Pastel de chocolate y coca cola.

Bueno con este pastel termino con los cumpleaños en Abril, aunque hoy aun tengo que mandar un besito muy grande a mi 'frikiamiga' SuperNuri, que hoy es su cumple. Es una chiga genial, con la que hablo desde hace unos cuantos años, y que espero poder conocer pronto, aunque, como le digo a ella, si me la cruzara por la calle la reconoceria al vuelo!! Espero que pases un buen día, Un besazo muuuuuyy grande!!!
Pues este es el pastel que le he llevado a mi cuñada por su cumple. Es una delicia, de verdad que si no lo habéis probado tenéis que hacerlo, que no os de miedo lo de la coca cola, por que no se nota, pero le da un toque especial. Es mi preferido, se hace en un momento, no es necesaria la Thermomix, es muy fácil, animaros que no os lo podéis perder. Se lo vi de nuevo a Trotamundos de Fodd & Cook, lo he hecho muchas veces, si veis a mi Mario como se lo come, con unos confetis de azúcar, y a cucharada limpia, da gusto verlo comer asi...

Ingredientes para el bizcocho:
-250g de harina con levadura(Bizcochona)
-300g de azúcar glas.
-3 cucharadas colmadas de cacao en polvo puro Valor(del que no tiene azúcar, de lata)
-1 cucharadita de bicarbonato
-250g de mantequilla
-200ml de Coca Cola
-225ml de leche entera
-2 Huevos
-1 cucharadita de estracto de vainilla

Ingredientes para la cobertura:
-200g de chocolate fondant
-200ml de nata líquida
-65g de mantequilla
-1 cucharada de coca cola.
-Como prepararla el bizcocho:
Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y el azúcar, y los integramos bien.
Batimos los huevos y le añadimos la vainilla líquida.
Derretimos la mantequilla en un cazo, sin que llegue a hervir, le añadimos la coca cola y la dejamos unos minutos para que se integre bien, luego la leche y volvemos a integrarlo todo bien.Retiramos del fuego.
En el cuenco en el que tenemos la mezcla de la harina, vertemos los huevos con la vainilla, y la mantequilla derretida con la coca cola y la leche. Lo mezclamos suavemente hasta obtener una masa sin grumos.
Lo volcamos en un molde previamente engrasado y enharinado, y al horno a 175º durante 50-60 minutos. Lo pinchamos con una varilla y cuando salga limpia el pastel esta listo. Lo dejamos en el horno apagado con la puerta abierta para no romper la cadena de calor. Luego lo sacamos y lo dejamos reposar.
-Ahora preparamos la cobertura:
Como bien dice Trotamundos, esta no es la original del pastel, la primera vez que lo hice le puse la original, y a mi tampoco me gusto mucho, desde entonces pongo esta, que es la suya, muy acertada.
Ponemos en el vaso la nata programamos 5m,T.100º,V.1.Cuando acabe seguimos en velocidad 1 pero sin temperatura, y vamos añadiendo los trocitos de chocolate por el bocal, uno a uno.Cuando este totalmente derretido, ponemos la mantequilla y la coca cola y vamos subiendo lentamente la velocidad hasta que este bien integrado.Añadimos la cobertura al pastel y lo metemos en la nevera.
Este paso se puede hacer al baño maría, si no tenéis la Thermomix.

Cuando el bizcocho este tibio, lo sacamos del molde,lo volvemos a meter y entonces le ponemos la cobertura, de esta manera nos aseguramos que el chocolate entra bien por los laterales, y que después podremos desmoldarlo bien, pues con el chocolate es mas complicado.
De verdad que lo recomiendo, queda un bizcocho húmedo y con un intenso sabor a chocolate, pero no es nada pesado.Espero que os guste.