

Mas vale tarde que nunca, me dejé el cable de la cámara en el trabajo, así que no os la he podido enseñar hasta hoy....

Mi primera tarta fondant, yo solita!! Estaba muerta de miedo a la hora de forrar el bizcocho, es lo que me parece mas difícil, pero ha quedado bien. Imagino que con el tiempo iré tomando confianza y lo haré mas segura.
Como la de Bob Esponja era con el MSC clásico, esta la he preparado con el Brownie de chocolate delicioso de MegaSilvita. La primera vez que lo hice me quedó un poco mas seco, pero esta vez era una esponja, delicioso y muy, muy tierno, pero a la vez con una consistencia estupenda para cortarlo y darle forma.
Lo he bañado con un almíbar de canela que os pondré en breves y lo he rellenado con una ganache de chocolate blanco que también publicare en un apartado especial para el fondant, pero os dejo el enlace de Silvia. El fondant es comprado, de sabor chocolate de la marca Ballina, estupendo para trabajar y con un sabor muy rico.
Todas las recetas son de MegaSilvita.

Esta es la mejor, por que la ha hecho Mario, a que le quedo genial?

Una foto del corte:

Y aquí esta mi primera creación con fondant, muy sencilla, hasta que no me encuentre mas segura no me atreveré a hacer mas.. de momento vamos bien, no?? Espero que os guste!